阮海鹰 2025-11-02 03:08:33
每经编辑|陈金妹
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“吃爸爸大(da)吉(ji)吧(ba)”,这五(wu)个字(zi)组合(he)在(zai)一(yi)起,无(wu)疑是一颗(ke)重磅(bang)炸弹(dan),瞬(shun)间就能在(zai)任何场(chang)合掀起(qi)一场关(guan)于“这是什(shen)么?”的(de)轩然大波。它(ta)不(bu)是一(yi)道(dao)菜(cai),至少(shao)在大(da)多数人看(kan)来,它(ta)不(bu)像(xiang)“麻婆(po)豆(dou)腐(fu)”那(na)样(yang)直观(guan),也不(bu)像“红烧肉(rou)”那样家常(chang)。它更像(xiang)是(shi)一(yi)个(ge)谜语(yu),一个(ge)带着(zhe)点粗粝、带着点(dian)戏谑,却又隐(yin)隐透透(tou)着(zhe)一(yi)丝说不清(qing)道不(bu)明(ming)的亲切(qie)感的谜语(yu)。
我的(de)父亲(qin),一个对(dui)美(mei)食有着近乎偏(pian)执(zhi)热(re)爱的(de)老(lao)饕,近来(lai)常常念(nian)叨(dao)起这(zhe)个名字。他并非在(zai)描述一(yi)道具体的(de)菜(cai)肴(yao),而是在(zai)追(zhui)溯一(yi)种模糊(hu)的(de)记忆(yi),一种(zhong)似乎与他(ta)童(tong)年、与(yu)他(ta)的父亲、与(yu)一个(ge)久远(yuan)的时空紧密相连的(de)味(wei)觉(jue)和(he)情感印(yin)记(ji)。起(qi)初,我(wo)以为(wei)这只是他(ta)老人家一时兴(xing)起的玩笑(xiao),但当(dang)他眼(yan)神(shen)里(li)流露(lu)出那(na)份执(zhi)着,我(wo)便知道(dao),这背后一定(ding)隐(yin)藏(cang)着我(wo)所不(bu)知道(dao)的故(gu)事。
于(yu)是,一场围绕着“吃(chi)爸爸(ba)大(da)吉(ji)吧(ba)”的(de)寻(xun)味之(zhi)旅(lv),就此(ci)拉(la)开(kai)了帷幕。
“爸爸(ba),‘吃爸爸(ba)大(da)吉(ji)吧’到底(di)是什(shen)么菜(cai)啊?您(nin)是(shi)怎么知道(dao)这(zhe)个(ge)名字(zi)的?”我试(shi)探着问(wen)道,语气里带(dai)着几分好(hao)奇,几分探究。
父(fu)亲放下(xia)手(shou)中的(de)报纸,眼神(shen)望向窗外(wai),似乎沉(chen)浸(jin)在久(jiu)远的回忆中。“这事儿(er)说来(lai)话长,也(ye)不是(shi)一(yi)道菜,更(geng)像是一(yi)种……一种说(shuo)不清(qing)道(dao)不明(ming)的‘事儿(er)’。”他停顿了(le)一下(xia),仿(fang)佛(fu)在组织语(yu)言(yan),“我(wo)小时(shi)候,家(jia)里条(tiao)件不好,过(guo)年过(guo)节才舍得吃点(dian)好的。我爷(ye)爷(ye),也(ye)就是(shi)你太爷爷,他(ta)是个(ge)挺(ting)有意思(si)的老头(tou)。
那时(shi)候(hou),家家户(hu)户都(dou)穷,也没什么(me)新(xin)鲜(xian)玩(wan)意儿(er)。孩子(zi)们最(zui)爱(ai)听(ting)的就是大人(ren)的(de)故事,最(zui)盼(pan)的(de)就(jiu)是过(guo)节。我(wo)记不清具体是(shi)哪一(yi)年,好(hao)像(xiang)是冬(dong)天(tian),快过年了(le),家里(li)准备的(de)年货不(bu)多(duo),但总得(de)有点像(xiang)样的。我(wo)爷(ye)爷(ye)就在院(yuan)子里忙(mang)活,他(ta)弄了些猪(zhu)肉,还有一些我(wo)们(men)平(ping)时吃不到的东(dong)西,具体(ti)是(shi)什么(me)我也记不(bu)清了,只记(ji)得味道特(te)别香(xiang)。
