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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

亚欧大陆的心跳：古老文明的低語与现代都市的脉动

“亚洲欧洲一区二区”，这个看似简单的标签，实则蕴含着一个宏大而迷人的命题。它不仅仅是地理上的邻近或隔阂，更是一种文化、历史、乃至人类文明发展轨迹的隐喻。当我们提起“亚洲”，脑海中会浮现出什么？是长城蜿蜒的雄浑，是吴哥窟的神秘，是樱花飘落的静谧，抑或是印度洋上吹来的暖风？亚洲，这片古老而充满活力的土地，孕育了璀璨的文明，承载着厚重的历史，它的故事，早已被刻在了山川河流之间，流传在古老神话的字里行间。

从东方智慧的深邃，到南国风情的奔放，亚洲的多元性本身就是一部永不落幕的史诗。

而当我们转向“欧洲”，又会涌现出怎样的画面？是埃菲尔铁塔下的浪漫，是罗马斗兽场的沧桑，是阿尔卑斯山的壮丽，还是北欧海岸的清冷？欧洲，作為西方文明的摇篮，以其精湛的艺术、严谨的科学、深厚的哲学底蕴，影响着世界的每一个角落。它的城市，如同散落的珍珠，闪耀着历史的光辉，每一砖一瓦都在诉说着属于它们的传奇。

从古典的庄严到现代的创新，欧洲的魅力，在于其对经典传承的又不乏对未来的大胆探索。

“亚洲欧洲一区二區”的组合，恰似一场跨越时空的约會。它邀请我们去想象，当东方古老哲学中的“道”与西方理性主义中的“思”相遇，会激荡出怎样的火花？当亚洲的精致手工艺与欧洲的工业设计理念碰撞，又會诞生何等惊艳的作品？这不仅仅是地理上的连通，更是思想、情感、和生活方式的深度对话。

它可能是茶道与咖啡的悠闲午后，可能是水墨丹青与油画色彩的激情碰撞，也可能是丝绸之路上的驼铃聲声与欧洲古堡的钟聲遥相呼应。

在“一区二区”的語境下，我们可以将其理解为两种不同風格、不同韵味却又彼此吸引的区域。或许，“一區”代表着东方含蓄内敛、注重细节、强调意境的美学；而“二区”则象征着西方奔放热情、崇尚个性、追求极致的風格。但这种划分并非是绝对的界限，而更像是一个开放的邀请，鼓励人们去跨越彼此的边界，去发现那些隐藏在不同文化表象下的共通之处。

想象一下，漫步在东京的繁華街头，感受霓虹闪烁中的日式礼仪与高效；转瞬之间，又踏入巴黎的塞纳河畔，沉醉于艺术气息与浪漫情调之中。这两个截然不同的世界，却可以通过“亚洲欧洲一区二区”這样一个概念，在我们的想象中悄然連接。这种连接，不仅仅是旅行者眼中的风景，更是文化交流、思想碰撞的沃土。

它鼓励我们打破固有的认知，去探索那些未知的领域，去理解那些不同的表达方式。

“亚洲欧洲一区二區”的魅力，还在于其蕴含的无限可能性。它可能是一个全球性的商业版图，连接着东方市场的活力与西方技术的领先；它也可能是一种生活方式的融合，将亚洲的平和宁静与欧洲的自由浪漫融为一体；甚至，它还可以是一种艺術风格的创新，将东方意象的留白与西方写实的精湛完美结合。

这种模糊性，恰恰赋予了它最强大的生命力，让每个人都可以根据自己的理解和想象，去填补其中的空白，去创造属于自己的“亚洲欧洲一区二区”。

这不仅仅是一个地理名词，更是一个关于連接、关于理解、关于共生的故事。它提醒我们，即使地域辽阔，文化迥异，人类的共同情感和对美好的追求，却能够跨越山海，实现最深层次的共鸣。当东方遇見西方，当古老遇见现代，一个更加丰富、更加多元、更加迷人的世界，正在“亚洲欧洲一区二区”的交汇点上，缓缓展开它最动人的画卷。

