每经编辑｜金飞    

当地时间2025-11-03,gufjhwebrjewhgksjbfwejrwrwek,游客模式看b站直播

一、宏观视域：从“食”的本源说起

人类文明的进程，与食物的演变密不可分。从茹毛饮血到精耕细作，再到如今琳琅满目的现代食品，我们对“食”的探索(suo)从未(wei)停止。面对浩(hao)瀚的食物海洋，我们是否曾停(ting)下脚步，去思考它们究竟是如何被(bei)划(hua)分和定义的？今天，就让我们以“序号(hao)食品大类(一级)食(shi)品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类”这一严谨而充满智慧的框架，开启一场别(bie)开生面的美食探索之旅。

1.食品大类：食物世界的骨架

就像浩瀚星辰需要星座来划分，广阔的食物世(shi)界也需(xu)要宏大的“食品大类”来构建其基本骨架。这些一级分类，往往基于食物的天然属性、加工方式或营养来源，勾勒出食物(wu)世界的初步轮廓。

1.1谷物及制(zhi)品：文明的基石作为人类最(zui)古老(lao)的食物来源之一，谷(gu)物占据着至关重要的地位。从稻米、小麦、玉米到(dao)燕麦、荞麦，它们不仅提供了人类赖以生存的能量(liang)，更承载了不同地域的文化印(yin)记。一碗热气腾腾的米饭，一(yi)块香气四溢的面包，都是谷物最朴实的表达。

而围绕谷物衍生的面条、馒头、饼干等，则展现了人类巧(qiao)夺天工的智慧。

1.2蔬菜及制品：自然的馈赠色彩斑斓的蔬菜，是大自然慷慨的馈赠，它们为我们的餐桌增添了丰富的维生素、矿物(wu)质和膳食纤维。无论是清脆爽(shuang)口的生菜、甘甜多汁的番茄，还是口感醇厚的土豆、营养丰富的西兰花，每一种蔬菜都有其独特的风味和价值(zhi)。而腌制、罐装、脱水等加工方式，更是将蔬菜的美味与营养，以更持久的方式保存下来。

1.3水果及制品：甜蜜的精灵水果，是大自然中最甜蜜的精灵，它们用(yong)鲜艳的色彩和诱人的香气，俘获了无数人的味蕾。从酸甜可口的苹果、橙子，到热带风情的芒果、菠(bo)萝，再到浆果类的草莓、蓝莓，每一种水果都(dou)蕴含着独特的风味和营养。果汁、果酱、果脯，这些由水果(guo)衍生的制品，让水果的甜蜜得以延续，也丰富了我们的饮食选择。

1.4畜禽肉类及制品：能量的源泉畜禽肉类，是重要的蛋白质和铁质来源，为人体提供必需的能量和营养。猪肉的鲜美、牛肉的醇(chun)厚、羊肉的浓郁，以及鸡肉的细(xi)嫩、鸭肉的香酥，都各有千秋。通(tong)过烹饪，肉类可以呈现出千变万化的风味，而香肠、火(huo)腿、腊肉等加工制品，更是将肉类的美味与储存性完美结合。

1.5鱼、虾、蟹、贝等水产品及制品：海洋的宝藏来自江(jiang)河湖海(hai)的水产品，是蛋白质、卵磷脂和多种微量元素的宝库。鲜美的鱼肉、弹牙的虾仁、肥(fei)美的蟹黄(huang)、Q弹的贝柱，都是餐桌上的珍馐。蒸、煮、煎、炸，不(bu)同的烹饪方式能激发出水产(chan)品独特的(de)鲜味(wei)。鱼干、虾米、鱼罐头等，则让这份海洋的馈赠，跨越时空的限制，来到我们身边(bian)。

1.6蛋类及制品：营养的浓缩鸡蛋、鸭(ya)蛋、鹌鹑蛋，看似小巧，却浓缩了丰富的营养。它们是优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素的极佳来源。水煮蛋的纯粹，煎蛋的金黄，炒蛋的蓬松，都展现了蛋类的多样魅力。

1.7奶类及制品：钙质的守护者牛奶、羊奶等奶类，是钙质和优质蛋白质的重要来源，对骨骼健康有着重要的(de)意义。从鲜奶的醇厚，到酸奶的微酸(suan)，再到奶酪的浓郁，奶(nai)制品以其丰富的口感(gan)和营养，赢得了广泛的喜爱。

