每经编辑｜陈铁成    

当地时间2025-11-02,mjwysadhwejkrbdsfjhbsdvf,黑闰润正在直播中

春风拂(fu)过，万(wan)物(wu)复苏(su)，舌(she)尖上的(de)“馃惢馃崙”正悄(qiao)然唤(huan)醒沉(chen)睡了(le)一个冬天的味(wei)蕾。

当第一缕春(chun)风轻柔(rou)地(di)拂过大(da)地，带(dai)着泥土(tu)的芬芳和(he)花草(cao)的清(qing)新(xin)，我们的(de)身体仿佛(fu)也跟着苏醒过(guo)来，对(dui)那些鲜活(huo)、明媚(mei)的滋(zi)味(wei)充满了(le)期(qi)待。而在众多(duo)春日限定的(de)美(mei)味中，有一(yi)种古(gu)老而又(you)充(chong)满生(sheng)命(ming)力的甜点，正(zheng)以(yi)其(qi)独(du)有的魅力，成(cheng)为这(zhe)个(ge)季(ji)节里最(zui)令人心(xin)动的存(cun)在(zai)——它就(jiu)是“馃惢馃崙”。

“馃惢馃崙”，这(zhe)个(ge)名(ming)字(zi)本身就(jiu)带着(zhe)一种(zhong)古朴(pu)的亲切感，仿佛是(shi)长(zhang)辈手中代代(dai)相(xiang)传(chuan)的温情(qing)。它不(bu)仅仅(jin)是一种食(shi)物，更是(shi)一(yi)种(zhong)文(wen)化的(de)载体，一种情(qing)感(gan)的(de)寄托(tuo)。在这个万物(wu)生长(zhang)的季节(jie)里，品尝一(yi)份(fen)精心(xin)制作的“馃惢馃崙”，就如同与春天进行(xing)了(le)一(yi)场最甜(tian)蜜的对话。那软(ruan)糯的口感(gan)，恰到(dao)好处(chu)的(de)甜(tian)度，以(yi)及那(na)在口中(zhong)缓(huan)缓散开的，混(hun)合(he)着谷(gu)物香气和(he)淡淡花(hua)香(xiang)的层次(ci)感，无(wu)不(bu)让人感到一种(zhong)由(you)内(nei)而外(wai)的满足与(yu)愉悦。

“馃惢馃崙”的魅力，首(shou)先在(zai)于它那令(ling)人难(nan)以抗(kang)拒(ju)的“软糯(nuo)”。这(zhe)是一(yi)种介于(yu)固体(ti)与(yu)液(ye)体之(zhi)间(jian)的美(mei)妙(miao)质感(gan)，轻轻(qing)一咬，便能感受(shou)到(dao)它在齿(chi)间温(wen)柔(rou)的缠(chan)绵(mian)，然后(hou)是那(na)种(zhong)不粘牙、不(bu)噎喉的(de)恰到好处(chu)的韧(ren)性，最后在舌尖(jian)上化作(zuo)一股暖(nuan)流，渗(shen)透(tou)进每(mei)一个味蕾(lei)。这种口(kou)感(gan)，来源于对(dui)食(shi)材的极致(zhi)追求(qiu)和(he)制作工艺的(de)精湛掌(zhang)握。

优(you)质(zhi)的糯米，经过浸(jin)泡(pao)、蒸煮(zhu)，再(zai)经过师傅(fu)们用心的(de)揉(rou)捏，才能幻化(hua)出如此动(dong)人的(de)姿态。这份(fen)软糯(nuo)，不仅仅(jin)是物理(li)上(shang)的(de)，更是(shi)一种(zhong)心理上的(de)慰藉，仿佛能抚(fu)平(ping)生(sheng)活中的(de)所有褶皱，带来(lai)片(pian)刻的(de)宁静(jing)与安(an)详(xiang)。

