每经编辑｜闫鹏飞    

当地时间2025-11-02,gufjhwebrjewhgksjbfwejrwrwek,ACG邪恶道

当“厨房小白”遇上“网课”：可乐鸡翅(chi)的奇幻漂流

现代社会，信息爆炸，技能获取的渠道也日益多元化。曾经，我们学做一道菜，可能需要翻阅厚重(zhong)的菜谱，或(huo)者围在长辈身边，耐心观察、小心模仿。但现在，只需动动手指，无数的“网上教程”便如潮水般涌来，其中，“可(ke)乐鸡翅”更是以其简单易学、味道可口，成为了无数厨房新手的“入门(men)级”网红菜肴。

今(jin)天，我要讲述的，便是一(yi)个普通人，或者说，“我”，一个自封的“厨房小白”，在好(hao)奇心和对美食的渴望驱使下，毅然决然地踏上了“网上教程学做可乐鸡翅”的征途。

选择可乐鸡翅，实在是因为它名(ming)字自带(dai)的“亲民”属性。可乐，这种几乎人人家(jia)中常备的碳酸饮料，本身就带着一股甜蜜的气息。而鸡翅，又是大家(jia)喜爱的肉类，脂肪含量适中，口感嫩滑。将两者结合，光是想象，就觉得是一场味蕾的盛宴。更何况，网上铺天盖地(di)的教程，视频里那些大厨(chu)们(men)行云流(liu)水般的动(dong)作，鲜亮的成品图，都像在向我招手：“来吧，你也可以！”

我的“学艺”之路，始于一个慵懒的周末下午。阳光透过窗户洒在地板上，我把手机支在厨房的料理台上，点开了一个播放量颇高的“可乐鸡翅”教程视频。视频里，博主声音甜美，笑容灿烂，她一边熟练地将鸡翅焯水、煎至两面金黄，一边详细讲解着每一个步骤：“焯水可以去除血沫和腥味哦！”“煎到微微焦黄，这样上色才好看，也更香！”我像个虔诚的信徒，一板一眼地跟着做。

买鸡翅的过程本身(shen)就充满小(xiao)插曲。超市里，看着一袋袋包装好的(de)鸡翅，我犯了难：到底是买翅中呢，还是翅根？教程里似乎用的都是翅中，那我就选翅中吧。称重、挑选，仿佛进行着一项(xiang)重要的考古发掘(jue)。回到家，看着(zhe)洗净的(de)鸡翅，我突然觉得自己身上多了几分“大厨(chu)”的气质。

按照视(shi)频的步骤，我开始(shi)了第一次“厨房实验(yan)”。首先是“焯水”。锅里倒水，加入几片姜和少许料酒，看着水慢慢煮沸，鸡翅在里面翻滚，一股淡淡的肉(rou)腥(xing)味似乎就被驱散了。捞出鸡翅，用厨房纸巾仔细地吸干水分，这是(shi)教程里反复强调的一步，说是为了煎的时候不溅油，也更容易上色。

然后是“煎”。平(ping)底锅里倒入适量的油，中小火，将鸡翅一块块放入锅中。滋啦一(yi)声，油花(hua)四溅，我下意识地缩了缩脖子。按照教程的指(zhi)示，耐心等待，时不时用夹子翻动，确保每(mei)一面都能接触到锅底。渐渐地，鸡翅的颜色从浅黄色变成了(le)诱人的金黄色，表面泛着油光，散发出阵阵肉香。

这一步，我给自己打了个高分，至少看起来，颇有模有样。

视频(pin)里，博主在煎好鸡翅后(hou)，留下了锅底的底油，然后直接加入了(le)葱段和姜片爆香。我照做，当葱姜的香味在空气中弥漫开来时，我感到一种前所未有(you)的满足感。这，就是做菜的魅力吗？一种(zhong)从无到(dao)有(you)的(de)创(chuang)造。

就(jiu)是“可乐”登场的时刻了。博主豪爽地将一整罐可乐倒入锅中，我学着她的样子，看着那棕色的液体咕嘟咕嘟地冒着(zhe)泡，一股甜甜的焦糖味扑鼻而来。然后，加入酱油、料酒，还有一丁点儿的盐（教程里说，因为可乐本身有甜味，所以盐要少放）。“盖上锅盖，小火慢炖，让鸡翅充分吸收可乐的精(jing)华(hua)！”博主说(shuo)道。

等待的过程总是(shi)漫长的，尤其是在厨房里。我时不时地打(da)开锅盖，探头探脑，生怕它烧干(gan)了，或者味道不对。那诱人的香气，混(hun)合着可乐的甜香和酱油的咸香，在厨房里久久不散，仿佛在预告着一场(chang)即将到来的味蕾盛宴。我甚至开始想象，当这道可乐鸡翅端上桌时，家人朋友会露出怎样的惊叹(tan)表情。