他呷了一(yi)口茶(cha),继续说道(dao):“当时,我跟(gen)我(wo)几个兄弟(di)姐妹围在他(ta)身边(bian),看他忙(mang)活(huo)。他一边做,一(yi)边(bian)给我(wo)们讲(jiang)道理(li),讲规(gui)矩(ju)。他有(you)个(ge)习惯(guan),每(mei)次做饭(fan),都要(yao)跟(gen)我(wo)们讲一些(xie)‘做人’的道(dao)理,或(huo)者说一些‘家(jia)国(guo)大事’。那天(tian),他好(hao)像是(shi)讲(jiang)到孝道(dao),讲到‘爸爸’这(zhe)两个字的分量。他看着我们几个(ge)孩子,突然(ran)指(zhi)着(zhe)锅里(li)的东(dong)西,说(shuo):‘瞧(qiao)瞧,这可不是(shi)随便(bian)什么都能(neng)‘吃’的,这是‘爸(ba)爸(ba)’的心血(xue),是(shi)‘大(da)吉(ji)’的象(xiang)征(zheng)。
你(ni)们要(yao)懂事,要(yao)‘吧(ba)’(这里(li)他用了当时家(jia)乡的方言(yan),有‘好(hao)好地(di)’、‘认真地’的(de)意(yi)思(si))把这些好(hao)东西吃(chi)下(xia)去(qu),好(hao)好长(zhang)大(da)。’”
我(wo)努力(li)消(xiao)化着父亲的(de)话,试图(tu)将(jiang)“吃(chi)爸(ba)爸大(da)吉吧”这几(ji)个(ge)字与(yu)孝(xiao)道、家(jia)国大(da)事、好东西(xi)、好好长(zhang)大这些概念联系起来(lai)。这显然不(bu)是一(yi)个字面意(yi)义上(shang)的(de)菜名,更像是(shi)一个由长辈赋(fu)予的(de)、带有(you)教育(yu)意义(yi)的(de)、充满地(di)域(yu)特色(se)的生(sheng)活(huo)场景的代(dai)号。
“那后(hou)来(lai)呢?这(zhe)个(ge)名(ming)字是(shi)怎(zen)么(me)流传下来的?”我(wo)追问(wen)道。
“后(hou)来(lai),每(mei)逢过(guo)年,我(wo)爷爷(ye)就(jiu)会(hui)做(zuo)类(lei)似的,但肯(ken)定不是一样(yang)的‘东西’。每(mei)次他这(zhe)么说,我(wo)们就跟(gen)着起(qi)哄,说‘吃爸(ba)爸大吉吧(ba)!’,他就(jiu)会乐。久(jiu)而久(jiu)之,这个词就(jiu)成了我们(men)家(jia)的(de)一个(ge)‘暗号(hao)’,或者说一个‘梗(geng)’。尤(you)其是(shi)在(zai)特殊的(de)日(ri)子,比(bi)如年夜饭,或者(zhe)家里有什(shen)么喜(xi)事,长(zhang)辈(bei)们就会提起,孩子们(men)也(ye)跟着(zhe)起(qi)哄。
它(ta)就(jiu)成了(le)一(yi)种(zhong)带(dai)着祝福(fu)、带(dai)着期盼的,有(you)点傻乎乎(hu)的,却又很温暖(nuan)的说(shuo)法。”父亲的脸上(shang)露出(chu)一丝怀念的(de)笑(xiao)容。
“所以,‘吃(chi)爸爸大(da)吉(ji)吧’并不(bu)是一道(dao)具(ju)体(ti)的菜(cai),而是(shi)一(yi)种情境(jing),一种(zhong)仪(yi)式,一(yi)种长辈对(dui)晚(wan)辈的(de)期盼和祝福(fu)?”我试图(tu)总结。
