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萝卜又叫黄91-萝卜又叫黄91

陈光远 2025-11-01 21:36:21

每经编辑|阿古斯    

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“萝卜又(you)叫黄91”:一(yi)份来(lai)自泥(ni)土的(de)古老呼唤(huan)

当“萝卜(bo)又(you)叫黄91”这个(ge)略显神秘(mi)的称(cheng)谓映(ying)入(ru)眼(yan)帘,你(ni)是否会好(hao)奇,这究竟是一种(zhong)怎样的存在?它不(bu)仅仅(jin)是餐桌上(shang)那一(yi)抹(mo)朴实而(er)温暖的黄(huang)色,更(geng)是中国(guo)古(gu)老农(nong)耕(geng)文(wen)明深厚土(tu)壤(rang)中孕育出的(de)味蕾记忆(yi)。在(zai)历(li)史的(de)长(zhang)河(he)中(zhong),这颗小小(xiao)的(de)萝卜(bo),以其(qi)顽强的(de)生(sheng)命(ming)力和丰(feng)富的(de)营养价值,悄无声息(xi)地融(rong)入了(le)无数中(zhong)国(guo)家庭(ting)的饮(yin)食脉(mai)络,成(cheng)为了(le)不(bu)可或缺(que)的(de)一部分(fen)。

“萝(luo)卜(bo)又叫黄91”,这个名(ming)字(zi)本身就带(dai)着(zhe)一种历史(shi)的厚重感(gan),仿佛是(shi)在(zai)低语(yu)着古(gu)老的农事(shi)歌(ge)谣。在中国广(guang)袤的(de)土地上,从(cong)北国冰封(feng)的千里冰封,到(dao)江南(nan)水(shui)乡(xiang)的(de)烟(yan)雨朦胧,萝(luo)卜的身影无处不在(zai)。它朴实无华(hua),却又(you)坚(jian)韧(ren)不(bu)拔,从(cong)一颗(ke)种子到撑破(po)泥土(tu),再到饱(bao)满地(di)藏于(yu)地下,每一(yi)步都凝聚(ju)着(zhe)自(zi)然的(de)馈赠(zeng)和辛勤的(de)汗水(shui)。

在(zai)过去的(de)岁月(yue)里,尤(you)其是在物资(zi)相(xiang)对匮乏的(de)年代,“萝卜”二字(zi)承载的不仅(jin)仅是食(shi)物的意(yi)义(yi),更是(shi)生存(cun)的(de)希(xi)望,是(shi)度过漫长(zhang)寒冬的(de)温暖慰(wei)藉。

“黄(huang)91”,这个更(geng)为具体的称(cheng)谓,则(ze)像是(shi)在(zai)古(gu)老的(de)故(gu)事(shi)中(zhong)注(zhu)入了(le)一抹(mo)现代的色(se)彩,又(you)或(huo)是在某(mou)一个特(te)定(ding)时(shi)期(qi),某一个特定(ding)地(di)域,对(dui)这(zhe)种萝卜(bo)的(de)另(ling)一(yi)种(zhong)亲(qin)切(qie)称呼。它或(huo)许代表着某个(ge)优良(liang)的品种,在漫长(zhang)的种植过(guo)程中(zhong),因其(qi)独(du)特的色(se)泽、口感或产量(liang),赢得了人(ren)们(men)的(de)喜(xi)爱和认可(ke)。

这(zhe)种命(ming)名方式(shi),往(wang)往(wang)蕴(yun)含(han)着(zhe)一代(dai)代农(nong)民的(de)经验(yan)积累(lei)和(he)智(zhi)慧传(chuan)承。他们通(tong)过长(zhang)期的观察(cha)和(he)实(shi)践(jian),筛选出最适(shi)合当地(di)气(qi)候土(tu)壤、最(zui)能(neng)满足人(ren)们(men)需求(qiu)的(de)萝(luo)卜(bo)品种,并赋(fu)予它(ta)们充(chong)满地域特(te)色(se)的(de)名(ming)字(zi)。

