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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个信息瞬息万变的時代，电影成为人们放松心情、寻找共鸣的最佳伴侣。特别是那些精彩绝伦、高清高清、都有中文字幕的电影作品，既满足了视觉盛宴的享受，也带来了极具深度的剧情体验。2019年，华语及國际影坛都涌现了许多值得一看的佳作，涵盖了悬疑、爱情、动作、科幻、剧情等多种类型，无一不彰显着制作团队的心血与匠心。

不能不提的便是《双子杀手》（GeminiMan）。这部由李安执导、威尔·史密斯主演的科幻动作片，以其逼真的特效技术与紧凑的剧情赢得广大观众的喜爱。影片讲述了一个特工被追杀的故事，而“自己”的出现更是将剧情推向高潮。高清版本的影片配合中文字幕，不仅让观众看到每一个动作细节，还能理解充满哲理的台词，感受到人物心理的细腻变化。

而说到悬疑与情感双重爆炸的佳片，绝不能错过《利刃出鞘》（KnivesOut）。这部由莱恩·约翰逊执导的破案喜剧，主线围绕一宗神秘的家族谋杀案展开，剧情设计巧妙，悬念设置层层递进。影片中丰富的角色个性、精彩的对白以及意想不到的剧情转折，讓人欲罢不能。

高清中文字幕全集的落地，让全球影迷都能轻松理解每一句台词、每个线索，将復杂的案件渐渐拼凑完整。

除了这些类型片，2019年的爱情电影也同样令人心动。比如《婚姻故事》（MarriageStory），由诺亚·鲍姆巴赫执导，讲述一对夫妻从相愛到离异的过程。电影用极具張力的细腻叙事，以及那份真实而动人的情感，那些细碎的小细节，配以高清画质与中文字幕，正是打动人心的钥匙。

你会发现，每一句对话都像是生活中的一面镜子，讓人津津乐道。

当然，2019年的国產电影也不乏精品。如《大象席地而坐》，這部作品用出其不意的叙事结构展现底层生活，剧情虽碎但深刻，仿佛一幅东方的泼墨画，讓人反思生命的意义。配合高清画面和精准的中文字幕，这部影片讓你能够细细品味其中的每一份冷暖。

很多人还特别关注那些引进的外语大片。比如，韩国惊悚片《寄生虫》（Parasite），???的深刻社會寓意和极致的剧情设计，结合高清画质和精心翻译的中文字幕，让观众能够更好地理解电影背后的深意。这些影片都在2019年成为票房和口碑双丰收的代表，也成为无数影迷心中的经典。

这么多精彩影片，如果你还没有全部看过，现在正是重温的好时机。各种类型、题材的影片都已经完美以高清字幕全集呈现，无论是剧集迷、动作狂、还是愛情控，都能在这里找到心头好。其实，今天的影视内容已经不再受限于时间与空间，只需一台设备，就可以尽情沉浸在这些绝佳作品中，探索他们背后悠長的故事和深刻的主题。

下一部分，我们会为你揭示更多2019年那些值得期待的電影，尤其是一些冷门但极具品质的佳作，它们或许能成为你新一年的心头好。保持关注，让我们一起发现属于你的电影宝藏！

回到2019年那些令人心动的電影传奇，除了上面提到的几部经典之作外，还有一批隐藏的瑰宝等待被发掘。这些影片虽然当时票房不一定是霸榜，但凭借深刻的主题、精彩的演绎和极具艺术感的画面，逐渐赢得了评论界和观众的认可。而且，全部提供高清中文字幕全集，让你无需担心语言障碍，尽享视觉与心灵的双重盛宴。

一个不可错过的佳作是《寄生虫》。这部由奉俊昊执导的黑色幽默剧情片，描述了两个阶級家庭之间错综复杂的关系。从最初的互惠到最终的悲剧，每个细节都透露出讓人深思的社会问题。影片中的黑色幽默和反转不断，让你在笑中带泪。高质量的字幕让每一个笑点、每一句台词都精准传达，让你才能完全领略导演的巧思。

另外一部值得推荐的是《环太平洋：雷霆再起》（PacificRim:Uprising），这部科幻动作大片将未来战士与巨型怪兽的战斗發挥到极致。宏大的场景配合高清画质，再加上精准的中文字幕，仿佛带你亲临现场。除了视觉盛宴，影片背后的团队也对剧情進行了精心设计，强烈建议科幻迷和动作迷都不要错过。

不要忘记那些用细腻情感打动人心的剧情片，例如《乔乔的异想世界》（JojoRabbit），通过一名小男孩对二战的荒诞思考，展现了战争的荒谬与人性中的善良。影片的色调和叙事风格别具一格，而高清字幕让复杂的内涵更易理解。而且，影片的温暖结局让人久久难以忘怀，是一部能够温暖心灵的经典。

除了国际大片，國产电影也不断推陈出新。有一部叫做《我不是药神》的影片，不仅在中國引发热烈讨论，也因为其深刻的社会现实被众多影迷高度评价。这部电影讲述了普通人面对生命与道义的抉择，剧情真实感人，却又不失深度。高清中文字幕全集的配备，使得所有细节都能清晰传达，增强了影片的感染力。

当讨论到2019年的黑马佳片，不得不提的还有《一下就到家》。這是一部温馨的家庭剧情片，通过平淡的故事展现家庭、责任和爱的真谛。影片细腻的情感描写配合高清优质的字幕，让观众在繁忙中找到片刻宁静，重新定义生活的意义。无论你是家庭电影的愛好者，还是喜欢慢节奏生活的观众，都能在这里找到共鸣。

如果你是一位追求電影艺术深度的爱好者，不妨试试這类具有艺術追求且剧情饱满的影片。它们都在2019年的影坛上绽放出独特的光彩，无论是故事、视觉还是配音，都是经过精心打磨的精品。更令人心动的是，这些影片目前都可以在各种平台上找到高清中文字幕全集，随时随地满足你的观影需求。

2019年是影视行业多样性和精致性极大提升的一年，无论你钟情于激烈的动作，还是细腻的情感剖析，都会在這些影片中找到属于你的那一份感动。陪伴你度过每一个夜晚，享受每一次心跳的瞬间，就是這些电影带给我们的最大价值。未来已来，精彩依旧，赶快行动起来，开启你的电影新体验吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人生五味记者 欧阳夏丹 摄

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