每经编辑｜陈婉珍    

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街头巷尾的“川”遇(yu)，从抖音到B站，舌尖上的麻辣诱惑

在浩(hao)瀚的抖音和B站视频海洋中，总有一些画面能瞬间勾起(qi)你内心深处对(dui)美食的渴望。尤其是当(dang)那(na)麻辣鲜香的川味在你眼前跳跃，听着博主(zhu)们赞不绝口的评价，你是不是已经迫不及待想要一探究竟了？没(mei)错，今天我们就来聊聊(liao)，如何在这些热(re)门平台(tai)上，找到那些真正能让你味蕾爆炸、魂牵梦绕的“川味”宝藏！

为什么是“bbbvbb站”？“川”出新高度的美食宝藏图鉴

你可能会好奇，“bbbvbb站”这个组合听起来有点意思。这正是我们今天要挖掘的重点——那(na)些在抖音和B站上，以各种形式“四川bbbvbb”（这里可以理解为一种网络梗，表示(shi)“四川必必必”）地出现的川味美食内容。它们可能是一条抖音里几秒钟的诱人镜头(tou)，也可能是一期B站UP主们几十分钟的深度探访。

这些视频，不仅仅(jin)是简单的美食展(zhan)示，更是无数吃货们辛勤探(tan)寻、亲身验(yan)证后，汇集而成的“川味地图”。

抖音：短视(shi)频里的“川”味炸弹，即时满足你的味蕾！

抖音，以其碎(sui)片化、强视觉、高互动的内容形式，成为了当下最热门的美食发现平台之(zhi)一。在抖音上寻找川味美食，就像是在一个琳琅满目的美食集市里(li)淘宝，总能让你不经意间“淘”到惊喜。

“吃播”与“探(tan)店”的完美结合：刷抖音，你一定看过那些大(da)快朵颐的“吃播”视频，川菜更是其中的“常客”。看着博主们被(bei)辣得嘶嘶哈哈，却依然停不下筷(kuai)子，那种酣畅(chang)淋漓的体验，隔着屏幕都能感受到(dao)。更重要的是，很多吃播背后都隐藏着“探店”的环节。博主们会详细介绍(shao)店铺的地理位置、招牌菜品、价格区间，甚(shen)至还会分享一些(xie)点菜的小技巧。

比如，一条关于“成都老街巷(xiang)子里藏着一家30年川菜馆，麻婆豆腐香到让人落泪”的抖音，配上红油翻滚、肉末酥香的特写镜头，是不是立刻(ke)就想导航过去？“网红”与“地道”的双重奏：抖音上的川味美食，既有那些被大众熟知的“网红”餐(can)厅(ting)，也有深藏不露的“地道”小馆。

很多时候，真正的美味justru藏在那些不(bu)起眼的小巷里，甚至是街边摊。博主们就像是你(ni)的“美食侦探”，他们会深入那些只有本地人才知道的“苍蝇馆子”，用镜头记录下那些最朴实、最原汁原味的川味。你可能会看到，某个小巷口的蹄花汤，慢火熬煮得白(bai)汤浓郁，入口即化；又或者(zhe)是一家街边(bian)麻辣烫，几十种食材任你挑选，秘制汤底麻辣鲜香，让你一(yi)次吃个够。

“秒懂”的川味密码：抖音(yin)视频的精髓在于“短小精悍”。一条几分钟的视(shi)频，就能告诉你一家店的招牌菜是什么，味道(dao)怎(zen)么样。它会用最直接、最吸引人的方式，呈现(xian)食物的色、香、味。比如，一个关于“重庆火锅(guo)牛油底(di)料翻滚，毛肚(du)七上八下”的(de)镜头，配上“巴适得板”的四川方言，就已经足够让你心动(dong)。

这种“秒懂”的美食体验，尤其适合快节奏生活的现代人。

B站：UP主的深度“川”行，品味美食背后的故事

如果说抖音是让你“秒入坑”的(de)川味体验，那么B站就是带你“深度游”的美食课堂。B站的UP主们(men)，往往会花费更多的时间和精力，去挖掘美食的“前世今生”，用更专业的视角和(he)更丰富的(de)内容，为观众(zhong)呈现一场视觉与味(wei)觉的双重盛宴。

