每经编辑｜刘欣    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

【引子】山河故人，乡音不改：李一桐眼中的沂蒙情怀

当《沂蒙颂》的旋律再次在耳边响起，那熟悉的旋律仿佛一股暖流，瞬间将我们带回那段激情燃烧的岁月。而這一次，通过酷我音乐带来的高清MV，我们得以用全新的视角，与青年演员李一桐一同，再次走进那片红色的土地，触摸那段厚重的历史。MV的开篇，便是一幅幅宛如水墨畫般的山水卷轴，镜头缓缓掠过连绵起伏的沂蒙山，苍翠的树木，潺潺的溪流，每一帧都充满了生机与力量。

李一桐饰演的沂蒙母亲形象，初登场便带着一份温婉与坚韧，她的眼神里，似乎承载着千年的故事，又闪烁着对未来的希望。

画面从宏大的山河景象，渐渐聚焦到李一桐的脸上。她的每一个细微表情，都被高清镜头捕捉得一清二楚。当她眺望远方，眼中流露出的既有对亲人的思念，更有对家国命运的牵挂。她轻抚手中磨得光滑的粗布衣衫，指尖划过朴素的纹理，仿佛能感受到当年无数沂蒙母親在战火纷飞中，为革命战士缝制军衣的辛劳与不易。

而当她唱起《沂蒙颂》的词句，她的声音虽然没有经过专业的声乐训练，却饱含着一种发自内心的真挚情感。那是一种对英雄的敬仰，对和平的渴望，对母愛的贊颂。李一桐的演绎，没有刻意的去模仿，而是用自己的理解和感受，去还原那个时代背景下，一位普通母亲的伟大。

她不仅仅是在扮演一个角色，更像是在与历史对话，与那些曾经为了民族解放而牺牲奉献的先辈们对话。

MV的场景设置，也颇具匠心。除了展现沂蒙山壮丽的自然風光，还穿插了许多还原历史细节的画面。简陋的窑洞，昏黄的油灯，缝纫机滴滴答答的响声，這些元素共同构筑了一个真实可信的时代氛围。李一桐在这样的环境中，时而忙碌于家务，时而坐在门前，目光望向远方，每一个动作都显得那样自然而然。

当她看到远方走来的身影，脸上瞬间绽放出惊喜与期待，那种纯粹的喜悦，能够輕易触动观众内心最柔软的部分。而当她目送着自己的亲人奔赴戰场，眼神中的不舍与鼓励交织，那种“明知山有虎，偏向虎山行”的勇气，在她的演绎下，显得格外动人。

酷我音乐此次提供的超高清畫质，无疑是《沂蒙颂》MV的一大亮点。每一丝光影的变化，每一处景物的细节，都被清晰地呈现出来。当阳光透过树叶的缝隙洒下，形成斑驳的光影，照在李一桐的脸上，她的肌肤仿佛会呼吸一般，细腻而富有生命力。当她眼角泛起泪光，那晶莹的泪珠，在高清的画面下，更是显得格外触动人心。

这种极致的视觉體验，讓观众仿佛置身于MV的场景之中，与李一桐一同感受那份深沉的情感。

更值得一提的是，MV在配乐的选择上，既保留了《沂蒙颂》原有的经典旋律，又巧妙地融入了一些现代的音乐元素，使得整首歌曲既有历史的厚重感，又不失时代的时尚感。李一桐的演唱，与音乐的融合恰到好处，她的聲音时而如涓涓细流，温柔而细腻，时而又如山间清泉，激昂而充满力量。

這种循序渐進的情感表达，使得整个MV的故事线更加饱满，人物形象也更加立體。

《沂蒙颂》MV不仅仅是一次对经典歌曲的致敬，更是对沂蒙精神的一次生动诠释。李一桐的表演，为這个经典故事注入了新的活力，她用自己的方式，向观众讲述着一个关于愛、关于奉献、关于家国情怀的永恒主题。酷我音乐提供的高清MV，则为这场视听盛宴，提供了完美的载體。

