每经编辑｜钟燕群    

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“拔萝卜”的(de)起源(yuan)：从笨(ben)拙到精妙(miao)的挤(ji)奶(nai)演变

提(ti)到“拔(ba)萝卜(bo)”，大多(duo)数人脑海(hai)中浮现的(de)或许是田(tian)间地头那充满泥土(tu)芬芳(fang)的农忙景象。在广(guang)袤的(de)草原(yuan)和(he)现代(dai)化(hua)的牛棚里，这(zhe)个词(ci)语(yu)却承(cheng)载着另一番意义(yi)——它形(xing)象地描绘(hui)了(le)挤牛(niu)奶(nai)这一(yi)古(gu)老(lao)而又(you)至(zhi)关重要的农事活(huo)动。尤其是在Bilibili这(zhe)样的(de)科普平(ping)台(tai)上(shang)，关(guan)于“后(hou)挤牛(niu)奶拔萝卜(bo)怎么拔”的(de)讨论，已经从(cong)最初的(de)简单动作(zuo)模仿(fang)，发展成为对奶牛生(sheng)理、健(jian)康(kang)护理(li)以(yi)及牛奶品(pin)质保(bao)障的深(shen)度探索(suo)。

在过(guo)去，挤牛奶(nai)更(geng)多(duo)是(shi)一(yi)种依(yi)靠经验和体力(li)的手艺。人们(men)凭(ping)着感觉(jue)，用(yong)手掌(zhang)握住(zhu)奶头，通过(guo)反(fan)复的挤(ji)压(ya)和(he)牵(qian)拉(la)，将(jiang)乳(ru)汁“拔(ba)”出来。这种(zhong)方式(shi)虽然(ran)能获得牛(niu)奶，但在(zai)效(xiao)率、卫生以(yi)及对奶(nai)牛(niu)的舒适度上(shang)，都(dou)存在(zai)着诸多不(bu)足。尤其是在没(mei)有经(jing)过专业训(xun)练(lian)的(de)情况(kuang)下，不(bu)当(dang)的操(cao)作不(bu)仅(jin)可能(neng)导致(zhi)挤奶效率低下，还可(ke)能损伤奶牛的(de)乳(ru)腺，甚至引(yin)发(fa)感染，为日后的乳腺(xian)炎埋(mai)下隐患。

“后(hou)挤牛奶”这(zhe)一概(gai)念(nian)的出现(xian)，标志(zhi)着(zhe)挤奶技(ji)术的重大进步。它(ta)并非指挤奶(nai)的顺(shun)序，而是强调挤(ji)奶(nai)过(guo)程中(zhong)对(dui)奶牛乳(ru)腺的(de)“后部”——也就是靠近乳(ru)房间(jian)隙的(de)部(bu)分(fen)——进行更有(you)效、更(geng)科学的挤(ji)压。在传统的“拔(ba)萝卜(bo)”式挤奶中，操(cao)作(zuo)者往往只(zhi)关注奶头(tou)的末(mo)端，忽略了(le)乳房(fang)深处可(ke)能(neng)积存(cun)的乳汁。

后挤法则要求将手指的着力点向后(hou)移动，模拟奶牛(niu)幼崽吸(xi)吮的力(li)度和模式(shi)，从(cong)而(er)促进(jin)乳腺(xian)管(guan)内(nei)的乳汁更充分(fen)地排出。

Bilibili上的科(ke)普(pu)视频，正是将(jiang)这种(zhong)精细化的(de)操作流(liu)程(cheng)，以直(zhi)观、生(sheng)动(dong)的(de)方式(shi)呈现(xian)给(gei)大(da)众。你(ni)可以(yi)看到，专业的畜(chu)牧(mu)师或者兽医，是(shi)如何通过(guo)轻(qing)柔而(er)有力(li)的手(shou)法(fa)，先(xian)用拇(mu)指和(he)食(shi)指(zhi)在(zai)奶(nai)头根部(bu)形成一个封闭(bi)的空间(jian)，然后其(qi)他手指(zhi)依次(ci)向下、向(xiang)外(wai)牵拉(la)，一(yi)步(bu)步将(jiang)乳汁挤(ji)出(chu)。

