当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　“快来尝尝我们的玉木耳莲子羹，与莲子搭配的不是银耳，是玉木耳。”近日，记者一走进吉林省延边朝鲜族自治州汪清县桃源小木耳实业有限公司办公楼一层大厅，企业负责人孙森便介绍起自家产品。

　　孙森说，玉木耳产品是公司近两年在发展菌棒生产、木耳栽培基础上新研发的，有别于传统的黑木耳和银耳，目的是进一步拉长产业链条，壮大当地木耳产业。

　　汪清县位于吉林省东部山区，地处长白山东麓。得益于当地优良的水质、近90%的森林覆盖率、适宜的昼夜温差，这里的黑木耳生长周期长、子实饱满、微量元素含量高，品质与口感备受消费者认可。2021年，汪清黑木耳荣获国家知识产权局地理标志证明商标认证。

　　2017年，桃源小木耳实业有限公司在汪清县天桥岭镇天河村投资建设了3.5万平方米的智能生产车间，可日产黑木耳三级菌棒15万袋。公司还建设了智慧温室木耳生产基地，80栋智慧化管理的吊袋栽培木耳大棚，可年产木耳约200吨。

　　来到汪清县鸡冠乡大北沟村，红鸡冠黑木耳合作社理事长林岩告诉记者，合作社2018年开始栽培黑木耳，最早采用露天地摆模式，一亩地能摆1万多个菌包；2023年春，合作社建起了14栋吊袋菌包栽培大棚，一亩地摆放的菌包数是地摆的3倍多；去年，他们又投资近2000万元建设了120栋吊袋大棚，于今年年初投入使用。

　　说起汪清县木耳产业未来的发展，孙森认为，还需通过培育新品种、发展深加工、做强品牌把产业链条做长，把产业附加值做大。近几年，他们公司与一些网络平台共建数字化供应链，让木耳面、玉木耳羹、木耳乳酸菌等创新产品直抵网红直播间、连锁商超；还与一家日本企业联合开发木耳脆片，市场销售情况良好。

　　截至目前，黑木耳产业已覆盖汪清县60%以上的行政村，栽培总量超6.5亿袋，年产黑木耳达3.5万吨，带动当地村民就业超过3万人，成为汪清县的一大富民产业。

尘封的记忆，舌尖上的乡愁

在中国广袤的土地上，流传着无数关于食物的动人传说。其中，有一种被岁月温柔以待的食物，它不像新生儿那样鲜嫩，也没有青春期那般张扬，却以其独特的醇厚和深邃，深深地烙印在许多人的味蕾记忆里。我们姑且称之为“熟老奶”。这个名字本身就带着一种时间的重量，一种历经风雨的从容。

它不是冰柜里速冻的记忆，也不是快餐店里千篇一律的味道，而是需要耐心、时间，以及一份对传统的敬意才能孕育出的珍宝。

“熟老奶”，这个词语或许带着些许的模糊和神秘。它并非一个标准化的食品品类，而是散落在民间，各家有各法的独特产物。在一些宁静的乡村，在那些炊烟袅袅的农家小院，在那些世代相传的手艺里，你才能找到它的身影。它的诞生，往往源于对剩余食材的智慧再利用，或是对某种风味的独特追求。

也许是农家自家产的牛奶，在一次次温火慢炖中，失去了原有的生涩，凝聚成了浓稠的精华；也许是某种发酵的技艺，让普通的谷物或豆类，在时间的催化下，散发出令人沉醉的香气。

想象一下，在一个微凉的秋日清晨，一位上了年纪的老奶奶，在灶台边忙碌着。她不是在為远方的客人准备盛宴，也不是在遵循某个精致的食谱，她只是在用她熟悉的方式，为家人准备一天的口粮。她将那些看似平凡的原料，小心翼翼地放入陶罐，然后用最柔和的火苗，耐心地烘烤、炖煮。

这个过程，没有华丽的技巧，没有炫目的摆盘，只有一种近乎虔诚的专注。火苗輕轻舔舐着陶罐，热氣在其中缓缓流转，将食材的内在精华一点点释放，又一点点融合。空气中弥漫开来的，是淡淡的谷物香，是微甜的奶香，或是某种难以言喻的、温暖而踏实的味道。

这种“熟老奶”，承载的不仅仅是食物本身的味道，更是浓浓的乡愁和集体记忆。对于那些从小在农村长大的孩子来说，這或许是童年里最深刻的味觉印记。在物资匮乏的年代，这样一份“熟老奶”，是父母辛勤劳作的结晶，是家人之间温暖的传递。它不是昂贵的山珍海味，却比任何山珍海味都来得珍贵，因為它蕴含着一份纯粹的爱和朴素的生活哲学。

它可能是一种发酵的米糊，经过长时间的自然发酵，酸甜适口，带着独特的酒香；也可能是一种用牛乳或羊奶，经过特殊工藝熬制而成的凝固物，口感细腻，味道醇厚，入口即化；又或许是某一种地方特产，用当地的作物，结合古老的发酵或熬制技术，形成了独一无二的風味。

每一个地区，甚至每一个家庭，都可能有着自己的“熟老奶”故事，而这些故事，都如同陳年的美酒，越品越有味。

在现代社会，我们追求效率，追求速度，追求便捷。快餐文化席卷全球，很多古老的食物和烹饪方式，正逐渐被遗忘。当我们感到疲惫，感到迷茫时，内心深处总会涌起对那份简单、纯粹、温暖的味道的渴望。这种渴望，正是“熟老奶”所代表的。它提醒着我们，在快节奏的生活之外，还有一种缓慢而深刻的美学，一种源于大地，源于时间，源于人情味的生活方式。