教程进入了“收汁”环节。博主打开锅盖，转为大火，快速翻炒，直到汤汁变得浓稠，均匀地裹在(zai)每一块鸡翅(chi)上，呈现出油亮诱人的色泽。我学着她的节奏，用夹(jia)子不断地翻动着鸡翅，看着那原本稀稀拉拉的汤汁，一点一点地收拢，变得粘稠，紧(jin)紧地附着在鸡翅的表面，仿佛给它们穿上了一层闪亮的“糖(tang)衣”。

“看，多么(me)诱人(ren)！”博主拿起一块鸡翅，展示给镜头。我看着视频里的成品，再看看自己锅里正(zheng)在“收汁”的鸡翅，虽然色泽上可能还略显逊色，但(dan)那股扑(pu)鼻的香气，已经让我垂涎欲滴。

最后(hou)一步，装盘。我小心翼翼地将每一块鸡翅夹入盘中，锅里剩下的浓稠酱汁，我没有放过，全部淋在了鸡翅上。再撒上一(yi)些白(bai)芝麻和葱花作为点缀，虽然有些随意，但看起来，也算有那么点儿“样子”了。

看(kan)着眼前这盘金黄诱人、酱汁浓郁的可(ke)乐鸡翅，我心(xin)中充(chong)满了成就感。我，一个(ge)曾经(jing)连青菜都煮不熟的“厨房小白”，竟然真的做出了这道看似复杂的(de)网红菜！网课的力量，真是不可小觑。我迫不及待地拿起(qi)一块，放入口中。

第一口，是甜的(de)。那种甜，不是腻人的糖精味，而是带着焦糖化的可乐的清甜，伴(ban)随(sui)着鸡翅本身的肉香。接着，是酱油带(dai)来的咸鲜，两种味道在口腔中奇妙地融合，一(yi)点也不突兀。鸡翅的口感，比我想象的要嫩滑，也可能是因为可乐的糖分起到了软化肉质的作用。我闭上眼睛，细细品味(wei)，嗯，味道还不(bu)错！至少，比(bi)我之前随便乱做的好吃多了。

当然，我也能品出一些“瑕疵”。比(bi)如，有些地方的色泽不够均匀，有的鸡翅边缘稍微煎得有点过火，但总体来说，作为第一次尝试，这已经是超乎我的预期了。我甚至觉得，这味道，足以让那些平时挑食的小孩们乖乖地把米(mi)饭吃光。

那(na)一刻，我(wo)体会到了网络教程的魅力，它不仅提供了一个学习的平台，更提供了一种“即(ji)时反馈”和“模仿学习”的模式。看着视频，跟着操作，仿佛(fu)有一个无声的老师在旁边指导。而最终的成果，就是对自己努力最好的肯定。

从“复制粘贴”到“举一反三(san)”：我的可乐鸡翅进阶之路

第一次的成(cheng)功，无疑给我注入了巨大的信心。我开始觉得，做饭(fan)似乎并没有想象中那么难，网课就像是一本“点菜式”的技能百科全书，我(wo)只需根据自己的(de)喜好(hao)，挑选想(xiang)要(yao)学习的“菜品”，然后跟着“导师(shi)”一步步操作，最终就能收获一份美味(wei)。当第一次的新鲜感褪去(qu)，我开始思(si)考：仅仅是“复制粘(zhan)贴”教程的每一个步骤，就能保证每一次都做出同(tong)样美味的可乐鸡翅吗？烹饪的乐趣，难道就止步(bu)于此了吗？

带着这样的疑问，我开始(shi)了(le)第二次、第三次……可乐鸡翅的制作。我发现，虽然我严格按照教程(cheng)的步骤来，但每一次的成品，总会有些许的差异。有时，鸡翅会偏甜，有时，味道会偏咸；有时，汤汁收得太干，鸡(ji)翅有些柴，有时，汤汁又过于稀薄，不够浓郁。这让我意识到，即使是看似简单的菜肴，其中也蕴含着微妙的“火候”和“调(diao)味”的艺术。

教程提供的是(shi)一个“标(biao)准答案”，但厨房的“变量”却太多了。比如，鸡翅的大小、厚度不同，煎的(de)时间就需要相应调整；酱油的咸度不同，加盐的量也需(xu)要斟酌；火力的(de)大小，甚至是锅的材质，都会影响最终的烹饪效果。我开始尝试着去“观察”，去“感受”。

有一次，在煎鸡翅的时候，我注意到，有几块鸡翅的边缘似乎比其(qi)他地方更容易焦。我并没有立刻翻动，而是尝试着稍微调低了一点火力，并用夹子轻轻地将较焦的部分移开，让受热更均匀。当我第二次制作可乐(le)鸡翅时，我特意留意了“收汁”的环节(jie)。我不再(zai)是完全按照视频里“炒到浓稠”的指示，而是边炒边观察汤汁的状态，用舌尖轻轻舔了一下，感受它的浓稠度和甜咸度，然后根据自己的口味进行微调。

“原来，这就是‘经(jing)验(yan)’吧。”我暗自想。教程教会了我“做什么”，而我(wo)则需要通过不断的实践，去体会“怎(zen)么做”才能达到更好的效果。从“照本宣科”到“融会贯(guan)通”，这个(ge)过程充满了探索的乐趣。

