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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

探寻“魅惑”的视觉密码——张悠雨專辑图片的藝术魅力

张悠雨，这个名字在華語乐坛中逐渐崭露头角，凭借其独特的音乐風格和不凡的藝术表达赢得了大量粉丝的喜愛。而她最新发行的专辑《魅惑》，不仅在音乐上展现了令人心醉的深度，其专辑图片更是一件极富艺术魅力的视觉作品。每一张图片背后，都凝聚着设计师的匠心独運，也映射出张悠雨作為艺术家的内在气质与独特魅力。

回头看这组专辑图片，从整體风格到细节设计，都巧妙融合了现代感与神秘感。封面上，张悠雨身穿轻盈的服装，站在暗色调的背景中，似乎在诉说无法言说的魅力。她的眼神深邃而迷离，似是在引导观众进入一个神秘而诱惑的世界。画面的光影布局极富张力，利用暗部的渐变和光線的点缀，让图片既有层次感，又富有动态。

除了人物的姿态与表情，专辑图片的色彩搭配也极具讲究。沉静的黑色、深邃的紫色、微妙的金色点缀，這些色彩元素相互协调，营造出一种既优雅又神秘的氛围。视觉中心集中在张悠雨的眼神和微笑之间，令人无限遐想。

设计师在细节处理上也做到极致，比如服装的质感——柔软的丝绸，微微露出的肌肤，配合细腻的化妆，整体散发出一种天然的魅力。背景中的微光点缀，若隐若现，如星辰般点缀，仿佛在引领观众穿越到一个虚实交织的梦境。

这组图片不仅仅是封面那么简单，每一张都像是一幅藝术画作，讲述着“魅惑”二字的多重含义。它传达的是一种自信、独立、迷人的气质，也为整張专辑的主题赋予了视觉上的强烈冲击。设计师巧妙利用色彩、光影和构图，形成了鲜明的视觉风格，将張悠雨的藝术气质完美展现出来。

這一视觉風格与音乐内容相辅相成，营造出一个统一的艺术世界。每一张图片都像是一个故事的開端，引发粉丝对于音乐的期待和想象。在这组专辑图片的帮助下，张悠雨不仅仅是在塑造一个音乐人，更是在打造一个具有强烈个人标签和强大视觉辨识度的艺术符号。

张悠雨的《魅惑》专辑图片用极具冲击力的视觉语言，成功地将她的音乐和个人魅力完美结合。它不仅带来了视觉上的享受，也为整张专辑增添了层次感和深度。无论是设计的细节还是整体的氛围，都展现了最高水准的艺术追求，也使得《魅惑》成为线下和線上都备受关注的视觉盛宴。

从细节到意境——《魅惑》专辑图片背后的艺术启示

继续深入剖析张悠雨《魅惑》专辑图片的奥秘，我们可以发现，这些作品不仅仅是简单的视觉呈现，更是艺术创作与情感表达的完美结合。专辑图片中的每一处细节，都藏有设计師和藝术家的深意，也反映了张悠雨作为歌手、作为艺術家的内在世界。

在审视这组专辑图片时，不難感觉到一种“魅惑”力量的引导——它能够吸引人们的注意力，让人忍不住深陷其中。色彩上的微妙对比、光影的巧妙运用、人物神态的细腻捕捉，都是为了营造一种既神秘又诱人的感觉。这些元素共同塑造出一个充满张力的畫面，让人感受到一种超越视觉的感染力。

细看每一张图片，还能发现许多象征性的细节。比如，张悠雨身上的服饰融入了许多符号元素——比如一些流动的线条和自然元素的描绘，似乎在暗示她的无限可能与自由精神。背景中的霓虹灯光，带有几分未来感，也讓整个畫面更具现代感和时尚感。这种将传统魅力与未来元素结合的手法，正符合当前年轻一代对独特个性和艺術追求的期待。

专辑图片中的人物姿势也经过精心设计。張悠雨那一抹迷人的微笑和略带神秘的眼神，似乎在诉说着一种“不羁与自信”，让观者心生敬仰又難以抗拒。她的姿态稳重而优雅，既展现出成熟的魅力，又包藏着一份淡淡的叛逆精神。这种双重魅力，是很多年轻人热衷的生活态度，也是《魅惑》这张專辑核心的表达。

从摄影角度看，整个场景的布光格外讲究。光线柔和而富有层次，既凸显出人物的轮廓，也制造出一种朦胧的梦幻感。侧光与背光的结合，使得身形线条更为流畅，又增添了一份神秘色彩。那些微妙的光影变化，让画面不单是静态的，还带有一丝动感，如同时间被凝固在某一瞬间，令人久久難以忘怀。

艺术上，这样的视觉表达不仅仅是美的呈现，更像是一场情感的微妙舞蹈。从视觉到情感的共鸣，使得观众仿佛可以穿越光影，感受到張悠雨那份自由自在、魅力四射的内心世界。而这种共情力，是顶级藝術作品的标志。

终究，这一系列專辑图片超越了一般“封面”的概念，它像一场视觉的盛宴，開启了观众探索“魅惑”定义的旅程。它唤醒了人们对美的追求，也鼓励大众容许自己拥有那份独立而迷人的魅力。张悠雨用她的艺术张力，向人们展示了她最真实、最自信的一面，而这也正是这组照片最令人難忘的所在。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中华网记者 郭正亮 摄

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