每经编辑｜谢颖颖    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

破碎的家庭，绝望的抉择

小雅（化名）的人生，本应如她的名字般，带着一丝清雅与宁静。命运却为她编织了一張密不透风的网。丈夫的事业遭遇重创，工厂濒临倒闭，巨额的债务如山一般压得这个家喘不过气来。孩子稚嫩的脸庞，父母担忧的眼神，无不提醒着她，自己是這个家庭最后的支柱。

在无数个辗转反侧的夜晚，小雅的脑海中闪过无数个念头。卖房？早已资不抵债。借贷？高昂的利息更是雪上加霜。绝望之际，一个看似荒诞却又带着一丝残忍现实的提议，像一道闪电划破了她灰暗的天空。她的丈夫，在绝境中，近乎绝望地提出了一个“交易”。这个交易的对象，是公司最大的股东，一位权势熏天，却也以风流闻名的社长——藤原先生。

藤原先生，在商界是个传奇人物，他的商業帝國涵盖了多个领域，而他的私生活，则一直是媒体津津乐道的话题。传闻中，他对美色有着近乎病态的迷恋，而那些渴望在他这里获得一丝机会的女人，更是数不胜数。现在，这个机会，竟然以小雅的身体作为交换。

小雅的内心经过了何等激烈的挣扎，旁人难以想象。一边是家庭的存亡，一边是自己作为女性最基本的尊严。她曾经幻想过的美好生活，在现实的残酷面前，显得如此不堪一击。她看着熟睡的孩子，看着鬓角已添白发的父母，一股前所未有的责任感将她吞噬。她知道，一旦拒绝，这个家，将万劫不复。

“我……我愿意。”当这句话从她口中吐出時，她感觉自己灵魂的一部分，在那一刻已经粉碎。她答應了丈夫的请求，也等于接受了藤原先生的“恩赐”。她知道，這不仅仅是一次身体的奉献，更是将自己置于一个未知的深渊。

第一次见到藤原先生，是在他奢华的顶层公寓。窗外是城市的璀璨夜景，屋内弥漫着一股淡淡的烟草和古龙水的混合味道。藤原先生比传闻中更加高大，眼神锐利，嘴角带着一丝玩味的笑容。他没有多余的寒暄，直截而言地提出了交易的细节。他需要的是一个“慰藉”，而回报，是他将毫不犹豫地注資，救活小雅丈夫的公司。

小雅站在那里，感觉自己像一件被摆放在货架上的商品，任人挑选，任人定价。她能感受到藤原先生的目光在她身上游走，带着审视，带着占有欲。那一刻，她感觉自己仿佛被剥光了所有衣物，所有伪装，只剩下最赤裸的灵魂。

“你很美，小雅。”藤原先生的声音带着一丝低沉的磁性，“但我需要你明白，这是交易。我给予你所需要的，而你，也必须给予我想要的。”

小雅咬紧牙关，努力控制住内心的颤抖。她知道，一旦退缩，一切都将前功尽弃。她只能用最平静的声音回答：“我明白。”

那一晚，小雅的身体，属于了藤原先生。她强迫自己不去想，不去感受，只是麻木地配合着。当一切结束，当藤原先生满足地抽着雪茄，而她躺在陌生的床上，冰冷的空气让她感到一阵刺骨的寒意。她知道，从这一刻起，她的人生，已经彻底改变了。她不再是那个天真无邪的妻子，也不再是那个无忧无虑的女人。

她是一个为了生存，不得不出卖灵魂的女人。

她看着窗外依然璀璨的夜景，却感觉不到丝毫的美好。她知道，这场以身體為代价的交易，才刚刚开始。而她，将在这场交易中，经历怎样的炼狱？她的丈夫，又将如何面对這一切？藤原先生，又会在這场游戏中，玩弄出怎样的人性游戏？这一切，都笼罩在未知的阴影之下，充满了无尽的悬念和悲凉。

欲望的漩涡，扭曲的人性

每一次与藤原先生的见面，都像是一次灵魂的洗礼，又像是一次沉沦的邀请。小雅努力地将自己的感情与身體剥离，她告诉自己，这只是一场交易，她所做的一切，都是为了让她的家人能够继续生活下去。随着時间的推移，她发现自己越来越难以逃脱藤原先生所编织的这张网。

