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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

事件聚焦：当“桶”成为枷锁，尊严何在？

“男桶女事件”，这个令人心悸的词汇，究竟描绘了怎样的场景？它并非网络谣言，而是真实发生在我们身邊的令人发指的恶行。在一个本應充满安全与尊重的空间里，一个鲜活的生命，一个本应受到保护的女性，却遭遇了非人的对待。她被“桶”了起来，這一个简单的动作，却蕴含着巨大的暴力与侮辱，剥夺了她的自由，践踏了她的尊严，更在她的心灵上留下了难以磨灭的创伤。

事件的发生，瞬间点燃了公众的怒火。社交媒体上，愤怒、谴責、震惊、心疼的情绪如潮水般涌动。人们无法理解，在法治社會，在文明时代，为何还会出现如此野蛮、如此泯灭人性的行为？一个“桶”，一个看似简单的容器，在此刻却化身為禁锢与折磨的象征，将受害者推向了绝望的深渊。

在巨大的义愤之下，我们更应保持一份冷静与理性。每一次的社會事件，都是一面镜子，映照出我们社会肌体的某些病灶。这起“男桶女事件”同样不例外。当我们沉浸在对施暴者的愤怒和对受害者的同情之中时，我们是否有静下心来，去探究这背后更深层的原因？是什么样的土壤，滋养了这样的恶行？是什么样的心理，驱使着施暴者做出如此残忍的举动？

从事件的初步披露来看，施暴者的动机可能多种多样，或许是扭曲的占有欲，或许是病态的控制欲，又或许是纯粹的恶意发泄。但无论其动机如何，都无法為其行为开脱。这种将他人非人化的行为，是对人类基本尊严的挑衅，是对社会公序良俗的践踏。

更令人担忧的是，这起事件并非孤例。在我们生活的这个世界，类似的悲剧，以各种不同的形式，或明或暗地上演着。无论是家庭暴力、职场欺凌，还是网络暴力、情感操控，其本质都指向了对他人权利的漠视，对他人生命的轻贱。而“男桶女事件”以其极端的形式，将这些潜藏的暴力与压迫，赤裸裸地展现在我们面前，迫使我们正视它们的存在。

在对施暴者的追责与惩罚之外，我们更应该思考的是，我们整个社会在预防此类事件方面，还存在哪些不足？教育的缺失，心理健康的关注不足，以及社会价值观的某些偏差，是否都在无形中为这样的悲剧埋下了伏笔？

媒体的报道，在引爆公众关注的也扮演着重要的角色。如何平衡报道的深度与广度，如何在引人入胜的避免过度渲染或二次伤害，都是媒体需要审慎考量的问题。我们需要的是真相，是反思，而非仅仅是猎奇与窥探。

这起“男桶女事件”，不仅仅是一个法律问题，更是一个深刻的社会学、心理学、伦理学乃至哲学命题。它提醒我们，在追求物质文明的精神文明的建设同样刻不容缓。我们需要构建一个更强大、更完善的社会安全网，保护每一个弱势的生命；我们需要加强公民教育，从小树立尊重、平等、同理心的价值观；我们需要关注个体的心理健康，提供必要的支持与干预。

这起事件，让我们看到了人性中黑暗的一面，但我们不能因此而绝望。相反，它应该成为我们反思的契机，成为我们改变的动力。当我们能够更深入地理解事件的成因，当我们能够更有效地應对社会中的不公与暴力，我们才能真正构建一个更安全、更温暖、更值得我们所有人骄傲的社會。

让我们从“男桶女事件”出发，開启一场关于人性、道德与法治的深刻对话，为创造一个更美好的未来，贡献我们的力量。

深层剖析：人性、權力与社会结构下的扭曲

“男桶女事件”如同一面棱镜，折射出隐藏在社会表面之下的复杂肌理。除了对施暴者个体行为的谴责，我们更需要深入探究其背后错综复杂的成因，才能真正做到“深思”。这不仅仅是一次偶然的恶行，更是多种社会因素交织作用下的悲剧。