这(zhe)种(zhong)“拔萝卜(bo)”的(de)过程(cheng)，不再(zai)是蛮力的(de)较量(liang)，而是充满(man)技巧的艺术。视(shi)频中(zhong)往往(wang)会配(pei)以动画演示，清(qing)晰地展(zhan)示乳汁(zhi)在(zai)乳(ru)腺中的(de)流动路(lu)径，以及不(bu)同(tong)挤压手(shou)法(fa)对(dui)这种流(liu)动(dong)的影(ying)响。

更进(jin)一(yi)步(bu)，视(shi)频还会深入分(fen)析(xi)“后(hou)挤法(fa)”的科(ke)学原理。乳腺组(zu)织并非简单的“袋子”，而(er)是由一(yi)系列(lie)错(cuo)综(zong)复杂(za)的(de)腺(xian)泡(pao)、乳(ru)腺管(guan)和导管(guan)组(zu)成。腺泡负责产(chan)生乳汁(zhi)，乳腺(xian)管则负责将乳(ru)汁(zhi)输送(song)到乳(ru)池(chi)（位于奶(nai)头上方(fang)），最(zui)终通过乳(ru)头(tou)排出。当(dang)奶牛受(shou)到(dao)刺激(ji)（如犊牛(niu)吸吮、挤(ji)奶工的触(chu)碰、挤(ji)奶机(ji)的声音等）时(shi)，脑(nao)下(xia)垂(chui)体会(hui)释放催产素，催产素(su)能引(yin)起乳(ru)腺周围平滑肌(ji)的收缩，将(jiang)乳(ru)汁(zhi)从腺(xian)泡(pao)“挤压”到(dao)乳(ru)腺(xian)管(guan)中，这个过程(cheng)叫做“射乳(ru)反射(she)”。

“后挤法(fa)”正(zheng)是利用了这一(yi)点，通(tong)过在(zai)根部(bu)进行有效的(de)按(an)压，可以更好地刺激和维持催(cui)产素的作用(yong)，确保乳(ru)汁能(neng)够从更深(shen)处被(bei)“推(tui)”出来(lai)，达(da)到“挤干”乳(ru)房的(de)目(mu)的(de)。

当(dang)然(ran)，“拔萝卜(bo)”也并非(fei)唯一或者(zhe)绝对(dui)正(zheng)确(que)的(de)手法(fa)。现(xian)代化(hua)的(de)挤(ji)奶设备(bei)，如(ru)自动挤奶(nai)机，通过模(mo)拟天然吸(xi)吮(shun)的(de)脉动(dong)和(he)负压(ya)，能(neng)够更(geng)高效(xiao)、更温(wen)和地(di)完成挤(ji)奶。即使(shi)在使用自动挤(ji)奶(nai)机的情况下，人工的“后挤”技(ji)巧依(yi)然(ran)重要。例(li)如，在连接(jie)挤奶(nai)机之前(qian)，技(ji)师(shi)需要通(tong)过人(ren)工排(pai)奶（即“初(chu)乳”或者“废乳(ru)”的排(pai)出），检(jian)查(cha)乳汁(zhi)的色(se)泽和状(zhuang)态，这其中(zhong)就(jiu)包(bao)含了(le)“后挤(ji)”的原(yuan)理(li)。

在(zai)挤(ji)奶结束后，正确(que)地(di)摘(zhai)除(chu)挤(ji)奶机(ji)，以(yi)及对乳头进行(xing)消毒(du)护(hu)理(li)，也与(yu)“后挤(ji)”所强(qiang)调(diao)的对(dui)乳腺(xian)的整体(ti)关注(zhu)息息相关(guan)。

