每经编辑｜李梓萌    

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“馃”字知多少：从读音到意蕴的探索之旅

在中国浩瀚的汉字海洋中，有些字虽然不常出现在日常交流的中心，却承载着深厚的文化底蕴和地方特色。今天，我们要深入探讨的，便是这样一个充满烟火气和乡愁味道的字——“馃”。它不仅仅是一个简单的汉字，更是许多人心中文艺的代名词，是味蕾深处抹不去的记忆。

“馃”字的身份认证：读音、拼音与繁体

让我们来认识一下“馃”字的“身份证”。“馃”的读音是什么？它读作guǒ，一声，轻柔而上扬，仿佛一声温和的呼唤。在拼音标注上，它便是guǒ。而在繁体字的世界里，“馃”的写法依然保持着原有的模样，没有太大的变动，这或许也暗示了它所代表的事物在时光流转中，依然坚守着那份朴实与本真。

“馃”字的家族成员：那些年的组词时光

一个字的魅力，往往体现在它能组成的词语中。“馃”字虽然不是一个高频使用的字，但它所组的词语，却能瞬间勾起我们的食欲和回忆。最广为人知的，莫过于“馃子”（guǒzi）。在北方，尤其是一些地区，“馃子”是早餐桌上的常客。它通常指的是油条，金黄酥脆，外焦里嫩，蘸上豆浆或配上一碗热粥，是开启一天活力的最佳拍档。

除了“馃子”，还有“馃子铺”（guǒzipù），那是售卖“馃子”的店铺，是弥漫着油香和人间烟火气的地方。再者，一些地方还会将制作好的面食统称为“馃”，比如“面馃”（miànguǒ），这通常指一些用面粉制作的、经过煎、炸、烤等烹饪方式的食物，形态各异，口味多样。

在更广泛的语境下，“馃”有时也泛指一些点心、糕饼类食物。因此，我们会听到“糖馃”（tángguǒ），可能指的是甜味的糕点；“麻馃”（máguǒ），则可能是在点心上撒有芝麻的。虽然这些词语的实际指代可能因地域和习惯而略有不同，但都指向了“馃”字所蕴含的，那种与面食、糕点相关的食物属性。

“馃”字的笔墨流转：笔顺与笔画的细致描摹

了解一个字的构造，也如同了解一个人，需要细致入微。“馃”字的笔画共有11画。它的笔顺是：横、竖、竖钩、提、撇、点、竖、横折、横、横、竖钩。一步一步地勾勒，每一个笔画都仿佛是在讲述一个关于面团发酵、油锅翻滚的故事。

从结构上看，“馃”字的上方是“米”字旁，这明确地表明了它的食材来源，与稻谷、谷物息息相关。下方的部分，则是一个“果”字，虽然形似，但此处并非指水果。这个“果”字在此处，更多地是一种声符兼形符的作用，与“馃”的读音相近，同时也暗示了食物成形、圆满的状态。

米，是基础；果，是形态。米粒经过加工，变成饱满的“馃”，这本身就充满了生命力和创造力。

“馃”字在汉语字典中的深层注解

当我们翻开汉语字典，关于“馃”的解释，通常会指向“油炸面食”或“面食的总称”。它不是一个抽象的概念，而是具体的、可触碰的食物。它代表着一种朴素而实在的食物形态，是劳动人民智慧的结晶。在许多古籍中，也有关于“馃”的记载，它们往往出现在祭祀、节日或日常饮食的描述中，足见其历史悠久。

“馃”字，从字形到字音，再到它所承载的文化意义，都与我们的生活紧密相连。它不仅仅是填饱肚子的食物，更是连接过去与现在、家乡与远方的情感纽带。下一部分，我们将继续深入挖掘“馃”字所蕴含的文化符号意义，以及它如何成为承载乡愁的独特载体。

“馃”字里的乡愁：味道的记忆，文化的符号

如果说，Part1我们完成了对“馃”字的基础认知，那么Part2，我们将一同走进“馃”字更深层的心灵领域，去感受它如何化身为一种味道，一种记忆，一种承载着厚重乡愁的文化符号。

“馃”：味蕾深处的乡愁密码

每个人心中，都有一份独属于自己的乡愁。而这份乡愁，常常与某种味道、某种食物紧密相连。“馃”字，便是勾起这份乡愁的绝佳密码。对于生长在北方，或者在北方有过生活经历的人来说，“馃子”不仅仅是一种早餐，它是一种仪式，一种习惯，一种童年回忆的具象化。

想象一下，清晨时分，街角那家亮着灯的“馃子铺”，空气中弥漫着腾腾的热气和油炸的香气。年轻的父亲，在下班的路上，特意绕道去买一兜刚出锅的“馃子”。当热乎乎的“馃子”递到手中，那份温暖，那份香脆，仿佛能驱散所有的疲惫。回到家中，母亲早已备好豆浆或粥，一家人围坐在一起，享受这简单而美好的早餐时光。

这种画面，无需多言，已深深烙印在许多人的记忆深处。

“馃”字所代表的，不仅仅是油条，也可能是家乡小镇上，外婆亲手制作的、形状各异的煎饼或炸糕。它们可能没有精致的外表，没有高级的食材，但却蕴含着最真挚的爱和最朴实的家的味道。当在外漂泊的游子，偶尔吃到与家乡味道相似的“馃”，那瞬间涌上心头的情感，便是乡愁最直接的体现。

它是一种怀念，一种对过往温暖时光的追溯，一种对根源的渴望。

“馃”：从食物到文化符号的升华

“馃”字，已经超越了其作为单一食物名称的意义，它升华成为了一种文化符号。它代表着一种生活方式，一种地域特色，一种传统工艺。

从生活方式来看，“馃”的出现，往往与集体生活、家庭共享的场景联系在一起。它代表着一种接地气的、朴实的饮食文化，强调的是食物的实在和分享的乐趣。

从地域特色来看，“馃”及其衍生的各种“馃”，在不同的地区有着不同的形态和叫法，成为当地饮食文化的重要标识。比如，在中国的北方，油条、麻花等都是“馃”的典型代表；而在一些南方地区，类似的炸制或烘烤的面食，也可能被冠以“馃”的名称，只是形态和口味略有差异。

这些差异，正是构成中国丰富多彩饮食版图的重要组成部分。

从传统工艺来看，“馃”的制作，往往凝聚着世代相传的技艺。和面、发酵、揉制、油炸或烘烤，每一个环节都蕴含着经验和巧思。这种传统手艺的传承，本身就是一种宝贵的文化遗产，而“馃”字，便是这种遗产的载体之一。

“馃”字的现代解读与未来展望

在现代社会，随着生活方式的改变和饮食习惯的多样化，“馃”字所代表的传统面食，面临着新的挑战和机遇。一方面，工业化生产使得“馃子”等食物随处可见，但有时也失去了手工制作的那份温度和独特风味。另一方面，人们对健康饮食的追求，也促使着传统“馃”的改良，比如使用更健康的油，或者开发低糖、低盐的版本。

无论时代如何变迁，“馃”字所承载的乡愁和文化意义，却不会轻易消散。它提醒着我们，无论走到哪里，都不要忘记来时的路，不要忘记家乡的味道。在未来的日子里，“馃”字或许会以更多元化的形式出现在我们的生活中，但它所代表的那份实在、那份温暖、那份家的味道，将会永远是中华饮食文化中，一颗璀璨而独特的明珠。

图片来源：每经记者 张大春 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