它让這份跨越时空的感动，得以更清晰、更深刻地触达每一位观众的心灵。

【升华】时代的回响，精神的传承：李一桐MV呈现的沂蒙新篇章

高清MV的镜头语言，不仅仅是记录，更是情感的传递和精神的升华。随着《沂蒙颂》旋律的推进，李一桐的表演也進入了更加动人的层次。她不再仅仅是一个在战火中默默奉献的母亲，更是一个在和平年代，依然传承着红色基因的时代女性。MV的画面，逐渐从过去的峥嵘岁月，过渡到现代的沂蒙山。

苍山依旧，绿水长流，但这里的面貌已经發生了翻天覆地的变化。崭新的村庄，现代化的道路，孩子们在阳光下奔跑嬉戏，这一切都印证着，那些曾经的牺牲和奉献，换来了如今的美好生活。

在这样的背景下，李一桐的形象也更加多元化。她时而身着朴素的衣裳，在田间地头辛勤劳作，脸上洋溢着勤劳的喜悦；时而又换上干练的职业装，在會议室里侃侃而谈，展现着新时代女性的智慧与担当。这种形象的转变，象征着沂蒙精神在不同時代背景下的传承与发展。从过去的支援前线，到如今的建设家园，不变的是那份坚韧不拔、无私奉献的精神内核。

李一桐用她精湛的演技，将這种精神的传承表现得淋漓尽致。

MV中，有一个场景让我印象尤为深刻：李一桐站在一处现代化的红色教育基地前，身旁是前来參观的学生们。她用饱含深情的目光，讲述着沂蒙母亲的故事，讲述着那些為了民族独立和人民解放而英勇奋斗的革命先辈。她的声音，在高清的音质下，显得格外清晰而有力，仿佛能够穿透时空，将历史的回声带到每一个听者的心中。

孩子们睁着好奇而崇敬的眼睛，认真地聆听着，他们的脸上，映照着歷史的光辉，也闪烁着对未来的憧憬。这个场景，是对沂蒙精神传承的最佳注解——它不是尘封在历史书本里的故事，而是活在我们当下，激励着一代又一代人前行的力量。

酷我音乐在MV的制作上，无疑付出了巨大的心血。高清的画面，讓每一个细节都清晰可見，无论是人物的表情，还是场景的布置，都力求真实和精美。例如，在表现李一桐身处过去年代的场景时，MV采用了略带复古的滤镜，柔和的光线，营造出一种怀旧的氛围；而在展现现代沂蒙山时，则采用了明亮、饱和度较高的色彩，展现出勃勃生机和蓬勃发展的景象。

这种视觉上的对比和呼应，使得整个MV的故事更加富有层次感和表现力。

更重要的是，MV并没有仅仅停留在对过去的缅怀，而是着眼于当下和未来。它展示了新时代下，沂蒙人民如何继承和发扬沂蒙精神，建设美丽家园，实现乡村振兴。李一桐作为MV的主演，她的形象也在不断地超越和成长，从一个朴实的母親形象，升華為一个具有时代精神的现代女性。

她身上所展现出的，正是新時代下，我们应该追求的精神风貌：爱國、奉献、创新、奋斗。

通过这支MV，我们不仅能欣赏到优美的音乐和动人的画面，更能感受到一种来自民族深处的脊梁力量，一种对美好生活的向往和追求。

在MV的结尾，李一桐再次眺望远方的沂蒙山，她的眼中，有对过去的怀念，有对现在的满足，更有对未来的坚定。山河壮丽，岁月静好，这正是无数先辈用鲜血和汗水换来的美好。酷我音乐的《沂蒙颂》MV，就像一幅流动的畫卷，将历史的厚重与时代的風采巧妙地融合在一起，而李一桐，则以其真挚的表演，成为了连接过去与未来的桥梁。

这不仅是一次成功的MV创作，更是一次对沂蒙精神的深情致敬和生动传播。它让我们在享受视听盛宴的也深刻地理解了“沂蒙颂”三个字背后所承载的，那份永不磨灭的精神力量。

图片来源：每经记者 李瑞英 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