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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

青春的色彩——粉粉嫩嫩的18虎白女背后的魅力密码

在人们的印象中，青春的色彩往往是娇嫩的粉色、清新的白色，既纯真又带点俏皮。而“粉粉嫩嫩的18虎白女”，这几个字仿佛点亮了一片属于少女的柔软与华彩。它不仅仅是一个外在的标签，更代表了一种年輕、敢于表达自我、追求美丽的生活态度。

在这个岁月变幻的年代，青春少女的标志，或许就是那一份天真无邪的笑容和一抹粉嫩的色彩。而“虎白”，则透露出一种张扬的个性——既有淡然的纯粹，又不失独立的锐气。這样的组合，既温柔如春日的樱花，又勇敢如夏日的烈焰。

粉色，从粉嫩的肤色到粉色的服饰，无一不彰显少女的细腻与迷人。细腻的肌肤，是每个少女梦想拥有的“CC肌”，柔软细腻、透着健康的光泽感，仿佛每天都在不同的粉色调中调配出属于自己独一无二的青春色彩。而“虎白”，则像是一个白色的宣言，洁净且极富质感，是青春纯粹的象征。

如何才能拥有如此令人心动的粉粉嫩嫩肌肤呢？基础的皮肤护理非常重要。保持肌肤的清洁、补水、保湿，选择适合自己肌肤类型的护肤品，远离油腻和刺激，把肌肤当成生命中最宝贵的宝藏，用心呵护每一寸肌肤，才能展现出粉嫩剔透的状态。

饮食也是关键。多摄入富含维生素C和E的水果和蔬菜，保证身体的养分充足，从内而外散發出自然的光彩。而合理的作息、规律的运动，也能大大改善肌肤质量。肌肤的魅力，绝非一朝一夕，而是日积月累的坚持与努力。

除了护肤和饮食，青春的个性也不可缺少。穿搭上一些粉嫩色调的服饰，搭配白色的配件，既简单又具有青春的气息。比如一件粉色的针织衫配上白色的牛仔裤，清新又不失格调；或者是一条粉色的裙子，轻松营造出甜美可人的氛围，让人忍不住多看几眼。

当然，气质的培养同样重要。学會自信表达自己，无论在校园还是日常生活中，展现出每个少女独有的优雅与自我风采。“虎白”代表的不只是外在，也是内心的挺拔与勇敢。青春，是一种敢于追梦的状态，是不断突破自我的过程。

粉粉嫩嫩的18虎白女，不仅仅是一个外在的标签，更是一份自我认知的表达。一份敢于展现自我、迎接挑战的勇气。在这条追求美丽的路上，只要坚持本真，与时俱进，每一位少女都可以成为自己心中的“粉粉嫩嫩的女神”。

时尚与自信——粉粉嫩嫩的18虎白女的魅力成长之路

说到青春少女的魅力，除了天生的气质与肌肤，还少不了时尚感的点缀。粉粉嫩嫩的18虎白女，不仅拥有健康细腻的肌肤，更懂得通过潮流单品表达自我，彰显独特的青春态度。

近年来，粉色系服饰在时尚界越发流行，从少女感的甜美裙装到都市感的潮流夹克，无一不让人为之心动。这些单品用色大胆、搭配灵活，完美诠释了粉粉嫩嫩的青春活力。比如，一件粉色系的運动夹克，搭配白色运动鞋，无论是逛街、運动还是约會，都能让你散发无限魅力。

除了服装，配饰也是不可忽视的点缀。粉色系的包包、首饰、發饰，增加整体造型的趣味性和层次感。尤其是一些个性鲜明的设计，比如造型俏皮的粉色耳钉、亮眼的粉色手链，都有助于凸显自己与众不同的青春风采。

当然，自信心也是塑造魅力的重要因素。有一位名言说：“自信的女孩，永远年轻。”点亮自信，不只是穿得美，更是心态的阳光。积极向上的生活态度，善于表达、善于倾听，才能讓身心都焕发青春的光彩。

很多粉粉嫩嫩的女孩，也善于用社交媒體分享自己的生活片段，用一句话、一个图片，传递青春的能量。比如，“在最美的年华，做最美的自己”，这样的话语激励了许多年轻人勇敢追求梦想，勇敢展现自我。而那些生日许愿、日常生活的点点滴滴，也都逐渐成为了青春的标签。

自信还體现在对青春的认知上。每个人的青春都不同，或许平凡，或许辉煌，但只要敢于做自己，善于发现生活的美好，便能在成长的路上绽放出无限光彩。粉粉嫩嫩的18虎白女，似乎就是这样一份青春的写照，她们用纯粹的肤色搭配炫彩的生活，用微笑与勇气塑造自己的青春故事。

未来，青春的路还很长。坚持自我，敢于尝试，把握每一次机会，才能成就更加美丽的自己。粉粉嫩嫩的外表下，藏着的是无限的潜能和激情。不要害怕年轻，也不要畏惧未来。无论走到哪里，只要保持一颗敢于梦想的心，再粉嫩的颜色也能成為你永恒的底色。

这份青春的魅力，是由内而外散发的，一点一滴累积而成。愿每一位粉粉嫩嫩的18虎白女，都能够勇敢面对自己的未来，勇敢表达自己最美的样子。也许，青春就是一场永不停息的盛宴，只要心中有梦，谁都可以成為那最亮眼的那一抹粉色。讓我们一同期待，下一站的精彩与奇迹。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：企业网记者 郭正亮 摄

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