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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在光鲜亮丽的娱乐圈中，明星们似乎生活在光环之下，闪耀着无尽的荣耀和掌声。舞臺背后隐藏的黑暗角落，却少有人敢于直视。有句话说得好：“黑料不打烊”，这不仅仅是一句调侃，更像是娱乐圈的一部“长征史”。在這个長长的黑暗征途中，无数的未解之谜、暗藏的秘密、隐藏的丑闻，构筑成一段段令人咋舌的故事。

我们不得不提的是娱乐圈中的“潜规则”。这些潜规则像暗流一般，浸润在每一个细节中。从片场到私生活，从追逐名利到夺取资源，没有哪个环节能完全摆脱暗箱操作。有人说，很多明星在崛起的过程中，背后都曾经历过一段“黑暗长征”。无论是被潜规则、抑或名声被污蔑，都可能成為掩盖真相的背后黑料。

儘管如此，這些秘密常常被封锁在档案中，鲜有人能够窥见其全貌。

娱乐圈的“隐秘关系”也是一个不容忽视的话题。有的明星关系復杂，不仅与圈内权力结构紧密相关，还牵扯出不少政治、商业的利益角逐。所谓“圈中事，圈外人难知”，很多秘密在媒体曝光前，都已被各方商量妥当。但是，当媒體和八卦站出来揭露一部分真相時，引发的轰动足以动摇整个娱乐江湖。

像某些艺人突然“逆转形象”或“异军突起”，背后都隐藏着一段恩怨情仇。

更令人震惊的是一些明星的“黑料”竟然長达数年不被揭露，却在一夜之间全部曝光。如同长征途中的“坎坷”，每一次曝光都像是在条条框框中艰难前行，但总有人坚持要揭示真相。每当这些“黑料”浮出水面，无论多么震撼，都变成了娱乐圈中永恒的话题。有人戏称：“娱乐圈的黑料就像永不打烊的火锅，永远有料，永远不会冷。

”这是一些业内人士的真实写照，也是明星粉丝们茶余饭后的谈资。

当然，也不能忽视媒體与“吃瓜群众”的角色。爆料者们在这个“黑料不打烊”的世界里，既是守门员也是推手，他们用各种渠道披露内幕，既有良心，也有贪婪。而普通网友们，则在网络世界中肆意發酵，制造话题，从而推动這个“万里长征”般的揭秘大幕。随着网络信息量的不断膨胀，从最隐晦的暗示到铺天盖地的爆料，无不彰显娱乐圈“黑料不打烊”的现实。

可是，究竟有多少真相会被戳破？多少内幕会被挖出？娱乐圈的“长征”仍在继续。有人说，明星们的黑历史就像一座冰山，只有露出水面的一角，而水下的秘密却可能是无穷无尽。而对于广大粉丝来说，知道太多的黑料，不仅令人好奇，也讓人苦恼：到底该相信谁？到底是真相，还是一场精心设计的“黑料秀”？答案或许只有当真相浮出水面时，才能真正揭晓。

在这个黑料不断、爆料不断的時代，“黑料不打烊，萬里长征”不仅仅是一句调侃，更是一场深不见底的娱乐江湖之旅。每一段故事、每一个内幕都是一块拼图，拼凑起真实的娱乐圈全景。从明星的光环到背后的阴影，每个人都在這场长征中扮演着不同的角色。或许，最精彩的部分，还在后面等待被揭示。

在揭示了娱乐圈那些不为人知的黑暗面后，我们不禁要问：这些“黑料”对明星、对行业究竟意味着什么？而大众又该如何看待这些真真假假的秘密？娱乐圈的“长征”永不止步，真相的道路漫長而复杂。此刻，讓我们继续深入探索，揭示那些隐藏在光鲜背后的深层次秘密。

娱乐圈的发展，伴随着大量“黑料”的积累。有些黑料源于明星的个人生活，涉及私密感情、酗酒吸毒、财务丑闻等，甚至还有一些涉嫌违法犯罪的事件。这些黑料被有心人挖掘出来，像一張蛛网，逐渐铺开。有些黑料甚至能牵扯出明星背后的经纪公司、投資人、圈内老大，形成一个庞大的“利益链条”。

這片“黑料森林”充满变数，稍不留神便会迷失其中。

更令人震惊的是一些黑料背后隐藏的利益推手。某些媒体、某些爆料者，不仅为了吸引眼球，还在操控舆论、挑动矛盾，制造话题。背景復杂的操纵集团，利用“黑料”進行操作，甚至影响明星的事業走向。这种暗影操控，令“万里長征”变得尤为艰难。明星们在这样的环境中，要么选择低调、忍耐，要么迎難而上，与这个復杂的生态系统做斗争。

另一方面，不少粉丝和观众在看到這些黑料时，内心也充满矛盾。一方面，他们好奇、期待、八卦，喜欢从中挖掘点料；另一方面，却也担心这些黑料会伤害到偶像的名誉，甚至引发一场无休止的“人身攻击”。这难免讓人思考：我们究竟是在追逐真相，还是在窥探别人的隐私？这场“万里长征”似乎没有终点。

还有一种视角认為，黑料虽然糟糕，但某些真相的披露，有助于行业的清理和规范。许多黑料的曝光，倒逼娱乐圈反思自我，逐步改善管理和制度环境，逐步建立起更为健康的生态。作為普通观众，我们也可以借此机会，理性看待明星的私生活，减少盲目崇拜，更多关注作品和真实的内在价值。

不过，黑料爆出后，明星们的應对策略也成为话题。有的选择“低调沉默”，试图等待风声过去；有的则主动“澄清声名”，甚至采取法律手段维护权益。无论哪种方式，都体现出娱乐圈在“黑料”风暴中的挣扎。有些人试图用“真相”洗白，有些人则被黑料毁掉了事業。这反映出行业的脆弱和复杂，也让人对未来充满悬念。

長征的真谛也许在于：没有永远的胜利，也没有永远的黑暗。明星、媒体、粉丝、业内人士，共同构筑了这个充满变数的娱乐生态。而“黑料不打烊，万里长征”的故事，将继续在時间的河流中流淌。未来，我们需要更理性、更客观的态度面对这些秘密，毕竟，娱乐的本质或许不在于隐藏的黑料，而在于揭示那些真正值得被欣赏和尊重的内在。

终究，娱乐圈的“长征”是每一个人都在进行的旅程。追逐真实，是每一个观察者的责任，也是每一个明星的希望。从灯光到阴影，只有坦诚与尊重，才能走得更远、更稳。毕竟，明星的光辉，是靠无数闪耀背后的坚持，和无尽黑暗中的坚持不懈筑就的。这场“黑料不打烊”的長征，也许，正是我们不断追寻真相、寻找光明的过程。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈凤馨 摄

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