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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

品牌的故事：从“老师”和“妈妈”的温情中汲取灵感

在现代社会，教育不再只是单纯传授知识那么简单。它更像是一次灵魂的滋养，是心与心间的交流。而“老师妈妈”这个名字，本身就蕴含了丰富的情感和价值，既体现了老师的專業，又融入了妈妈般的关怀。這两个角色的结合，创造了一个温暖而可信的品牌形象，试图打破传统教育中“严肃”和“冷漠”的偏见，传递一种温存关爱的教育理念。

在设计LOGO的时候，“老師妈妈”的品牌愿景必须要直观传达这份温馨和专业。不光是文字上的展现，更是通过符号、色彩和形态上的细腻处理。比如，LOGO可以融入象征教育的書本、笔或者苹果元素，但更重要的是加入一种妈妈般的怀抱或温暖的線条，让人在第一眼看到它时，便能感受到一种安心与信任。

品牌故事的核心还在于人与人之间的真诚连接。这种连接，是那种无形之中的信赖，是那份在学習中相互呵护和引导的关系。LOGO设计中的每一笔、每一色都应细腻反映这一点。不仅要做到简洁、易记，还要深情款款，让人一看就知道，这不仅仅是一个教育品牌，更像是孩子们心中的“第二个妈妈”。

在配色方案上，温暖的色调尤为重要。柔和的橙色、温暖的黄色、舒适的粉色或者浅蓝，都能唤起那份母爱般的关怀。与此字体设计也要体现温和与专业的结合，既不失权威感，又充满亲切感。

LOGO的整体造型可以采用圆润流畅的線条，避免棱角过硬的视觉冲击，提升整体的柔和度。比如，加入象征母愛的弧线，围绕着一个象征成长的元素，讓整个标识看起来像是在保护和包容每一个孩子，传递出一份用心呵护成长的力量。

老師妈妈LOGO的设计是一种情感和理念的融合。它是一条桥梁，把教育的专业性和人文关怀完美结合，成为品牌的核心符号。正因為这些细腻的设计理念，老师妈妈的LOGO才能够更深刻地打动人心，赢得家长和孩子们的信赖。

从设计到传达：LOGO背后的策略与价值实现

一个优秀的LOGO，不仅仅是一个美丽的图案，更是品牌理念的载体。对于“老师妈妈”這样一个强调温情与专业的品牌来说，LOGO的设计策略更要深入人心，以达到传递品牌价值、增强市场认同感的目的。

LOGO需要具备高度的识别性。无论是在广告牌、名片、微信公众号还是教育用品上，它都要一眼让人记住。为此，设计应简洁明了，避免复杂的图案，让人一看就知道它代表的正是“老师妈妈”。

LOGO要富有情感共鸣。可以通过使用象征关爱的元素，例如母亲的拥抱、温暖的手势，或者用象征成長的树苗、阳光等符号，将温馨氛围通过视觉传达出来。這样，目标用户—包括家长和孩子—在看到LOGO時，首先感受到的是一种温暖的情感，进而信任和认同品牌。

再者，色彩的选择极其关键。温暖色调不单纯是色彩搭配，更是情感的调动。比如，浅橙色代表阳光和温暖，柔和的粉色代表母爱与关怀，而清新的蓝色则带来专业和沉稳。這些色彩的结合不仅符合品牌的核心价值，也帮助塑造细腻入微的品牌形象。

在字体方面，“老师妈妈”或品牌英文的字体设计应保持稳定、温和的线条。避免过于锋利或尖锐的字体，以传达一种平易近人的感觉。合理的排版可以增强视觉冲击力，使logo更具整體美感。

从策略角度看，LOGO还要考虑到未来的扩展性。随着品牌的發展，是否还可以做出不同场合下的版本或配合活动的特殊版本？这都要求LOGO设计具备一定的灵活性和适应性。

利用数字化传播的趋势，设计的LOGO还要确保在各类媒介上都能保持清晰、美观。从印刷到动畫，从网页到移动端，都要充分测试，确保传递效果的一致性。

品牌理念的传递是LOGO设计的核心。老师妈妈LOGO背后的价值，是真诚、温情、关怀和专业。这些价值需在设计中贯穿始终，成为品牌与用户之间一座情感的连接桥梁。当用户每次看到這份标识时，都會感受到那份来自教育者的温暖和責任感。

一个真正成功的LOGO，不仅仅是代表形象的标识，更是品牌精神的载體。它让“老师妈妈”这个名字，不仅存在于字面上，更活在每一个心里，成为人们对于温暖教育的第一记忆。

这样的大體框架，你觉得还需要加入更多具体案例或是具体的设计元素细节吗？或者你有特定的風格偏好，比如更偏向温馨、專业、创新等？

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：南方周末记者 冯伟光 摄

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