而(er)“馃惢馃崙”的“香(xiang)甜(tian)”，则(ze)是唤醒春(chun)日味蕾的另(ling)一(yi)大(da)杀(sha)器(qi)。它不同(tong)于工业化生(sheng)产(chan)的糖果(guo)的甜(tian)腻(ni)，而是源自(zi)食材本身的天然甘(gan)甜，或是(shi)搭配了古法(fa)熬制的糖(tang)蜜(mi)，或(huo)是融(rong)入了(le)应季的果蔬(shu)精(jing)华。春天(tian)的气息(xi)，常常(chang)带着一丝(si)淡淡的花(hua)香，而“馃惢馃崙”的甜(tian)，也(ye)往(wang)往与这份清新的(de)花香或(huo)果香(xiang)巧妙融合。

比如(ru)，加(jia)入(ru)少许(xu)桂(gui)花，在蒸(zheng)制过(guo)程(cheng)中便(bian)能(neng)释放(fang)出(chu)迷人(ren)的(de)馥郁(yu)芬芳(fang)；又或是混(hun)合新(xin)鲜的(de)草莓泥，那(na)酸酸甜甜(tian)的滋(zi)味(wei)，如(ru)同(tong)初(chu)恋般(ban)令人(ren)心动(dong)。这份甜，是(shi)温和(he)的，是持(chi)久的，在(zai)咀嚼的过(guo)程中(zhong)，它会(hui)与(yu)糯米的(de)清香相互(hu)衬托(tuo)，在(zai)口腔中(zhong)形成(cheng)一(yi)曲和谐(xie)的乐(le)章(zhang)，让人回味无(wu)穷。

“馃惢馃崙”的(de)精彩之处(chu)远不(bu)止于此(ci)。在传统(tong)的基(ji)础(chu)上，它也(ye)在(zai)不(bu)断地(di)拥抱(bao)创新(xin)，演变出(chu)越来越(yue)丰富的“新(xin)风味”。当古老的(de)技艺(yi)遇上(shang)现(xian)代的创(chuang)意，当(dang)传统(tong)的食(shi)材与时下流行的元素碰(peng)撞，便诞(dan)生(sheng)了令(ling)人惊(jing)喜的“馃惢馃崙”新篇(pian)章。

想象一下，在传统的糯(nuo)米糕(gao)体中(zhong)，巧妙(miao)地(di)融(rong)入了(le)丝(si)滑(hua)的(de)抹茶内馅，一(yi)口咬下(xia)，先(xian)是糯(nuo)米的(de)软(ruan)糯(nuo)，接着是抹茶特(te)有的微苦(ku)与清(qing)香在舌尖(jian)蔓延(yan)，最后(hou)与底(di)部的(de)甜味交(jiao)织(zhi)，形成(cheng)一(yi)种(zhong)复杂(za)的、令(ling)人着迷的层次感。又或者，是加入了(le)咸蛋(dan)黄的(de)“馃惢馃崙”，那沙沙(sha)的(de)口感，浓郁(yu)的蛋黄香(xiang)，与糯(nuo)米的甜(tian)糯形成(cheng)了奇妙(miao)的(de)对(dui)比(bi)，一口下去，咸(xian)甜(tian)交织，滋(zi)味在口腔中爆(bao)炸，带来(lai)前所未有的味(wei)觉冲(chong)击。

还(hai)有芒(mang)果、榴莲、紫薯、甚至巧克力等各种(zhong)新潮的(de)搭配(pei)，都在(zai)不断突破(po)着(zhe)我们对“馃惢馃崙”的认(ren)知，让(rang)这份古老的(de)甜(tian)点焕(huan)发出勃勃(bo)生机。

这些“新(xin)风(feng)味”的出(chu)现，并非(fei)是对传(chuan)统(tong)的(de)背(bei)离，而(er)是对(dui)传统(tong)的致敬与升华(hua)。它们(men)在保留了(le)“馃惢馃崙”最核(he)心的(de)软糯香甜(tian)特质的通(tong)过引(yin)入新(xin)的风味元(yuan)素，拓展了(le)“馃惢馃崙”的食(shi)用场(chang)景和受(shou)众(zhong)群体(ti)。无论是(shi)追(zhui)求传(chuan)统古韵(yun)的(de)老饕，还是(shi)热(re)衷于尝(chang)鲜的(de)年(nian)轻一代(dai)，都(dou)能在(zai)这些花(hua)样翻新(xin)的“馃惢馃崙”中(zhong)找到属(shu)于(yu)自己(ji)的(de)那份(fen)甜蜜(mi)。