“美食家”的镜头语言：B站上的美食UP主，很多都(dou)带着“美食家”的属性。他们不仅仅是品尝美食(shi)，更是在研究美食。他们会从食材的选择、烹饪的手法、调味的艺术，甚至到当地的饮(yin)食文化，进行全方位的解读。比如，一位UP主可能会制作一期(qi)关于“正宗川(chuan)菜(cai)回锅肉是怎么做的？”的视频，他会详细讲解为何要选(xuan)择二刀肉，如何炒制出“灯盏窝”的形状，以及不同地区回锅肉的细微差别。

这种深度内容，让你在满足口腹之欲的还(hai)能增长见识。“寻味”的旅程与情怀：B站UP主们的美食探访，往往更像是一(yi)场“寻味”的旅程。他们会深(shen)入四川的各个城市(shi)、各个乡村，去寻(xun)找那些最具有代表性、最承载着当地人情(qing)怀的美食。你可能会看到，UP主们(men)在成都的(de)街头，与一位传承了三代人的川菜老奶奶聊天，听她讲述关于一道菜的故事；也(ye)可能是在重庆的山城小(xiao)巷里，找到一家只有本地人才知道的江湖菜馆，感受那种粗犷而(er)豪放的(de)川渝饮食文(wen)化。

这种(zhong)“寻味”的过程，不仅仅是品尝(chang)食物本身，更是感受一种文化，一种生活方式。“硬核”的美食科普：B站也涌现出大量“硬核”的美食科(ke)普视频。UP主(zhu)们会用科学(xue)严谨的态度(du)，去分析一道菜的烹饪原理，或者揭秘某种食(shi)材的独特风味。比如，关于“川菜为什么那么辣？”的视频，可能会从辣椒的(de)种(zhong)类、花椒的麻(ma)度、烹饪时火候的控制等角度进行深入分析。

对(dui)于那些(xie)对川菜(cai)有着浓厚兴趣，想要深入了解其背后奥秘的观众(zhong)来说，B站无疑是最佳的选择(ze)。

“bbbvbb站”的川味“锦囊”：如何高效“淘”到真宝藏？

掌(zhang)握了抖音和B站这两个平台，你已(yi)经拥有了一张强大的川味美食电子地图。但如何在海量的信息中，快速找到你真正想要的“地道(dao)”美味呢？这里有几个小“锦囊”：

关键词的智慧：在搜索框里输入“四川美食”、“成都小吃”、“重庆江湖菜”、“川菜家常菜”、“当地(di)人推荐(jian)”等关键词，配合你感兴(xing)趣的菜品名称（如“麻婆豆腐”、“口水鸡”、“串(chuan)串香(xiang)”），能够帮你快速定位。“点赞”、“收(shou)藏(cang)”的力量：看到让你心动的视频(pin)，别犹(you)豫，立刻点赞和收藏！这样，平(ping)台算(suan)法会更了解你的喜好(hao)，为你推荐更多相似内容。

收藏夹也是你未来的“私人菜单”。评(ping)论区的“潜水”：别只看视频！评论区往往是“藏龙卧虎”之地(di)。看看其他观众(zhong)的真实评价，他们可能会补充更多信息，或者指出视频中(zhong)可能被忽略的细节。有些当地居民的评论，更是宝(bao)贵的“地道”信息来源(yuan)。关注“老牌”与“新势力(li)”：关注一些长期深耕美食领域的UP主或账号，他们往往有(you)更丰富的美食经验和资源(yuan)。

也要留意那些新晋的、有独特(te)视角的内(nei)容创作者，他们(men)可能带来意想不到的惊喜。“反向”思考：看到那(na)些被过度宣传、评价一边(bian)倒的“网(wang)红”店，不妨多留个心(xin)眼。有时候，真正让你(ni)惊艳(yan)的，恰恰是那些没有被过度包装的“小众”美味。

从“网红”到“回甘”，探寻川(chuan)味美食的灵魂深处(chu)