Bilibili上(shang)的(de)科普视(shi)频(pin)，往往(wang)还会(hui)结(jie)合(he)实(shi)际(ji)案例(li)，展示(shi)不(bu)当挤奶手法(fa)可(ke)能(neng)带(dai)来的后(hou)果。例(li)如(ru)，过度用力、挤(ji)压不(bu)当(dang)可(ke)能导致奶头损伤(shang)、乳腺(xian)管堵塞(sai)，增加乳(ru)腺炎的(de)风险。而乳腺炎(yan)不仅(jin)会降(jiang)低牛奶产(chan)量(liang)和品质，给(gei)养(yang)殖(zhi)户带(dai)来经济(ji)损失，严重(zhong)的还可(ke)能(neng)影(ying)响奶牛(niu)的健(jian)康和寿命(ming)。

因此，“后挤牛奶(nai)拔萝卜怎(zen)么(me)拔(ba)”这个(ge)看(kan)似(shi)简单(dan)的问题，背(bei)后(hou)蕴(yun)含着(zhe)对(dui)奶(nai)牛福利(li)、食品安(an)全(quan)和农业可持(chi)续发(fa)展的深刻(ke)考量。通(tong)过(guo)这些生动的科普，普(pu)通大(da)众也能了(le)解到(dao)，一杯新鲜牛(niu)奶的(de)背(bei)后(hou)，是(shi)无数的科学知(zhi)识和(he)精细(xi)化的(de)养殖(zhi)管(guan)理(li)。

高效(xiao)挤奶的(de)智(zhi)慧：从(cong)“拔萝卜”到科学(xue)养殖的(de)飞跃

“后(hou)挤牛(niu)奶(nai)拔(ba)萝卜怎么拔(ba)”这个在(zai)Bilibili上引(yin)发热议(yi)的(de)话(hua)题，远(yuan)不止于(yu)学习一种挤(ji)奶(nai)手法。它触及的是现(xian)代(dai)畜(chu)牧(mu)业的核(he)心(xin)——如(ru)何以(yi)最高效、最人道(dao)、最科学的方式(shi)，获取(qu)安全(quan)、优质(zhi)的牛奶(nai)。从传统(tong)的“拔(ba)萝卜”式人(ren)工挤(ji)奶，到如今(jin)高度自动(dong)化的(de)挤奶设备(bei)，再(zai)到(dao)对奶牛(niu)生理、健(jian)康和行为(wei)的深(shen)度(du)理解(jie)，“后挤法(fa)”所代表(biao)的(de)精细化(hua)操作，正是这(zhe)一(yi)飞(fei)跃的(de)缩影(ying)。

高效挤奶的目(mu)标，不(bu)仅仅(jin)是快(kuai)速地(di)获取更(geng)多(duo)牛奶(nai)，更重(zhong)要的是在保证奶(nai)牛(niu)健康(kang)和牛(niu)奶安(an)全的(de)前提(ti)下，最(zui)大化生产(chan)效(xiao)率。这涉及到(dao)几个(ge)关键环(huan)节(jie)：

是刺(ci)激与射乳(ru)反射(she)的(de)优(you)化(hua)。如(ru)前所(suo)述，催(cui)产(chan)素是实(shi)现射(she)乳反射的(de)关键(jian)。这(zhe)种激素(su)的分(fen)泌受到多种因素(su)影响(xiang)，包(bao)括视觉(jue)（看(kan)到(dao)挤(ji)奶工或挤奶设备(bei)）、听觉(jue)（挤(ji)奶设(she)备(bei)的启(qi)动声）、嗅(xiu)觉（特定气(qi)味）以(yi)及触(chu)觉(jue)（按摩乳(ru)房）。“后(hou)挤(ji)法(fa)”通过(guo)正确的(de)操作(zuo)，能(neng)够更好(hao)地(di)模拟犊牛(niu)吸吮带来(lai)的刺激，从而更(geng)有效(xiao)地(di)诱(you)导和(he)维(wei)持射乳(ru)反射(she)，缩(suo)短挤奶时间(jian)，提高(gao)挤(ji)奶(nai)量。

