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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

都市的脉搏，情感的共鸣

你是否曾在繁忙的工作间隙，望着窗外发呆，心中涌起一股莫名的失落？或者在周末的夜晚，一个人躺在床上，感到无处安放的孤独？都市，这座钢筋水泥构筑的丛林，既承载着无数梦想，也滋生着都市人的疲惫与疏离。我们渴望連接，渴望被理解，渴望在虚拟的世界里找到真实的慰藉。

正是在这样的时代背景下，一款名为“撕开让摸咬”的APP应运而生。它并非以露骨或哗众取宠的内容为卖点，而是巧妙地将“撕开”这一充满象征意义的动作，与“讓摸咬”這一略带顽皮的表达相结合，创造出一种独特的互动体验。這里的“撕開”，可以是撕开一层伪装，展现真实的自我；可以是撕开枯燥的生活，迎接精彩的瞬间；也可以是撕开彼此的陌生，建立真挚的连接。

“讓摸咬”，则是一种亲近、一种试探、一种放下戒备的姿态。

这款APP的核心魅力，在于它提供了一个安全、有趣且充满探索性的社交空间。在這里，你可以暂时忘却现实的烦恼，以一种更輕松、更自在的方式与他人互动。想象一下，当你感到压力时，只需打开APP，就能看到一个五彩斑斓的世界，里面充满了各种有趣的内容和积极的互动。

你可以通过独特的“撕開”机制，解锁隐藏的信息，发现意想不到的惊喜。

这种“撕开”的设计，极富巧思。它模拟了现实生活中剥开礼物、揭开谜底的过程，带来一种期待感和满足感。每一次“撕开”，都可能是一次新的认识，一次意外的收获。也许你会“撕开”一个幽默的段子，让你忍俊不禁；也许你會“撕开”一个感人的故事，让你潸然泪下；也许你会“撕开”一段真诚的分享，让你找到共鸣。

这些碎片化的體验，如同都市夜晚的星星，点亮你内心的角落。

而“让摸咬”的元素，则为这种互动增添了一抹俏皮与亲近。它不是低俗的挑逗，而是一种playful的互动，暗示着一种愿意放下矜持，与他人进行更深入、更輕松交流的意愿。这种巧妙的语言運用，既抓住了用户的眼球，又引发了他们对APP内容的无限遐想。

它传递了一种信号：在这里，你可以更自由地表达，更勇敢地去触碰，去感受。

“撕开让摸咬”APP之所以能够迅速走红，很大程度上归功于它对用户心理的深刻洞察。它抓住了都市人群在高速发展下产生的普遍焦虑感和情感需求。当现实的社交变得功利和復杂时，人们更倾向于在虚拟世界寻找一种纯粹的、不带压力的交流方式。这款APP恰恰提供了这样一个平台，它鼓励用户卸下防备，用最真实的情感去连接彼此。

这里的社区氛围尤为重要。APP精心打造了一个积极向上、充满活力的社區环境。用户可以根据自己的兴趣愛好，加入不同的群组，参与各种线上活动。无论是分享生活中的小确幸，还是倾诉工作中的烦恼，都能在这里找到理解和支持。APP还鼓励用户進行“创意撕開”，将自己的想法、作品、甚至是一些独特的“小秘密”以“撕开”的方式呈现，引来更多用户的围观和互动。

“撕开让摸咬”APP的成功，证明了即使在信息爆炸的时代，人们对于真诚的情感连接和有意义的互动仍然有着强烈的需求。它不仅仅是一款娱乐工具，更像是一个都市情感的“减压阀”，一个连接陌生人之间的“情感桥梁”。在这里，每个人都可以找到属于自己的那片天地，释放压力，遇见知己，让生活因此变得更加丰富多彩。

指尖上的惊喜，重塑社交体验

在“撕开让摸咬”APP的世界里，每一次点击都可能是一次冒险，每一次滑动都可能是一场邂逅。APP精心设计了多样的互动玩法，让用户在轻松愉快的氛围中，不断发现新的乐趣。

不得不提的是其核心的“撕开”玩法。用户可以通过完成各种任务，或者仅仅是简单的签到，来获得“撕开”的機會。每次“撕开”的背后，可能隐藏着一段有趣的文字、一張精美的图片、一个令人捧腹的表情包，甚至是一个小小的“情感任务”。这些随机出现的惊喜，极大地增强了用户的新鲜感和参与度。

想象一下，当你感到无聊时，随手“撕開”一下，可能就收获了让你会心一笑的内容，瞬间驱散了阴霾。

“让摸咬”的元素则体现在其更加深入的互动机制中。当用户对某个内容产生兴趣，或者对某个用户产生好感时，可以通过“点贊”、“评论”等传统方式，也可以通过更具创意的“摸一摸”、“咬一口”等动作来表达。这些带有游戏化色彩的互动，让原本可能略显生硬的社交过程变得更加活泼有趣。

它鼓励用户更大胆地表达自己的情感，不再拘泥于传统的社交礼仪，而是以一种更直接、更亲切的方式与他人交流。

APP还非常注重内容的多元化和社区的活跃度。它鼓励用户UGC（用户生成内容），让每个人都有机会成为内容的创造者。你可以分享你的生活vlog，发布你的原创音乐，展示你的摄影作品，或者仅仅是记录下你生活中的一个有趣瞬间。APP内置了强大的内容创作和编辑工具，让创作变得轻而易举。

它还设置了各种热門话题和挑战赛，吸引用户积极参与，创造出源源不断的新鲜内容。

“撕开让摸咬”APP不仅仅是一个内容聚合平台，更是一个精心构建的社交生态系统。除了基本的互动功能，它还提供了“匿名倾诉”、“情感树洞”、“兴趣小组”等功能，满足用户不同层次的情感需求。在“情感树洞”里，你可以匿名分享你的烦恼，获得来自社区的温暖回应；在“兴趣小组”里，你可以找到和你志同道合的朋友，一起聊你热愛的话题。

这种细致入微的设计，让APP真正成为了用户情感寄托的港湾。

更令人惊喜的是，APP还会定期举办线上线下结合的活动。例如，主题化的“撕开”派对，让用户在线上“撕开”神秘邀请函，线下参与精彩的聚会；或是“寻找你的‘让摸咬’伴侣”的趣味匹配活动，通过一系列的互动游戏，帮助用户结识新的朋友。这些活动不仅增强了用户粘性，也讓线上社交延伸到了现实生活中，为都市人的生活增添了更多可能性。

“撕開让摸咬”APP的成功，在于它精准地抓住了现代人对于“即时满足”、“个性化体验”和“情感連接”的需求。它打破了传统社交APP的壁垒，用一种全新的、充满趣味的方式，重新定义了都市社交。在这里，你可以放飞自我，释放压力，更重要的是，你可以真切地感受到人与人之间的温暖和连接。

它就像一本永远读不完的书，一个永远玩不腻的游戏，一个永远不会让你感到孤单的朋友。如果你也厌倦了平淡的生活，渴望在指尖开启一段全新的旅程，“撕开让摸咬”APP，或许就是你一直在寻找的答案。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 郭正亮 摄

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