每经编辑｜何伟    

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豆浆的甜蜜交响曲：解锁家庭自制的无限乐趣与健康秘诀

在忙碌的生活节奏中，我们常常渴望一份来自家的温暖，一份纯粹的健康。而那一口温润醇厚的豆浆，无疑是许多人心中的“白月光”。它不仅承载着儿时的回忆，更是开启一天活力的最佳拍档。市面上琳琅满目的豆浆产品，或多或少都带着加工的痕迹，有时甚至让人望而却步。

今天，就讓我们一起踏上这场家庭自制豆浆的奇妙旅程，用双手和爱，调制出属于你我的，最纯粹、最动人的豆浆交响曲。

PART1：寻味初心——优质黄豆的甄选艺术与黄金比例的奥秘

一、黄豆的“血统”与“颜值”：如何挑出好豆子？

豆浆的灵魂，在于那颗颗饱满的黄豆。选择优质的黄豆，是制作美味豆浆的第一步，也是最关键的一步。这就像是為你的美味乐章寻找最动人的音符。

品种的选择：市面上常见的黄豆主要有黄色、青色和黑色。黄色黄豆：这是最普遍的品种，豆浆口感浓郁，风味经典，是大多数家庭的首选。它们富含蛋白质和脂肪，制作出的豆浆香醇可口。青色黄豆：青豆的豆浆颜色会略带翠绿，口感相对清爽，有些人认为它更具“豆味”，且含有一些特殊的营养成分。

黑色黄豆：黑豆豆浆通常颜色更深，带有天然的坚果香气，口感也更为醇厚。黑豆本身富含花青素等抗氧化物质，其豆浆也被认为更具养生价值。“颜值”的考量：挑选黄豆，可不是“外貌协會”的天下，而是要看“内在美”。饱满度：好的黄豆应该是饱满、圆润的，没有明显的瘪粒或破损。

你可以用手捏一捏，感受其坚实度。色泽：黄豆的颜色应自然、均匀，没有霉变、虫蛀的痕迹。健康的黄豆表面会有一层天然的光泽。氣味：凑近闻一闻，优质的黄豆應该有纯粹的豆香味，而不是發霉、异味或陳旧的味道。杂质：仔细查看，确保黄豆中没有混杂着泥沙、谷物或其他杂质。

产地的选择：如果条件允许，选择信誉良好、有质量认证的品牌或产地的黄豆，更能保证豆子的品质。东北地區出产的黄豆，因其得天独厚的土壤和气候条件，常被认為是制作豆浆的上佳选择。

二、水与豆的“浪漫邂逅”：黄金比例的秘密

豆浆的浓稠度、口感和风味，很大程度上取决于水和黄豆的比例。这就像是乐章的节奏，掌握得当，才能演奏出和谐的旋律。

经典的1:8比例：这是最常見也是最经典的比例，即1份黄豆（干重）配8份水。这个比例制作出的豆浆浓郁而不失清爽，口感醇厚，是大多数人都能接受的“大众情人”。追求浓郁的“1:6”：如果你是一个“浓郁控”，偏爱口感更厚重、更香醇的豆浆，可以尝试1:6的比例。

但要注意，这个比例下的豆浆会更粘稠，制作时间也可能需要适当延長。追求清爽的“1:10”：对于一些喜欢口感更细腻、更易入口的饮用者，1:10的比例则是不错的选择。这样的豆浆相对稀薄，更适合作为日常解渴或搭配其他食物。“尝”出来的黄金比例：值得强调的是，所谓的“黄金比例”并非一成不变，它更像是一个起点。

最终的比例，还需要根据你所使用的黄豆品种、个人口味偏好以及制浆设备来微调。第一次制作时，可以先按照1:8的比例尝试，然后在下次制作时根据品尝结果进行调整。例如，如果觉得太稀，下次就减少水量；如果觉得太浓，下次就增加水量。

三、浸泡的智慧：唤醒黄豆的“生命力”