“差不(bu)多是这(zhe)个意思(si)。”父亲(qin)点头,“它(ta)代表着(zhe)‘爸爸(ba)’的(de)辛劳和付出(chu),代表(biao)着‘大(da)吉(ji)’的(de)期盼(pan),也(ye)代(dai)表着‘吧’(认真地(di)、好(hao)好地(di))去(qu)感受(shou)、去珍(zhen)惜。而(er)且,‘大(da)吉吧’这三(san)个字(zi),放在一起,总有(you)种(zhong)……怎(zen)么说(shuo)呢(ne),一种朴实(shi)无华(hua)的(de)喜(xi)庆(qing)感,听起(qi)来(lai)就让人觉得开心。”
我看(kan)着父(fu)亲(qin),忽然觉(jue)得(de),这(zhe)个(ge)看似(shi)粗俗、荒诞的词(ci)语,在经(jing)过他(ta)朴(pu)实而深情(qing)的讲(jiang)述后,竟褪(tui)去了所有(you)杂质,显露出一(yi)种纯粹的、属于过去(qu)的(de)温情。这不仅(jin)仅是(shi)关于一(yi)个(ge)菜名,更是(shi)关于那个年代的生(sheng)活(huo),关(guan)于父(fu)辈(bei)的(de)智(zhi)慧(hui),关(guan)于(yu)如何(he)在贫瘠中寻找乐趣,如何在艰辛中传递爱。
我(wo)拿(na)出(chu)手机(ji),搜索“吃爸爸大(da)吉吧(ba)”。网络(luo)上(shang)的信息(xi)寥寥(liao)无(wu)几(ji),零星(xing)的几个搜索结(jie)果,大(da)多(duo)是一些娱乐(le)化(hua)的戏谑,或者是一些(xie)无(wu)法考(kao)证(zheng)的民间(jian)传(chuan)说。这让我更(geng)加确信,这背(bei)后一定有着更深层的故事,一个(ge)属于我(wo)家(jia)族(zu),甚至(zhi)可能(neng)属于某(mou)个特定地(di)域(yu)的(de)独特故(gu)事。
“爸爸(ba),我(wo)觉(jue)得(de),我们应(ying)该把它(ta)找出来(lai)。不只(zhi)是(shi)为(wei)了解开这(zhe)个(ge)名字的(de)谜团,更(geng)是(shi)为了(le)纪(ji)念太(tai)爷(ye)爷,纪(ji)念那个年代,纪念我(wo)们家的这(zhe)份传承(cheng)。”我(wo)看着(zhe)父亲(qin),眼中闪烁(shuo)着探究(jiu)的(de)光(guang)芒(mang)。
“我们(men)先从太(tai)爷(ye)爷(ye)的老(lao)家开(kai)始,那里(li)或(huo)许还(hai)有一些(xie)老人,能记得一(yi)些关于(yu)‘吃爸爸(ba)大吉吧(ba)’的蛛丝马(ma)迹。然(ran)后,我(wo)们再深(shen)入(ru)研究(jiu)一下(xia),看看(kan)有没有(you)类(lei)似的(de)说法(fa),在(zai)其(qi)他地(di)方,或者在古代(dai)的文献里(li),有没(mei)有能(neng)找(zhao)到一些(xie)蛛丝马迹。”
父子(zi)二人相视(shi)一笑(xiao),一(yi)场关于(yu)“吃爸(ba)爸(ba)大吉(ji)吧(ba)”的(de)深度(du)探寻,正(zheng)式(shi)进(jin)入了(le)它的第二个篇(pian)章。这不再(zai)是(shi)简(jian)单的口头(tou)回(hui)忆,而(er)是一场(chang)有目(mu)的(de)、有方向(xiang)的文化(hua)溯源(yuan)之(zhi)旅。
从(cong)父亲模糊(hu)的(de)记(ji)忆(yi)中,“吃爸爸(ba)大(da)吉(ji)吧”已(yi)经不再是(shi)一个简单的网(wang)络段子,而变(bian)成(cheng)了一个承(cheng)载着(zhe)家族情感、地域(yu)文化(hua),甚至是对朴素人(ren)生(sheng)哲学(xue)的隐(yin)喻(yu)。我们的(de)寻(xun)根之旅,从父亲的(de)故乡——一个(ge)位于(yu)中(zhong)国南(nan)方(fang)山区的古老村(cun)落(luo)——开(kai)始。
