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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

嘿，各位“影坛冲浪选手”们！是不是觉得茫茫电影海里，好不容易找到一部心仪的片子，结果剧情平平无奇，或者直接踩雷，让你只想原地“回放”？别担心，今天“抖音小時报”就化身你的專属观影“导航仪”，带你解锁5条神秘的VIP观影路线，让你瞬间变身“故事挖掘机”，直抵那些隐藏在电影深处的不可思议！

路线一：【反转的藝术】——颠覆认知的剧情过山车

你是否曾被一部电影的结局狠狠“打脸”？那种看完之后，回想前面所有情节，才恍然大悟的快感，简直是观影的最高享受！我们为你精心挑选的這条VIP路線，聚焦那些以“神级反转”著称的电影。这些影片就像精心设计的迷宫，让你一步步深陷其中，直到最后一刻，才被真相的光芒刺痛双眼。

想象一下，你看了一部关于“完美犯罪”的惊悚片，以为主角智商超群，将所有人都玩弄于股掌之间。当片尾字幕滚起，你才发现，所有的一切，都不过是更大的棋局中，一枚微不足道的棋子。這种“原来我才是那个被蒙在鼓里的人”的震撼，就是這条路线带给你的极致体验。

我们推荐的影片，绝不仅仅是简单的“剧情反转”，而是构建在精巧叙事、人物动机和伏笔铺垫之上的。你会在观影过程中，不自觉地被带入主角的视角，感受他们的挣扎、他们的选择，甚至在心里为他们打call。直到影片的最后一秒，所有线索如同拼图般完美契合，讓你忍不住拍案叫绝，甚至想立刻二刷，去寻找那些曾经忽略的细节。

這条路线的VIP特权，在于你能更深入地理解导演的“用心良苦”。不再是单纯的“看电影”，而是“玩电影”。你会开始留意那些不经意的对话、一个意味深长的眼神、一个略显突兀的场景，因为你知道，在这些“小瑕疵”里，可能就隐藏着下一次讓你瞠目结舌的真相。

路線二：【情感的共振】——触及灵魂的治愈系密钥

在这个快节奏的时代，我们常常感到疲惫，需要一些温暖来安抚内心的创伤。如果你也渴望在电影中找到共鸣，找到力量，那么这条VIP路线就是为你量身打造的。这里汇聚的，是那些能够触动你内心最柔软角落的影片，它们或细腻，或磅礴，但都同样拥有治愈人心的力量。

你或许会看到一个普通人在绝境中，如何凭借坚韧的意志和对生活的热愛，最终冲破阴霾；你或许会经歷一场跨越时间和空间的爱恋，感受那份不计得失的深情；你或许会跟随一群平凡的追梦者，在跌跌撞撞中，找到属于自己的闪光点。

这条路线的VIP体验，在于你能真正“走进去”，与影片中的人物一同欢笑，一同流泪。那些看似琐碎的生活细节，在你眼中都会变得意义非凡。因为你知道，这些故事，可能就发生在你我身边，或者，就发生在你我的内心深处。

我们挑选的影片，绝不落俗套。它们不会用廉价的煽情来博取同情，而是通过真实的情感刻画，展现人性的光辉和复杂。你会从中看到自身的影子，也會从中汲取面对生活挑战的勇气。观影结束后，你不会感到空虚，而是充满了能量，仿佛经历了一次心灵的洗礼。

这条路線的VIP特權，在于你能学会“看見”。看见生活中的美好，看见人性的善良，看见自己内心的强大。它讓你明白，即使是在最黑暗的时刻，希望也从未真正离开。

路線三：【视效的奇观】——沉浸式的感官盛宴

对于追求极致视听享受的你，这条VIP路线绝对不容错过！我们为你精选的，是那些在视觉效果上达到巅峰，能够讓你完全沉浸其中的电影。這些影片，不仅仅是讲故事，它们本身就是一场活生生的艺术展览，用光影、色彩、特效，為你构建一个又一个令人惊叹的平行世界。

想象一下，你穿越到遥远的未来，亲眼目睹漂浮在星海中的巨型城市，感受超乎想象的科技之美；或者，你潜入深邃的海底，与神秘的生物共舞，体验前所未有的海洋奇观；又或者，你置身于一个充满魔法的奇幻大陆，目睹巨龙翱翔，精灵起舞，感受那份纯粹的震撼。