黄豆在制作豆浆前，浸泡是一个必不可少的步骤。它不仅能让干硬的黄豆吸饱水分，变得饱满，还能减少豆腥味，缩短研磨和熬煮的時间，让豆浆口感更顺滑。

浸泡時间：夏季：一般浸泡4-6小时即可，避免长时间浸泡导致变质。冬季：可以适当延长至8-12小时，甚至可以放置在温暖处加速吸水。浸泡水量：浸泡用的水要足够多，因为黄豆会吸水膨胀，是原体积的2-3倍。确保所有黄豆都能被水充分覆盖。

浸泡的“小技巧”：温水浸泡：冬天可以用温水浸泡，能缩短浸泡時间，并有助于去除豆腥味。换水：浸泡过程中，可以换一两次水，尤其是在天气较热的時候，能保持水的清洁，防止异味产生。观察：浸泡好的黄豆，會变得饱满、圆润，用手指可以轻松捏碎。

关于“豆腥味”：豆腥味主要是黄豆中的脂肪氧化酶引起的。通过充分浸泡、彻底清洗，以及后续的熬煮，都可以有效减少豆腥味。一些人还会选择在浸泡时加入少量盐或几片姜，据说也能起到一定的去腥作用。

四、洗涤的“仪式感”：纯净的開始

浸泡后的黄豆，需要彻底清洗干净。这一步看似简单，却能为你的豆浆带来更纯净的口感。

多次漂洗：用清水反复冲洗黄豆，直到水变得清澈為止。这一方面是为了洗去表面的杂质和浸泡过程中可能产生的浮沫，另一方面也是为了去除黄豆表面的不洁之物。去除“坏豆子”：在清洗过程中，仔细检查，将那些已经发芽、发霉、变色或有虫蛀痕迹的黄豆挑出来，避免它们影响整锅豆浆的风味和安全。

从挑选黄豆到浸泡清洗，每一步都蕴含着对美味的追求和对健康的承诺。掌握了这些基础的“寻味”艺術，你就已经为制作出令人惊艳的家庭自制豆浆打下了坚实的基础。接下来的旅程，我们将一起探索更具创意和乐趣的豆浆制作与分享。

PART2：创意无限——从简单步骤到风味变奏，共享豆浆的甜蜜时光

一、豆浆制作的“魔法时刻”：简单步骤，轻松搞定

如今，市面上有各种方便快捷的豆浆機，让家庭自制豆浆变得前所未有的简单。无论你是“厨房小白”还是“效率达人”，都能轻松玩转。

选择你的“魔法工具”：全自动豆浆机：这是最便捷的选择，只需将浸泡好的黄豆和水按比例放入，按下按钮，机器就会自动完成研磨、熬煮等全过程，最终得到香浓的豆浆。破壁机/料理机：這种机器研磨能力更强，制作出的豆浆口感更细腻，但通常需要自行二次过滤和加热。

传统豆浆机/煮锅（较少见）：這种方式需要先将黄豆打成浆，再倒入锅中煮沸，过程相对繁琐，但也能制作出美味豆浆。经典“一键式”制作（以全自动豆浆机为例）：准备：将浸泡并清洗干净的黄豆沥干水分，按照你选择的比例（例如1:8）和豆浆机说明书的刻度線，将黄豆和清水一同倒入豆浆機内胆。

选择模式：根据你的豆浆机功能，选择“干豆豆浆”、“湿豆豆浆”或“营养豆浆”等模式。如果你使用的是浸泡过的黄豆，通常选择“湿豆豆浆”模式。启动：盖好豆浆机盖子，按下启动键。等待：机器会自动完成研磨和熬煮过程。通常需要15-30分钟不等，具体时间取决于豆浆机型号。

过滤（可选）：大部分全自动豆浆机制作出的豆浆无需过滤，口感已经很顺滑。但如果你追求极致的细腻，可以用细密的滤网或纱布进行二次过滤。享用：将热腾腾的豆浆倒入杯中，即可享用。破壁機/料理机的“进阶”玩法：准备：将浸泡并清洗好的黄豆和适量清水（建议按照1:8至1:10的比例）一同放入破壁机/料理机。

