每经编辑｜陈玉梅    

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宇(yu)宙初醒(xing)：从(cong)田(tian)园到(dao)热(re)带的清(qing)新序(xu)曲(qu)

在(zai)我们(men)踏入(ru)这场味蕾(lei)的宇(yu)宙(zhou)级探险(xian)之(zhi)前，不妨先从(cong)这场碰撞中(zhong)最(zui)“朴实(shi)无华”的两(liang)位成员开(kai)始(shi)——丝(si)瓜和秋葵(kui)。它们(men)仿佛(fu)是宇宙(zhou)初醒时，大地最纯(chun)净(jing)的呼(hu)吸，带着(zhe)泥土的芬芳(fang)和(he)阳(yang)光的温(wen)度，给(gei)予我们最基础(chu)的生命力(li)。

丝瓜，这位素(su)雅的(de)绿(lv)色美人，以(yi)其(qi)清(qing)淡、柔(rou)嫩的口感(gan)著称。它的身影(ying)常常出现在寻(xun)常百姓(xing)家(jia)的餐桌上，一(yi)碗清蒸(zheng)丝瓜，淋上(shang)简单(dan)的葱姜酱油，就(jiu)能唤醒沉(chen)睡(shui)的食欲(yu)，带(dai)来一(yi)丝(si)舒缓的(de)慰(wei)藉。丝(si)瓜(gua)的(de)奇妙之处(chu)在于(yu)它的(de)“包容性”，它(ta)如同一个温柔的怀抱(bao)，能(neng)够轻(qing)松接纳各(ge)种(zhong)调料的(de)碰撞(zhuang)，无论(lun)是蒜蓉的(de)辛香，还(hai)是虾米的鲜(xian)甜，它都能(neng)恰到好处地吸(xi)收，却(que)又不失自(zi)身的清(qing)爽本(ben)色(se)。

想(xiang)象(xiang)一下(xia)，将丝瓜切成薄片(pian)，在滚水(shui)中(zhong)焯烫至(zhi)断生，然(ran)后(hou)用香(xiang)醋、麻油(you)、少(shao)许(xu)盐和糖(tang)拌匀，那种(zhong)入口即化的滑嫩，伴随着淡淡(dan)的瓜香，仿佛是(shi)夏日午后(hou)的一(yi)缕微风，拂去了(le)所有(you)燥(zao)热和烦(fan)忧。丝瓜的清淡(dan)，为这场碰撞奠(dian)定了最基础(chu)的(de)“留(liu)白”，它(ta)不(bu)像某些浓(nong)墨(mo)重彩的(de)食材那样(yang)轻易(yi)占(zhan)据(ju)主导，而是(shi)像一位得体(ti)的(de)舞者(zhe)，在(zai)舞台中央，静待(dai)着(zhe)其他伙伴(ban)的(de)加入。

而(er)秋(qiu)葵(kui)，这位(wei)来(lai)自热带(dai)的“绿色(se)精灵”，则以(yi)其(qi)独特(te)的“黏液”和爽(shuang)脆(cui)的口(kou)感(gan)，为这场(chang)序曲增(zeng)添了一(yi)抹(mo)别样的(de)色(se)彩。初次(ci)接(jie)触秋(qiu)葵的人(ren)，或(huo)许(xu)会被(bei)它那滑腻(ni)的汁液略(lve)感(gan)不(bu)适，但正是这看似“怪(guai)异”的黏液，蕴藏(cang)着(zhe)丰(feng)富的(de)营养和独(du)特(te)的风(feng)味。秋葵(kui)的(de)口(kou)感，就(jiu)像(xiang)是跳(tiao)跳(tiao)糖在舌尖绽(zhan)放(fang)，每一(yi)次咀嚼(jue)，都(dou)能感(gan)受到(dao)那种清脆的“咯吱”声(sheng)，随后(hou)，一股淡淡(dan)的(de)、略(lve)带清(qing)苦的甘(gan)甜在口(kou)中(zhong)弥漫开(kai)来。

