当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　初夏时节，小龙虾进入销售旺季。有消息称，今年小龙虾价格较往年有较大幅度下降。具体情况如何，记者在小龙虾主产地湖北进行了采访。

　　近日，记者在武汉盒马超市常青花园店看到，单只6钱至8钱重的鲜活小龙虾的售价为每斤26.9元。“今年小龙虾价格较往年有明显下降。”武汉市将军路菜市场大虾经营户黄丽芬粗略计算了一下，4月初小龙虾刚上市时，最小的虾每斤也卖到了23元，而现在每斤只卖10元，降幅超过50%。

　　湖北孝感云梦县沙河乡伍湖村小龙虾养殖大户杨生锋介绍，从近期虾贩子收购价格看，大虾（7钱至9钱）每斤18元、中虾（4钱至6钱）每斤10元、小虾每斤6元至7元，均低于去年同期，不过库虾（3钱以下）价格较去年每斤涨了1元。虽然价格有所下滑，但销量增加让他仍能获利。

　　餐饮市场也掀起小龙虾价格战。在美团APP上，低价小龙虾套餐比比皆是，包括99元6斤的“神虾桶”、188元6斤半的3种口味小龙虾套餐等。不少酒店也推出了88元2.5斤小龙虾送配菜和酒水的套餐。

　　湖北是全国小龙虾的主要产地，全国每2只小龙虾中，就有1只来自湖北。由潜网集团打造的中国小龙虾交易中心有“中国虾谷”之称，是全国最大的小龙虾交易市场，现有660余家小龙虾档口。该交易中心每天公布全国小龙虾指导价格，因其成交均价高于周边市场，吸引了全国各地的养殖户和商户。

　　对于近期小龙虾价格下降现象，潜网集团董事长康峻分析，主要原因是稻田虾集中上市。稻田即将进入放水插秧期，养殖户大量捕捞小龙虾出售，导致市场供应量大幅增加，价格随之走低。目前“中国虾谷”高峰期日均交易量达1500吨，18小时内可将鲜活的潜江小龙虾供应到600多个城市，部分市场日销量从上市初期的5000公斤迅速攀升至5万公斤，且增长趋势仍在持续。

　　康峻预计，短期（5月至6月）来看，小龙虾价格或继续下探。因为湖北潜江、荆州等小龙虾主产区将迎来清水虾批量上市，叠加山东、安徽产区供应，市场“价格战”将更激烈。中期（7月至8月），高温天气导致成虾供应量减少，价格可能反弹。长期来看，行业将加速洗牌，“精品虾”与“通货虾”价差或将进一步拉大。

　　小龙虾在湖北已发展成超千亿元的大产业。2023年，湖北出台“虾十条”，明确“潜江龙虾”为湖北唯一小龙虾区域公用品牌。通过协同发展，2024年湖北小龙虾养殖面积达1106万亩，产量143.7万吨，综合产值1841亿元，潜江小龙虾加工交易总量突破80万吨，占全国总产量的四分之一。

　　为拓展市场，湖北连续多年开展潜江龙虾“走出去”系列活动，潜江龙虾“游”进上海夜市，虾店开到北京三里屯，4000多家直营店和加盟店遍布全国，1万多家餐饮店使用潜江龙虾食材和烹饪品。武汉大学质量发展战略研究院院长程虹表示，“潜江龙虾”品牌终端门店模型市场价值巨大，“小龙虾驿站”自今年3月28日开业至5月16日，已成功开店420家，平均每天开店8.4家，今年内预计能开至1500家。

　　《中国小龙虾产业调查分析报告（2025）》显示，2024年国内小龙虾养殖面积约3000万亩，总产量超300万吨。湖北等6省已建设省级小龙虾良种场15家。随着这些良种场发展壮大，预计未来苗种自给率将提升至80%，小龙虾的产量和品质有望进一步提升。

小喜的童年回忆：那一碗肉丸子的味道

每个人的心中都藏有一道特殊的菜肴，勾起满满的回忆。对于小喜来说，那一道菜便是肉丸子。虽说不算特别复杂，但每次享用，都是满满的温情与牵挂。记得小时候，小喜总喜欢粘着爸爸和李叔叔，一起在厨房里忙碌。他们會用新鲜的猪肉、细腻的虾仁、少许葱姜，再加上一点点的调料，揉成肉馅，然后用手滚成一个个胖嘟嘟的肉丸子。