1.8豆类及豆制(zhi)品：植物蛋白的明星大豆、扁豆、豌豆等豆类，是植物蛋白的优秀代表(biao)，也是(shi)素食者重要的营养来源。豆腐的嫩(nen)滑、豆浆的醇香、豆皮的劲道，都展(zhan)现了豆制品的多样性。

1.9油脂及油料：味蕾的润滑剂植物油（如花生油、菜籽油、橄榄油）和动物脂肪，是烹饪中不可或缺的调(diao)味品，也为人体提供必需的脂肪酸。它(ta)们在食物的香气和(he)口感上，起着至关重要的作用。

1.10糖及糖制品：甜蜜的诱惑白糖、红糖、蜂蜜等，为食物增添了甜蜜的味道，也为烘焙和糖果工业提供了基础(chu)。

1.11调味品：风味的魔法师盐、酱油、醋、辣椒、香料等(deng)，这些看似不起眼的小东西，却是赋予食物灵魂的关键。它们能提升、融合、转化食物的原味，创造出无穷的味觉惊喜。

1.12饮料：解渴与享受(shou)饮用(yong)水、茶、咖啡、果(guo)汁、碳酸饮料、酒精饮料等，满足了(le)我们解渴的需求，也带来了多样的感官享受。

2.食品亚类：细致入微的划分

在宏大的“食品大类”之下，便是更为(wei)精细的“食品亚类”。这一(yi)层级的(de)划分，往往更侧重于食物的(de)加工方式、形态特征或特定的营养成分，让我们对食物的认知更加立体和深入。例如，在“谷物及制品”大类(lei)下，我们会细分出“谷物原粮”、“谷物加工品”（如面粉(fen)、大米）、“谷物粉碎品”等亚类。

这种细分(fen)，为我(wo)们理解(jie)不同形式的谷物提供了清晰的脉络。

二、微观世界：在“品(pin)种”与“细类”中寻味

当我们穿越了宏观的“食品大类”和“食品亚类”的迷宫，便来到了更具象、更具个性的“食品品种”和“食品(pin)细类”的国度。在(zai)这里，每一颗米、每一片叶、每一块肉，都有了自己独一无二的身份证。

1.食品品(pin)种：食物的“姓名”与“面孔”

“食品品种”是基于“食品亚类”进一步细分(fen)的具体名称，它更加贴近我们日(ri)常的认知，如同食物有了自己的“姓名”和“面孔”。

1.1谷物及制品下的品种：

谷物原粮：稻谷（籼稻、粳稻）、小麦(mai)（冬小麦、春小(xiao)麦）、玉米（黄玉米、白玉米、糯玉米）、燕麦、荞麦、高粱、小米等。谷物加工品：面粉（特一粉、标准粉、普通粉）、大米（长粒米、圆粒米）、挂面、意大利面、玉米粉、燕麦片、小米面等。

1.2蔬菜及制品(pin)下(xia)的品种(zhong)：

叶菜类：白菜、卷心菜、菠菜、生菜、油菜、苋菜等。根茎类：土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜、洋葱、芋头等。茄(jia)果类：番茄、茄子、辣椒等。瓜类：黄瓜、西葫芦、冬瓜、南瓜等。菌菇类：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳等。蔬菜加工品：泡菜、榨菜、酸菜、番茄酱、蔬菜罐头、脱水蔬(shu)菜等。

1.3水果及制品下的品种：

仁果类：苹果(guo)（红富士、嘎啦果）、梨（鸭梨、香梨）等。柑橘类：橙(cheng)子（脐橙、血橙）、橘子、柠檬、柚子等。核(he)果类：桃子、李子(zi)、杏、樱桃等。浆果类：草莓、蓝莓、覆盆子、桑葚等。热带水果：芒果、菠萝、香蕉、榴莲、火龙果等。水(shui)果制品：橙(cheng)汁、苹果汁、果酱、果脯、果冻等。

1.4畜禽肉类及制品下的品种：

猪肉：梅花肉、里脊肉、五花肉、后腿肉(rou)等。牛肉：牛腩、牛(niu)排、牛腱子、牛肋(le)条等。羊肉：羊腿肉、羊排、羊蝎子等。禽肉：鸡肉（鸡胸肉、鸡腿肉）、鸭肉（鸭胸肉、鸭腿肉）、鹅肉等。肉制品：香肠（火腿肠、广式香肠）、火腿、腊(la)肉、培(pei)根、肉松等。

