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故宫博物院文物藏品的清理，从清室善后委员会到故宫博物院，从抗日战争期间到中华人民共和国成立，直到进入新的世纪，始终没有停滞过。其中1949年前，清理了3次；1949年至2010年，共开展了4次。

中华人民共和国成立后的第一次清理是1954年至1965年。用6年时间对全院收藏的所有文物，逐殿逐室进行全院文物的清点、鉴别、分类、挪移并抄制账卡。再历时5年，对藏品进一步鉴别定级，建立故宫博物院的文物总登记账，并核实各文物专库的分类文物登记账，物、账相符，基本做到院藏文物有底有数。这是一项相当艰巨、繁复的工作。当初面对清宫堆积如山的物品，以及藏品中玉石不分、真赝杂处的状况，有人担心50年也干不完。但是故宫人仅用10年时间就基本完成清理，并制定了有关保管工作的规定和办法，使故宫博物院文物管理工作开始走上正轨。

第一章：童心萌动，与“麻酥酥芋圆呀”的不期而遇

在这个五彩斑斓的世界里，总有一些名字，能够瞬间点燃我们内心深处最柔软的角落。“麻酥酥芋圆呀完具酱”，光是听這个名字，就仿佛有一只调皮的小手在心尖上輕轻挠了一下，痒痒的，却又带着一丝莫名的甜蜜和期待。它不是那种高高在上、遥不可及的奢华甜品，也不是那种寡淡无味、徒有其表的网红打卡点。

它是一种邀请，邀请你卸下所有疲惫和伪装，回归那个最纯粹、最快乐的自己，去体验一份简单而又极致的幸福。

想象一下，在一个阳光正好，微风不燥的午后，你漫步在一条充满惊喜的小巷里，不经意间，一抹明亮的色彩闯入你的视线。那是一家小小的甜品店，門头上挂着“麻酥酥芋圆呀完具酱”的招牌，几个可爱的卡通形象在招牌旁嬉戏，仿佛在向你招手。推开那扇吱呀作响的木门，一股温暖而又清新的香气扑鼻而来，那是芋头的醇厚、糖的微甜，还有一丝说不清道不明的、属于童年的味道。

店内陳设也如同它的名字一样，充满了趣味和惊喜。墙壁上贴满了手绘的卡通图案，桌面上摆放着各种形态各异的小玩偶，每一个角落都透露着店主“完具酱”对生活的热爱和对细节的执着。在这里，时间仿佛慢了下来，你可以尽情地享受这份宁静和美好。

“麻酥酥芋圆呀完具酱”最让人魂牵梦萦的，自然是它那招牌的芋圆。这可不是市面上随处可见的、千篇一律的工业化产品。这里的芋圆，是用最新鲜、最优质的原材料，由“完具酱”亲手一点点揉制而成。每一颗芋圆都饱含着匠心和温度，它们有的呈现出天然的淡紫色，那是紫薯的精華；有的则是纯净的黄色，那是南瓜的馈赠；还有的，带着淡淡的抹茶香，那是绿茶的清新。

更绝的是，这芋圆的口感，正如其名——“麻酥酥”。一口咬下去，首先感受到的是那Q弹到极致的韧劲，仿佛在唇齿间跳跃，带来无限的满足感。但随之而来的，却又不是那种硬邦邦的生涩，而是一种奇妙的“酥”感，仿佛芋圆的内里蕴藏着无数细小的空氣分子，在咀嚼时悄然释放，带来一种轻盈、细腻的触感，让人忍不住想再来一颗。

这种“麻酥酥”的口感，是“完具酱”独家秘方的体现，是无数次试验和打磨的成果，也是它區别于所有其他芋圆的独特魅力。

搭配着這绝世芋圆的，是精心熬制的糖水。有经典的红豆沙，绵密香甜，每一粒红豆都经过仔细的筛选和熬煮，入口即化；有清爽的绿豆汤，带着一丝丝豆子的清香，冰镇后更是消暑解腻；还有季节限定的杨枝甘露，芒果的香甜、西柚的微酸、椰奶的醇厚，在舌尖交织出曼妙的旋律。

而最能体现“完具酱”创意的一款，莫过于“童梦奇缘”了。這碗甜品，集合了彩色的芋圆、Q弹的珍珠、新鲜的水果丁，以及一勺浓郁的奶盖。舀起一勺，入口的是芋圆的软糯，珍珠的嚼劲，水果的清新，奶盖的丝滑，再混合着底下的糖水，层次丰富，口感多变，就像一场在味蕾上進行的童话冒险。