我也开始尝试着在教程的基础上做一些“创新”。比如，在煎鸡翅的时候，除了姜片，我尝试(shi)加入几瓣蒜，一起煸炒，蒜的香气与(yu)鸡翅的肉香结(jie)合(he)，别有一(yi)番风味。在“收汁”的时候，我不再只是用可乐、酱油和料酒(jiu)，而是尝试着加入一点点蚝油，来增加鲜味和浓稠度。

“这样做会不会奇怪？”我一度犹豫。毕竟，我只是一个“小白”，贸然改动，会不会毁掉这道经典菜肴？但好奇(qi)心最终战胜了保守。我小心翼翼地加入了那些“额外”的(de)调料，然后静待结果。出乎意料的是，这些小小的改动，并(bing)没有破坏可乐鸡翅原有的风味，反而让它的层次感更加丰富，味道也(ye)更加令人惊喜。

我发现，所谓的“创(chuang)新”，并非天马行空的(de)胡乱搭配，而是在理解了(le)基础味道和烹饪原理(li)之后，进(jin)行(xing)有(you)针对性的调整和(he)补(bu)充。可乐(le)的甜，酱油的咸，鸡翅的香，这些是(shi)“主旋律”，而(er)我尝试加入的蒜、蚝油，就像(xiang)是“和声”，在不喧宾夺主的前(qian)提下，丰富了整体的(de)听觉（味觉）体验。

在我的“可乐鸡翅进阶之路”上，我还遇(yu)到了一些“挑战”。有一次，我尝试制作“无糖版”可乐鸡翅。我用零度(du)可乐代替了普通可乐，并增加了其他调味料的比例，想要减少糖分摄入，但(dan)又不想牺牲太多(duo)的风味。结果嘛……可(ke)以说是“惨不忍睹(du)”。无糖可乐虽然也有气泡(pao)，但它缺乏普通(tong)可乐那种特有的焦糖(tang)化甜味，做出来的鸡翅，味道显得非常单薄，甚至有些奇怪的“化学感”。

这次失败，让我深刻体会到，有些食材的“灵魂”是很难被替代的。可乐的甜，是这道菜的精髓，强行改变，往往会适得其反。

这次失败，也让我更加(jia)尊重“教程”的价值。教程(cheng)之所以能流行，是因为它在一定程度上是经过验证的、成功(gong)的。而我的“创新”，应该是在理解了“为什么”之后，再(zai)去尝试“不一样”。

慢慢地，我不再仅仅满足于完成一道菜。我开始思考，为什么可乐能让鸡翅变得(de)美(mei)味？是因为可乐里的糖分在加热后会发生焦糖化反应(ying)，形成诱人的色泽和独特的风味；是因为可乐(le)的酸性可以软化肉质(zhi)，使其更加嫩滑；是因为可乐(le)的碳酸还可以分解一些蛋白质，让鸡翅更容易入味。

我甚至开始对其他“可乐料理”产生了兴趣，比如可乐排骨、可乐(le)炖肉等等，这些都是在(zai)“可乐鸡翅”的成功经验基础上，进行的一种“举一反三”。

我开始喜欢在厨房里“玩耍”。我会根据不同的季节，调整菜肴的搭配。比如，夏天，我(wo)会搭配清爽的蔬菜沙拉；冬天，则会煮一锅热(re)气腾(teng)腾的米饭，用浓郁的酱(jiang)汁拌饭。我会(hui)邀请朋友来家里，一(yi)起品尝我的“可乐鸡(ji)翅”，听听他们的反馈，这比(bi)任何教(jiao)程都更有价值。

“你这可乐鸡翅，味道真不错！”当朋友们竖起大拇指时，我感到由衷的快乐。这种快乐，不仅仅来自于一道菜的成功，更来自于在这个过程中，我所获得的成长和进步。从一个连家常菜都不会做的“小白”，到现在能够独立完成并稍作创新的“半熟(shu)手”，这其中的变化，是我从未想过的。

如今，我依然会时不时地翻看一些“可乐鸡翅”的教程视频，但更(geng)多的时候，我是在寻找灵感(gan)，或者在对比不同教程的侧重点，从中汲取养分。网课，已经成为了我(wo)学习烹饪的重要途(tu)径，但它不再是我的“唯一”。我学会了在“模仿”中学习，在“实践”中思考，在(zai)“错误”中总结(jie)，最终，我找到了属于(yu)自己的烹饪节奏和风(feng)格。

那一盘盘(pan)金黄诱人的可乐鸡翅，不(bu)仅仅是填饱肚子的食物，更是我在这段“线上学习，线下实践”的美食之旅中，一份份闪闪发光的“学习成果”和“成长印(yin)记”。它证明了，只要有心，只要敢于尝试，即使是厨房小白，也能在网络的海洋中，找到通(tong)往美食彼岸的航线，并最终，将普通的鸡翅，变成一道让人念念不忘的美味佳(jia)肴。

而我，也乐于将这份“成果”，分享给更多渴望在厨房里创造奇迹的(de)朋友们。

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图片来源：每经记者 陈思 摄

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