这种独特的(de)质感(gan)，使得秋葵(kui)在烹饪中拥有(you)了无(wu)限可能。它(ta)可(ke)以(yi)简单(dan)地水煮后(hou)蘸酱食用(yong)，保(bao)留其最(zui)原始(shi)的鲜(xian)美；也可以切(qie)片后(hou)与肉类(lei)一(yi)同爆(bao)炒，那黏液在高(gao)温下会(hui)变得更(geng)加(jia)浓稠(chou)，为菜肴(yao)增添一抹天然(ran)的(de)“勾芡”效果，使得(de)味(wei)道(dao)更加醇厚(hou)。在我(wo)们(men)的“奇妙碰撞(zhuang)之旅”中，秋(qiu)葵(kui)的(de)爽脆和一(yi)丝(si)丝的回甘，将为丝瓜的柔(rou)嫩(nen)带来(lai)一次(ci)口感上的(de)“惊醒”，仿(fang)佛在(zai)平(ping)静的(de)湖(hu)面(mian)上投(tou)下(xia)了(le)一(yi)颗(ke)小石子，激(ji)起了(le)层层(ceng)涟漪。

当(dang)丝(si)瓜的(de)清淡遇(yu)上秋葵(kui)的微(wei)涩，当丝瓜(gua)的软(ruan)糯(nuo)邂逅秋葵(kui)的(de)爽脆(cui)，一场(chang)来自(zi)田(tian)园的清(qing)新序曲(qu)便(bian)在舌(she)尖上(shang)悄(qiao)然(ran)奏响(xiang)。这不仅仅(jin)是(shi)两种食(shi)材的简单(dan)叠加，更是(shi)一种(zhong)味觉(jue)上(shang)的“对话”。丝(si)瓜如(ru)同(tong)一(yi)个(ge)温和(he)的(de)倾(qing)听者(zhe)，耐心(xin)吸收(shou)着秋(qiu)葵带(dai)来(lai)的活力(li)；而(er)秋葵(kui)，则(ze)用它独特的“个性”，点(dian)亮了丝(si)瓜(gua)原本(ben)沉静(jing)的(de)舞台。

在(zai)烹饪这部分时(shi)，我们可(ke)以(yi)尝(chang)试(shi)将(jiang)丝瓜和秋葵一同凉(liang)拌(ban)。将丝瓜焯水(shui)后(hou)切块(kuai)，秋葵(kui)也焯水后(hou)切圈，然后用蒜(suan)末、小(xiao)米椒、香油(you)、醋、生抽(chou)和少(shao)许(xu)糖调(diao)成(cheng)酱(jiang)汁，将(jiang)所(suo)有(you)食材(cai)拌匀(yun)。你会发现，丝瓜(gua)的清爽(shuang)和(he)秋(qiu)葵(kui)的(de)微弹，在(zai)酱(jiang)汁(zhi)的融(rong)合(he)下，形成(cheng)了(le)一(yi)种(zhong)前所未(wei)有的(de)平衡。那一刻，你(ni)会(hui)觉(jue)得，即(ji)使是最寻常的(de)食材(cai)，也能碰撞(zhuang)出不(bu)平(ping)凡的火(huo)花。

准备好迎(ying)接(jie)更深层次的惊(jing)喜(xi)了(le)吗？接(jie)下来(lai)的旅(lv)程，将更加(jia)令人(ren)震撼(han)！

宇宙(zhou)风(feng)暴：当甜蜜浆(jiang)果(guo)遇上热(re)带“王(wang)者”

如果(guo)说丝瓜与秋(qiu)葵的(de)碰撞，是宇(yu)宙初(chu)醒时(shi)的宁(ning)静与活力(li)，那(na)么当甜(tian)蜜的(de)草莓与浓郁的(de)榴莲(lian)加(jia)入(ru)这场盛宴，这便(bian)是一(yi)场足以(yi)撼动味(wei)蕾(lei)的(de)“宇(yu)宙(zhou)风暴(bao)”。它们如(ru)同宇宙中两(liang)种截然(ran)不同的(de)天体，一个(ge)散发着(zhe)明媚(mei)的(de)光芒(mang)，一个(ge)则蕴藏着(zhe)深邃的能(neng)量，它(ta)们的(de)相遇(yu)，注(zhu)定(ding)是(shi)一场既(ji)冲突(tu)又(you)和(he)谐的(de)奇幻(huan)景(jing)象(xiang)。