“萝(luo)卜(bo)又叫黄(huang)91”,这(zhe)一(yi)声(sheng)低语,将我们拉(la)回到(dao)那个淳朴的年代。那(na)个没(mei)有琳琅(lang)满(man)目超市,没有(you)各(ge)种进口食材(cai)的(de)时代。那时(shi)候(hou),人们对(dui)食物(wu)的认知,更(geng)多来自于(yu)大(da)自(zi)然的馈赠(zeng)和祖(zu)辈的传(chuan)承。冬日(ri)里,家家(jia)户户的(de)储藏(cang)室(shi)里,总少(shao)不了那一堆(dui)堆(dui)沉甸(dian)甸(dian)的(de)萝卜(bo)。它们被妥善地(di)埋藏(cang)在(zai)沙(sha)土中(zhong),或(huo)是在(zai)阴凉(liang)潮(chao)湿的角落里(li),默(mo)默地等待着被唤醒(xing),变成(cheng)餐(can)桌(zhuo)上的(de)美(mei)味。

那份(fen)来自(zi)泥(ni)土的清(qing)新气息,似(shi)乎至今仍(reng)萦绕在鼻(bi)尖。

我(wo)们不(bu)禁要(yao)问(wen),为何“萝卜”会与“黄91”联系在一(yi)起?这(zhe)背后可能(neng)隐藏(cang)着一段不(bu)为人知(zhi)的育种(zhong)历史,一个(ge)关于(yu)改良(liang)品种的故(gu)事,或是一次因(yin)缘际会(hui)的命名(ming)。或许,在某(mou)个时(shi)期,为(wei)了区分(fen)不(bu)同的(de)萝卜(bo)类型,人们(men)根(gen)据(ju)其独(du)特的黄色外观(guan),将(jiang)其命(ming)名为“黄(huang)91”。又或(huo)许(xu),这是(shi)一种地方性的(de)俗(su)称,在某个村(cun)庄(zhuang)或地区,人们习惯性地(di)将某种(zhong)特别(bie)的(de)萝(luo)卜称(cheng)为“黄91”,并以此代(dai)代相(xiang)传。

这种(zhong)名(ming)字的(de)背(bei)后(hou),往(wang)往凝聚着(zhe)当地(di)居(ju)民对(dui)这种(zhong)食材(cai)的情(qing)感认同和(he)生活(huo)记(ji)忆(yi)。

“萝卜(bo)又叫(jiao)黄91”的魅力(li),在于它(ta)那份跨(kua)越时(shi)空的(de)连接(jie)。它(ta)让我们回忆(yi)起(qi),在那个物质(zhi)不(bu)那么(me)丰(feng)富的年(nian)代(dai),一(yi)盘简单(dan)的凉拌萝(luo)卜丝(si),一锅咕嘟咕(gu)嘟炖着的萝卜排(pai)骨(gu)汤,就能(neng)让(rang)全(quan)家人(ren)围(wei)坐(zuo)一堂,享受那份(fen)简单的幸福。这不仅(jin)仅是对食物的(de)品尝,更是对亲情、对家的温(wen)暖(nuan)的(de)体验。

在(zai)那个(ge)年代,食物(wu)不仅(jin)仅是果腹(fu)之(zhi)物,更是(shi)情(qing)感(gan)的载(zai)体,是家(jia)庭成员之间(jian)交流和分(fen)享的媒介。