研磨：选择“豆浆”或“浓汤”模式，将黄豆打成细腻的豆浆。加热：将打好的豆浆倒入锅中，中小火加热，并不断搅拌，防止糊底。煮沸后，转小火继续煮5-10分钟，以充分煮熟，去除豆腥味。过滤（可选）：如果喜欢更顺滑的口感，可以在加热前或加热后进行过滤。

享用：同样，将煮好的豆浆倒入杯中，尽情品味。

二、風味变奏曲：玩转创意豆浆，点亮味蕾惊喜

家庭自制豆浆的最大乐趣之一，便是可以随心所欲地创造属于自己的独特风味。告别单调，让你的豆浆“歌唱”起来！

甜蜜的“奏鸣曲”——糖与豆的碰撞：天然甜味剂：冰糖、红糖、蜂蜜、枫糖浆、椰枣等，都是不错的选择。它们不仅能带来甜味，还能為豆浆增添独特的风味层次。适时添加：可以在豆浆快煮好时加入糖类，或者直接将糖溶解在温热的豆浆中，确保糖分充分溶解，避免影响豆浆的顺滑度。

养生的“变奏”——谷物与豆的和谐：杂粮豆浆：将浸泡好的大米、小米、燕麦、糙米、黑米等与黄豆一同研磨，制作出营养更丰富、口感更复合的杂粮豆浆。坚果豆浆：加入几颗核桃、杏仁、花生、腰果等，豆浆会立即拥有浓郁的坚果香氣，口感也更加醇厚，营养价值更上一层楼。

清爽的“间奏”——蔬果与豆的活力：绿豆/红豆豆浆：将煮熟的绿豆或红豆与黄豆一同打制，颜色和風味都会更加独特。红薯/紫薯豆浆：煮熟的红薯或紫薯，能为豆浆带来天然的甜味和浓稠的口感，以及美丽的色彩。芝麻/枸杞豆浆：加入黑芝麻，豆浆会更香浓，且富含钙质；加入枸杞，则增添一份温润养生的色彩。

香料的“点睛之笔”——提升风味：姜味豆浆：在制作过程中加入几片姜，能有效去腥，并带来一丝暖意。香草豆浆：加入一小段香草豆荚，能让豆浆散发出迷人的香草芬芳。肉桂豆浆：少量肉桂粉能为豆浆增添温暖而辛辣的香氣，尤其适合秋冬季节。

三、分享的“快乐颂”：让豆浆连接你我

家庭自制豆浆的乐趣，绝不仅仅在于制作本身，更在于与家人朋友分享这份甜蜜与健康。

早餐桌上的“仪式感”：每天早晨，为家人准备一杯新鲜热腾腾的豆浆，搭配包子、油条、面包或麦片，开启一天的美好。看着家人满足的笑容，你会发现，这份简单的心意，是最珍贵的礼物。下午茶的“小确幸”：在午后阳光下，泡上一杯自制豆浆，搭配一些小点心，享受属于自己的宁静時光，或者与朋友小聚，分享生活中的点滴。

“主题下午茶”：邀请朋友来家里，每个人都尝试制作一款自己喜欢的创意豆浆，然后互相品尝，交流心得，将一次简单的聚会变成一次充满趣味和惊喜的“豆浆主题派对”。送礼的“心意之选”：将自己制作的，包装精美的豆浆粉（如果制作得当且储存得当），或者将你最拿手的豆浆配方，作為一份充满心意的小礼物送给親朋好友，传递健康与关怀。

“晒”出你的豆浆“杰作”：在社交媒體上，晒出你亲手制作的豆浆，无论是经典的纯豆浆，还是创意无限的口味，分享制作过程中的乐趣和成品的美丽，也能收获来自朋友们的点赞和鼓励。

结語：

家庭自制豆浆，是一场关于爱、健康与创意的温柔实践。从甄选一颗颗饱满的黄豆，到掌握水与豆的黄金比例，再到挥洒创意，调配出属于自己的独特风味，每一步都是一次与食材的对话，一次对生活的热爱。這不仅仅是制作一杯饮品，更是為自己和家人注入一份纯粹的能量，增添一份生活的仪式感。