那时候，小喜就会蹲在一旁，盯着大人们的动作，嘴里还嘟囔着：“我也想试试。”每当肉丸子煮熟，漂浮在热腾腾的汤水里，香味瞬间弥漫开来，整个厨房都弥漫着幸福的味道。浸泡在這样一碗暖暖的肉丸子汤中，小喜仿佛能感受到家人的爱意和传承。其实那不仅仅是一份普通的食物，更像是一座桥梁，把他们一代代联系在一起。

父亲总说，做肉丸子要讲究火候和调料比例，每一个步骤都不能马虎。李叔叔会耐心地教小喜按步骤操作，看到肉馅变得细腻弹牙，心中满是成就感。逐渐，小喜也开始学习，用心揉面，安心等待着肉丸子的出锅。每次成功都像是一个小小的胜利，让他觉得自己在承担着家庭的温暖和记忆的延续。

对小喜来说，这不仅是一道家常菜，更是一份根植心底的文化和情感。

随着时间流逝，这份手工肉丸子的技艺在小喜心中越来越重要。每当家里有重要的节日或朋友聚会，肉丸子就成了不可或缺的主角。有人说，食物的味道就像一个人的性格，有的粗犷豪放，有的细腻温柔，而小喜心中那份关于肉丸子的记忆，温厚中带着细腻，用家人的爱滋养着他的心灵。

这份记忆也在无声中激励他，将这份独特的味道延续下去，传达给下一代。

在今天繁忙的生活节奏中，小喜渐渐長大，他開始独自钻研肉丸子的做法，不断试验不同的调料比例，努力还原那份最初的味道。每当成功做出一锅美味的肉丸子，他都会想到爸爸和李叔叔背后默默的付出与教导。这不仅仅是一份美味，更是一份温暖，一份传承，一份不变的亲情记忆。

传承与创新：肉丸子背后的家族故事

时光流转，随着岁月的变迁，小喜逐渐长大，他开始意识到，肉丸子不只是童年的味道，更是一份家族的文化传承。爸爸的严谨、李叔叔的细腻，融入了每一颗肉丸子里，也融入了家族的精神。为了不讓这份传统在现代生活中淡忘，小喜决定将家族的肉丸子技藝发扬光大，用创新的思维赋予它新的生命。

他开始尝试结合不同的食材，比如加入一些新颖的蔬菜碎末或是不同的调料，从而打造出不同風味的肉丸子。也有人喜欢酱汁丰富的意式风味，甚至有人喜欢加入豆腐、芝士或香菇，让肉丸子变得层次丰富，更加吸引年轻人的味蕾。小喜的改变不仅让传统的味道更加多元，也引领家族菜谱焕发新活力。

在这个过程中，小喜深知，创新并不意味着割裂传统，而是在传统基础上的演变和升華。為了让更多人认识到肉丸子的魅力，他还开了一家融合中西特色的小店，既有经典的家传肉丸子，也有他新颖的创意款式。店铺装修温馨，氛围亲切，就像一家人的厨房，让每一位走进来的人都能感受到家的味道和家的温度。

当然，小喜也没有忘记父親和李叔叔在背后的教导。这份家传技艺的核心始终是用心、用爱。每一颗肉丸子都代表着对家人的敬意和对美味的追求。即使加入了现代元素，他都会坚持传统的制作工藝，保持肉丸子的弹性与鲜味。这样一结合，既满足了现代人的多样需求，又不失原汁原味的经典。

在市场推广方面，面对竞争激烈的餐饮行业，小喜注重讲述他的故事：一份传承的家庭味道，一个家庭的温暖记忆。这些点滴的小细节讓顾客们感受到那份真挚的情感，也讓肉丸子不再仅是简单的美食，而是一份关于家的故事和文化的传递。

未来，小喜希望能将这份传统美味带到更远的地方，让更多的人品尝到那份温暖的家族记忆。他相信，美味本身也能成为一座桥梁，将不同背景、不同文化的人们連接在一起，共同分享那份抚慰心灵的味道。这不仅仅是肉丸子，更是情感的交流，是家族的传统，是无限延续的爱的细节。

这份传承与创新的结合，也让家庭的味道变得丰富而多彩。而小喜，将继续用心守护这份美味，把它一代一代传下去，让“肉丸子”成为永恒的symbols，连接着过去、现在和未来的故事。

图片来源：舜网记者 李梓萌 摄

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