“熟老奶”的魅力，在于它的“不完美”中的完美。它可能没有工业化产品那样光滑的外表，没有统一的规格，甚至在颜色和质地上都会有所差异。但正是这种差异，这种手工的痕迹，这种岁月的沉淀，赋予了它独一无二的灵魂。它不是标准化流水线上的冰冷产物，而是带着生命温度，带着制作者情感的温暖存在。

它的名字，本身就构成了一种引人遐想的画面。当我们将“中国”、“熟”、“老”、“奶”这几个词组合在一起时，脑海中便勾勒出一幅幅畫面：中国古老的乡村，一位慈祥的老奶奶，她手中捧着一碗泛着温润光泽的“熟老奶”，碗里似乎盛满了时光，也盛满了她对家人的关爱。

这不仅仅是一种食物，更是一种文化符号，一种情感载体。它代表着一种传承，一种坚守，一种对美好事物最朴素的追求。

时代的回响，舌尖上的新篇章

“熟老奶”的故事，并非只停留在遥远的过去。当古老的智慧与现代的审美和需求相遇，便能碰撞出新的火花，为这份传统的美味注入新的生命力。在当下，随着人们对健康、对文化、对生活品质的追求日益提升，“熟老奶”這种蕴含着深厚文化底蕴和健康价值的食物，正重新走入大众的视野，并以更加多元化的姿态，书写着属于自己的新篇章。

我们曾经以为，“熟老奶”只存在于老一辈人的记忆中，是那个物质相对匮乏年代的独特产物。事实并非如此。在许多深谙食材之道和健康理念的厨师、美食家，以及一些注重传统手工艺的年轻人手中，这份古老的味道正被重新发掘和演绎。他们不再仅仅满足于原汁原味的传承，而是尝试用现代的视角和技术，去提升“熟老奶”的口感、风味和营养价值，使其更能满足当代人的口味和健康需求。

例如，一些以健康为导向的品牌，开始对面粉、大米、杂粮等基础原料进行更精细化的筛选，并结合现代的发酵技术，研发出更加温和、易于消化且富含益生菌的“熟老奶”產品。这些产品在保留了传统风味的更加注重营养均衡和健康效益，例如添加膳食纤维、维生素等，使其成為一种更符合现代人生活方式的健康食品。

它们可能是早餐桌上的营养饮品，也可能是午后的小食，甚至可以作为代餐，满足人们对便捷而又健康的饮食需求。

在餐饮领域，“熟老奶”也摇身一变，成为了一些创新菜品的灵感来源。一些有想法的厨师，将“熟老奶”的醇厚口感与新颖的食材、烹饪手法相结合，创造出令人耳目一新的菜肴。它可以是西式甜点的基底，带来独特的东方风味；也可以是中式菜肴的灵魂，增添层次感和浓郁度。

这些创新不仅是对传统風味的致敬，更是对美食文化边界的拓展，让“熟老奶”在更广阔的舞台上闪耀。

随着人们对“原生态”、“手工制作”的推崇，“熟老奶”的非工业化、个性化生产模式，反而成為了它的一大优势。在许多注重品质的社區或線上平臺，你可以找到那些坚持用传统方法制作“熟老奶”的手艺人。他们可能依旧在用世代相传的陶罐，在用温和的炉火，在用对食材最真诚的敬意来制作每一份产品。

这样的“熟老奶”，虽然产量有限，价格可能也比工业化产品稍高，但它所带来的，是无可比拟的纯粹和温度，是人与人之间通过食物传递的情感联结。

“熟老奶”的“熟”字，本身就包含了两种含义：一是食物经过烹饪、發酵等过程的成熟；二是人的成熟，岁月的沉淀。当我们将这份古老的美味与现代生活相结合，也是一种“熟”的体现。我们不再仅仅追求口腹之欲，而是开始关注食物背后的文化、健康和情感价值。我们用成熟的眼光去审视这份传统，用成熟的方式去传承和创新。

在社交媒体日益发达的今天，“熟老奶”的故事也通过图片、视频等形式，被更多人看到。那些关于制作过程的精美镜头，那些关于食用场景的温馨瞬间，那些关于味蕾體验的真诚分享，都在不断地吸引着新的消费者。这种传播方式，讓“熟老奶”突破了地域和年龄的限制，成為了一种连接不同群体、不同世代的文化符号。

甚至，一些“熟老奶”的制作技藝，已经被列为非物质文化遗产保护项目，這无疑是对这份传统食物及其背后文化价值的最高肯定。这意味着，“熟老奶”不再仅仅是餐桌上的食物，它更是民族智慧的结晶，是历史的见证，是需要我们去珍视和传承的宝贵财富。

“熟老奶”的未来，充满了无限可能。它既可以作为一种怀旧的情感寄托，唤醒人们心中最柔软的记忆；也可以作为一种健康的生活选择，为现代人的饮食提供新的解决方案；还可以作为一种文化符号，连接过去与现在，连接东方与西方。

這份“中国熟老奶”的故事，才刚刚开始，它将继续在中国這片土地上，書写属于自己的，充满魅力的篇章。

图片来源：人民网记者 张安妮 摄

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