一、扭曲的人性与失衡的心理：

从心理学角度来看，施暴行為往往源于个体内心深处的不安全感、自卑感，以及对他人关系的极度不健康认知。施暴者可能通过控制、侮辱、伤害他人来获得虚假的权力感和存在感，以此来弥补自身存在的空虚。他们可能缺乏同理心，无法感受他人的痛苦，甚至将他人的痛苦视为一种满足。

“男桶女事件”中的“桶”这一行为，是一种极端的物化和非人化。它将受害者从一个拥有独立思想和情感的个体，变成了一个可以被随意处置的物品。这种心理状态的形成，可能与童年经历、长期压力、心理创伤，甚至精神疾病有关。对施暴者进行心理评估与干预，并非为了開脱其罪责，而是为了理解其行为模式，防止类似悲剧的再次發生。

二、权力失衡与性别关系的困境：

在许多社會文化中，父权制残留的影响依然存在，导致了性别之间长期的权力不对等。尽管我们强调性别平等，但在现实生活中，女性在某些领域仍然处于弱势地位。施暴者可能利用这种權力结构，通过暴力手段来维护其所谓的“男性權威”或“控制权”。

“男桶女事件”的发生，也可能与不良的性别观念有关。一些人可能持有僵化的性别刻板印象，将女性视為附属品或财物，而非平等的生命个體。這种观念的扭曲，為暴力行为提供了思想上的温床。我们必须持续推动性别平等教育，破除陈旧观念，构建健康、尊重的两性关系。

三、社会环境与法治的挑战：

社会环境的某些负面因素，也可能为暴力事件的发生推波助澜。例如，对暴力行為的容忍度，网络上充斥的极端言论，以及某些法律法规的滞后或执行不力。如果社会对暴力行为的零容忍度不足，或者对受害者的保护不够及时有力，施暴者就可能更加肆无忌惮。

“男桶女事件”的曝光，也暴露了我们在预防和应对家暴、性暴力等问题上存在的挑战。如何更有效地识别高风险人群，如何为受害者提供及时的法律援助和心理支持，如何建立更完善的预警与干预机制，这些都是摆在我们面前的紧迫课题。法治的完善与公正执行，是震慑犯罪、保护公民生命财产安全的最有力武器。

四、教育的缺失与道德滑坡：

归根结底，对生命和尊严的尊重，源于良好的教育和健全的道德观念。如果基础教育中缺乏对生命伦理、公民道德、情感教育的重视，那么个体在成长过程中就可能形成扭曲的价值观。

“男桶女事件”的發生，无疑是对我们整个社会教育体系的一次深刻拷问。我们是否在培养具有同理心、責任感、法治精神的公民？我们是否在引导青少年树立正确的性别观和人际交往模式？对道德底线的坚守，对人性善的弘扬，需要全社会共同努力，从家庭、学校到社會，构建一个充满人文关怀和道德约束的教育环境。

五、网络舆论的“双刃剑”效应：

互联网在传播信息、引发关注方面发挥了巨大作用，但同时也可能带来负面影响。过度煽情、不实信息、网络暴力，都可能对事件的真相造成干扰，甚至对受害者造成二次伤害。

在“男桶女事件”的讨论中，我们需要警惕“审判式”的网络暴力，尊重当事人的隐私，避免将个案演变成群體性的情绪宣泄。也应善用网络平台，积极传播理性、建设性的声音，引导公众关注事件背后更深层次的社會问题。

结语：

“男桶女事件”是一个令人痛心的案例，但我们不能让它仅仅停留在愤怒与同情的层面。它像一个警钟，敲醒我们对人性、权力、社会结构、教育和法治等诸多问题的反思。唯有深入剖析其根源，从个體、家庭、社会、法律等多个维度寻求解决方案，我们才能有效遏制此类悲剧的发生，构建一个真正尊重生命、尊重尊严的和谐社会。

这需要我们每一个人的共同努力，去守护我们赖以生存的社会良知，去点亮人性的温暖之光。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 张泉灵 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