春日，本(ben)就(jiu)是(shi)充满希望和(he)生机(ji)的季(ji)节。而(er)“馃惢馃崙”，恰(qia)恰(qia)是这(zhe)个季节里(li)最能(neng)代表这种(zhong)蓬勃(bo)生命力的美食。它承(cheng)载(zai)着(zhe)对自(zi)然(ran)的(de)敬畏，对传(chuan)统的尊(zun)重(zhong)，以及对生(sheng)活的(de)热爱。每一份“馃惢馃崙”，都凝聚(ju)着制(zhi)作(zuo)者(zhe)的心意，传(chuan)递着(zhe)一份(fen)份(fen)温暖的祝福(fu)。在这个美好(hao)的(de)春日(ri)里(li)，让“馃惢馃崙”的(de)甜蜜滋(zi)味，成为(wei)唤(huan)醒你(ni)味(wei)蕾的奇妙序(xu)曲，开启一(yi)段令人(ren)沉醉(zui)的美食(shi)旅(lv)程吧(ba)。

从(cong)古法(fa)传承到(dao)匠心独(du)运，“馃惢馃崙”的(de)“新风(feng)味(wei)”如何征(zheng)服挑(tiao)剔的(de)味(wei)蕾(lei)？

如果说第一(yi)部(bu)分我(wo)们领(ling)略了(le)“馃惢馃崙”在春(chun)日里那天(tian)然(ran)的、充满生机(ji)的(de)魅力，那么在(zai)这一(yi)部分(fen)，我们将深入(ru)探(tan)究(jiu)它(ta)是(shi)如(ru)何通(tong)过“新(xin)风味(wei)”的(de)不断(duan)演(yan)变，重(zhong)新定义(yi)传统糕(gao)点，并(bing)征服当代(dai)食(shi)客(ke)挑剔味蕾(lei)的(de)。这背后，是(shi)传(chuan)统与创(chuang)新(xin)的(de)有(you)机结合(he)，是(shi)匠心与潮(chao)流的完美(mei)碰撞。

传统(tong)糕点(dian)之所以被称为(wei)“传统(tong)”，在于(yu)它(ta)历经(jing)岁月洗礼，沉(chen)淀下来(lai)的独(du)特(te)风(feng)味(wei)与制(zhi)作技(ji)艺。而(er)“馃惢馃崙”作(zuo)为(wei)其中(zhong)的佼佼者(zhe)，其(qi)核心魅力——软(ruan)糯(nuo)香甜，是(shi)数代传承的结(jie)晶。时(shi)代在(zai)变，人(ren)们的口味也在(zai)变，一成不变(bian)的(de)传统(tong)，有(you)时也可(ke)能面临被遗忘(wang)的风险。如何(he)在保留这份(fen)宝贵(gui)遗产的(de)赋予它(ta)新的(de)生(sheng)命(ming)力，让它重新闪耀，成为许(xu)多糕点师(shi)傅(fu)和(he)品牌正在探索(suo)的(de)课题。

