每经编辑｜陈博宜    

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初遇：灵感乍现的“暗号”

夜色如墨，星光点点，城市的喧嚣仿佛被隔绝在窗外。在那个充满奇思妙想的阁楼空间里，空气中弥漫着一股淡淡的麦芽香和隐约的果酸氣息。这里是李昂和陳宇的秘密基地，一个承载着他们无数创意与梦想的角落。李昂，一位热衷于解构主义烹饪的年轻厨师，总能从最平凡的食材中挖掘出令人惊叹的潜力；陈宇，一位才華横溢的独立音乐人，他的节奏和旋律总能为生活注入别样的色彩。

这两个看似毫无交集的灵魂，却因为一次偶然的聚會，在对“味道”的共同追求中，找到了奇妙的共鸣。那天，他们各自带着拿手的“作品”来到对方的“地盘”。李昂带来了一款用發酵黑蒜和香草荚制作的低温慢炖猪颈肉，而陳宇则拿出了一瓶自己尝试用野山楂和蜂蜜酿造的微起泡果酒。

当猪颈肉的浓郁鲜香遇上果酒的酸甜清爽，一股前所未有的味蕾冲击瞬间在口腔中炸开。

“这…这简直是神来之笔！”李昂激动得語无伦次，他从未想过，自己精心烹制的肉类，能与一款家庭自酿的果酒產生如此和谐而又出人意料的碰撞。陳宇也同样惊喜，他一直觉得自己的果酒味道略显单薄，但在这道菜的衬托下，酒的层次感和復杂度仿佛被瞬间唤醒，那种微妙的平衡感，讓他找回了创作的初心。

“你知道吗？我当時想，这酒里的酸度，會不会和猪颈肉的脂肪很好的结合？结果…”陈宇笑得有些腼腆，他的音乐创作总是充满实验性，但将這种实验精神延伸到味觉上，还是第一次。

“这不仅仅是结合，這是升華！”李昂眼睛里闪烁着兴奋的光芒，“这是一种……‘暗号’，一种只有我们才懂的‘酿酿酱酱’的暗号。”

“酿酿酱酱？”陈宇重復了一遍，觉得这个词既有趣又贴切，仿佛能概括他们之间那种不言而喻的默契，以及那种在探索中不断碰撞、融合的奇妙过程。

从那天起，“酿酿酱酱”這个词，便成了他们之间心照不宣的标签。他们開始更深入地探讨“味道”的哲学，以及如何通过“酿造”的方式，将不同的元素巧妙地融合在一起。李昂从陈宇的音乐中汲取灵感，试图用味蕾去“听”音乐，将旋律的起伏、节奏的跳跃转化為食材的组合与烹饪的手法。

陳宇则从李昂的厨房里找到了新的旋律，那些食材在發酵、腌制、炖煮过程中产生的微妙变化，仿佛一首首未谱写的乐章，等待着他去捕捉。

他们开始了一系列大胆的尝试。李昂用陳宇酿造的某种带有淡淡苦艾香的草本利口酒，腌制烤鸡，结果鸡肉散发出一种独特的、带有微苦回甘的复杂風味，与酒的辛辣感形成绝妙的对比。陳宇则尝试将李昂制作的辣椒酱，融入到他的发酵过程中，创造出一种带有辣味和深沉發酵香气的酸奶，这种酸奶被李昂用来搭配烟熏三文鱼，结果大获好评。

“每一次的尝试，都像是在解开一个味觉的谜题。”李昂一邊搅拌着锅里的酱汁，一边说道，“我们不是在做菜，也不是在酿酒，我们是在进行一场感官的探险，用‘酿酿酱酱’這种方式，去解锁那些隐藏在食材深处的可能性。”

他们的合作，是一种奇妙的化学反應。李昂的严谨和陈宇的奔放，李昂对细节的极致追求和陳宇对整體意境的把握，就这样在厨房這个充满烟火氣的空间里，毫无保留地碰撞、交融。每一次的“酿酿酱酱”，都像是一场精心编排的音乐會，又像是一幅意想不到的畫作，充满了惊喜与未知。

他们享受这种过程，享受這种共同创造的乐趣，仿佛他们之间的一切，都在这种“酿酿酱酱”的美味時光里，得到了最完美的升華。

昇华：味觉与心灵的“共振”

“酿酿酱酱”不仅仅是一种烹饪或酿造的技法，对于李昂和陈宇来说，它已经成為一种生活态度，一种探索未知的勇氣，以及一种深度沟通的方式。他们的每一次合作，都像是对彼此情感和创造力的一次试炼，而每一次成功，都讓他们更加坚信，這种跨界的融合，正是他们人生中最独特、最宝贵的“旋律”。