在(zai)Bilibili的科普视(shi)频中(zhong)，你会看到一(yi)些关(guan)于(yu)“挤(ji)奶(nai)前准(zhun)备”的环(huan)节，例如(ru)用温水(shui)清洗乳(ru)房、轻(qing)柔按(an)摩(mo)等(deng)，这些都是(shi)为(wei)了(le)最大化射(she)乳(ru)反射，为(wei)高效挤(ji)奶(nai)打下基础。

是避(bi)免乳房(fang)充(chong)盈过(guo)度与乳(ru)汁(zhi)淤积。长时(shi)间(jian)的乳(ru)房(fang)充盈，不仅会给(gei)奶牛带来不适(shi)，还会增(zeng)加(jia)乳腺(xian)炎的风(feng)险。尤其(qi)是(shi)在(zai)夏(xia)季高温或(huo)节假日期(qi)间(jian)，如(ru)果挤奶频率(lv)不当，很容易(yi)导致乳汁(zhi)在乳(ru)房(fang)内淤(yu)积，不仅(jin)影(ying)响产量(liang)，还可能导致(zhi)细菌(jun)滋生(sheng)。高效挤奶(nai)要求(qiu)根据奶(nai)牛的产奶(nai)量(liang)、体(ti)况和环境因(yin)素，科学(xue)地(di)制定挤奶频率(lv)和时间。

而“后(hou)挤法(fa)”作为一(yi)种(zhong)能(neng)够将(jiang)乳(ru)汁排得(de)更干净的手法(fa)，对于(yu)避(bi)免(mian)乳房(fang)淤积至(zhi)关(guan)重要(yao)，特别是对于一(yi)些乳腺(xian)结构特殊(shu)的奶牛。

第(di)三(san)，是(shi)挤奶(nai)设(she)备的(de)科学应(ying)用与(yu)维(wei)护。现代化的挤(ji)奶设(she)备(bei)，如脉动(dong)式挤(ji)奶(nai)机，通(tong)过模拟(ni)自(zi)然吸吮(shun)的“吸(xi)-放”节奏(zou)，可(ke)以(yi)在一定(ding)程度(du)上模仿母牛吸吮的(de)生(sheng)理(li)过程(cheng)。设(she)备的(de)负(fu)压设(she)定、脉动(dong)频率、挤(ji)压比(bi)等参(can)数，都(dou)需要(yao)根(gen)据(ju)奶牛(niu)的品(pin)种、年(nian)龄、泌乳(ru)阶段以(yi)及个(ge)体差(cha)异进行精(jing)确(que)调(diao)整。

不当的参数设定，轻则(ze)影响(xiang)挤奶效率，重则可能损(sun)伤(shang)乳头(tou)和乳腺。Bilibili上(shang)的科普(pu)视(shi)频，也常常会涉及挤(ji)奶设(she)备的(de)使(shi)用(yong)和维护知识(shi)，例(li)如如何正确安(an)装和拆卸(xie)挤奶(nai)杯(bei)，如(ru)何监测设(she)备的运行(xing)状态，以及如何(he)通过(guo)挤奶(nai)前后(hou)的(de)检(jian)查，来(lai)判断(duan)设备是否工作正常(chang)。

第四(si)，是乳(ru)房健康监(jian)测(ce)与(yu)早期(qi)干预。高(gao)效(xiao)挤(ji)奶的最终目的，是(shi)为了获得(de)健康奶牛(niu)产出的优(you)质(zhi)牛(niu)奶(nai)。因(yin)此，对(dui)奶(nai)牛(niu)乳房(fang)健(jian)康(kang)的实(shi)时监(jian)测是(shi)必不可(ke)少的。这(zhe)包括(kuo)：

