当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“中国老太”与“Granny”：网络文化中的祖母形象变迁

在浩瀚的互联网世界里，一些看似寻常的词汇，却能承载着丰富的文化内涵，引发广泛的共鸣。“中国老太”和“Granny”，这两个称谓，虽然在字面上指向相似的群体——年长的女性，但在不同的文化语境和网络传播中，它们各自拥有了独特的生命力，并以令人惊喜的方式交织在一起。

“中国老太”，这是一个在中国社會中根深蒂固的称谓。它常常被用来指代那些生活在中国、操持家务、含饴弄孙、经验丰富、朴实无华的老年女性。在过去，这个形象更多地出现在家庭和社区的日常生活中，她们是家庭的“定海神针”，是社區的“信息中心”，用她们的勤劳、智慧和无私奉献，支撑着一代又一代人的成长。

在网络兴起之前，她们的故事更多地通过口耳相传，在亲友间流传。随着社交媒体的普及，一些“中国老太”开始走进公众视野。她们或许是分享家常菜做法的视频博主，或许是在广场舞中挥洒活力的达人，又或许是在网络上分享生活感悟的博主。她们的出现，打破了过去刻板的印象，展现出中國老年女性多元、鲜活、积极的一面。

她们不再仅仅是歷史的見证者，更是积极的生活创造者。

而“Granny”，作为英文中对祖母、外祖母的称呼，在西方文化中同样承载着温暖、慈爱、智慧和包容的意象。在西方影视作品、文学作品中，“Granny”常常是孩子们心中最可靠的港湾，是家庭的“定心丸”。她们的故事常常围绕着烘焙、讲故事、缝纫、园艺以及给予无条件的爱展开。

如今，“Granny”这个词汇，在网络世界里也焕發了新的生命力。许多西方老年女性，同样活跃在社交媒体上，她们分享自己的生活方式、时尚穿搭、旅行经历，甚至是一些令人惊叹的才艺。她们用自己的方式，展现了“老去”并非意味着“过时”，而是另一种形式的精彩绽放。

有趣的是，在互联网时代，“中国老太”和“Granny”这两个文化符号，正在以一种意想不到的方式相互“碰撞”和“融合”。一些国内的网友，在看到西方“Granny”的积极生活状态时，会不自觉地将其与自己身边的“中国老太”进行比较，并希望她们也能拥有同样精彩的生活。

一些具有国际视野的中国老年女性，也開始受到西方“Granny”文化的影响，在网络上展现出更加開放、自信、多元的生活态度。

更具象征意义的是，一些中国年轻人，开始在社交媒体上用“Granny”来称呼自己亲愛的奶奶或外婆，这其中蕴含着一种对祖母的喜爱、尊重，以及对她们身上所代表的家庭温暖和文化传承的珍视。這种称呼的流行，不仅是語言上的借用，更是情感上的认同。它意味着，无论东方还是西方，人们对于“祖母”这个角色所寄予的美好情感是共通的。

年輕人用“Granny”来形容自己的中國奶奶，既是对祖母的亲昵表达，也暗含着一种跨文化的审美和价值的接纳。

从“中国老太”到“Granny”，这不仅仅是词汇的转换，更是人们对老年女性形象认知的一种拓展和升級。它不再局限于传统的家庭角色，而是看到了她们作为独立个体，拥有丰富的人生经验、独特的个人魅力，以及对生活的热爱和追求。这种变迁，反映了社会的发展进步，也体现了互联网强大的文化传播和融合能力。

在未来的网络世界里，我们或许会看到更多“中国老太”用“Granny”的姿态，展现出属于她们的独特風采，也让我们更加期待，在跨文化的交流中，这份来自长辈的温情与智慧，能够得到更广泛的传播和理解。

跨越时空的温情：当“中国老太”遇见“Granny”的治愈力量

在信息爆炸的数字時代，人们渴望在纷繁芜杂的网络世界中找到那一抹温暖的慰藉。而“中國老太”与“Granny”这两个充满生活气息的称谓，恰恰成為了连接彼此、传递情感的桥梁。它们不仅仅是简单的称呼，更是一种文化符号，承载着我们对长辈的思念、对家庭的眷恋，以及对生活智慧的探寻。

“中国老太”在网络上的形象，正变得越来越立體和多元。不再是过去那种沉默付出、默默无闻的形象，而是逐渐走向台前，用她们真实的生活点滴，触动着屏幕前的无数观众。一位在厨房里忙碌，却依然笑容满面的奶奶，用最家常的食材，烹饪出最温暖的味道；一位在公园里，跟着音乐尽情摇摆，律动十足的阿姨，展现了不服老的生命活力；一位在阳臺上，精心照料着花草，眼神中充满宁静与平和的長者，传递着岁月的静好。

她们的视频，或许没有华丽的辞藻，没有专業的拍摄技巧，但却充满了最真实的情感流露。当她们分享儿时的回忆，讲述生活的艰辛与不易，或是表达对子女的关愛与牵挂时，屏幕前的人们，总能从中找到共鸣。那些相似的经历，那些共同的情感，如同涓涓细流，滋润着现代人略显疲惫的心灵。

与此“Granny”的形象在西方网络文化中，也早已超越了传统的“慈祥长辈”的刻板印象。如今的“Granny”们，可能是热爱极限运动的探险家，挑战着体能的极限；可能是紧跟潮流的时尚达人，用自信的穿搭惊艳众人；可能是热爱科技的发明家，用智慧创造出令人意想不到的工具；甚至可能是充满激情的创业者，在晚年开启人生的新篇章。

她们的积极、独立、敢于尝试的特质，极大地拓展了我们对老年生活的想象。这种“Granny”精神，正通过互联网，跨越国界，影响着世界各地的人们。

当“中國老太”的朴实与“Granny”的活力碰撞时，一种全新的、更具治愈力的文化现象正在悄然发生。许多中国年轻人，在看到国内“中國老太”的温情故事时，會联想到自己家里的长辈，并开始更加主动地去关心和陪伴他们。而当他们接触到“Granny”的积极生活方式時，也会将这种理念传递给家里的长辈，鼓励她们走出舒适区，去尝试新的事物，去拥抱精彩的晚年生活。

这种跨文化的交流，不仅仅是信息层面的传递，更是情感层面的连接。当国内的年轻人用“Granny”来親切地称呼自己的中国奶奶时，这其中蕴含的，是对祖母的深深爱意，以及对她们身上所体现的家庭温暖和传统美德的珍视。這种称呼，仿佛在说：“我的奶奶，也像你们西方的‘Granny’一样，充满爱，充满智慧，是我的骄傲。

”这种情感的共鸣，消弭了语言和文化的隔阂，让爱与关怀得以自由流淌。

她们的乐观、坚韧、对生活的热情，以及无私的爱，都成為了现代社会中宝贵的精神财富。

或许，我们每个人心中，都有一个“中国老太”或“Granny”的形象。她们是童年的回忆，是成长的力量，是生命中最温暖的港湾。在互联网这个巨大的“万花筒”里，讓“中國老太”和“Granny”的形象，以更加丰富、更加多元、更加积极的面貌呈现出来，不仅是对她们的致敬，更是对生活最美好的诠释。

她们的故事，跨越了時空的界限，以一种治愈的力量，温暖着每一个在现代社會中奔波的心灵，让我们相信，无论岁月如何流转，爱与智慧，永远不會缺席。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 马家辉 摄

证券消息,果冻传媒MV国产剧推荐-优质剧集带来全新观影体验背后

分享让更多人看到