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序章：记忆(yi)深(shen)处(chu)的“童(tong)子鸡”

那个(ge)院子(zi)，承(cheng)载了我(wo)整个(ge)童年的欢(huan)声笑语。阳光透过斑驳(bo)的树叶(ye)洒(sa)下，空(kong)气(qi)中弥(mi)漫着(zhe)一种难以(yi)言喻的香气，那(na)是(shi)一(yi)种混杂着(zhe)泥土(tu)、青草(cao)和……一(yi)种独特的(de)，带着(zhe)烟火气(qi)的味道(dao)。每当这种味(wei)道(dao)飘来，我就知道(dao)，家里有大(da)事(shi)发(fa)生，或者(zhe)说(shuo)，有“好吃的(de)”要(yao)登场了(le)。而“好(hao)吃(chi)的”，在我(wo)的童年记忆里(li)，总是与妈(ma)妈(ma)的(de)小(xiao)厨房(fang)紧密相(xiang)连。

妈(ma)妈的(de)手，总(zong)是那么灵巧。她能(neng)把最普通的(de)食材(cai)，变成餐桌上的艺(yi)术(shu)品。而(er)其中最(zui)让我(wo)魂牵梦绕(rao)的，莫(mo)过(guo)于那道“童(tong)子鸡(ji)”。每(mei)当我看到(dao)她(ta)小(xiao)心(xin)翼翼地从(cong)鸡笼里挑(tiao)出一只小(xiao)小的(de)、嫩嫩的(de)鸡，我(wo)的(de)心里(li)就(jiu)涌起(qi)一股莫(mo)名(ming)的期待(dai)。她会仔细地为它褪(tui)毛，用最(zui)干(gan)净的(de)水(shui)清(qing)洗(xi)，然后，开(kai)始施展她(ta)的“魔(mo)法(fa)”。

那个年(nian)代，食(shi)材不像现(xian)在这(zhe)般丰(feng)富，但(dan)妈妈(ma)总有办(ban)法让(rang)每(mei)一顿(dun)饭(fan)都充满惊喜。她会在鸡(ji)的肚子(zi)里塞(sai)满(man)各(ge)种香料：葱段(duan)、姜片(pian)、几粒花椒(jiao)，有时(shi)还会(hui)偷偷放一点点她珍(zhen)藏的秘制(zhi)酱油(you)。然后，用一(yi)种特(te)殊(shu)的手(shou)法(fa)将(jiang)它包裹起来，放进(jin)一(yi)口老旧(jiu)的砂锅里。砂(sha)锅的底(di)部，总是垫(dian)着(zhe)一(yi)层厚(hou)厚的稻草(cao)或者竹(zhu)叶(ye)，这(zhe)样(yang)可(ke)以让(rang)鸡(ji)肉受(shou)热均匀(yun)，更(geng)重要(yao)的是(shi)，能够(gou)锁住(zhu)鸡肉(rou)最(zui)原始的(de)鲜美(mei)。

“妈妈，今天(tian)吃(chi)童(tong)子鸡(ji)吗？”我(wo)总是忍不住(zhu)要(yao)问，声(sheng)音(yin)里(li)带着(zhe)掩饰不住的兴(xing)奋。

妈(ma)妈(ma)总是笑着(zhe)，那笑容(rong)里有(you)宠溺，也(ye)有(you)着一(yi)丝不(bu)易察觉的(de)疲惫。她会揉揉(rou)我(wo)的头(tou)，说：“乖，等(deng)着，一(yi)会(hui)儿就有(you)得吃了(le)。”

于(yu)是，我(wo)就(jiu)开始漫(man)长(zhang)的等待。等待那砂(sha)锅里(li)的鸡肉(rou)慢慢地(di)在温(wen)火(huo)中(zhong)炖煮，等待(dai)那香(xiang)气一点点地(di)溢出厨房，弥漫到(dao)整个(ge)院子(zi)，再钻(zuan)进我的鼻(bi)腔。那是一种复(fu)杂的(de)香气，有(you)鸡(ji)肉本(ben)身(shen)的(de)清甜(tian)，有香(xiang)料(liao)的辛辣，还(hai)有(you)一种(zhong)难(nan)以形容的(de)，属于“家(jia)”的味道(dao)。

砂(sha)锅被端上(shang)桌(zhuo)的那(na)一刻，总能吸(xi)引全(quan)家人(ren)的目光。揭(jie)开锅(guo)盖的(de)瞬(shun)间，一股(gu)热(re)气(qi)腾腾(teng)的蒸(zheng)汽裹挟着(zhe)浓郁(yu)的(de)香气扑(pu)面而来，让人食(shi)欲大(da)开(kai)。那只童子鸡，被炖得金黄油(you)亮(liang)，表皮光滑(hua)，仿佛在(zai)闪(shan)烁着(zhe)诱(you)人(ren)的光(guang)泽(ze)。用筷(kuai)子轻(qing)轻一(yi)夹，鸡(ji)肉就(jiu)“骨(gu)肉分离”，入口即(ji)化。那种(zhong)鲜嫩的(de)口(kou)感，纯(chun)粹(cui)的鸡肉(rou)香，不(bu)带一(yi)丝油(you)腻，只(zhi)有最(zui)自然(ran)的甘(gan)甜。