每一口，都仿佛能唤醒沉睡在心底的那个小孩子，让他欢呼雀跃，享受这份纯粹的快乐。

“麻酥酥芋圆呀完具酱”，不仅仅是一家甜品店，它更是一个关于梦想、关于坚持、关于爱的小天地。店主“完具酱”，一个充满奇思妙想的年輕人，用她的双手和心灵，将一份份关于美食的浪漫情怀，化作了眼前这碗碗令人心动的甜蜜。她相信，食物不仅仅是果腹之物，更是情感的载体，是连接人与人之间，连接过去与现在的桥梁。

所以，当你在“麻酥酥芋圆呀完具酱”品尝到那一口Q弹的芋圆，感受到那份“麻酥酥”的独特口感時，请记住，你品尝到的，不仅仅是美味，更是一份用心，一份愛，一份属于你自己的，独一无二的甜蜜回忆。

第二章：“完具酱”的甜蜜魔法，解锁味蕾与心灵的双重治愈

在这个快节奏的时代，我们常常被生活的琐碎和压力所裹挟，渐渐失去了感受小确幸的能力。“麻酥酥芋圆呀完具酱”的出现，就像是一道温暖的光，照亮了我们内心深处渴望被治愈的那片角落。它用最简单、最纯粹的方式，提醒着我们，生活可以有多么美好，幸福可以有多么触手可及。

“完具酱”不仅仅是一位甜品师，更像是一位热爱生活、充满童趣的艺术家。她将自己对“玩”的理解，对“玩具”的热爱，巧妙地融入到她的甜品创作中。所以，你會在店里看到各种可爱的“玩具”，它们不仅仅是装饰，更是“完具酱”灵感的来源，是她与顾客之间无声的交流。

那些小小的玩偶，就像是她童年的伙伴，陪她一起度过那些创作的时光，見证着每一份“麻酥酥芋圆”的诞生。而这份童心，也毫无保留地传递给了每一个来到這里的顾客。

让我们来聊聊“完具酱”的另一款惊艳之作——“星空幻想”。这不仅仅是一碗甜品，它更像是一幅流动的画卷，一首无声的诗。底下的基底是细腻绵滑的抹茶冰淇淋，散发着淡淡的清香。上面点缀着大小不一、颜色各异的芋圆，如同夜空中闪烁的星星。最特别的是，当服务员端上这碗甜品时，你会發现，它的表面还撒着一些细小的、会發光的食用闪粉，在灯光的照射下，折射出迷人的光芒，仿佛真的将一片星空呈现在你的眼前。

舀一勺放入口中，抹茶的微苦与冰淇淋的清凉瞬间在舌尖融化，紧接着，芋圆Q弹的口感如约而至，带来了惊喜的触感。那些仿佛点缀在星空中的“星星”，有的带着紫薯的香甜，有的散发着南瓜的醇厚，有的则留下了抹茶的清新。每一口，都仿佛在品尝宇宙的奥秘，在感受“完具酱”为我们编织的这场关于味蕾的浪漫幻想。

除了這些创意十足的招牌甜品，“麻酥酥芋圆呀完具酱”还非常注重食材的品质和健康。芋圆的制作，坚持不添加任何人工色素和防腐剂，力求展现食材最天然的风味。糖水的熬煮，也严格控制糖的用量，让甜味恰到好处，不会过于甜腻，即使是对甜食有些顾虑的人，也能在这里找到属于自己的那份甜蜜。

“完具酱”还常常推出一些季节限定的口味，比如用新鲜水果制作的果味芋圆，或是结合时令食材的特别搭配，总能带给顾客源源不断的新鲜感和惊喜。

“麻酥酥芋圆呀完具酱”的魅力，并不仅仅在于它美味的食物，更在于它所营造的独特氛围。在这里，你可以看到年輕的情侣手牵手，分享一碗甜蜜；可以看到闺蜜们叽叽喳喳，分享生活中的点滴；可以看到独自一人，带着耳机，静静地享受一份属于自己的悠闲时光。這里没有拘束，没有压力，只有纯粹的快乐和放松。

店里的每一个角落，都充满了“完具酱”对生活的热爱和对细节的用心。墙上的手绘，桌上的小摆件，甚至是菜单的设计，都充满了趣味和温度。你甚至可以和“完具酱”聊聊天，听她分享关于甜品创作的故事，感受她身上那份真诚和热情。

“麻酥酥芋圆呀完具酱”就像是一个被施了魔法的甜品王国，在这里，你可以找到属于你的“玩具”，找回属于你的童心，品尝到那份“麻酥酥”的、独一无二的甜蜜。它不仅仅是在满足你的口腹之欲，更是在治愈你的心灵，给你注入一份对生活的热愛和对未来的期盼。所以，下次当你感到疲惫，或者只是想给自己一个甜蜜的奖励时，不妨来“麻酥酥芋圆呀完具酱”，让这份Q弹的芋圆，这份充满创意的甜品，这份温暖人心的“玩具酱”，带你开启一场属于你自己的，甜蜜的奇遇。

