每经编辑｜陈光标    

当地时间2025-11-02,,男男按压小腹

欧洲的“甜(tian)蜜负担”：当美食遇上“流行病”

“民以食为天”，对于欧洲人来说，这句话更是被演绎得淋漓尽致。从法国的黄油可颂，到意大利的披萨意(yi)面，再到德国的香肠啤酒，欧洲的美食文化早已深入骨髓，成为其独特魅力的重要组成部(bu)分。正是这份对味蕾的极致追求，也悄然埋下了(le)超重问题的(de)伏笔。数据显示(shi)，欧洲(zhou)地区成年人超重和肥胖(pang)的比例持续攀升，一些国家甚至接近或超过一半的人口受到影响(xiang)，这无疑是一(yi)个令人警醒的“流行病”信号。

美食的诱惑与现(xian)代生活的双重夹击

欧洲的(de)美食，向来以其丰富、精致和高热量著称。奶(nai)酪、奶油、黄油、红酒……这些美味的食材在烹饪大师的手中(zhong)，化身为一道道令人垂涎欲滴的佳肴。在享受舌尖上的盛宴的我们也不得不承认，这些食物往(wang)往蕴含着惊人的热量。高脂(zhi)肪、高糖分、高盐分，是许多传统欧洲菜肴的共同特点。

当这种高热量的饮食习惯与日益(yi)现代化的生(sheng)活方式相遇，超重问题(ti)便(bian)如同滚雪球般越演越烈。

快节奏的生活让我们越来越依赖便(bian)捷的加工食品(pin)，超市里琳琅满目的半成品、外卖应(ying)用的飞速发展，都在无形中削弱着我们自己动手、制作健康餐食的动(dong)力。下班后疲惫的身躯，更倾向于选择即食的方便，而非花费时间和精力去准备一顿营养均衡的晚餐。长时间的案牍工作、电子设备的普及，导致人们的体力活动大幅减少。

曾经步行或骑(qi)行是主要的出行方式，如今汽车、地铁(tie)、公(gong)交成为了主(zhu)流，电梯代(dai)替了楼梯，沙发成为了我们与电视、电脑最亲密的伙(huo)伴。运动量的锐减，让(rang)身体消耗的热量越来越(yue)少，堆积的脂肪(fang)自然越来越多。

“坐”出来的健康危机：社会结(jie)构与观念的变化

超重问题的蔓延，并非仅仅是个人选择的问题，它也与(yu)社会结构和观念的变化息息相关。城市规(gui)划中对步行和骑行友好的设计越来越少，取(qu)而代(dai)之的是以汽车为中心的交(jiao)通系统。学校的体育课时间被(bei)压缩，课外活动也日益倾向于室内和电子娱乐。儿童时期养成的运动习惯，往往决定了成年后的生活方式。

当孩子们从小就习惯了屏幕和沙发，而(er)不是操场和运动场，未来的健康隐患就已经埋下。

社会对肥胖的认知和态度也在悄然改变。在一些文化中，微胖甚至被视为健康的象征，这在一定程度上模糊(hu)了健康与否的界限。媒体的宣传，有时也会不自觉地将“瘦”与“美”过度关联，而忽视了健康体重的多样性。但当超重和肥胖发展到一定程度，其对健康的损害便是毋庸置疑的。

高血压、糖尿病、心脏(zang)病、某些癌症……这些(xie)与肥胖(pang)息息相关的(de)疾病，正(zheng)在给欧洲的公共卫生系统带来巨大的压力，也严重影响着个体的生活质量(liang)。

不仅仅是身材：健康“流行病”的深层影(ying)响

我们常说“太胖了！”，似(shi)乎将问题简单地归结为体(ti)型。但(dan)这场“流行病”的影响远不止于此。超重和肥胖对身体健康的损害是全方(fang)位的。它会增加患上(shang)慢性疾病的风险，如心血管疾病、2型糖尿病(bing)、高(gao)血压、某些类型的癌症，以及骨关节炎等。这些疾病不仅会缩短寿(shou)命，更会严重影响生活质量，给患者带来长期的痛苦和经济负担。

更令人担忧的是，肥胖问题也开始对欧洲的经济和社会发展产生深远影响。医疗成本的急剧上升(sheng)，是对公共财政的巨大考(kao)验。各(ge)国政府需要投入更多的资源来应对肥胖相关疾病的治疗和(he)预防。肥胖还会影响劳动力的生产力，可能导致缺勤率上升，工作效率下降。心理健康方面，肥胖者也更容易遭受歧视(shi)、羞辱和污名化，这可能导致(zhi)自尊心下降、社交隔离，甚至抑郁等心理问(wen)题。

因此，欧洲人超(chao)重问题的背后，是一场关乎个体健康、家庭幸福、社会(hui)福祉乃(nai)至国家经济发展的复杂挑战。这并非简单的“吃多了动少了”就能概括，而是(shi)需要我们从更宏观、更深入的角度去审视和(he)应对。

拨云见日：欧洲如何“瘦身”成功？

面对这场日益严峻(jun)的“流行(xing)病”，欧洲各(ge)国并非束手无策。从政府到民间，从个人到社区，一场关于健康与生活的深刻反思正在悄然进(jin)行。我(wo)们看到，越来越多的国家开始重视公共卫生教育，鼓励健康的生活方式，并积极探索创新(xin)的解决方案。这场“瘦身”之战，需要多方协作，共同努力。