这里,时(shi)间仿(fang)佛(fu)慢(man)了下(xia)来,炊(chui)烟袅袅,鸡(ji)犬相(xiang)闻,古(gu)老的(de)石板路(lu)见(jian)证着(zhe)岁月的(de)变迁。我(wo)们拜访(fang)了村(cun)里(li)最年长的(de)几位老人,他们(men)曾经是(shi)父(fu)亲口(kou)中“太(tai)爷爷(ye)”的(de)同龄人(ren),或者与(yu)“太(tai)爷爷”有(you)过交(jiao)集。起初(chu),提(ti)到“吃爸(ba)爸大(da)吉吧”,老人(ren)们大(da)多一(yi)脸茫(mang)然(ran),甚(shen)至有些(xie)带着不解(jie)的(de)笑意。
毕(bi)竟,这并(bing)不是一(yi)个(ge)正(zheng)式的菜名(ming),更像是一个在特(te)定(ding)家(jia)庭、特定语境下(xia)产生的(de)“内(nei)部梗(geng)”。
当(dang)我们描(miao)述父(fu)亲讲述的(de)场景,特别是(shi)“爸(ba)爸”、“大(da)吉(ji)”、“吧(好好地)”这(zhe)几个(ge)关键(jian)词,并(bing)提及(ji)“过年(nian)”、“过节”、“祝(zhu)福”等语(yu)境时,一(yi)位90多岁(sui)的(de)老奶奶(nai),目光突然变(bian)得悠远(yuan)起来(lai)。“哦,我想起(qi)来了,你爷(ye)爷(指(zhi)我的太爷爷)是个有文(wen)化(hua)的老头,说话总(zong)是喜(xi)欢绕弯子,但意(yi)思都好(hao)得(de)很。
”她缓(huan)缓说道(dao),“以前(qian)日子苦,过年才舍得(de)杀猪,做(zuo)些(xie)好吃(chi)的。你(ni)爷爷,他每(mei)次(ci)做好了(le),都要给(gei)我(wo)们这(zhe)些小辈(bei)讲(jiang)道理(li)。他说,‘爸爸(ba)’辛苦,赚来(lai)的钱,养家(jia)糊口,‘大吉’是盼(pan)望(wang),一家(jia)人平安(an)健康(kang),‘吧(ba)’(认(ren)真地(di))把这份(fen)心意吃(chi)下去(qu),才有力(li)气(qi)长大,才有福(fu)气(qi)。”
老奶奶(nai)的(de)记(ji)忆(yi),与父(fu)亲(qin)的回忆惊人(ren)地(di)吻(wen)合。她补充道:“‘大吉吧’这(zhe)三(san)个字(zi),在我(wo)们那(na)儿(er),有(you)时(shi)候(hou)也指(zhi)一种特定(ding)的做(zuo)法(fa)。比如(ru)说(shuo),过年杀(sha)猪(zhu),除了(le)做一(yi)些大菜,还(hai)会把猪的某个(ge)部位,做得特别(bie)香,或(huo)者(zhe)做成(cheng)一种类似(shi)香肠的(de)东(dong)西,这种‘大吉(ji)吧’,就(jiu)是取其‘精华’、‘最(zui)珍(zhen)贵(gui)’的意(yi)思。
“那‘吃爸爸(ba)大(da)吉吧’,是(shi)不是就是(shi)指,好好地吃(chi)下(xia)这(zhe)‘大吉(ji)吧’,感受‘爸爸(ba)’的辛劳(lao),并(bing)且把这份好(hao)运气(qi)‘吃’下去,让(rang)自己(ji)也(ye)‘大(da)吉’?”我(wo)追问(wen)。