你会发现，原来幸福，可以如此简单，如此“麻酥酥”。

在这次整理中，从次品及“废料”中清理出来的文物多达2876件，其中一级珍品就有500余件。例如宋徽宗赵佶的《听琴图》，过去被认为伪作，经鉴定，实为赵佶真迹；商代三羊尊，重百余斤，一直被认为是伪品，不被重视，存放在缎库，1957年整理时发现，经唐兰先生等院内外青铜器专家共同鉴定，认为是一等精品；发现账上没有的瓷器中不少是宋哥窑、官窑、龙泉窑的珍品，如哥窑葵瓣洗，龙泉窑青釉弦纹炉等。

这些珍品在过去数次清点中未被发现，有多方面原因：有的是溥仪出宫前，被清室人员藏在天棚、屋角、椅垫或枕头里；有的是在宫内储存时，被认为是次品、赝品，搁在次品堆中，一直湮没无闻；还有些是与非文物混在一起，长期未能区分，等等。

第二次清理是1978年至20世纪80年代末。这次整理的主要任务，是把库房中过去还没有完成和没有做好的继续做好。

第三次清理是1991年至2001年。1990年故宫博物院地下库房第一期工程竣工，1997年第二期工程建成。从1991年起，10年中，60％的院藏文物从地面库房搬入地下库房。故宫博物院先后制定并修订了一系列管理制度，核查文物数据，登录文物信息，为进一步摸清家底，实现数字化管理打下基础。

经过几代故宫人的整理、鉴别、分类、建库，故宫博物院基本上做到账目比较清楚、管理制度逐步健全。但是，由于宫廷藏品及遗物数量巨大、种类繁多、存贮分散，以及过去对文物认识的局限性等原因，虽然进行过多次清理，但故宫博物院收藏文物到底有多少，一直没有一个确切的数字。

第四次清理是2004年至2010年。随着故宫古建筑整体维修保护工程的开展，故宫博物院进行了持续7年时间的大规模文物藏品清理。清理从文物账、卡、物的“三核对”开始，包括点核、整理、鉴定、评级等一系列工作。经过7年认真辛苦地工作，故宫博物院终于弄清了家底！

审慎地整理“文物资料”是这次清理的一项重要内容。“文物资料”是故宫博物院当年评定文物等级时，对于认为不够三级文物又具有文物价值、即介于“文物”与“非文物”之间藏品的称呼，有10万多件，门类繁杂。列为“资料”有多种原因，有些是因为伤残，也有些是对文物认识上的局限。例如2万多件清代帝后书画，过去认为帝后不是艺术家，其作品水准不高，而全部列为资料。再如清代“样式雷”制作的“烫样”，是遗留下来的珍贵的皇家建筑模型，故宫博物院收藏最多，达83件，也曾作为“资料”管理。这次清理中，对这十万多件资料进行认真整理、鉴别，凡是符合文物定级标准的，都登记进入文物账并定级。

故宫博物院的一级文物，大部分是20世纪60年代所鉴定，受当时认识水平的局限，一级品中有部分文物存在水平不够，或者经过反复鉴定确定为伪品的藏品，需要降级；二级文物中又有一些需要升级为一级文物。另外有一些宫廷文物，因为过去对这类藏品价值认识不足，需要重新认识，重新定级。

至2010年12月底，经过7年全面系统的普查整理，真正做到实物和藏品档案一一对应。故宫博物院文物藏品数量精确到了个位数，为1807558件（套），珍贵文物达到93.2%，占全国公共博物馆和文物收藏机构所藏珍贵文物总量的41.98%。其中，古籍文献60万件，瓷器36.6万件，织绣18万件，铜器16万件，书法7.5万件，绘画5.3万件等。这是故宫博物院自建院以来，在文物藏品数量上第一个最全面、最准确的数字。

故宫博物院在文物藏品清理的基础上，陆续编印了《故宫文物藏品总目》并向社会公开发行，以利于社会各界对故宫博物院文物保存状况的监督。为了让社会公众更好地了解故宫藏品的精妙，满足人们的观赏、研究等不同需求，故宫博物院还编辑出版《故宫博物院藏品大系》，从180余万件藏品中精选最具典型和代表性的文物15万件，按照陶瓷、绘画、法书、碑帖、青铜、玉石、珍宝、漆器、珐琅器、雕塑、铭刻、家具、古籍善本、文房用具、帝后玺册、钟表仪器、武备仪仗、宗教文物等类别分26编500卷陆续出版。这是一项需要长时期努力的文化建设工程，是与故宫博物院文物的整理、研究结合在一起且互相促进的工作。

（作者：单霁翔，系故宫博物院原院长）

图片来源：人民网记者 李建军 摄

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