“馃惢馃崙”的(de)新风味(wei)，正(zheng)是(shi)这一探(tan)索(suo)的生动体(ti)现。

“新风(feng)味(wei)”的诞生(sheng)，离不开对优质(zhi)食材(cai)的坚持和对传统(tong)工艺的(de)精进(jin)。许(xu)多(duo)打着(zhe)“新风味”旗(qi)号的(de)“馃惢馃崙”，并非(fei)简单地将(jiang)新奇(qi)口(kou)味(wei)堆砌。相反(fan)，它们往(wang)往(wang)是(shi)在对传(chuan)统(tong)配(pei)方(fang)的(de)深入研究基础(chu)上，进行有针(zhen)对性的(de)创(chuang)新。例(li)如(ru)，为了追求更(geng)细(xi)腻的口感(gan)，可能(neng)会选用不(bu)同产(chan)地(di)、不(bu)同(tong)品(pin)种的糯(nuo)米，或者(zhe)调(diao)整(zheng)蒸煮(zhu)的(de)火(huo)候与时间(jian)；为了提升(sheng)甜味(wei)的(de)层次感，可(ke)能会(hui)尝试用(yong)天然的蜂(feng)蜜(mi)、枫(feng)糖浆(jiang)，甚至(zhi)是手(shou)工(gong)熬(ao)制的(de)黑糖(tang)来代替(ti)传(chuan)统的(de)白糖(tang)。

这些看(kan)似微小的(de)调整(zheng)，却(que)能对最终(zhong)的(de)口(kou)感和(he)风味(wei)产生(sheng)至关(guan)重(zhong)要(yao)的影(ying)响。

而(er)“新风味”最(zui)直观(guan)的体现，则在于其(qi)馅料和配料的创新。这一领域(yu)，是“馃惢馃崙”展现创意最为活跃的舞(wu)台。

果味(wei)系(xi)列的(de)崛起：新鲜(xian)水(shui)果(guo)的天然香甜与(yu)“馃惢馃崙”的软糯是绝配(pei)。草莓的酸甜(tian)、芒(mang)果的(de)浓(nong)郁、蓝(lan)莓的清新、甚至柠(ning)檬的(de)微酸，都能与(yu)糯(nuo)米形成完美的(de)平衡，带来清新(xin)而不失(shi)浓(nong)郁(yu)的口感。例如(ru)，将新(xin)鲜草(cao)莓打成泥(ni)，与糯米一同蒸(zheng)制，或(huo)是将整颗草莓包裹在糯(nuo)米(mi)之(zhi)中，入口即(ji)化的草(cao)莓果肉(rou)与软(ruan)糯(nuo)的糕体(ti)结合，那滋味，仿(fang)佛(fu)将(jiang)整(zheng)个(ge)春(chun)天(tian)的(de)浪漫(man)都(dou)收(shou)入(ru)囊中。

茶香与咖(ka)啡的融合：当现代(dai)人钟爱的茶(cha)饮和咖(ka)啡文化(hua)，与传(chuan)统糕点相(xiang)遇，便(bian)产(chan)生了奇(qi)妙的化学(xue)反应(ying)。抹茶的微(wei)苦与(yu)清新，与“馃惢馃崙”的(de)甜糯(nuo)相互(hu)映衬，带(dai)来一(yi)种(zhong)内敛而(er)雅致的(de)风味。伯爵茶的(de)佛手柑香(xiang)气，或(huo)是乌龙(long)茶(cha)的醇(chun)厚，都能为(wei)“馃惢馃崙”增(zeng)添(tian)一抹(mo)东方韵味(wei)。而咖(ka)啡(fei)的(de)浓郁(yu)香醇，更是能(neng)与糯米的清(qing)香(xiang)碰(peng)撞出(chu)意(yi)想不到(dao)的火(huo)花，适合(he)那些追(zhui)求(qiu)提神醒脑又(you)不想(xiang)错过甜蜜(mi)享受(shou)的(de)人(ren)群。

咸(xian)甜(tian)交(jiao)织的惊喜(xi)：咸蛋黄的加(jia)入(ru)，无疑(yi)是近(jin)年来(lai)“馃惢馃崙”界(jie)的(de)一大亮点。流油(you)的咸蛋黄(huang)，其(qi)沙(sha)沙的(de)口感和浓(nong)郁(yu)的咸鲜味，与(yu)“馃惢馃崙”的甜糯形成了鲜(xian)明(ming)的对(dui)比，却(que)又出(chu)奇地和谐(xie)，带来(lai)一种(zhong)欲罢(ba)不能(neng)的味觉体验。这种“咸甜党”的胜(sheng)利(li)，也为“馃惢馃崙”吸(xi)引了(le)更多(duo)喜爱尝试(shi)新奇(qi)口味(wei)的(de)消(xiao)费者(zhe)。

