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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

王多鱼这个名字，或许对一些网络新人来说还不太熟悉，但一提到“王多鱼打B站全程视频”，很多人脑海中會立刻浮现出一段段激情澎湃、趣味横生的网络旅程。这位看似普通的年轻人，用他那真实、坦率又不乏巧思的视频内容，成功在B站这个无数UP主角逐的海洋中，占据了自己的一桌天地。

究竟为什么“王多鱼打B站全程视频”能成为如此的热议话题？这其中藏着怎样的故事？一切都要从他的這个系列视频说起。

一、真诚直白的内容风格吸引众多粉丝相比那些炫酷的特效和花哨的剪辑，王多鱼的全程视频更像是一场日常的“现场直播”。简单的畫面、真实的音声、毫无修饰的表达，这讓很多喜欢真实、喜欢生活气息的粉丝感到亲切。正是这份欠缺“滤镜”的真实感，使得粉丝觉得自己在看一个本色的朋友，与偶像之间仿佛只差一段屏幕距离。

每一段视频，王多鱼都用最自然的状态出现，无论是出镜的表情，还是那一声声的打趣或吐槽，都让人感受到一股“邻家大叔”的温暖与真诚。這种“无修饰”的内容，在当下快节奏、营销泛滥的网络环境中，显得尤为珍贵。

二、内容多样，满足不同粉丝群體不止于简单的日常展现，这些视频还融合了丰富的内容元素。有時是搞笑段子，有时是深夜的心得分享，有时又是对生活的反思。王多鱼善于用平实的语言，把普通人的生活趣味、烦恼与希望一股脑呈现，深受年轻人和中年粉丝的喜愛。

而且，他还善于利用热点话题，将自己与B站、网络文化链接起来，不断制造话题，从“打卡”到“全程直播”，不断刷新粉丝的认知。

三、互动性强，粉丝粘性高在评论區，王多鱼也极具亲和力，积极回应粉丝的话题。每次发布新视频，总能看到粉丝们纷纷留言打call，甚至还会有粉丝私信表白支持。这种互动，让粉丝不仅把他当成普通的视频创作者，更像是伙伴、好友。这也是王多鱼能够在“打B站全程视频”中脱颖而出的原因之一。

四、背后隐藏的“坚持与创新”其实，王多鱼的背后，是无数次的尝试与失败。从最初的胆怯到如今的自信，他通过不断的内容创新和主播风格调整，逐渐建立起属于自己的风格。每一段视频背后，都离不开他那份坚持与热爱。

一、幕后制作：真正的“草根”精神据一些粉丝透露，王多鱼大部分時间都是自行拍摄、自己剪辑，几乎是“裸奔式”制作。从设备到内容，他都秉承低成本、高效率的原则。很多时候，他甚至借助手机、自制简单的背景来完成整个拍摄。

这份“草根”精神，让“王多鱼打B站全程视频”成为一种难得的平民文化象征。不只是粉丝在追逐偶像，更是在欣赏一种未经滤镜、未经包装的纯粹。这也彰显了网络内容创作的多样性和无限可能。

二、内容创新：从生活碎片到文化符号除了日常生活，他的内容还逐渐融入了更多社会议题和文化元素。这种转变，不仅仅是“打卡”那么简单，更像是在用视频讲故事，用镜头记录时代的变迁。

例如，他会在视频中讨论年轻人就业的压力、家庭关系的微妙、甚至对网络热点的个人见解。这些内容让粉丝在笑声中反思，在轻松中获得共鸣，实在令人佩服。

三、粉丝经济：从个人到品牌的转变“王多鱼打B站全程视频”的火爆，引起了不少商業合作的兴趣。有人分析，未来他很可能會发展出个人品牌，推出周边商品或合作项目。

但他依然保持初心，坚持用内容说话。这种“品牌但不商业化”的平衡，可能正是他长远发展的关键所在，也为行業内其他创作者提供了典范。

四、未来展望：坚持自我，稳步前行不少粉丝关心：王多鱼的下一步会是怎样？其实，从他的風格和节奏来看，他也许会继续保持目前的内容风格，深入挖掘生活中的点滴，用镜头讲述属于自己的一切。

可能，他还會尝试一些新的内容形式，比如Vlog、直播互动或跨界合作。无论走到哪里，重要的还是那份真诚和热爱。分享自己的生活，也是在用心和粉丝对话。

五、总结：引领一种新型的网络文化“王多鱼打B站全程视频”，不仅仅是一段视频合集，更像是一场关于普通人生活的公开对话。它让我们相信，真正的内容力量来自于真实和坚持，源自于对生活的热爱与理解。在未来的网络世界里，这样的内容，或许會成为越来越多人的追求。

看似平凡，却深藏玄機。王多鱼用他的影像，让我们看到了一种“平凡而不普通”的力量，也让我们对每一个关注生活、热爱生活的人，投去最真挚的敬意。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：IT之家记者 叶一剑 摄

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