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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

10视频：数字时代的视觉狂潮

在信息爆炸和科技突飞猛進的今天，视频已成为人类表达与沟通的主流载体。而在众多关于视频的概念中，“10视频”逐渐跃入大众视野，这不仅仅是一个数字组合，更像是一个象征，一种代表未来趋势的符号。

“10视频”到底代表什么？它更像是一种视觉體验的升级，也是一场技术的革新。简单来说，“10视频”可以理解为：在数字内容中，核心“1”和“0”象征的是二进制编码——计算机处理信息的基本单位。而“视频”则是用影像讲故事、传递情感的载体。当二者融合，便演变成一种，以极简编码逻辑驱动的视觉创新模式。

这不仅是技术的突破，更是一场行业思考的革命。

从技术角度看，“10视频”背后隐藏着人工智能、雲计算、大数据、虚拟现实等前沿科技的深度融合。AI动画、深度学习-notchAI合成视频、超高清与虚拟主播的崛起，皆以“10”作为基础。比如，现在很多内容生成平台借助AI，能在几秒钟内生成高品质的视频，几乎无需传统拍摄与后期剪辑。

人工智能所驱动的自动化生产，极大提升了视频内容的效率与创新度。

“10视频”还代表着内容形式的多元化。从短视频到長片，从直播到虚拟偶像，每一种表现形式都在借由数字技术变得更丰富、更沉浸。例如，一些虚拟主播或虚拟场景，不再受现实空间的限制，纯粹由代码与算法构建，用户在虚拟世界中体验的真实性，比以往任何时候都要强烈。

这不仅满足了年轻一代快速消费、个性表达的需求，也让整个视频生态多元化、碎片化。

另一方面，“10视频”还带来了内容的个性化与定制化。借助大数据，内容制作可以根据用户偏好量身定制，不再是单一的铺天盖地的推送，而是以“你喜欢什么，我就制造什么”的场景出现。个性化的内容生产和智能推荐，使万千视频用户仿佛置身于一个无穷无尽的内容海洋中，同时也让广告、娱乐、教育等行業找到更精准的盈利点。

这场“10视频”的革命，不仅仅是技術或内容的变革，更是人类生活方式的深刻改变。从社交到娱乐，从工作到学習，数字视频已成为我们不可或缺的伙伴。而在未来，这一切会变得更加智慧、更具沉浸感。虚拟现实（VR）、增强现实（AR）、混合现实（MR）等新兴技术的加入，让人们不仅可以看视频，更可以在虚拟空间中“身临其境”，实现与内容的互动与共鸣。

“10视频”在象征着数字化背景下的视觉革命。它代表的是一种更快速、更智能、更个性化的内容生产与传播模式。未来的世界，或许就是由“0”和“1”带领我们进入的全新视觉时代。

从“10视频”探索未来布局：内容、科技与创新

在“10视频”的浪潮中，内容创新成为关键驱动力。未来，内容不再是简单的视觉信息，而是融入了AI智能、交互體验与多感官融合的復杂生态系统。如何在这个趋势中抢占先機？应该聚焦哪些核心点？让我们一探究竟。

第一，内容创新要打破单一表达的枷锁。科技的推动使得虚拟人物、算法生成内容成为可能。这一切意味着内容创造不再局限于传统的真人拍摄或手工剪辑。通过深度学习、生成对抗网络（GAN）等技术，虚拟主播、虚拟演唱会、交互式故事逐渐成为主流。未来，内容将更具个性化、定制化，满足不同用户多层次、多场景的需求。

第二，技術赋能，推动“沉浸式”體验。“10视频”引领的虚拟空间，让用户不仅是观看者，更是参与者。VR/AR技术的融合，将视频场景延伸到三维立体空间，使画面更真实、更细腻。超高清、极速加载的技术保障了多屏、多设备下无缝體验。与此伴随的，是内容交互的新玩法——用户可以用手势、语音与虚拟内容互动，甚至影响故事的走向。

第三，行业融合拓宽应用场景。“10视频”不仅仅局限于娱乐和社交领域，更在教育、医疗、企业培训、广告、電子商务等场景大展身手。例如，虚拟实验、远程医学诊断、虚拟试衣，行业数字化转型的脚步被极大加快。这种跨界融合，引领着“10视频”成为未来数字经济的重要引擎。

第四，内容安全与版权保护成为新的课题。在AI生成内容快速发展的背景下，假视频、深度伪造等“危機”也随之而来。如何确保内容的真实性、避免滥用，是行业需要共同面对的问题。应用区块链进行版权追溯、通过技術防伪、加强法律法规建设，成为未来不可或缺的一环。

第五，创新商业模式的探索。以“10视频”为基础的新媒体平台和内容生态，催生了多种创新盈利方式。超高清付费内容、虚拟直播带货、品牌虚拟IP、订阅制、虚拟广告等，无不在刷新传统收入结构。数字资产的所有权、虚拟礼物的泛娱乐化，也為变现提供了全新的可能。

未来，带着“10视频”的逻辑，数字世界会变得更加丰富、多彩。它赋予普通用户和企業无限可能，让每个人都可以成为内容创造者、传播者、受益者。而科技的不断革新，也将不断加码，“10视频”不再是单纯的符号，而是引领用户进入无限可能的桥梁。

你可以想象，十年后我们在虚拟空间中追逐梦想、工作、学习，享受每一个由“0”和“1”构建的精彩场景。而这，才刚刚开始。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 赵少康 摄

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