随着(zhe)时代的(de)变(bian)迁,我(wo)们(men)迎来了(le)前所(suo)未有(you)的食材多(duo)样(yang)性。各种(zhong)新奇(qi)的蔬菜(cai)水果层(ceng)出(chu)不穷,人(ren)们的(de)餐(can)桌(zhuo)也变得越(yue)来越国(guo)际化。在这样(yang)的背景下(xia),“萝卜(bo)又(you)叫黄91”的(de)出现,更像是一(yi)种对传统的致(zhi)敬,一(yi)种对根源(yuan)的追(zhui)寻(xun)。它(ta)提醒着我(wo)们,那些最(zui)朴实、最寻常(chang)的食材(cai),往(wang)往承载(zai)着最深厚的故(gu)事和(he)最真挚的(de)情(qing)感。

它不是(shi)为(wei)了炫(xuan)耀,不是为(wei)了猎(lie)奇,而(er)是为(wei)了在(zai)快节(jie)奏的(de)现代(dai)生(sheng)活(huo)中,找回那份来自土(tu)地的本真味(wei)道,找(zhao)回那份属于我们民族(zu)的味蕾记(ji)忆(yi)。

“萝卜又(you)叫黄91”,这简短的(de)几个(ge)字,却勾勒(lei)出了(le)一个(ge)丰富的图景(jing)。它(ta)让我(wo)们看到,在(zai)无数个辛(xin)勤劳作的(de)日子(zi)里,农(nong)民们(men)如何(he)用(yong)汗(han)水浇(jiao)灌出这平凡的根茎(jing);在无数个寒(han)冷(leng)的冬(dong)夜,它(ta)如何变成餐桌(zhuo)上热气(qi)腾(teng)腾(teng)的(de)慰藉;在(zai)无数个(ge)家(jia)庭(ting)的(de)记忆里(li),它(ta)又如何(he)承载(zai)着温情与团圆。它是(shi)一种(zhong)生活(huo)方式的象征,是(shi)一种文化符号(hao)的体现,更(geng)是中(zhong)国人(ren)民与(yu)土地(di)之间,那种(zhong)最古老、最(zui)深(shen)刻(ke)的羁绊。

“萝卜又(you)叫黄(huang)91”:穿(chuan)越(yue)古(gu)今(jin)的营(ying)养密码与(yu)美食(shi)新生

“萝卜又叫(jiao)黄91”,这(zhe)一声呼唤(huan),穿越(yue)了历史的尘埃,将我(wo)们(men)引(yin)向(xiang)一(yi)个(ge)充满(man)营养(yang)价值和(he)美(mei)食(shi)创意(yi)的奇(qi)妙(miao)世(shi)界。它(ta)不再仅仅是(shi)那个在泥土(tu)里静(jing)默(mo)生(sheng)长(zhang)的(de)根茎,更是现代(dai)健(jian)康(kang)理(li)念(nian)下备(bei)受推(tui)崇(chong)的宝藏食(shi)材,以(yi)及在当(dang)代厨(chu)师手中(zhong)焕发新(xin)生(sheng)、惊艳味(wei)蕾的奇(qi)妙(miao)元素(su)。

从古(gu)至(zhi)今(jin),萝(luo)卜(bo)的(de)营养价值就(jiu)早已被人(ren)们(men)所(suo)认识。在中医(yi)理(li)论中,白(bai)萝卜性(xing)凉(liang),味辛甘,具有(you)清热(re)生津、凉血(xue)止血、下气宽(kuan)中(zhong)等功(gong)效(xiao)。而(er)“黄91”作(zuo)为萝卜家族中(zhong)的一员(yuan),想必也(ye)继承了(le)这些优(you)良的基(ji)因(yin),甚(shen)至(zhi)在某些方(fang)面有(you)着独特(te)的(de)优势(shi)。它的(de)黄色外观(guan),常常预示着(zhe)富(fu)含β-胡(hu)萝卜(bo)素(su),这是一种强(qiang)大的(de)抗氧化剂,能在(zai)人体(ti)内(nei)转(zhuan)化为(wei)维生(sheng)素A,对(dui)于保(bao)护视力(li)、增强免(mian)疫力、促进皮肤(fu)健康(kang)有着(zhe)至关(guan)重(zhong)要(yao)的作用。