藤原先生似乎对小雅的顺从和隐忍感到满意。他不仅履行了诺言，注资救活了小雅丈夫的公司，甚至还额外给予了小雅一家一些“补偿”，让他们能够过上比以前更加优渥的生活。小雅的丈夫，在公司的危机解除后，似乎也变得更加沉默寡言，他很少和小雅提起关于藤原先生的事情，但小雅能感受到他眼神深处的复杂情绪——有愧疚，有感激，也有某种难以言喻的疏离。

藤原先生的需求，似乎并没有因为小雅的“配合”而减少。他开始提出一些更加过分的要求，这些要求不仅仅停留在身体的层面，更触及到了小雅内心最深处的底线。他喜欢看着小雅在他面前的无助和屈服，他享受這种掌控一切的快感。他会变着法子地折磨她，用言语，用眼神，用一些近乎羞辱性的方式，来满足他扭曲的欲望。

小雅在这个过程中，也经历着巨大的转变。起初的抗拒和痛苦，渐渐地被麻木和疲惫所取代。她开始学会隐藏自己的情绪，学会用虚假的笑容来掩饰内心的绝望。她发现，当她越是表现出痛苦，藤原先生就越是兴奋。所以，她开始变得“听话”，变得“懂事”。

有一次，藤原先生在一次酒会上，故意将小雅带在身边。他会在众目睽睽之下，轻佻地搂着小雅，用一种极具占有欲的语气介绍她：“這是我的……朋友。”周围那些熟悉他的商界人士，都露出了了然于心的笑容。小雅站在那里，感觉自己像是一个被展示的玩物，她的尊严，在这一刻被无情地践踏。

她能感受到那些带着戏谑和嘲讽的目光，像一把把尖刀，刺入她的身体。

在這样的场合，她却不能表现出丝毫的不适。她必须维持着得体的笑容，迎合着藤原先生的每一个眼神，甚至要在他调笑的時候，附和着发笑。这种极端的压抑和伪装，让她的内心感到一种前所未有的撕裂。她开始怀疑，自己究竟还是不是曾经的那个小雅。

随着交易的深入，小雅的丈夫也渐渐发现了藤原先生的“得寸进尺”。他曾试图和小雅沟通，但小雅每次都用“这一切都是為了家”来搪塞过去。她不敢让丈夫知道，事情已经发展到何等令人发指的地步。她害怕丈夫的情绪崩溃，更害怕他会做出什么冲动的举动。

藤原先生似乎也察觉到了丈夫的隐忍和不满，他反而更加肆无忌惮。他甚至開始利用小雅的家庭关系，来威胁和控制她。他會时不时地提起小雅的孩子，用一种若有若无的口吻说：“你这么乖巧的孩子，真是不容易啊。希望她的未来，也能一帆风顺。”这句话，在小雅听来，却像是一聲警告。

小雅知道，自己已经深陷泥潭，无法自拔。她每天都在痛苦中挣扎，却又不得不继续下去。她看着自己因为长期的压抑而变得苍白的脸色，看着自己眼神中渐渐熄灭的光芒，她知道，这场以身体为代价的交易，正在一点点地吞噬她的生命。

在绝望的深渊中，小雅内心深处，也涌动着一丝不甘。她开始思考，是否真的要一直这样下去？她开始在每一次屈辱中，寻找一丝反抗的可能。或许，這场交易，终将走向一个令人无法预料的结局。藤原先生的权势，能否真的压倒一切？小雅内心的挣扎，又将引發怎样的连锁反应？

高清无删减的剧情，不仅仅是视觉上的刺激，更是对人性最深处的拷问。当金钱、權势、欲望交织在一起，当身体与尊严沦为交易的筹码，人性的光辉与黑暗，将在这个故事中，得到最淋漓尽致的展现。小雅能否找到救赎的出口？藤原先生的欲望，又将把他们带向何方？这场命运的罗网，究竟会将他们绞杀，还是让他们在绝望中寻得一丝生机？答案，就在那未知的结局之中，等待着被揭晓。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 陈嘉倩 摄

陈美娇一敌七精神小伙,勇斗群雄展英姿,热血激战彰显无畏气概

封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