草(cao)莓，这位(wei)“红(hong)色小仙(xian)女”，以(yi)其(qi)鲜艳欲(yu)滴(di)的色泽和酸(suan)甜可(ke)口的(de)滋味(wei)，征服了无数人的心(xin)。它的(de)甜，不(bu)是那种(zhong)腻(ni)人(ren)的甜，而(er)是带着一(yi)丝清(qing)新(xin)的(de)果酸(suan)，仿佛是(shi)少(shao)女(nv)的(de)初恋，既(ji)让人心(xin)动，又带着几分(fen)俏皮(pi)。草(cao)莓的香(xiang)气(qi)，更是(shi)独特而(er)迷人，那是(shi)一种(zhong)混合(he)着阳光、泥(ni)土和露珠(zhu)的芬(fen)芳，能瞬间(jian)点亮(liang)你的心(xin)情(qing)。

无论(lun)是直(zhi)接(jie)食用，还(hai)是制作(zuo)成甜点(dian)、饮品(pin)，草莓总能(neng)带来(lai)一股清甜的活(huo)力。在我们(men)的这场(chang)碰(peng)撞中(zhong)，草(cao)莓的角色(se)，如(ru)同宇宙(zhou)中一颗(ke)璀璨的(de)明(ming)星，它(ta)用自己最耀眼的光芒，为(wei)这场(chang)旅(lv)程注(zhu)入(ru)了甜蜜与浪漫的元(yuan)素。它的酸甜，将(jiang)与接(jie)下来登场(chang)的(de)“王者”产(chan)生怎(zen)样(yang)的化(hua)学反应(ying)？这(zhe)本(ben)身(shen)就充满(man)了悬(xuan)念。

而(er)榴莲(lian)，这位被誉为“水(shui)果(guo)之(zhi)王”的(de)神秘(mi)生物(wu)，则(ze)以其极其独特(te)的(de)气味(wei)和(he)浓(nong)郁醇厚(hou)的(de)口(kou)感(gan)，在水果界(jie)独树一(yi)帜。爱它的人(ren)，对(dui)它(ta)爱得(de)深沉(chen)，甚至(zhi)愿(yuan)意为它“倾(qing)家(jia)荡(dang)产(chan)”；而厌(yan)恶它的(de)人(ren)，则会将其视(shi)为(wei)“异类”，避(bi)之不及。榴莲(lian)的(de)味道，是(shi)一种复(fu)杂到难(nan)以形容(rong)的(de)集合(he)体，它包含(han)了奶(nai)油的香醇、坚果(guo)的(de)浓(nong)郁，甚(shen)至还有一丝(si)微(wei)微的(de)硫化物(wu)气息(xi)。

但(dan)正是这(zhe)种(zhong)“争(zheng)议性”，让榴莲成为(wei)了美(mei)食界(jie)永恒(heng)的谈资(zi)。在我们(men)的“奇妙(miao)碰(peng)撞(zhuang)之(zhi)旅”中，榴莲的出(chu)现，无疑(yi)是最具(ju)“颠覆性”的一笔。它如同(tong)宇宙黑(hei)洞般的(de)存(cun)在，拥(yong)有着(zhe)强大的吸(xi)引力，能够(gou)吞噬一切(qie)，也(ye)能孕育(yu)出无限可能。它(ta)的浓郁，将与草(cao)莓的清(qing)新(xin)，丝瓜(gua)的清淡(dan)，以及秋葵的微涩(se)，共同(tong)编(bian)织出一(yi)张(zhang)复(fu)杂(za)而(er)令人着迷的味(wei)觉网(wang)。

想象(xiang)一下(xia)，将(jiang)新鲜的(de)草(cao)莓切块(kuai)，然后(hou)与撕(si)碎的榴莲(lian)果肉混(hun)合。初(chu)入(ru)口(kou)，是草莓带来的清(qing)爽酸甜，瞬(shun)间唤(huan)醒你的味(wei)蕾；紧接着，一股(gu)浓郁、醇厚的(de)奶(nai)香味伴(ban)随(sui)着(zhe)榴(liu)莲特(te)有(you)的“风(feng)味(wei)”在口(kou)中炸开(kai)，与(yu)草(cao)莓的清新(xin)形(xing)成一(yi)种奇妙的(de)对比。这是(shi)一种“意(yi)料(liao)之(zhi)外，情理(li)之中(zhong)”的碰撞。草(cao)莓的酸(suan)甜，恰好(hao)能(neng)够(gou)中和榴莲(lian)的过于(yu)浓郁，而(er)榴莲的醇(chun)厚，则(ze)能(neng)为(wei)草(cao)莓增添一份深(shen)邃的质(zhi)感(gan)。