因(yin)此,“萝(luo)卜又(you)叫(jiao)黄(huang)91”不仅仅是一道(dao)菜,更(geng)是(shi)一(yi)种健(jian)康的(de)投(tou)资(zi),一种(zhong)对身(shen)体的关爱(ai)。

在快节(jie)奏(zou)的现(xian)代生活中,人们越来(lai)越注(zhu)重饮(yin)食的健(jian)康(kang)与均(jun)衡。“萝(luo)卜又(you)叫黄(huang)91”恰(qia)好迎(ying)合(he)了这(zhe)一趋势。它低脂(zhi)肪、低热量(liang),富含(han)膳食纤维(wei),能够(gou)促进(jin)肠道(dao)蠕动,帮(bang)助消化,是(shi)减(jian)肥和保持(chi)身体健康(kang)的上佳选(xuan)择。无(wu)论(lun)是在日(ri)常的家(jia)常(chang)菜中(zhong),还(hai)是在(zai)追求健(jian)康的轻食主义(yi)中,它都能轻松(song)融入(ru),成为健康(kang)饮(yin)食(shi)的重(zhong)要组(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)。

可以想(xiang)象,一碗(wan)清淡的(de)黄91萝卜汤,搭配(pei)少许瘦(shou)肉(rou)或海(hai)鲜(xian),既(ji)能(neng)满(man)足口(kou)腹之(zhi)欲,又能为(wei)身体补(bu)充所需(xu)的水(shui)分和(he)营养(yang),实乃(nai)餐(can)桌上的(de)“健(jian)康(kang)担当(dang)”。

将“萝(luo)卜(bo)又叫黄91”仅仅(jin)局限于传(chuan)统的烹饪方式,未免(mian)有(you)些(xie)埋(mai)没(mei)了它(ta)的潜力和魅力。在(zai)当代(dai)美(mei)食的(de)浪潮中,这颗(ke)看(kan)似平凡的萝卜,正经历(li)着一场(chang)前所未有(you)的“美食(shi)新(xin)生(sheng)”。

我们不(bu)妨设想(xiang)一下,当(dang)“萝卜又叫黄(huang)91”邂逅现代烹(peng)饪技(ji)法(fa),会(hui)碰撞(zhuang)出(chu)怎样的火(huo)花(hua)?

创意(yi)凉菜的惊(jing)艳登场:谁说萝(luo)卜只(zhi)能切丝(si)凉(liang)拌?将“黄91”进行(xing)精(jing)细的(de)切片(pian)处(chu)理(li),经过(guo)低温慢(man)煮,赋予其(qi)Q弹(dan)的口(kou)感,再(zai)搭配上创意酱汁,如(ru)分子料理(li)手法(fa)制(zhi)作(zuo)的青(qing)柠鱼子酱(jiang),或是(shi)用香料油浸(jin)泡(pao)的迷迭香(xiang),一道(dao)别具(ju)一格的“黄(huang)91低温(wen)萝卜(bo)片”便(bian)足以惊(jing)艳(yan)四座(zuo),成为(wei)宴会(hui)上的亮(liang)眼之星。

温暖(nuan)汤品(pin)的灵(ling)魂升(sheng)华:传统的萝卜(bo)排骨汤(tang)固然经(jing)典,但(dan)“黄91”的(de)加入(ru),或许能(neng)带(dai)来(lai)更(geng)深层(ceng)次(ci)的鲜甜(tian)。尝试(shi)将“黄91”与(yu)牛(niu)骨(gu)、鸡骨一(yi)同慢炖,释(shi)放出(chu)浓郁(yu)的(de)骨汤(tang)精华(hua),再(zai)加入(ru)少许藏红(hong)花提色增香,一碗色(se)泽(ze)金(jin)黄、营(ying)养(yang)丰(feng)富(fu)、口感(gan)醇厚的(de)“藏红花(hua)黄91萝卜(bo)浓汤(tang)”将成(cheng)为冬日里最(zui)温(wen)暖的治愈(yu)。