想象的边界：从文化符号到未来图景的无限延伸

“亚洲欧洲一区二區”，这个词组的魔力，在于它超越了简单的地域划分，成为了一种关于文化碰撞、灵感激发，乃至未来想象的独特符号。它不再拘泥于地理的条条框框，而是成为了一个广阔的精神空间，邀请我们尽情驰骋于想象的骏马之上。

我们可以将“亚洲欧洲一区二区”理解为一种全新的审美视角。亚洲的含蓄、内敛，东方哲学中的“留白”之美，与欧洲的奔放、大胆，西方艺術中对细节的极致追求，并非是对立，而是可以相互辉映，相得益彰。想象一下，一件服饰设计，巧妙地融入了中国水墨畫的写意元素，却采用了欧洲时装的剪裁与廓形，这样的融合，无疑會产生一种前所未有的、既有东方韵味又不失现代感的惊艳效果。

又或者，一场音乐会，既有中國古典乐器的悠扬婉转，又有西方交响乐的磅礴气势，两者交织，奏响的将是超越国界的动人旋律。

這种“一区二区”的模式，也可以被看作是一种生活方式的探索。在快节奏的现代都市生活中，我们常常在追求效率与精致之间摇摆。亚洲的禅意生活，提倡的是内心的平和与对简单事物的热爱；而欧洲的慢生活，则强调的是对艺术、美食、和生活细节的品味与享受。当我们将这两种理念结合，或许能创造出一种更加均衡、更加美好的生活状态。

比如，在充满现代科技感的居住空间里，融入东方园林的自然元素，营造出宁静致远的休憩氛围；在忙碌的工作间隙，品味一杯精心冲泡的咖啡，同时欣赏一幅古典油画，让身心都得到双重的滋养。

“亚洲欧洲一区二區”更是激发创意与创新的沃土。当不同文化背景的藝术家、设计師、学者汇聚，当他们站在各自文化的高度，又能够以开放的心态去理解和吸收对方的优点时，新的思想、新的作品、新的解决方案便会如雨后春笋般涌现。这可能是科技领域的合作，东方智慧与西方技術的结合，可能带来颠覆性的突破；也可能是文化产业的融合，将亚洲的IP与欧洲的叙事方式相结合，创造出更具全球吸引力的文化产品。

更进一步，“亚洲欧洲一区二区”可以被视為一种对未来世界的预想。在這个全球化日益深入的时代，国界正在变得模糊，文化交流愈发频繁。未来的世界，或许就是這样一个“一区二区”的融合體，不同文明不再是孤立的存在，而是相互学习、相互影响，共同构建一个更加多元、更加包容的命运共同體。

在這个过程中，我们需要的不仅是理解，更是尊重和欣赏。尊重彼此的独特性，欣赏对方的美丽，并在这种欣赏中，找到连接彼此的共同点。

“亚洲欧洲一区二区”也象征着一种探索精神。它鼓励我们走出舒适区，去体验那些与自己截然不同的文化和生活方式。它可能是一次说走就走的旅行，从繁华的上海街头，到宁静的意大利小镇；也可能是一次深入的文化体验，学习一门新的语言，品尝一道新的菜肴，了解一个全新的故事。

每一次跨越，都是一次对自我的拓展，一次对世界的更深理解。

在这个过程中，我们也会发现，所谓的“亚洲”与“欧洲”，其内部也存在着无数的“一区”与“二區”。日本的精致与印度的奔放，法国的浪漫与德国的严谨，這些内部的多样性，使得“亚洲欧洲一区二区”这个主题更加丰富和迷人。它并非是简单的二元对立，而是一个庞大而复杂的光谱，其中充满了无限的细微差别和奇妙组合。

最终，“亚洲欧洲一区二区”所承载的，是对人类文明發展的一种积极展望。它预示着一个更加开放、更加融合、更加充满创造力的未来。它邀请我们以更广阔的视野，去拥抱世界的多元，去发现隐藏在不同文化表象下的共通之处，去共同编织一幅属于全人类的、更加绚丽多彩的文明画卷。

这不仅仅是一个概念，更是一种态度，一种向着未知、向着美好、永不停歇的探索。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李四端 摄

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