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　　新华社香港10月21日电（奚天麒）香港江苏科创中心启用仪式21日在香港数码港举行，标志着苏港两地科技创新与产业创新融合迈入实质合作新阶段。

　　江苏省副省长赵岩出席活动并致辞表示，香港江苏科创中心应充分发挥“植根香港、背靠江苏、联通世界”的独特优势，紧盯全球科技前沿，精准对接香港在人工智能、生物医药、新材料等领域的创新资源，加快江苏传统产业数字化升级和新兴产业发展，同时通过设立联合实验室、离岸创新基地等载体，打造苏港科技交流的重要窗口，催生更多引领性科技成果，为国家科技自立自强贡献“苏港智慧”。

　　特区政府创新科技及工业局局长孙东致辞表示，特区政府一直全力配合国家科技创新发展策略，推动香港向国际创新科技中心迈进。香港江苏科创中心的成立将进一步深化苏港产学研合作，推动两地优势互补，携手为国家高质量发展和创新驱动战略作出更大贡献。

在当今快节奏的生活中，越来越多的人开始注重日常饮食的品质与口感，尤其是在烹饪時使用的食材。黄油，這种常见的烹饪原料，凭借其丰富的风味与独特的质感，成为了现代厨房中不可或缺的明星。而黄油18，作为黄油中的一款特殊品类，以其高品质的脂肪含量和独特的风味特征，逐渐赢得了烹饪爱好者和美食家的青睐。

黄油18的名字中的“18”指的是黄油的脂肪含量高达82%左右，比一般黄油的脂肪含量高出约10%。这种高脂肪含量赋予黄油18更加丰富、醇厚的口感，使其在烹饪过程中能够充分释放出香浓的奶香味，而不会因过度融化而丧失風味。无论是做酱汁、烤制甜点，还是简单地涂抹在面包上，黄油18都能带给食物独特的口感享受。

黄油18的另一个独特魅力在于它的使用范围非常广泛。作为一种天然的高品质脂肪，黄油18不仅仅是做菜时的调味料，它还能提升食物的层次感与口感。比如，在做酱料時加入适量黄油18，可以让酱汁变得更加顺滑和浓郁；在烘焙中，它更是关键的成分，能够赋予烘焙食品酥脆的外壳和绵密的内部结构。

黄油18在烹饪中的神奇之处还体现在它与其他食材的完美搭配上。比如，黄油18与大蒜的搭配可以营造出香气扑鼻的蒜香黄油，尤其适合用于烤制海鲜或蔬菜；而与香草搭配时，黄油18的奶香与香草的清香相融合，呈现出一种自然、温暖的味道，常常成为高级餐厅中的经典组合。

对于黄油18的使用方法，有很多值得尝试的小技巧。黄油18在加热时要控制火候，避免过高的温度导致黄油中的乳糖和蛋白质發生分解，产生苦味。为了避免這一点，可以在使用时先将黄油18切成小块，让它慢慢在低温下融化。黄油18也可以用于调味，尤其是在最后一步，加入一些黄油18到即将出锅的菜肴中，能够提升菜品的香气与风味。

烘焙爱好者可能知道，黄油18对于烘焙食品来说几乎是不可或缺的。其高脂肪含量帮助面团在烘烤过程中更好地膨胀，带来更加酥松的口感。例如，制作曲奇、蛋糕时，使用黄油18可以让烘焙出来的成品更为松软，且香味扑鼻。特别是在制作酥皮点心时，黄油18的层次感能赋予面皮细腻而脆的质感，口感更上一层楼。

黄油18是一种多功能的烹饪食材，其独特的风味和高脂肪含量為各类美食提供了更丰富的口感体验。无论是日常烹饪，还是烘焙甜点，它的加入都能让一道菜或一款甜品的风味更加出众，令人难以忘怀。

随着人们对健康饮食的关注增加，黄油18也因其较低的加工度和更天然的成分，成为了越来越多家庭厨房的选择。与传统的植物油和其他加工脂肪相比，黄油18不仅富含天然脂肪酸，还含有丰富的维生素A、D和E，这些都是人体所需的重要营养成分。适量食用黄油18，不仅能够為烹饪带来美妙的口感，还能为身體提供必要的营养支持。

在许多西餐中，黄油18是制作经典菜肴的基础，尤其是在法国和意大利料理中，其应用更为广泛。例如，在制作经典的法式煎鹅肝時，黄油18的加入是关键一步，它能使鹅肝更加细腻滑嫩，同时带来浓郁的奶香。再如，经典的意大利蒜香面包，也是用黄油18搭配大蒜和香草一起烘焙出来的，酥脆的外皮和香浓的内芯，堪称完美。

值得注意的是，黄油18的使用并不仅限于传统的西餐。在中餐中，它也有着独特的用途。比如，在制作一些融合菜或是西式早餐時，黄油18可以与中餐元素巧妙结合，创造出令人惊艳的味觉体验。比如，将黄油18与蒜末、葱花、酱油等材料结合，用它炒蔬菜，能在提升口感的加入一道独特的奶香味，使其别具一格。与中式面条搭配时，黄油18能够增强面条的滑爽感，并赋予它更加浓郁的风味。

除了餐饮方面的应用，黄油18在家庭烘焙中同样不可忽视。很多家庭喜欢自己动手做烘焙，无论是制作松饼、泡芙，还是做一些传统的饼干，黄油18都能提供完美的质感和口感支持。特别是在使用低温或高温烘烤时，黄油18的特性使其成为了面团和饼干的理想选择，可以让成品在外层形成黄金酥皮，而内部则保持绵密与湿润。对于追求高质量烘焙的人来说，黄油18绝对是不可或缺的秘密武器。

黄油18的使用也有其注意事项。虽然它比普通黄油更加美味，但由于其高脂肪含量，适量食用非常重要。过多摄入黄油18可能导致体重增加和健康问题，尤其是对于那些需要控制脂肪摄入的人来说，更应该谨慎使用。在日常烹饪中，合理控制使用量，同时搭配新鲜蔬菜、全谷类食物等，能够平衡膳食结构，保证饮食的健康。

总结来说，黄油18以其独特的风味和丰富的应用空间，成为了厨房中的一颗璀璨明星。无论是传统烹饪还是现代创新，黄油18的加入都能为您的美食之旅增添无限魅力。通过巧妙使用黄油18，不仅可以提升烹饪技巧，更能让每一顿饭、每一道菜肴都变得更具诱惑力与享受。

　　全国政协常委、香港江苏社团总会创会会长唐英年表示，香港江苏科创中心将成为苏港合作迈向新阶段的重要载体。中心如同一座桥梁，精准连接江苏的产业实践与香港的科研资源，并以香港为支点链接全球创新力量。

　　仪式上还宣布成立香港江苏科创中心智库，并向6位荣誉主席代表、6位联席主席代表、14位科创导师代表以及多位科学家与研究员代表颁发聘书。

　　据悉，中心首批引入30家企业，涵盖人工智能、生物医药、新材料等前沿领域。仪式现场，6家企业代表完成入驻签约，另有4个投资项目同步签约。

图片来源：人民网记者 康辉 摄

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