跨界合作(zuo)与文化融(rong)合：一些更(geng)具前瞻性的品(pin)牌，还尝(chang)试(shi)将“馃惢馃崙”与(yu)巧克(ke)力、芝(zhi)士(shi)、甚(shen)至一(yi)些地方(fang)特色(se)食(shi)材进行融(rong)合，创(chuang)造出独具(ju)地域(yu)风情或(huo)国(guo)际范(fan)儿的(de)新品。这些(xie)尝(chang)试(shi)，不仅丰富(fu)了“馃惢馃崙”的(de)风味(wei)谱系(xi)，也(ye)让(rang)这份传(chuan)统美食(shi)走向(xiang)了(le)更广阔(kuo)的舞台。

“馃惢馃崙”新(xin)风(feng)味(wei)之(zhi)所(suo)以能够成(cheng)功，还在于(yu)它抓住了(le)现代(dai)人(ren)对“健(jian)康”和“个性化”的追(zhui)求。

对“健康”的考(kao)量：在(zai)保留美(mei)味(wei)的(de)许多创新也(ye)开始关注(zhu)食材(cai)的健康(kang)属(shu)性(xing)。例(li)如，使用(yong)天然甜(tian)味(wei)剂，减(jian)少(shao)精制糖的用量；或是(shi)选择(ze)富(fu)含膳(shan)食(shi)纤维(wei)的(de)杂粮（如(ru)紫薯(shu)、红(hong)豆）作(zuo)为馅料，增加营养价值。这(zhe)使(shi)得“馃惢馃崙”不再是(shi)单纯的(de)“高热量(liang)”甜点，而是能被(bei)更多注重(zhong)健康(kang)的人(ren)所(suo)接受。

满足(zu)“个(ge)性化”需(xu)求(qiu)：在(zai)这个追(zhui)求个(ge)性的(de)时(shi)代(dai)，人们不仅(jin)在(zai)穿(chuan)着打(da)扮上，在饮食(shi)上也越(yue)来(lai)越(yue)希(xi)望(wang)能(neng)够找到(dao)属于(yu)自己(ji)的(de)独特风(feng)格。“馃惢馃崙”的(de)新风(feng)味(wei)，正(zheng)是满(man)足(zu)了(le)这种(zhong)需求(qiu)。它提(ti)供了丰(feng)富(fu)多样(yang)的选(xuan)择，让(rang)每个(ge)人都(dou)能根(gen)据自(zi)己的喜好，找到(dao)那款最能代表自(zi)己(ji)独特(te)品味的“馃惢馃崙”。

“馃惢馃崙”的(de)“新风(feng)味(wei)”，是一(yi)种(zhong)与时俱进的创(chuang)新(xin)，它(ta)在继(ji)承传(chuan)统(tong)精(jing)髓的(de)基(ji)础(chu)上，大胆(dan)地融入(ru)现代元素，让这(zhe)份古(gu)老的(de)美味焕发出了全新(xin)的生(sheng)命力。它不仅仅是(shi)在(zai)口味上(shang)的(de)创新，更是(shi)对(dui)传统(tong)糕点文化(hua)的一(yi)次(ci)现代(dai)化诠释。在(zai)这个充满(man)生(sheng)机的(de)春日里(li)，品(pin)尝(chang)一份“馃惢馃崙”，无(wu)论(lun)是经典的(de)怀旧(jiu)，还是(shi)新风(feng)味的(de)惊喜(xi)，都能让你(ni)感受到(dao)那份软糯香甜(tian)带(dai)来的(de)无穷回味，以及(ji)那份属于春天(tian)的，独(du)一无(wu)二的(de)甜蜜滋(zi)味。

让这(zhe)份穿越(yue)时空的(de)美味，继续滋养(yang)我(wo)们(men)的味蕾，温(wen)暖我们的(de)心房(fang)。

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图片来源：每经记者 陈益军 摄

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