这(zhe)就(jiu)像是(shi)宇宙中，一颗明亮的(de)恒(heng)星(xing)，被一颗(ke)巨大(da)的、散(san)发着(zhe)神(shen)秘光芒的行(xing)星所环(huan)绕，它们(men)相互(hu)吸(xi)引(yin)，又相(xiang)互制约(yue)，形成了(le)一(yi)个稳定而又(you)充满(man)动(dong)感(gan)的系统。

但(dan)这(zhe)还(hai)不够(gou)！我们(men)还可(ke)以将(jiang)这场碰撞的“战(zhan)火”烧(shao)得(de)更(geng)旺！将(jiang)丝瓜和秋葵制(zhi)作成(cheng)一份(fen)清爽(shuang)的沙(sha)拉基底，可(ke)以是焯水后切块的丝瓜(gua)，以及(ji)焯水后(hou)切圈的(de)秋葵。然(ran)后，淋上由酸奶、蜂蜜、少许柠(ning)檬(meng)汁调制(zhi)的酱(jiang)汁(zhi)，再铺上新鲜(xian)的草莓块(kuai)。将切块的榴莲(lian)果(guo)肉，点缀在沙(sha)拉的上(shang)方。

这一(yi)刻，你(ni)看到的，是(shi)一幅色彩斑斓的美食(shi)画卷：绿(lv)色的丝(si)瓜(gua)与(yu)秋葵，红色的(de)草莓，以及黄(huang)色的榴莲，它们在纯白(bai)的(de)酱汁(zhi)中交(jiao)相辉映(ying)，构成了一(yi)幅充(chong)满(man)生(sheng)命(ming)力(li)的画面(mian)。

入口的(de)瞬间，你将(jiang)体验(yan)到一(yi)场(chang)味(wei)觉(jue)的(de)“宇宙(zhou)风暴(bao)”。首先是丝(si)瓜(gua)的清淡(dan)打底，接着(zhe)是秋(qiu)葵带来的(de)爽脆(cui)口(kou)感，然后是(shi)草(cao)莓的酸甜(tian)如同(tong)一道闪(shan)电划过(guo)，是榴(liu)莲那如同(tong)宇宙(zhou)尘埃(ai)般浓(nong)郁、复(fu)杂且令人沉醉(zui)的味(wei)道，缓(huan)缓包裹住你的整个口(kou)腔。这(zhe)是一种(zhong)前所未有(you)的体验，它挑(tiao)战(zhan)着你(ni)的味觉极(ji)限，颠覆着(zhe)你对(dui)食(shi)物组(zu)合的认(ren)知(zhi)。

你可能会觉(jue)得(de)不可思(si)议，但(dan)正是(shi)这种“不可(ke)能的(de)组(zu)合(he)”，才构(gou)成(cheng)了这场“丝瓜秋葵(kui)草莓榴莲(lian)的奇妙碰(peng)撞(zhuang)之(zhi)旅”最精彩的高(gao)潮。

这场(chang)旅程，从田园(yuan)的(de)清新出(chu)发(fa)，最终抵(di)达热(re)带的(de)狂野。它让(rang)我们(men)明(ming)白，美食的边(bian)界，其实是(shi)可以(yi)无(wu)限延伸(shen)的。当我(wo)们在(zai)挑(tiao)战(zhan)中发现(xian)和谐(xie)，在冲突(tu)中品味(wei)平衡，我们(men)便能(neng)解锁更多属于(yu)味蕾(lei)的(de)奇(qi)迹。所(suo)以，不妨大(da)胆(dan)尝(chang)试(shi)，释(shi)放你的想(xiang)象力(li)，让你的厨(chu)房，成为(wei)这场“丝(si)瓜秋(qiu)葵草莓榴(liu)莲的奇妙(miao)碰(peng)撞(zhuang)之旅”的下(xia)一个(ge)宇宙级舞台吧(ba)！

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图片来源：每经记者 陈昕颖 摄

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