当地时间2025-11-10,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　背靠巍峨的高黎贡山，面向奔涌的怒江，得天独厚的自然条件——千米海拔、年均25℃气温、700毫米降水以及干热河谷气候，铸就了保山小粒咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味。

　　位于云南省保山市隆阳区潞江镇潞江坝的新寨村被誉为“咖啡第一村”。这里有70多年咖啡种植历史、种植面积超万亩。近年来，新寨村更是依托“保山小粒咖啡”品牌，推动普通咖啡向精品咖啡转型升级，探索咖旅融合新玩法，用一杯咖啡，酿出乡村全面振兴的醇厚滋味。

　　立足优势转型精品

　　走进新寨村，漫山遍野的咖啡树连成片，郁郁葱葱向山上延伸。新寨村种植咖啡的历史可以追溯至上世纪50年代，村民从上世纪80年代起开始大规模种植咖啡，最终形成了如今的万亩规模。凭借地理优势，新寨村较早建立了咖啡豆产业化种植体系，形成完整产业链。

　　然而，新寨村的咖啡产业发展之路却并非一帆风顺，也曾一度“苦涩”。10多年前，与云南许多产区一样，新寨村也曾面临咖啡豆收购价低迷、咖啡豆卖不出好价钱的窘境，咖农收益微薄甚至亏损，有些村民无奈欲砍掉咖啡树改种其他经济作物。

　　“当时咖啡价格低迷，咖农赚不到钱，种植意愿锐减。我们召集村干部开会，让大家统一思想，认识到咖啡是个好产业，一定要想办法把它保护好。”新寨村党总支书记王加维回忆道。痛定思痛，新寨村明确了转型方向：必须走精品化道路。村党总支牵头成立7个合作社，整合咖农资源，统一收购、统一加工、统一销售，提高议价能力。同时，从种植侧发力、从源头提高质量：新寨村规划建设600亩党员示范基地，把咖啡专家请到田间地头指导，推广良种选育。

　　在品种选育、种苗培育等方面，新寨村获得云南省农科院技术支持，推广种植铁皮卡、波邦等品种，全村咖啡种植良种覆盖率达98%。“这两年，老百姓都有精品意识，大家都往精品路上走。咖啡一定要提高质量，才能在市场上站得住脚。”村民段会志表示，他种植了180多亩咖啡，还要继续扩大规模、更新品种，做精品豆中的精品。

　　新寨村引导村民树立“多种不如管好”的精细化种植理念，划定咖啡核心产区面积1.36万亩，大力推广水肥一体化智慧农业种植；采摘方面，新寨村引导咖农严格采摘标准，摒弃红绿果一起摘一起烘的粗放式生产模式，实行订单式收果、分级定价、精细加工等方式，严把质量关。2024年新寨村全村咖啡豆产量4300余吨，实现农业产值1.7亿元。

　　多业态延长产业链

　　行走在新寨村，村子里的院墙上绘有各类咖啡主题画，空气中弥漫着烘焙的香气。对村民段绍华而言，从种咖啡到喝咖啡已成日常。“以前只知道种咖啡，现在每天都喝咖啡，不喝不习惯。会欣赏咖啡才能种出更好的咖啡。”段绍华说，村里人大多都喜欢喝咖啡，茶余饭后还会坐在一起，相互品尝点评各自种的咖啡。如今，咖啡已经融入新寨人的日常生活。

　　新寨村咖啡面积虽有万亩之多，但在世界咖啡产业版图上仍显渺小。新寨村人意识到，走简单粗放的初级原料供应之路，会被人牵着鼻子走，难以应对市场价格的变化。

　　王加维介绍，近年来，新寨村持续擦亮“保山小粒咖啡”品牌，依托万亩咖啡基地，大力延伸产业链：建设鲜果加工厂、咖啡馆、民宿、咖啡图书艺术馆和游客服务中心等，开发了咖啡豆、冻干咖啡粉、挂耳咖啡等10多种咖啡产品。

　　产业链的延长与业态的丰富，成为吸引人才回流的磁石。今年27岁的村民王涵曾在昆明、深圳等地工作，看到村里建起咖啡庄园、游客日益增多，觉得“回来有事情可以做”，于是在2020年回到新寨村，创办了自己的咖啡店和咖啡公司，购置了专业烘焙设备，还通过线上平台销售新寨的小粒咖啡。“每天都有全国各地的游客来，看看我们的万亩咖啡长什么样，品尝一下小粒咖啡的味道。”王涵说。

在现代都市的喧嚣与繁忙中，我们常常忽略了那些隐藏在城市角落、充满独特魅力的地方。而今年，老镖客这个探店系列的推出，恰恰为我们打開了一扇窗，带我们走进那些看似不起眼却极具活力的城中村。这不仅是一次美食的冒险，更是一次寻找“城市新风尚”的旅程。

城市中的“隐秘宝藏”

“城中村”这一名词在很多人眼中，也许是破旧的楼房、狭窄的街巷、繁忙的市场，但对于老镖客来说，这里却是一个充满了丰富文化和历史的地理坐标点。不同于高楼林立的现代商业区，城中村拥有着独特的历史积淀和浓厚的人情味。2023年的这次探店活动，我们不仅仅是为了找寻美食，更是想揭开这些老旧街区背后那些令人惊喜的故事。

走進老镖客推荐的城中村的店铺，你会发现它们常常隐藏在不起眼的巷弄里，门面简单甚至有些陈旧，但一进门就会被其独特的氛围和真实感所打动。从传统的手工艺品到时尚小店，从地方小吃到国际化的咖啡馆，這里融合了本土和全球化的精粹，每一条街巷都有其独特的故事。

