每经编辑｜陈平录    

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当颜值与(yu)技艺碰撞：谁说豆浆只是“阿姨”的专属？

在这个追求个性与品味的时代，饮品(pin)早已不再是单一的满(man)足口腹之欲。一杯好的豆浆，它承载的不仅是营养，更是一种生活的态度，一种对健康的敬畏。而谁又能想(xiang)到，这场关于豆浆的“美学”探索，会由一对“跨界”的组合——一(yi)位热爱生活的元气美女，一位热衷美食的阳光(guang)帅哥，共同拉开序幕呢？

“今天我们不聊别的，就聊豆浆！”林溪，一个笑容如阳光般灿烂的(de)姑娘，一手端着刚出炉的、冒着热气的(de)豆浆，一边对着镜头俏皮地眨了眨眼。她身材曼妙，皮肤白皙，看起来就像是从偶像剧(ju)里走出来的女主角。她的眼神里却闪烁着对生活的热情和对美食的钻研。

“没错！”站在她身旁的顾城，一位身高腿长、笑容自带感(gan)染力的(de)帅气男生，也凑了过来，手里还拿着一把精心挑选的黄豆。“别看我们俩，一个像是要去做美甲的，一个像是要去健身房的，但我们都(dou)是豆浆的狂热爱好者。”

这个组合(he)，足以打破许多人对豆浆制作的固有(you)印象。谁说制作豆浆就一(yi)定是中年妇女的专利？谁说只有在街角的小店，才能喝到那一碗温暖人心的豆浆？林溪和顾城用他们的行(xing)动证明，无论你是谁，无论你在哪里，只要怀揣着对美好生活的向往，豆浆的醇香，你同样可以(yi)轻松拥有(you)。

第一步：识“豆”者，方能得其(qi)精(jing)髓(sui)

“很多人(ren)觉得，不就是打个豆(dou)浆嘛，随便抓一把黄豆(dou)就行了。”顾城一边熟练地将一袋精选过的黄豆倒入一个透明的玻璃罐中，一边分享道，“其(qi)实(shi)，豆子的选择，是制作一杯好豆浆的灵魂所在。”

林溪点点头，拿起一粒顾城挑选出的黄豆，仔细端详。“你看，这颗豆子饱满、色泽金黄，而且没有杂质，这(zhe)才是优质的黄豆。我们平时喝到的很多豆(dou)浆，之所以口感不够浓郁，甚至有(you)点(dian)‘豆腥味’，很多时候就是(shi)因为豆子本身不够好，或者没有经过正确的处理。”

顾(gu)城继续解(jie)释：“我们选择的黄豆，都是产自东北的非转基因黄豆，这样(yang)的黄豆蛋白(bai)质含量高，脂肪含量(liang)适中，最(zui)重要的是(shi)，它的豆香味(wei)特别浓郁。而且，在制(zhi)作之前，一定要把豆子里的杂质挑干净，这一点都不能马虎。”

“那挑完豆子，接下来就是泡豆啦！”林溪接过话头，将挑好的黄豆倒入一个大盆中，盖上干净的湿布。“泡(pao)豆的时间和水量也(ye)很有讲究。一般情况下(xia)，我们会在(zai)夏天泡6-8个小时，冬天则(ze)需要10-12个小时。泡到豆子充分吸收水分，变得饱满圆润，甚至能(neng)看到一些豆子已经微微裂开，就说明泡好了。

”

她指着旁边(bian)已经泡发好的另一盆豆子：“你看，像这样，豆子明显变(bian)大了，用手指(zhi)轻轻一捏，就能(neng)轻松捏碎，说明它已经完(wan)全泡发好了。”

“泡豆的过程，就像给豆子‘充电’一样，”顾城补充道，“让它充分释放本身的营养和风味。但是，切记，千万不要泡太久，否则容易变质，影响豆浆的口感。”

第二步：磨豆的艺术：细致入微，释放原始力量(liang)

“泡好的豆子，我们要把它清洗干净，然后就可以进行研磨了。”林溪将泡好的豆子倒入一个料理机中。“现在很多(duo)家(jia)庭(ting)都有破壁机或者豆浆机，用它们来打豆浆非常方便。”

顾城则显得更为“复古(gu)”一些，他手里拿着一个老式的手摇(yao)磨豆机：“当然，如果(guo)追求极致的口感，用传统的方法研磨，能更好地释放豆子的风味。”

“真的吗？我一直以(yi)为现代化的机器已经足够好了。”林溪好奇地问道(dao)。

“现代化的机器确实方便快捷，也能打出细腻(ni)的豆(dou)浆。但传统(tong)的(de)手摇磨豆，它的研磨速度相对较慢，而且是低温研磨，在这个过程中，豆子中的油(you)脂和蛋白质能被更完整地(di)保留下来，形成的豆浆会有(you)一种独特(te)的醇厚感(gan)。”顾城一边(bian)示范着，一边说道，“当然(ran)，这需要一(yi)点耐(nai)心和体力。