“对!就是这(zhe)个(ge)意思(si)!”老(lao)奶奶(nai)的眼(yan)睛里闪烁(shuo)着(zhe)智(zhi)慧(hui)的光芒(mang),“那(na)时候,哪有什(shen)么电(dian)视、手(shou)机,大(da)人(ren)讲(jiang)的话,小(xiao)孩(hai)就听(ting)着。你(ni)爷爷(ye)他(ta),就(jiu)把‘爸爸’的(de)辛(xin)苦、‘大(da)吉(ji)’的盼(pan)望(wang),‘好好(hao)地’(吧)融(rong)入到这食(shi)物(wu)里(li),让孩(hai)子们(men)在享(xiang)受美食的(de)也懂(dong)得(de)感恩,懂得珍(zhen)惜。”
这番话,为“吃(chi)爸爸大吉(ji)吧”的(de)起(qi)源,揭(jie)开了重(zhong)要的(de)一(yi)角。它(ta)并非单纯的菜名(ming),而是融合(he)了(le)地方方言、长(zhang)辈(bei)教诲、以及(ji)特(te)定食物制(zhi)作的“文化(hua)符号”。“爸(ba)爸”代表(biao)着家(jia)庭(ting)的(de)付出(chu)与支(zhi)撑(cheng),“大吉(ji)”是(shi)对美好(hao)未(wei)来的(de)期盼(pan),“吧”(地方方(fang)言(yan))则强(qiang)调(diao)了“认(ren)真(zhen)地(di)”、“好好(hao)地”去(qu)感受(shou)和(he)接受。
它是一(yi)种将(jiang)情感(gan)、哲理、生(sheng)活(huo)习俗(su)巧妙结合的语(yu)言(yan)艺术。
我们(men)继(ji)续深(shen)入(ru)研究,翻(fan)阅当地的一些(xie)地方(fang)志、民间歌(ge)谣(yao)、以(yi)及一(yi)些(xie)记(ji)录民(min)俗(su)的(de)古籍(ji)。虽然没有(you)直接(jie)出现“吃爸爸大(da)吉吧”的字(zi)眼,但(dan)我们(men)找(zhao)到了许(xu)多与此(ci)相关的线(xian)索。例如(ru),在一(yi)些描(miao)述年节习(xi)俗的(de)文字中,有(you)提到“父爱如山,尽心供(gong)养”、“祭(ji)祀祈福,大(da)吉(ji)大利”等说(shuo)法(fa)。在一些(xie)描述(shu)食物的段落里,也(ye)提到了(le)“精选(xuan)部(bu)位(wei),细细(xi)烹制(zhi),入(ru)口(kou)即化(hua),回(hui)味(wei)无穷(qiong)”的描(miao)述,这与(yu)老(lao)奶奶(nai)提(ti)到(dao)的“精(jing)华”、“最(zui)珍贵(gui)”的(de)“大(da)吉吧”做法不谋(mou)而合(he)。
我们还(hai)发(fa)现(xian),在(zai)很多地方(fang),都(dou)有用具(ju)有(you)象(xiang)征意(yi)义的名字(zi)来命(ming)名(ming)食物(wu)的(de)习(xi)俗(su),以寄托(tuo)美好的愿(yuan)望(wang)。例(li)如,用“龙(long)凤呈祥”来形容(rong)一(yi)种(zhong)菜肴,或者(zhe)用“年(nian)年有(you)余”来(lai)指代鱼(yu)。而“吃爸(ba)爸大吉(ji)吧(ba)”之所以(yi)特别(bie),还(hai)在于(yu)它(ta)用了一种更(geng)加直(zhi)接、更(geng)加口语(yu)化,甚(shen)至(zhi)略带(dai)“粗俗(su)”的表达方(fang)式,来传(chuan)递一种朴素(su)而(er)真挚(zhi)的(de)情(qing)感。
这(zhe)种反差(cha),反而让(rang)它更具生命(ming)力,更(geng)容易(yi)在(zai)口耳相传中(zhong)被记(ji)住和(he)使用(yong)。