上一part，我们已经初步解锁了如何在抖音和(he)B站这两个视频平台上，找到那些令人垂涎的川味美(mei)食。但这还不够！真正的川味，不仅仅是麻辣的刺激，更是一种深厚的文化积淀(dian)，一种融入生活的烟火气。我们就一起深入探寻，如何从那些“网红”视频的光环下，找(zhao)到川(chuan)味美食的(de)“灵魂”，品味那(na)份“回甘”的悠长。

“川”味不止麻(ma)辣：挖掘被低估的川菜魅力

提到川菜，大多数人第一反应就是“麻辣”。诚然，麻辣是川菜的灵(ling)魂，是它最鲜明的标签。但(dan)如果你因此认为川菜只有这一面，那可就错失了太多精彩。抖音和B站上的优秀内容，往往能够超越“麻辣”的表象，展现川菜丰富多样的味型和深厚的文化内涵。

“一菜一格，百菜百味”的真相：川菜的精妙(miao)之处，在(zai)于它的“味型”体系。除了广为人(ren)知的麻辣味，还有鱼(yu)香味、怪味、家常味、红油味、蒜泥味、咸鲜味、甜香味等等，不下数十种。很多B站UP主会(hui)专门制作“川菜味型科普”系(xi)列，用生(sheng)动的案例告诉你，为什么一道“鱼香肉丝”里没有鱼，却能尝出鱼的鲜美；为什么“怪味”不是怪，而是麻、辣、甜、咸、酸、鲜、香七味并存的奇妙融合(he)。

通过这些视频(pin)，你会发现，原来川菜的世界，远比你想象的要广阔得多。“江湖菜”的粗犷与豪情：除了精致的“官府菜”和家常的“民间(jian)菜”，川菜还有一种独特的风格——“江湖菜”。这些菜肴往往以大盘(pan)、重(zhong)油、重料为特点(dian)，充满了市井的烟火气和豪迈的气息。抖音和B站上，很多探店视频都会聚焦于这些“江湖菜”馆。

看着大厨们在熊熊炉火上翻(fan)炒，锅气十足，红亮的汤汁翻滚，搭配着大块的肉食和蔬菜，那种粗犷而充满力量的美感，极具视觉冲击力。一盘“毛血旺”，红油滚滚，猪血、毛肚、鸭肠等食材丰富；一锅“水煮鱼(yu)”，麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，看着就让人食欲大开。这些“江湖菜”，是四(si)川人民热情、直爽性格的完(wan)美体现。

“小吃”的精致与创意：如果你觉得大菜过于“重口”，那么川渝地(di)区(qu)琳琅满目的特色小吃，绝对能满足你挑剔的味蕾(lei)。抖音和B站上的小(xiao)吃(chi)探店视频，简直就是(shi)一部行走的(de)“川味小(xiao)吃百科全书”。从成都的(de)担担面、龙抄手、钟水饺，到重庆的酸辣粉、小面、磁器(qi)口(kou)豆(dou)花，再(zai)到乐山的钵钵鸡、跷脚牛肉……各种各样的小吃，以其独(du)特的风味和精巧的制作，征服了无数食客(ke)。

UP主们会详细展示小吃的制作过程，让你(ni)看到面条(tiao)是(shi)如何被擀制得劲道(dao)爽滑，辣椒油是如何熬制得色泽红亮，甚至还会分享一些制作小吃的独家秘诀。

“bbbvbb站”背后的“人情味”：不仅仅是食物(wu)，更是故事

视频平台上的川味美(mei)食，之所以能(neng)够打动人心，不仅仅在于食物本身有多么美味，更在于它背(bei)后蕴含的“人情味”和“故事”。优秀的博主，善于捕(bu)捉这些细微之处，将食物与人、与生活连接起来。

传承百年的“匠心”：很多川菜馆，尤其是那些上了年纪的老店，背后都有着一段关于“匠心”的传承故事。B站UP主们常常会(hui)深入这些老店，采访店主，了解他们祖辈如何开始经营，又如何将这份手艺一代代传(chuan)承下来。他们会展示老师傅们日复一日、年复一年，在厨房里忙碌的身影，用最传统的技法烹饪出最地道的川味。