所以，别再犹豫了。卷起袖子，拿起你的豆浆机，开始這场“豆浆的甜蜜交响曲”吧！让这碗温润醇厚的豆浆，成为你生活中最动人的旋律，连接你与家人的心，点亮每一个平凡而美好的日子。享受这份简单却不失精致的生活乐趣，品味那份属于家庭自制的，独一无二的健康与甜蜜。

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夏日炎炎，空气中弥漫着燥热与躁动，也点燃了无数年轻人内心深处那份对激情与挑战的渴望。《男生女生向前冲》，这个响彻安徽乃至全国的名字，再次以其独特的魅力，点燃了这个夏天。当“男生女生一起愁愁愁”这句话不再仅仅是网络上的戏谑，而是化作一道道在赛道上飞跃的身影，一次次溅起的水花，一次次冲过终点线的呐喊，我们看到的，是青春最鲜活的模样。

安徽卫视的官网，那个承载着无数欢笑与泪水的平台，正是探索这场夏日狂欢的入口。点击进入，你就能立刻感受到那股扑面而来的青春活力。屏幕上，一个个充满朝气的面孔，或紧张，或兴奋，或带着一丝丝“愁”意——那份对比赛的担忧，对体能的考验，对能否闯过重重关卡的迷茫。

这份“愁”并非是消极的，而是积极的，是驱动他们向前冲的内在动力。它是一种对自我的挑战，是对未知的好奇，是对突破极限的向往。

《男生女生向前冲》之所以能够年复一年地吸引着观众，成为夏季不可或缺的“下饭菜”，其核心魅力在于它真实地展现了当代年轻人的生活状态与情感需求。在学业、工作、人际关系的多重压力下，年轻人需要一个出口，一个能够让他们暂时忘却烦恼，尽情释放自我的空间。

“愁愁愁”这个梗，更是巧妙地击中了年轻人的心。它不是真的在“愁”，而是一种带着戏谑、带着自嘲、带着一丝无奈的表达。当选手们在水中跌跌撞撞，在障碍前犹豫不决，观众们会哈哈大笑，会为他们加油，也会忍不住跟着一起“愁”。这种情感的连接，让节目超越了单纯的竞技，更像是一场全民参与的夏日嘉年华。

我们不再是旁观者，而是故事的一部分，和选手们一起经历着那些跌宕起伏。

安徽卫视作为这档节目的“娘家”，其官网不仅仅是提供在线观看的渠道，更是一个社区，一个展示节目幕后故事、选手风采，以及与观众互动交流的平台。在这里，你可以看到选手们训练的辛苦，可以看到他们赛前的紧张，可以看到他们成功后的喜悦，也可以看到他们失败后的不甘。

这些真实的情感流露，让节目更具人情味。你甚至可以看到一些选手因为在节目中的精彩表现而“出圈”，成为大家关注的焦点。

更值得一提的是，《男生女生向前冲》所倡导的健康、积极的生活态度，与当下社会对年轻人身心健康的重视不谋而合。在追求学业和事业的拥有一个强健的体魄，一个乐观的心态，是多么重要。这个节目，用一种最直接、最有趣的方式，鼓励年轻人动起来，去挑战，去拼搏，去感受运动带来的快乐。

即使最终没有成为冲线者，参与的过程本身，就已经是一种胜利。

“男生女生一起愁愁愁”，这句口号，在安徽卫视的官网里，被赋予了更深层次的含义。它是一种对青春期普遍存在的迷茫与焦虑的共鸣，也是一种积极应对、勇敢前行的号召。当屏幕上的选手们一次次摔倒又一次次爬起，当我们看着他们即使面对失败也依然露出灿烂的笑容，我们内心深处的那份“愁”，似乎也变得不那么沉重了。