重塑(su)健康饮食观：从“吃得好”到“吃得健康”

欧洲的美(mei)食文化博大精深，但“好吃”并不等于“健康”。关键在于如(ru)何在传承经典的(de)做出更健康的调整。这包括：

倡导均衡膳食：鼓励摄入更多的蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质(zhi)，减少高脂肪、高糖分、高(gao)盐分的加工(gong)食品。一些国家已经开始推广“地中海饮食”等被科学证明对健康有益的饮食模式，强调(diao)天然食材和健康的烹饪方(fang)式。科学烹饪教育：推广(guang)健康的(de)烹饪技巧，例如蒸、煮、烤等，减少油炸和过度加工。

在学校(xiao)和社区组织烹饪课程，帮助人们学习如何制作既美味又健康的家常(chang)菜。食品标签的透明化：要求食品生产商清晰标注营养成分，特别是热量、脂肪、糖和(he)盐的(de)含(han)量，让(rang)消费者能够做出明智的选择。一些国家已(yi)经实施了(le)“红绿灯”式的食品标签系统，直观地向消费者传达食品的健康程(cheng)度。

限制不健康食品的营销：特别是针对儿童，限制高糖、高脂(zhi)肪食品的广告宣传，保护下一代免(mian)受不健康饮食习惯(guan)的影响。倡导理性饮(yin)酒：适度的红酒摄入在一些欧洲文化中被视为健康生活的一部分，但过量饮酒同样会增加热(re)量摄入和健康风险，因此，倡导理性饮酒，适度品味，也是健康饮食的重(zhong)要一环。

激活身体的活力：让运动成为生活的一(yi)部分

“生命在于运动”，这句老话在现(xian)代社会显得尤为重要(yao)。重拾运动的乐趣，让身体动(dong)起来，是战胜超重问题的关键。

城市规划的绿色转型：鼓(gu)励建设更(geng)多步行道、自行车道和绿地空(kong)间(jian)，让运动成为日常通(tong)勤和休闲的一部分。在城市设计中，更多地考虑“以人为本”，创造安全、便(bian)捷、舒适的运动环境(jing)。学校体育的强化：增加体育课的时长(zhang)和质量，鼓励(li)多样化的体育活动，培养学生对运动的兴趣。

将体育教育(yu)视为培养健康人格(ge)的重要组成部分。社区运动的普及(ji)：在社区层面组织(zhi)各种运动项目和活动，例如徒步俱乐部、广场舞、社(she)区体育比赛等，降低运动的门槛，让更多人能够参与进(jin)来。科技赋能的运动：利(li)用可穿戴设备、健身App等科技产品，记录运动数据，提供个性化的运动指导，增加运动的趣(qu)味性和挑战性，激励人们坚持运动。

工作场所的健康倡(chang)议(yi)：鼓励企业设置健身房、组织体育活动，或者提供弹(dan)性工作时间，让员工有更多时间进行体育锻炼。提倡“站立办公”等方式，减少长时间久坐。

公共卫生与(yu)社会共治：从个体到群体的力量

解决超重问题，需要政府、社会组(zu)织、医疗机构、家庭和个人的共同努力。

加(jia)强公共卫生教育：提高公众对超重和肥胖危害的认识，普及健康知识，引导健康的生活方式。这可(ke)以通过媒体宣传、健康讲座、社区活动等多种形式进行。医疗机构的早期干预(yu)：医生在日常诊疗中，应更加关注患者的体重问题，提供专业的健康指导和干预方案，尤其是在儿童和青少年时期，早期干预尤为重要。

政策支持的引导：政府可(ke)以出台相关政策，例如对(dui)健康食品进行补贴(tie)，对不健康食(shi)品征税，或者限制高糖饮料的销售，从宏观层面引导健康消费。社会心理的关怀：关注肥胖人(ren)群的心理健康，反对歧视和(he)污名(ming)化，营造一(yi)个包容和支持的社(she)会环境。鼓励心理咨询和支持小组，帮助肥胖者建立积极(ji)的自我认知。

国际合作与经验分享(xiang)：欧洲各(ge)国之间可以加强在健康领域的合作，分(fen)享在控制超重和肥胖方面的成功经验和创新模式，共同应对这一跨国(guo)界的健康挑战。

一场关于生活方式(shi)的“革命”

欧洲的超重问题，并(bing)非一日之寒，其根源在于现代(dai)社会发展(zhan)过程中，健康的生活方式被逐渐边缘化。因此，解决这一问题(ti)，也需要一场关于生活方式的“革命”。这不仅仅是为(wei)了“瘦”，更是为了健康、为了(le)活力、为了更长久、更有(you)质量的生活。当欧洲人(ren)能够重新找回对食物的热爱，并与对运动的热情相结合；当城市的设计(ji)更加(jia)人性化，支持健康的生活方式；当(dang)社会能够以更包(bao)容的心态对待不同体型的人，并共同关注健康……这场“流行病”的阴影，终将(jiang)逐渐消散，欧洲也必将重现其健康、活力的光彩。

这需要时间，需要耐心，更需要我们每一(yi)个人的积极参与和不(bu)懈努(nu)力。

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图片来源：每经记者 陈奕 摄

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