”

他将泡好的豆子分批(pi)放入磨豆机，细心地摇动着手柄。随着转(zhuan)动，一股浓郁(yu)的豆香开始在空气(qi)中弥漫开来。林溪在一旁看着，眼中充满了赞赏：“哇，顾城，你这手法看起来就像个经验丰富的大厨！而且这豆香味，隔着老远都(dou)能闻(wen)到。”

“这可不是(shi)随便练出来的(de)。”顾城笑着说，“我小时(shi)候家里就是自己磨豆浆喝，那时(shi)候就觉得，自己磨出来的豆浆，味道就是不一样。那种原始的、纯粹的豆香，是外面买的豆浆很难比拟的。”

随后，他将磨好的豆浆糊小心翼翼地倒入一个(ge)细密的滤网(wang)中。“这一步也很关键(jian)。我们要用纱(sha)布或者非常细密的滤网，把豆浆渣过滤出来。”

林溪也加入(ru)了进来，两人配合默契。“这(zhe)个过程，就是要尽量把豆浆渣过滤干净，这样打出来的豆浆才会口感丝滑，没有颗粒感(gan)。”她一边仔细地挤压着纱布，一(yi)边说道(dao)，“有些人可能会觉得，豆浆渣营养丰富，可以(yi)一起煮。但如果你追(zhui)求的(de)是那种‘醇香浓郁’、‘丝滑口感’的豆浆，那这一步(bu)的(de)过滤，一定要做到位。

”

顾城补充道：“而且，在过滤(lv)的过程中，我们可(ke)以根(gen)据自己喜欢的浓稠度，适当加一点点纯净水。喜欢浓一点的，就少加水；喜欢稀一点的，就多加一点。不过，记住，我们是为了(le)‘醇香浓郁’，所以水的用量(liang)一定要控制好。”

看着眼(yan)前那一碗碗洁白如玉、散发着诱人香气的豆浆糊，林溪忍不住深吸一口气：“天呐，光是闻着就觉得幸(xing)福感爆棚！顾城，你简直是我的豆(dou)浆启蒙老(lao)师！”

“过奖过奖(jiang)，这都是经验积累。不过，好豆浆的诞生，可不是光靠(kao)机器和技巧(qiao)，更重要的是一份用心。”顾城意味深长地说道(dao)。

熬煮的魔法：火候与时间的舞蹈，解锁极致口感

“好了，现在我们有了最关(guan)键的豆浆糊。就是让它‘蜕变’的时刻了——熬煮！”林(lin)溪将过滤好的豆浆糊小心地倒入一个厚底的奶锅中，眼神中带着一丝期待。

顾城在一旁认真地盯着火候：“熬煮豆浆，最怕的就是‘夹生’或者‘糊锅’。所以，火候的控制至关(guan)重要。”

“没错(cuo)！”林(lin)溪赞同道，“我们通常会(hui)先用中大火烧开，在这个过程中，一定要不停地搅动，防(fang)止豆浆糊底(di)。”她一边说着，一(yi)边用打蛋器轻柔地搅动着锅中的豆(dou)浆。“你看，刚开始的时候，豆浆表面会慢慢泛起一层细密的泡沫，这就是‘豆泡’。当这些泡沫越来越多，越来越密集(ji)，接近沸腾的时候，就要转为(wei)小火了。

”

“转为小火之后(hou)，也不(bu)能放松警惕。”顾城补充道，“我们需要让豆浆保持微微沸腾的状态，俗称‘打滚儿’，大概持(chi)续15-20分钟。这个过程，叫做‘闷煮’，或者‘捂熟’。它能让豆浆中的(de)一些(xie)有(you)害物质被彻底分解，也让豆浆的风味得到更充分的释放(fang)，口感也会(hui)更加香醇。

”

林溪一边(bian)仔细地观察着豆(dou)浆的状态，一边分享道：“我发现，在闷煮的过程中，豆浆的颜色(se)会变得更(geng)白，而且那种‘豆(dou)腥味’也几乎闻不到了，取而代之的是一种温润、醇厚的香气。”

“这就是熬煮的魅力。”顾城眼中带着欣赏，“就像一场精妙的火与时间的舞蹈。火太大，容易冲锅，味道不香；火太小，又怕煮(zhu)不熟。所以，要耐心(xin)地去感受它，去陪伴它。”

他接着说：“有些朋友(you)可能会(hui)问，为什么(me)我煮出来的豆浆总是不够浓郁？那(na)可(ke)能就是熬煮的时间不(bu)够。一定要让豆浆充分地(di)‘滚’够时间，让里面的蛋白质和糖分充分地融合，才能形成那种丝滑、浓郁的口感(gan)。”