取而代之的，是一种被鼓舞的勇气，一种想要尝试的冲动。安徽卫视，就这样用一个夏天，一场节目，点燃了无数年轻人的热情，让他们在“愁”与“冲”之间，找到了属于自己的青春节奏。

进入《男生女生向前冲》的世界，你会被一种无形的能量所吸引，那是一种混合了汗水、欢笑、挑战与无限可能的能量。安徽卫视的这档王牌节目，早已不仅仅是一档电视栏目，它更像是一个现象，一种文化符号，在中国的夏季，烙下了属于自己的印记。每年的这个时候，当“男生女生一起愁愁愁”这句标志性的口号再次在电视屏幕上响起，无数观众便会锁定安徽卫视的官方平台，准备迎接一场视觉与心灵的双重盛宴。

从官网上琳琅满目的往期精彩回放，到最新一期节目预告中那些令人肾上腺素飙升的画面，你总能找到让你心动不已的理由。节目设置的每一个关卡，都充满了创意与趣味，它们不仅考验着选手的体能、技巧和反应速度，更考验着他们的心理素质和团队协作能力。从“翻江倒海”的巨浪，到“步步惊心”的障碍，再到“惊涛骇浪”的终极挑战，每一个环节都设计得扣人心弦，让观众在为选手捏一把汗的也忍不住跃跃欲试。

“男生女生一起愁愁愁”这个口号，可以说是节目成功的关键之一。它用一种接地气、幽默的方式，道出了年轻人在面对生活中的各种难题时，那种既想解决又有些束手无策的普遍情绪。这种“愁”，不是绝望，而是一种带着希望的挣扎，一种在压力下寻求突破的动力。当选手们在赛道上或奔跑、或跳跃、或跌倒、或爬起，他们的每一个动作，都在诠释着这种“愁”的另一层含义——那就是不放弃，勇往直前。

这种积极向上的精神，正是节目最想传递给观众的核心价值。

安徽卫视官网作为节目的官方主场，其承载的功能远不止于提供在线观看的便利。它更是一个集信息发布、互动交流、社群构建于一体的综合性平台。在这里，你可以了解到最新一期的赛程安排、选手信息，可以参与到各种线上互动活动中，甚至有机会成为节目的梦想冲关者。

节目组也常常在官网上发布一些选手们的日常训练花絮、幕后故事，让观众能够更深入地了解这些赛道上的“勇士”们，感受他们背后的付出与坚持。这种多维度的呈现方式，极大地增强了节目的粘性和观众的参与感。

《男生女生向前冲》的成功，也离不开其对“青春”这一主题的深刻挖掘。节目中的选手，来自各行各业，有着不同的背景，但他们都怀揣着一颗年轻的心，渴望在生命中留下属于自己的印记。他们用汗水和勇气，在赛道上书写着青春的篇章。那些在镜头前略显青涩的面庞，在挑战中却展现出了惊人的毅力和韧性。

他们或许会在某个关卡前犯愁，但下一秒，他们就会咬紧牙关，拼尽全力去尝试。这种在“愁”与“冲”之间转换的魅力，让节目充满了感染力。

更重要的是，节目所营造的积极健康的氛围，与当下社会对年轻人身心发展的关注不谋而合。它鼓励年轻人走出舒适区，拥抱挑战，锻炼体魄，磨砺意志。在快节奏的现代生活中，很多人都面临着不同程度的压力，而《男生女生向前冲》就像是一剂良药，它用欢笑和激情，为观众提供了一个释放压力、重拾信心的出口。

观看节目，不仅仅是一种娱乐，更是一种心灵的洗礼，一种对生活态度的重新审视。

“男生女生一起愁愁愁”，最终汇聚成一股强大的“向前冲”的力量。安徽卫视官网，就是这股力量的集结地，它将无数观众的目光汇聚于此，将他们的热情点燃，将他们的梦想放大。在这个夏天，让我们一起走进安徽卫视的《男生女生向前冲》，体验那份独属于青春的，在“愁”与“冲”之间的无限可能。

在这里，每个人都可以是自己的英雄，都可以勇敢地向前冲！

图片来源：每经记者 张宏民 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