1.5鱼、虾、蟹、贝等水(shui)产品及制品下的品种：

淡水鱼：鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲶鱼(yu)等(deng)。海水鱼(yu)：带鱼、黄花鱼、鳕鱼、三文鱼等。虾类：对虾、明(ming)虾、小龙虾、基围虾等。蟹类：大闸蟹、梭子蟹、青蟹等。贝类：牡蛎、扇贝、蛤蜊、贻贝(bei)等。水产品加工品：鱼干、虾米、鱼罐头、鱼丸、蟹黄酱等。

1.6蛋类及制品下的品种：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋。

1.7奶类及制(zhi)品下的品种：牛奶、羊奶、酸奶(nai)、奶酪（切达奶酪、马苏里拉奶酪）、奶油。

1.8豆类及豆制品下的品(pin)种：黄豆、黑豆、绿豆、扁豆、豌豆、豆腐（老(lao)豆腐、嫩(nen)豆腐）、豆浆、豆皮、腐竹。

1.9油脂及油料下的品种：花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、橄榄油、猪油、黄油。

1.10糖及糖制品下的品种：白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖(tang)、蜂蜜、麦芽糖。

1.11调味品下的品(pin)种(zhong)：食用盐、酱油（生抽、老(lao)抽）、醋（白醋、陈醋(cu)）、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、花椒、八角(jiao)、桂皮、姜、蒜。

1.12饮料下的品种：饮用水（纯净水、矿泉水）、绿茶、红茶、咖啡、果汁（100%纯果汁、浓缩果汁）、碳酸饮料、啤酒、葡萄(tao)酒、白(bai)酒。

2.食品细类：食物的“身份证号”与“基因密码”

“食品细类”则是对“食品品种”最精细的划分，它可能涉及产地、生长环境、加工工艺、含水量(liang)、脂肪含量、甜度、酸度等更(geng)具体(ti)、更专业的信息。这层分类，对于食品工业、科研、质(zhi)量监管以及追求极致美食体验的消费者而言，具有极其重要的意义。

例如，同样是“苹果”，细类可能包括：

品种：红富士产地：烟台等级：一级果糖度：14-16°Bx硬度：5.5-6.5kg/cm?外观：果面光滑，色泽鲜红，无明显病虫害痕迹加工用途：鲜(xian)食、榨汁

再如，同(tong)样是“酱油”，细类可能细分到：

品种：生抽原料：非转(zhuan)基因大豆工艺：酿造酱油营养(yang)成分：蛋白质含(han)量≥0.8g/100ml盐含量：16-18%风味(wei)特点：鲜味突出，咸度适中，香气浓郁

三、结语(yu)：分类(lei)背后的美食哲学

从“食品大类”到“食品细类”，这不仅仅(jin)是一套科学的(de)分类体系，更是一种(zhong)对食物敬畏(wei)与探索的精(jing)神体现。它帮助我们理解食(shi)物的来源、加工过程、营养价值和风味特点，让我们能够更明智地(di)选择，更健康地饮食，更深刻(ke)地品味。下一次当你走进超市，面(mian)对琳琅满目的商品时，不妨尝试用这套框架去审(shen)视，你(ni)会发现，舌尖上的宇宙，原来如此广阔而迷人！

2025-11-03,18itch官网中文版入口,工商银行：新一轮资本工具发行计划已提交股东大会审议通过

1.idea20252破解,日本东证指数首次突破3000点大关 再创历史新高日女人批视频,着眼拉上普京开三方峰会 特朗普客客气气在白宫迎来泽连斯基

图片来源：每经记者 陈海汶 摄

2.特警空姐2免费观看下载+国产5男1女群P夫妻观战,潍柴动力9月4日斥资5596.81万元回购A股381万股

3.空降24小时服务免费微信+开处见血视频原版哪里能看,上汽通用卢晓：年内补齐所有短板，自研技术底座是核心优势

搞机软件免费版下载安装+孟若羽吴梦梦免费观看,美国财政部寻求“预算中性”方式扩大比特币储备

用啊你tm别了,生活已经够难了,别再给自己添堵,勇敢点,迈出

封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