一次，李昂在筹备一场小型品鉴会，主题是“城市的回响”。他希望通过味觉，勾勒出这座城市不同角落的气息。他想到了陳宇新近创作的一首关于老城區巷弄的曲子，那首曲子充满了怀旧的忧伤，又带着一丝不屈的生命力。李昂决定用這首曲子作为他创作的灵感。

“我想做一道菜，它的味道要像老城區的苔藓一样，带着湿润的泥土氣息，又要有阳光穿透石缝的温暖。”李昂向陳宇描述他的构想。

陳宇听后，沉思片刻，然后从他的音乐库里翻出了一段他为老城區的老街坊即兴创作的旋律。那段旋律，没有華丽的技巧，只有朴实无華的重复，但其中蕴含的情感却如陳年的酒一般醇厚。

“这段旋律，它让我想起了奶奶做的梅干菜扣肉，那种肥而不腻，入口即化的口感，里面藏着浓浓的家常味道。”陳宇说道。

“梅干菜扣肉！”李昂眼睛一亮，這正是他需要的，一种根植于城市记忆的味道。“但是，我不想做成传统的样式，我想要一种…更现代，更有惊喜的感觉。”

他们一起開始了这个“味觉与心灵共振”的实验。李昂首先从梅干菜入手，他尝试用低温慢煮的方式，将梅干菜的香气最大限度地提取出来，并将其与發酵的黑豆酱融合，形成一种浓郁而又带有独特咸鲜的酱汁。而陳宇，则将他的那段老城區的旋律，转化為一种食材的“节奏”。

他建议李昂，在扣肉的层次中，加入一种带着微微焦糖香氣的烤核桃碎，这种核桃碎的脆感，就像是旋律中的点缀，打破了肉的软糯，增添了意想不到的口感。

更具挑戰性的是，李昂还想在菜肴中融入“雨后巷弄”的湿润感。他想到了一种用菌菇和海带熬制的清汤，并在最后加入少许用陳宇酿造的，带有淡淡烟熏味的威士忌，让汤汁在清淡中带着一丝深沉的烟火氣。

当这道名為“巷弄低語”的菜肴呈现在品鉴會的现场時，所有人都被它的名字和外观所吸引。一道看似普通的扣肉，却被精致地摆盘，淋上了泛着诱人光泽的酱汁，顶端撒着星星点点的核桃碎，仿佛是雨后洒落的阳光。

当大家品尝时，一致惊呼。梅干菜的醇厚，黑豆酱的咸鲜，核桃碎的酥脆，清汤的鲜美，还有那若有似无的烟熏与威士忌的醇香…這一切，都在口腔中交织、碰撞，然后慢慢地融化，留下一种复杂而又温暖的回味。

“這不仅仅是一道菜，這是一种体验。”一位评论家说道，“我仿佛真的走进了那条充满故事的老巷，听到了雨滴敲打石板的聲音，感受到了時光的沉淀。”

李昂和陳宇相视一笑，他们的眼中，是共同的喜悦与满足。这次的合作，已经超越了简单的“美味”，它触及到了情感、记忆，以及城市的情怀。他们用“酿酿酱酱”這种独特的方式，将音乐、烹饪、情感，以及对生活的热爱，编织成了一曲美妙的交响乐。

“我们不仅仅是在制作食物，我们是在传递一种情感，一种我们对生活的热情，以及我们对彼此的信任。”陈宇轻声说道。

“是的，”李昂点头，“每一次的‘酿酿酱酱’，都是一次心与心的交流，一次灵魂的共振。我们用味道去讲述故事，用创意去点燃火花，而這一切，都源于我们之间那份最纯粹的友情。”

从最初的“暗号”，到如今的“共振”，李昂和陳宇的“酿酿酱酱”之旅，还在继续。他们相信，在這个充满无限可能的味觉世界里，只要友情还在，创意不灭，他们就能不断地探索出更多令人“震惊”的美味時刻，用“酿酿酱酱”書写属于他们自己的精彩篇章。他们的故事，就像一坛陳年的佳酿，越品越有味，越品越令人回味无穷，它证明了，当两个志同道合的灵魂，愿意用全部的热情去拥抱未知，去勇敢尝试，去深度連接時，所能创造出的，将是何等令人惊艳的奇迹。

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图片来源：每经记者 陈天俏 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