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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

岁月无聲，温柔绽放——国产人妻的平凡之美

“人妻”，一个承载着责任、情感与岁月的词汇。在中国，这个身份的女性，往往被赋予了更多的期许与解读。她们不再是青春年少的女孩，而是经历过风雨、承接过生活重担的女性。国产人妻，更是将这份特质融入了中華民族的传统美德之中，她们身上散发出的，是一种沉静而温柔的光芒。

这种光芒，并非耀眼夺目，却足以温暖人心。它体现在清晨厨房里的一缕炊烟，午后阳台上晾晒的衣衫，以及夜晚一家人围坐的温馨画面。国产人妻，她们常常是家庭的“定海神针”，在生活的波澜起伏中，用坚韧和包容，为家人撑起一片晴空。她们的愛，不似烈火般炽热，却如同春雨般润物无聲，渗透在日常的点滴之中。

回想那些我们成长过程中最温暖的记忆，常常与母亲、妻子或家中女性长辈的身影交织在一起。她们或许不曾说过多么动人的情话，但她们的付出，她们的牺牲，她们默默的守护，早已化作我们心中最坚实的依靠。国产人妻，她们懂得生活的艰辛，也懂得珍惜眼前的幸福。她们愿意将自己的青春与精力，投入到家庭的经营中，换来的是家人的健康与安宁，是孩子们天真无邪的笑容，是丈夫疲惫归来時的一杯热茶。

这种付出，并非理所当然，而是一种发自内心的选择。她们在婚姻中找到了归属，在家庭中找到了价值。她们用自己的方式，诠释着“家”的含义。当外面的世界充满竞争与浮躁，家，就是她们最坚实的后盾；当内心的疲惫需要安抚，家，就是她们最温暖的港湾。而国产人妻，正是这座港湾最忠实的守护者。

她们的魅力，不只在于外表的成熟与韵味，更在于内心的丰盈与豁达。经歷了生活的磨砺，她们学会了更加珍视身边的人，更加懂得感恩。她们的眼神里，少了些许年少時的迷茫，多了几分看透世事的从容。她们会用一种更成熟、更理性的方式去处理家庭中的大小事务，用智慧化解矛盾，用愛心维系情感。

或许，在许多人的眼中，“人妻”意味着一种身份的转变，意味着需要为家庭牺牲个人的追求。真正的國产人妻，她们并非完全放弃自我，而是在家庭与自我之间找到了微妙的平衡。她们可能曾经也有过自己的梦想，有过自己的事業，但当家庭的召唤来临时，她们会选择将重心暂时转移。

但这并不代表她们的梦想熄灭，而是以一种更深沉、更内敛的方式存在着，等待着时机的成熟。

她们的温柔，不是软弱，而是力量。她们的坚韧，不是固执，而是担当。国产人妻，她们用自己的方式，在平凡的生活中绽放出不平凡的光彩。她们是母亲，是妻子，是女儿，更是独立而完整的个体。她们的价值，不应该被简单地定义，她们的魅力，更不应该被低估。她们用细腻的情感，编织着家庭的温馨；用无私的奉献，点亮了岁月的静好。

她们是中国家庭中最温柔的一道风景線，也是最坚实的基石。

岁月“妻”语，智慧生活——国产人妻的情感与生活哲学

国產人妻，她们的身上，总流淌着一种与众不同的智慧，这种智慧，源于生活的磨砺，源于对情感的深刻理解，更源于对家庭的責任感。她们不像年轻女孩那样，容易被表面的光鲜所迷惑，她们更懂得，真正的幸福，是内心的安宁，是情感的共鸣，是长久的陪伴。

她们是家中的“首席情感官”。在家庭关系中，她们扮演着沟通的桥梁，化解矛盾的润滑剂。她们懂得倾听，懂得理解，懂得用恰到好处的方式去表达自己的想法。面对家人的抱怨或不满，她们不会轻易發怒，而是会尝试去理解背后的原因，然后用温柔而坚定的语氣，给出自己的看法。

这种沟通方式，往往能避免很多不必要的冲突，让家庭氛围更加和谐。

“妻”語，是她们与生活最直接的对话。她们在厨房里，用一蔬一饭，烹饪出家人的健康与美味；她们在卧室里，用一个拥抱，驱散家人的疲惫与烦恼；她们在客厅里，用一席话語，温暖彼此的心灵。她们是生活艺术家，能够将平凡的日子，过得有滋有味，有声有色。她们懂得，生活不是诗，而是柴米油盐酱醋茶的堆砌，但即便是在这最平凡的物质生活中，她们也能用情感的温度，将其升华为一种充满美感的藝术。

智慧生活，體现在她们对时间的管理，对资源的合理配置，以及对未来规划的清晰。她们可能不是职场上的女强人，但她们在家务管理、育儿教育、家庭财务等方面，却展现出惊人的条理性与效率。她们会為家庭的长远发展考虑，會为孩子的未来铺路，也会為自己的晚年生活做好规划。

她们的智慧，不是高谈阔论，而是体现在生活的细节中，体现在解决问题的能力上。

更重要的是，国产人妻们，她们在婚姻中，学会了成长与蜕变。她们不再是那个只顾自己的小女孩，而是懂得付出，懂得分享，懂得如何让一段关系更加稳固。她们明白，婚姻不是一时的冲动，而是长久的经营。她们会用自己的爱，去滋养这段关系，用自己的智慧，去化解潜在的危机。

她们懂得，真正的爱，是看见对方的脆弱，并给予支持；是接受彼此的缺点，并共同成长。

她们的魅力，还在于她们身上散发出的那种岁月沉淀下来的韵味。不同于青春女孩的活力四射，国产人妻的魅力，是一种更加内敛、更加深沉的美。那是一种阅歷带来的从容，是一种情感积淀后的豁达。当她们微笑，眼中闪烁的是对生活的热愛与对家人的眷恋；当她们沉默，心中涌动的是对生活细致入微的观察与思考。

在快节奏的现代社会，许多人都在追求外在的成就与物质的丰裕，而国产人妻们，却在用她们的方式，提醒着我们，幸福的真谛。幸福，或许就藏在那些被忽略的平凡瞬间里，藏在彼此的关怀与理解中，藏在对家庭的经营与守护里。她们用自己的生活，为我们诠释了“家”的真正意义，为我们展现了“爱”的伟大力量。

国产人妻，她们是岁月的歌者，用自己的生命，谱写着属于家庭的动人乐章。她们是生活的智者，用自己的智慧，点亮了通往幸福的道路。欣赏她们，理解她们，致敬她们，她们是中国家庭中最温柔的守护者，也是最闪耀的明星。她们的故事，值得我们每一个去细细品味，去深深感悟。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：环京津网记者 董倩 摄

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