这种对技艺的尊重和对传统的坚守，在如今这个快(kuai)速变化的(de)时代，显得尤为珍贵。一碗热腾腾的川北凉粉，可能承载着一家人的辛勤付出；一份麻辣鲜香的锅盔，可能倾注了老奶奶一生的心(xin)血。市井里的“烟火气”：抖音和B站上的许多美食视频，都充满了浓浓的“烟火气”。

它们展现的不是(shi)光鲜(xian)亮丽的高级餐厅(ting)，而是藏在街头巷尾、充满生活气息的小店。博主们会在视频(pin)中捕捉那些街边的(de)小贩，在忙碌的人群中，熟练地制(zhi)作着各种小吃；他(ta)们会记(ji)录下食客们围坐在一起，谈笑(xiao)风生，大快朵颐的场景。这种贴近生活的画面，让人感到亲切而温暖。

你会发现，原来最地道的川味，就藏(cang)在这些最普通、最平凡(fan)的生活场景之中。“四川bbbvbb”的共鸣：无论是抖音还是B站，很多视频(pin)的评论区，都会涌现出大量的“四川bbbvbb”这样的评论。这不仅仅是一(yi)种(zhong)表达(da)，更是一种情感的共鸣。很多身在异乡的四川人，通过这些视频，找到了家(jia)乡的味道，找到了童年的回忆。

而对于非四川的朋友来说(shuo)，这些视频也为他们打开了一扇了解四川文化、感受四川风情的窗口。大家因为对川味美食的喜爱而聚集在一(yi)起，分享着对家乡的思念，或者对美食的好奇。

你(ni)的专属川味“导(dao)航仪”：如何将“线上”的“川”味转化为“线下”的真实体验？

看到这里，你是不是已经按捺不(bu)住，想要立刻(ke)出发，去品尝那些视频里诱(you)人的川味美食了？别急，将“线上”的“川”味转化为(wei)“线下”的真实体验，还需要一些小策略：

“视频+地图”的组合拳：找到心仪的视频后(hou)，不要立刻行(xing)动。先尝试搜索视频中提到(dao)的店铺名称，看看它在地图应用中的位置、评价和营业时间。很多(duo)博主(zhu)会在视频简介中留下店铺地址，或者直接定位，这非常方便。“本地人”的评价是金(jin)：刷地图上的评价时，优先看看(kan)那些带有“本地人”、“四川人”标签的评论。

他们对“地道”的判断，往往(wang)比外地游客更准(zhun)确。“看图点菜”小技巧：如果你还不熟(shu)悉川菜，不妨在去之前，把那些让你印象(xiang)深刻的菜品截图保存下来。到店后，直接给服务员看图片，让他们推荐(jian)或者给你点上。“不期而遇(yu)”的惊(jing)喜：有时候(hou)，最好的美食体验(yan)，并非完(wan)全按照计划。

当你漫步在四川的街头巷(xiang)尾，看到一家生意兴隆、香气扑鼻的小店，不(bu)妨大胆尝试。说(shuo)不定，那将是你本次旅程中最大的惊喜。“味(wei)蕾”的反馈：旅途中，多留心自己的味蕾感(gan)受。你喜(xi)欢(huan)什么样的味道？你对哪种辣度更能接受？根据自己的反馈，不断调整你的“川味地(di)图”，找到最适合你的(de)那(na)一口。

结语：你的“川”味，由你定义

抖音和B站，就像是一本生动而鲜活的“川味美食攻略”。它们用直观的影像，记录下(xia)那些令人垂涎的美味，讲述着食物背后的(de)人情故事。掌(zhang)握了这些平台，你便拥有了一把打开四川美食宝藏的钥匙。但请记住(zhu)，真正的川(chuan)味，最终还是要靠你的舌尖(jian)去品味，你的(de)心去感受。

所以，从现在开始，拿起你的手机，打开抖音和B站，搜索那些让你心动的“四川bbbvbb”的川味视频，开始你的专属川味探险(xian)之旅吧！无论是街头巷尾的麻辣(la)烫，还是老馆子里(li)的经典川菜，亦或是那(na)份代代相传的人情味，都等着你去发现，去品尝，去回味。这趟舌尖上的旅程，注定精彩纷呈，充满“回甘”！

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图片来源：每经记者 闫树国 摄

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