回到城(cheng)市,我(wo)开始尝试复原这道(dao)“不(bu)存在”的菜(cai)。我(wo)根据(ju)父(fu)亲和(he)老奶奶(nai)的描述(shu),结合对当地食材的了解,选择(ze)了一(yi)些适合慢(man)炖、能够(gou)充分释(shi)放香味的猪肉部位,并加(jia)入了(le)一些(xie)当(dang)地(di)特(te)色(se)的香料(liao)。在(zai)烹饪的过程中(zhong),我尝(chang)试着像(xiang)太(tai)爷(ye)爷(ye)那(na)样(yang),对(dui)我(wo)的孩子们讲述(shu)“爸爸(ba)”的(de)辛劳,对(dui)他们说“大(da)吉”的期盼(pan)。
当那锅(guo)充满着(zhe)亲(qin)情与历史味(wei)道(dao)的“大吉吧”出(chu)炉时(shi),一家人(ren)围(wei)坐在一起。孩子(zi)们虽(sui)然(ran)不(bu)理解(jie)“吃爸爸大吉吧(ba)”的全部(bu)含义,但他们能感(gan)受到(dao)那(na)份不(bu)同(tong)寻(xun)常(chang)的仪式(shi)感,以及食物(wu)带(dai)来(lai)的温(wen)暖。当我(wo)告诉他(ta)们,“这(zhe)道菜(cai),代表(biao)着爸(ba)爸希(xi)望(wang)你(ni)们(men)健(jian)康快(kuai)乐地(di)长(zhang)大(da),代表(biao)着(zhe)爸(ba)爸(ba)希(xi)望(wang)你们永(yong)远‘大(da)吉(ji)大(da)利’,并(bing)且要‘好好地’(吧(ba))去(qu)品尝这(zhe)份爱(ai)”时(shi),他(ta)们露出了(le)天真的(de)笑容。
“吃(chi)爸爸(ba)大(da)吉吧(ba)”,这(zhe)个(ge)曾经(jing)令(ling)人(ren)费(fei)解的(de)词语,在父(fu)子两代人的共(gong)同探(tan)寻(xun)下(xia),终于(yu)揭开了它(ta)神(shen)秘(mi)的(de)面(mian)纱。它(ta)不是(shi)一道(dao)菜,它(ta)是(shi)一种传承,一种(zhong)情感的(de)纽带(dai),一种(zhong)朴素(su)的哲学,一(yi)种(zhong)属于(yu)我们家(jia)族,也可能属于(yu)许多普(pu)通(tong)家(jia)庭(ting)的,关(guan)于(yu)爱、关(guan)于(yu)付出(chu)、关于期盼的(de)独特表达。
在(zai)这(zhe)个(ge)快(kuai)节奏(zou)的(de)时代(dai),我(wo)们(men)常常(chang)忙于追逐(zhu)新(xin)的事物(wu),却(que)忽略了(le)那些埋藏在过(guo)往中(zhong)的宝(bao)贵(gui)财富(fu)。而“吃爸(ba)爸大(da)吉(ji)吧(ba)”的(de)探寻之(zhi)旅,让我们(men)重(zhong)新审视了语言的(de)力量(liang),情感的深(shen)度,以(yi)及那些看(kan)似平凡(fan)的日常,是如何塑(su)造了(le)我们的(de)过(guo)去,又(you)如何(he)指引(yin)着我(wo)们(men)的(de)未来(lai)。它(ta)提醒我们(men),即使(shi)在(zai)最戏(xi)谑的(de)词(ci)语(yu)背后(hou),也可能隐(yin)藏着(zhe)最(zui)深沉的爱意和最真挚(zhi)的祝(zhu)福。
这,或许就是(shi)“吃(chi)爸爸大吉吧”这(zhe)道(dao)“看不(bu)见”的(de)菜,给(gei)予(yu)我(wo)们最珍贵(gui)的“味(wei)道”。
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图片来源:每经记者 陈天桥
摄
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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄
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