每家店背后的匠心与情怀

此次老镖客城中村探店系列，我们不仅聚焦了那些受年轻人喜爱的潮流小店，还深入到了一些历史悠久的小吃铺、老字号餐馆。这些店铺中的老板，大多是這一代人经历了时代的变迁，却依然坚持着一份匠心与初心。

例如位于某个不起眼街角的老字号饺子馆，外面看上去简陋无比，但一进去却发现這里的手工饺子是用独家秘方制成的，面皮薄如纸，馅料鲜美多汁，吃上一口便仿佛回到了小时候的味道。更讓人惊讶的是，店老板是一位年过六旬的老人，他几十年如一日，依旧亲自把关每一份饺子，用心与坚持将这份传统美味延续。

类似的店铺还有很多，它们可能并不华丽，但却以最真实的姿态，给人一种回归本源的感觉。在这些小店里，你不仅可以品味到地道的美食，更能感受到店主对生活的热爱与坚持。這种对品质的坚守，是现代商業化社会中所稀缺的珍贵财富。

城中村的时尚与潮流

如果你以为老镖客的城中村探店只有传统的“老味道”，那你就大错特错了。随着城中村的不断发展，这些原本的居住区也逐渐成为了年轻人追求个性与潮流的聚集地。在这里，复古与现代、传统与创新的碰撞，带来了不同寻常的街头文化氛围。

比如在某个城中村的“创意园區”内，原本是老工厂改造的空间，现如今已成为各类时尚品牌和独立设计師的聚集地。无论是手工皮具、定制珠宝，还是创意家居、二手書摊，每一件商品都展现出一种极具个性化的潮流态度。

小店大梦想，成就无限可能

城中村的每一家小店，都是背后无数年轻人创业梦想的缩影。许多年輕的店主从零开始，凭借着对创意的追求和对生活的热爱，最终在这个城市的角落里找到了自己的舞台。它们可能起初只是几平米的小店，但正是因为这种独立自主的精神，才讓它们在激烈的市场竞争中脱颖而出。

在这些店铺的背后，是一群坚守初心、追求梦想的年輕人。通过老镖客的镜头，我们能看到他们日復一日的努力与拼搏，看到了他们如何将一份属于自己、属于这片土地的梦想，逐步做大做强。這种不畏艰難、勇于追求的精神，无疑为这座城市增添了更多的活力与创新。

(继续)

　　新寨村还借助电商、直播带货等新业态，让更多人知道新寨咖啡、保山咖啡、云南咖啡。“咖啡不是数量多就能赚钱，延长产业链才能提高附加值。”王加维表示，新寨村注重细分市场需求，初、深、精加工产品并存，不断开发烘焙豆、冻干粉、挂耳咖啡等产品，丰富了产品种类，满足消费者不同需求，同时，探索农村电子商务新模式，依托电商公共服务中心、抖音、淘宝等电商平台，成为多个知名电商平台直播基地，2024年实现线上交易额超1200万元。

　　另外，新寨村还鼓励村民采取“精品咖啡+热带水果”立体套种模式，开发生产花茶、花蜜等咖啡产品及农特产品，打造以精品咖啡品鉴为基础、热带水果为补充的咖啡农场和咖啡生态旅游园，持续拉长产业链条。

　　咖旅融合未来可期

　　在村口大榕树下，村民彭晓庆经营自己的咖啡摊位已有两年多。她将自家种植的咖啡加工处理后，为来自各地的游客现磨现冲小粒咖啡。“也给游客讲解有关咖啡的文化知识，包括从鲜果到成品的各类处理过程、村里咖啡发展历史等，销售各类咖啡产品、文创产品。”彭晓庆说。

　　大榕树周围还有不少像彭晓庆一样的村民。从种咖啡到喝咖啡，再到学习咖啡知识、掌握咖啡技能，越来越多的新寨人正从种植者转变为咖啡文化的传播者和技能掌握者，为新寨村的咖啡产业发展探索更多可能。

　　随着云南咖啡知名度的提升、不断出圈，新寨村吸引着越来越多的咖啡爱好者到访，更有来自全国各地的游客专门到此，从源头了解小粒咖啡、品尝并爱上云南咖啡。据统计，新寨村去年共接待游客20多万人次，村民人均可支配收入超3万元。

　　沿咖啡树簇拥的山路上行，颇具民族风情的乎壳咖啡庄园映入眼帘。游客在此点一杯本地咖啡，远眺怒江奔流、群山叠翠，俯瞰葱郁万亩咖园。“庄园融合住宿、餐饮、咖啡体验，卖的都是保山当地咖啡。在咖啡采摘季，游客还能亲手参与咖啡采摘和制作。”工作人员杨绍春说。

　　近年来，新寨村以产业融合为目标，以打造精品咖啡庄园为方向，探索“村委会+企业+合作社+基地+农户”的“庄园+”经营发展模式，推动咖啡一二三产业融合发展，围绕咖啡产业形成了集种植、加工、展销、休闲、观光等于一体的多元产业，游客可以享受“前店后厂”“从种子到杯子”的一站式咖啡文化体验服务。

　　目前，新寨村已建成精品咖啡庄园5座、入驻咖啡企业10余家，年接待游客达20万人次……从曾经遭遇价格危机到如今一二三产业融合升级，新寨村走出了一条咖啡产业特色发展之路。

　　未来，新寨村将锚定“以咖兴旅，富民强村”的目标，重点引进专业公司，盘活村民闲置住房发展精品民宿与餐饮，让游客深度沉浸于“咖啡第一村”的独特魅力中。

图片来源：人民网记者 柴静 摄

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