第四步：创(chuang)意调味：你的豆浆，你做主！

“现在，我们的豆浆(jiang)已经熬(ao)煮好了，看起来是不是非(fei)常诱人？”林溪捧着一碗散发着香气的豆浆，脸上洋溢着成就感。“纯粹的原味豆浆，本身就已经非常美味了，它的豆香(xiang)味醇厚，口感丝滑，喝下去，感觉整个人都充满了能量。”

顾城点点头：“原味是最好(hao)的起点，但我们也可以根据自己(ji)的喜好，做一些简单的调味，让我们的豆浆更添一份色彩。”

“没错！”林溪眼睛一亮，立刻拿出几样东西：“比如，我喜欢(huan)在豆浆里加一点点红糖，这样甜而不腻，而且红(hong)糖还能补血养颜，特别(bie)适合女生。”她将一(yi)小勺(shao)红糖放入碗中，用勺子轻轻搅拌。“还有，我也会尝试加入一些新鲜的水果，比如香蕉、草莓，和豆浆一起打成奶昔，口感(gan)更加丰富，营养也更全面。

”

顾城则拿出了另外几样东西：“我更喜欢一些养生的搭配。比(bi)如，可以加入一点点枸杞和红枣，一起熬煮，这样不仅能增加豆浆的甜味，还能有(you)很好的滋补作用。”他指着一旁(pang)的另一个锅：“看(kan)，我之前就准备了一些用红枣和枸杞熬煮过的豆浆，你们可以尝尝看，是不是比纯的豆浆多(duo)了几分温润的滋补感？”

“哇，这个想法太棒了！”林(lin)溪好奇地尝了一口顾城准备的豆浆，惊喜地说道，“真的耶！没有那么直接的甜味，但是有一股淡淡的枣香和枸杞的甘甜，而且感觉特别(bie)暖胃，特别舒服。”

顾城继续分享：“还可以尝试加入芝麻，或者坚果碎，比如花生、核桃(tao)，这样不仅能增加(jia)豆浆的香气，还能补充更(geng)多的微量元素和膳食纤维，让豆浆变成(cheng)一杯‘能量炸弹’。”

“我还有一个大胆的想法！”林溪突然兴奋地(di)说道，“我们可以把豆浆做成冰镇的，夏天喝，清(qing)凉解暑。还可以把它(ta)和(he)抹茶粉混合，做成(cheng)抹茶豆浆，或者和可可粉混合，做成巧克力豆浆，变成一杯‘特调’的饮品(pin)！”

“这个主意太赞了！”顾城立刻被林溪的创意点燃(ran)了，“我们还可以做成豆浆冰沙，或者用豆浆(jiang)来做糕点，比如豆浆蛋糕、豆浆饼干(gan)，这样就能把豆浆的美味，运用到更(geng)多的地方。”

两人你一言我一(yi)语，仿佛打开了新(xin)世界的大门。原本简单的豆浆，在他(ta)们的手中，变得千变万化，充满了无限可能。

共享健康，传递美好

“你看，一杯醇香浓郁的豆浆，其实并没有那么复杂。”林溪举起手中的一杯豆浆，对着镜头露出灿烂的笑容。“从(cong)选豆，到泡豆，再到研磨、熬煮，每一个环节，只要你多花一点心思，就能做出(chu)不输于外面任何一家(jia)店的美(mei)味(wei)豆浆。”

顾城接(jie)过话头：“而且，自(zi)己制作的(de)豆浆，最大的好处就是‘放(fang)心’。没(mei)有添加剂，没有过多的糖，所有的营养都是最纯粹的。它不仅能满足你的味蕾，更能给你带来一份踏实的健康。”

“最重要的是，制作豆浆的过程，本身就是一种享受。”林溪感(gan)慨道，“它让你慢下来，去(qu)感受食物(wu)的本味，去享受烹饪的乐趣。当家人或者朋友，品尝到你亲手制作的豆浆，那种满足(zu)感和幸福感，是无法用言语来形容的。”

“所以，无论你是美(mei)女，还是帅哥，无论你是烹饪新手，还是老饕，都不要害怕尝试(shi)。”顾城鼓励道，“拿起手中的豆子，开始你的(de)豆浆之旅吧！相(xiang)信我(wo)，你一定能做出属于你(ni)自己的，那杯最醇香浓郁的健康饮品。”

“是的，让我们一起，用一杯(bei)热气腾(teng)腾的豆浆，点亮每一个平凡的日子，传递这份对健康和生活的热爱！”林溪和顾城默契地碰了碰杯，将这份对豆浆的喜(xi)爱，以及这份制作健康饮品的(de)秘诀，分享给屏幕前的每一个人。

从此刻起，你也(ye)可以成为自己的“豆浆大师(shi)”，用双手，为自己和家人，打造一份最纯粹、最(zui)醇香、最健康的饮品新体验。这不仅仅是一杯豆浆，更是对生活的热爱，对健康的承诺。

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图片来源：每经记者 陶欣伯 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