西式(shi)料(liao)理的(de)意(yi)想不(bu)到的(de)组(zu)合:谁(shui)能想到(dao),在(zai)西餐的(de)舞(wu)台上(shang),“萝(luo)卜又(you)叫黄91”也能占据(ju)一席(xi)之地?可以(yi)将“黄91”刨成细(xi)丝(si),与藜麦(mai)、牛油(you)果(guo)、烤鸡胸肉一(yi)同(tong)拌成沙(sha)拉(la),淋上特调(diao)的蜂蜜芥(jie)末酱(jiang),既(ji)健康又充满(man)异(yi)域(yu)风(feng)情(qing)。或(huo)者,将“黄(huang)91”经(jing)过(guo)烤制,使其(qi)表皮(pi)焦糖化(hua),散(san)发出(chu)迷人(ren)的甜香,可(ke)以作为烤(kao)肉的(de)配菜(cai),亦(yi)可单独(du)品尝(chang),体验其独(du)特的焦(jiao)糖(tang)风味(wei)。

中式融(rong)合(he)的味蕾(lei)探(tan)索:对(dui)于追(zhui)求(qiu)新(xin)意的(de)食客(ke),“黄(huang)91”的(de)潜力(li)更是(shi)无限。尝试(shi)将其与(yu)海鲜进行碰(peng)撞,如(ru)“黄(huang)91萝卜(bo)海(hai)鲜卷(juan)”,用(yong)薄如蝉(chan)翼的萝(luo)卜(bo)片(pian)包裹鲜美的(de)虾(xia)仁(ren)、扇贝、蟹(xie)肉,再点(dian)缀以(yi)黑鱼籽,既(ji)有清爽的(de)口感(gan),又(you)不失海的鲜(xian)味。或者,将(jiang)其应(ying)用于(yu)甜(tian)品(pin)领域(yu),比如(ru)用“黄91”制作(zuo)的萝(luo)卜丝酥饼(bing),其(qi)内(nei)馅的淡(dan)淡萝卜(bo)清(qing)甜(tian)与酥(su)皮的香脆(cui)结合,别有(you)一番(fan)风味(wei)。

“萝(luo)卜(bo)又(you)叫黄91”的魅力(li),在(zai)于它的(de)包容性(xing)与可塑(su)性。它既是(shi)农耕文明的(de)馈赠,又是现(xian)代(dai)饮食创(chuang)新的沃土(tu)。它不(bu)仅(jin)仅(jin)满(man)足(zu)我(wo)们(men)基本的口(kou)腹(fu)之欲,更能激(ji)发(fa)我(wo)们(men)的(de)味蕾(lei)探索欲,让(rang)我们(men)在品(pin)尝(chang)食物的(de)体验(yan)到(dao)文(wen)化传承与(yu)时代发(fa)展(zhan)的奇妙(miao)交融。

从泥土(tu)中(zhong)走(zou)出的(de)朴实(shi)身影(ying),到餐桌上(shang)焕(huan)发(fa)的璀璨光芒,“萝(luo)卜又(you)叫(jiao)黄(huang)91”的故事,仍在(zai)继(ji)续。它(ta)提醒着我(wo)们,即使(shi)是(shi)最平(ping)凡的食材,也蕴(yun)藏着不平(ping)凡的(de)价值,等待着我(wo)们去发现,去(qu)品味(wei),去(qu)创(chuang)造(zao)。下次(ci)当你(ni)看(kan)到(dao)那抹熟悉(xi)的黄色,请(qing)记住,这不(bu)仅仅(jin)是一(yi)颗萝卜,更(geng)是一段历(li)史,一(yi)种文(wen)化,一份对(dui)健康(kang)与美(mei)好的(de)不懈追(zhui)求。

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图片来源:每经记者 阳泽门 摄

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