初乳(ru)检查(cha)：挤(ji)奶前(qian)，通(tong)过挤(ji)出(chu)少(shao)量初乳(ru)，检查其(qi)颜色(se)、稠(chou)度(du)和有无(wu)沉淀物(wu)，判断(duan)是(shi)否存在(zai)乳腺炎的早期(qi)迹象(xiang)。挤奶过程(cheng)监测(ce)：观察(cha)奶牛(niu)在(zai)挤奶过(guo)程中(zhong)的反(fan)应，以及挤出的(de)乳汁(zhi)状(zhuang)态(tai)。挤奶后检(jian)查(cha)：检(jian)查(cha)乳(ru)头(tou)是(shi)否(fou)有(you)损伤、红(hong)肿(zhong)等情(qing)况。定(ding)期体细胞(bao)计(ji)数：这(zhe)是评估乳房(fang)健康最重(zhong)要的(de)指(zhi)标(biao)之一，体细(xi)胞计数越(yue)高，通常(chang)意味(wei)着(zhe)乳腺炎的(de)发生(sheng)率越高。

“后挤法(fa)”在(zai)其中(zhong)扮演着(zhe)重要角色。通过(guo)充分挤出乳汁(zhi)，能够及(ji)时(shi)发(fa)现(xian)乳汁(zhi)异(yi)常。正(zheng)确(que)的挤奶(nai)手(shou)法和(he)设备(bei)的(de)科学应用(yong)，本身就是预(yu)防乳(ru)腺炎的有(you)效措施。一(yi)旦发现问题，能(neng)够进(jin)行早(zao)期干(gan)预，例(li)如及时隔离病(bing)牛(niu)、进(jin)行药(yao)物(wu)治(zhi)疗等，从而(er)避(bi)免(mian)疾(ji)病的蔓(man)延，保(bao)障整群(qun)奶(nai)牛的(de)健康(kang)。

“后(hou)挤法(fa)”与“拔萝卜”的哲学(xue)内涵。当我们(men)讨论“拔(ba)萝卜”时，我(wo)们也在(zai)讨论(lun)一(yi)种“精益(yi)求(qiu)精”的(de)态度。从最(zui)初的简单(dan)粗(cu)暴，到(dao)后(hou)来的(de)技巧(qiao)掌握，再到对科学原(yuan)理的(de)理解，每一(yi)次(ci)进步(bu)都(dou)体现(xian)了人类在(zai)实(shi)践中不断探(tan)索、优(you)化和创新(xin)的精(jing)神。Bilibili作(zuo)为一个汇(hui)聚了各行各业(ye)知识的(de)平台(tai)，能(neng)够将“后挤(ji)牛奶拔萝(luo)卜(bo)怎(zen)么拔(ba)”这样(yang)一(yi)个(ge)具体(ti)的操作，上(shang)升到(dao)科学养(yang)殖、食品(pin)安全和(he)动物福(fu)利的(de)高度，本身就(jiu)是一种知识(shi)的(de)传播和观念(nian)的启(qi)蒙。

总而言(yan)之，从“后挤(ji)牛(niu)奶拔萝卜(bo)怎(zen)么拔(ba)”的简单(dan)提问出(chu)发，我们(men)看到了(le)一个完(wan)整(zheng)的现(xian)代畜牧业(ye)的缩(suo)影。它不仅关乎(hu)一双(shuang)手掌握的技巧，更关乎科(ke)学的原理、精(jing)密(mi)的设备、系统的(de)管理以(yi)及对生(sheng)命的尊(zun)重(zhong)。Bilibili的科(ke)普(pu)视(shi)频(pin)，正(zheng)是在(zai)以一种接地(di)气(qi)、易于理解的方(fang)式(shi)，将这些复杂(za)的知识(shi)传递给更(geng)广(guang)泛(fan)的(de)受(shou)众(zhong)，让我(wo)们(men)对“一(yi)杯(bei)牛奶的(de)旅程”有(you)了更深(shen)刻的(de)认识，也对(dui)这个看似传统(tong)却(que)又充(chong)满科技含量的(de)行(xing)业，有了(le)新的理解(jie)和(he)敬(jing)意。

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图片来源：每经记者 陈立志 摄

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