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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【潮流之眼——外观设计的极致演绎】

在快节奏的现代生活中，一块出色的手表不仅仅是时间的载体，更是个人品味与身份的象征。manta7777777kino手表的出现，无疑为追求品质与独特审美的人群带来了新宠。它的外观设计巧妙融合了未来主义与经典元素，形成了令人難以忘怀的视觉体验。

外观轮廓极具辨识度。整块手表采用流線型设计，弧度流畅，線条锐利却不失柔和，仿佛一件为未来而生的藝术品。从表壳到表带，每一个细节都经过精准打磨，表现出极高的工艺水平。它的轮廓造型既适合商务场合，也能在休闲时刻展现出令人心动的个性魅力。

表盘设计是一大亮点。manta7777777kino手表的表盘采用大面积的黑色陶瓷材质，配以细腻的纹理，带来深邃且富有层次感的视觉效果。在繁复的机械结构或简洁的指针之间，设计师追求一种极致的平衡感。搭配立体化的时标和精致的指针，既方便阅读，又极具科技感。

再来看表带设计。它采用了创新的碳纤维材质，不仅轻盈坚韧，而且散发出一种未来科技的味道。细节之处，比如微调的接头和缝线处理，彰显制表工艺的细腻与精致。整体風格既前卫又不失高级感，让佩戴者无论走到哪里都成为注目的焦点。

值得一提的是，在色彩配色方面，manta7777777kino手表大胆采用黑、银、钛金色系，低调中透露着奢华。特殊的光泽处理让手表在不同角度折射出变化多端的光影，极具观赏性。每一次光线的投射，都能映衬出佩戴者的品味与个性。

细节上的打磨也是不能忽略的亮点。从表冠到接口，设计师都追求极致的线条流畅与手感温润。每一块manta7777777kino手表的外观都像是一件艺术雕塑，既可以作为实用的计时工具，也是一份彰显魅力的时尚声明。

【总结】manta7777777kino手表的外观设计堪称颜值巅峰。它用创新与经典结合的独特表达，塑造了一个未来与传统融合的视觉奇迹。在这个快节奏、追求个性的时代，它像一股清新而强烈的潮流，吸引着无数时尚达人驻足欣赏。它不仅仅是一块手表，更是一种态度、一种生活的艺術追求。

【设计背后的故事——高端工艺的精雕细琢】

当你凝视manta7777777kino手表的外观，不难感受到那份精致与用心。每一处细节，都讲述着一段关于工藝、创新和热爱的故事。这些细节的完美呈现，离不开设计师们的匠心独运和制表工坊的技术积淀。

要提的是设计理念的传承与创新。manta7777777kino团队深谙时尚界对个性化与未来感的追求，他们将科幻的元素与经典制表技艺相结合，创造出这款极具未来感的手表。该系列的设计灵感，源于海底世界的流线美学和未来都市的光影交错。设计师们用大胆的线条和色彩的碰撞，在传统与未来两极之间找到完美平衡。

材料的选择也是至关重要的一环。這款手表采用了多种高端材质，比如陶瓷、碳纤维和钛金属，這些都代表了现代制表工业的最高水平。这些材料不仅保证了手表的耐用性和轻盈感，也赋予了它难以复制的质感。陶瓷部分经过了超细磨削工艺，极具光泽且抗刮擦能力强；碳纤维带来的是超越普通金属的坚韧和科技感；而钛金属则增添一份低调的奢華。

设计过程中，制表师们采用了诸多先进工艺。比如，微雕工艺在表盘的细节雕刻中得到了广泛应用，使得每一块手表都像是一件藝术品般细腻。又如，镭射雕刻技術确保了标志和编号的精准，与整个设计風格相呼應。每一块手表都需要经过严格的检测，从细节到整體，都力求完美无瑕。

佩戴体验是设计的一个重要部分。manta7777777kino手表的方案中，表带的柔韧性与贴服性都经过反复优化。脚感柔软，贴肤性极佳，即使长时间佩戴，也不会出现不适感。手表的重量平衡得宜，不會给佩戴者带来沉重负担，彰显了对用户体验的高度重视。

在色彩与光影的表现上，设计师们也投入了大量的心血。表面处理采用了超越普通的PVD涂层工艺，使色彩饱满，光泽持久。不同角度看去，手表会呈现出丰富的光影变化，既低调又奢华。這种设计哲学，使得每一块manta7777777kino手表都像是一件充满生命力的艺术品。

【总结】从材质到工艺，再到细节设计，manta7777777kino手表凝聚了团队众多匠人的心血。它不仅仅是一块计时工具，更是一件集科技、艺术和工艺于一身的杰作。佩戴它，仿佛拥有了未来的钥匙，彰显着无与伦比的品味与格调。不难想象，无论你身处何地，这样一块外观精致、工艺精湛的手表，都能成為你最引以为傲的時尚标志。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王志郁 摄

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