这条路线的VIP感受，在于你能“忘记自己”。在影片构建的宏大场景中，你不再是那个坐在椅子上的观众，而是成为了故事的一部分，成为了那个身临其境的冒险者。每一个镜头，都如同精心打磨的宝石，折射出导演对细节的极致追求。

我们推荐的影片，在特效技术上代表了行业顶尖水平。但它们并非“炫技”，而是将技术完美地服务于叙事，让每一个震撼的场景都充满了故事性和情感张力。你會惊叹于那些令人拍案叫绝的设计，也會为那些如梦似幻的画面所着迷。

这条路线的VIP特权，在于你能“开阔眼界”。它讓你看到人类想象力的无限可能，看到科技与艺術的完美结合。它不仅仅是一场视觉盛宴，更是一次激发你创造力的旅程，让你重新审视我们所处的世界，以及那些我们尚未触及的未知。

路线四：【思想的启迪】——引發深度思考的哲学殿堂

如果你不满足于电影带来的短暂娱乐，而是渴望在观影后，还能获得一些关于人生、社會、哲学的深刻思考，那么这条VIP路线将是你的绝佳选择。这里汇聚的，是那些蕴含着深刻寓意，能够引发你不断回味和讨论的影片。

你或许会看到一个关于“自由意志”的探讨，思考我们是否真的拥有选择的權利；你或许会经歷一场关于“人性善恶”的辩论，在角色的抉择中，寻找答案；你或许会踏入一个关于“時间与记忆”的迷宫，重新审视我们对现实的认知。

这条路線的VIP体验，在于你能“主动思考”。影片中的情节，不再是简单的“发生”，而是变成了一个个引人入胜的“命题”。你会開始质疑，开始分析，甚至会与身边的朋友展开激烈的讨论。電影不再只是一个故事的讲述者，它成为了你思想的“催化剂”。

我们挑选的影片，往往具有复杂的叙事结构和深刻的人物塑造。它们不会直接给出答案，而是通过巧妙的设计，引导你自行探索。你会发现，每一次重温，都能有新的感悟，新的理解。

这条路线的VIP特权，在于你能“提升认知”。它让你跳出日常的思维框架，从更宏观、更深邃的角度去审视世界。它让你明白，电影不仅能娱乐，更能启迪，更能帮助我们成为一个更具深度和思考能力的人。

路线五：【小众的宝藏】——挖掘被忽视的口碑佳作

在这个充斥着流量和IP的时代，总有一些默默无闻，却口碑爆棚的“隐藏款”佳作，等待着被发现。如果你厌倦了千篇一律的商業大片，渴望寻找那些真正打动人心，充满个性的独立电影，那么這条VIP路线，就是为你准备的“寻宝图”。

你或许会发现一部关于平凡人生活的温情独立片，它没有炫目的特效，没有大牌明星，却用最真挚的情感，打动了无数观众；你或许會接触到一个充满想象力的科幻短片，它用极低的成本，讲述了一个宏大而深刻的故事；你或许会遇到一部风格独特的动画作品，它用非凡的想象力和艺术风格，颠覆了你对动画的固有认知。

這条路线的VIP乐趣，在于你能“發现惊喜”。每一部影片，都可能是一次意想不到的收获。你不再盲目追随热門榜单，而是凭借自己的品味和“雷达”，去探索那些未被大众熟知的瑰宝。

我们推荐的影片，往往来自世界各地，它们可能没有强大的宣传攻势，却在各大电影节上大放异彩，或者在小众影迷圈中收获了极高的贊誉。它们充满创意，充满力量，是你成为“资深影迷”的绝佳证明。

这条路线的VIP特权，在于你能“引领潮流”。你不再是追随者，而是發现者。你所推荐的影片，可能会成为下一个引爆社交媒体的“黑马”。它让你感受到，真正的艺术，总是能穿越時间和空间的限制，打动那些真正懂得欣赏它的人。

好了，各位“抖音小时报”的忠实听众们，這5条神秘的VIP观影路线，你最想解锁哪一条呢？赶紧行动起来，让我们一起走进那些不可思议的故事，享受电影带来的无限魅力吧！记住，每一次观影，都是一次与伟大灵魂的对话，一次对未知世界的探索。下期“抖音小时报”，我们不见不散！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘慧卿 摄

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