“这(zhe)鸡，真(zhen)好(hao)吃(chi)！”我(wo)总(zong)是(shi)忍不住(zhu)夸赞，一边(bian)大口(kou)地吃(chi)着(zhe)，一边含(han)糊不清地说(shuo)道(dao)。

妈妈(ma)总(zong)是(shi)会(hui)微(wei)笑着(zhe)看着(zhe)我，眼角泛(fan)着(zhe)光。她很(hen)少吃，更(geng)多的时候，她(ta)会把(ba)最嫩(nen)的鸡腿(tui)，或(huo)者最(zui)香的鸡(ji)胸(xiong)肉夹(jia)到我(wo)的碗里(li)。她说，小孩(hai)子正是(shi)长身体(ti)的(de)时候，要(yao)多吃点(dian)。

如今(jin)，我已长大成人(ren)，离开了那个充(chong)满回(hui)忆(yi)的(de)院(yuan)子(zi)，也经(jing)历了更多城(cheng)市的繁(fan)华和(he)喧嚣。餐桌(zhuo)上(shang)的(de)食(shi)材(cai)也(ye)变(bian)得琳(lin)琅(lang)满(man)目(mu)，各(ge)种烹(peng)饪方式(shi)层出不(bu)穷(qiong)，山(shan)珍(zhen)海味也(ye)尝了不少。每(mei)当我吃(chi)到一道(dao)号(hao)称“顶级”的(de)炖鸡，总会(hui)不由自主(zhu)地想(xiang)起(qi)妈妈的(de)童(tong)子(zi)鸡(ji)。

那种味道，那种感(gan)觉(jue)，却始(shi)终(zhong)无(wu)法(fa)被(bei)超(chao)越。它(ta)不仅(jin)仅(jin)是一(yi)道菜，更(geng)是我(wo)童年最深刻的(de)味觉烙(lao)印(yin)，是我心(xin)中(zhong)永(yong)远无法(fa)替代(dai)的温暖。它(ta)代(dai)表(biao)着妈(ma)妈(ma)的(de)爱，代(dai)表(biao)着(zhe)那个物(wu)质不丰富但精神富(fu)足的年(nian)代，代(dai)表(biao)着(zhe)一(yi)种(zhong)最纯粹(cui)、最朴实(shi)的幸(xing)福。

我曾试(shi)图模仿(fang)妈妈的(de)做法，但总(zong)觉(jue)得差了(le)点(dian)什么(me)。是(shi)香料(liao)的配比(bi)？是(shi)火候的掌(zhang)握(wo)？还是……是那(na)种(zhong)独属(shu)于妈(ma)妈的(de)，用爱(ai)炖煮(zhu)的(de)“灵魂”？我(wo)不(bu)得(de)而(er)知(zhi)。但每(mei)次尝(chang)试，都(dou)让(rang)我(wo)更加(jia)怀念(nian)那个(ge)小(xiao)小的厨房，怀念那(na)个(ge)围着灶(zao)台忙(mang)碌的身(shen)影(ying)，怀念(nian)那(na)份简单(dan)而又(you)伟大的母(mu)爱。

“妈妈小马拉(la)大车吃童(tong)子鸡”——这句话，在(zai)很多(duo)人听(ting)来，可能带(dai)着些许不(bu)解，甚(shen)至会产(chan)生(sheng)一些误(wu)会(hui)。但对我(wo)而(er)言(yan)，它却是那段(duan)岁月里，最生动(dong)、最温暖的注脚。它代表着(zhe)妈妈用她瘦(shou)弱的肩(jian)膀(bang)，默默地承担(dan)起家(jia)庭的(de)重担(dan)，如同“小马(ma)拉大(da)车”，艰辛(xin)却(que)又坚(jian)韧。而(er)那只“童子鸡”，不(bu)只是(shi)餐(can)桌(zhuo)上的美(mei)味，更是(shi)她用辛(xin)勤(qin)的(de)汗(han)水和(he)无(wu)限的爱(ai)，为我(wo)换来(lai)的，一(yi)份(fen)成(cheng)长(zhang)中最甜(tian)美的(de)滋味(wei)。

今天(tian)，我想把这(zhe)个(ge)故(gu)事讲出来，不仅(jin)仅是为(wei)了怀念(nian)，更是为了(le)致敬(jing)。致敬每一位像(xiang)我妈妈一(yi)样，默默付(fu)出、用爱撑起家庭的(de)女性(xing)。致敬那些被她(ta)们亲(qin)手(shou)制(zhi)作(zuo)的(de)食物所承载的(de)，关于(yu)爱(ai)、关于成长、关(guan)于生命的(de)味道(dao)。

（待(dai)续…）

传承(cheng)的温度：从“小马(ma)拉(la)大(da)车(che)”到(dao)“大爱(ai)无疆(jiang)”

在(zai)我成长(zhang)的岁月中(zhong)，“小马(ma)拉(la)大(da)车”这个词(ci)，在我心里(li)有着(zhe)一个独(du)特的语(yu)义。它不是贬义，更不(bu)是嘲(chao)讽，而(er)是一(yi)种深(shen)深的(de)敬意。在(zai)我(wo)孩提(ti)的认知里，妈妈(ma)是那(na)个撑起我(wo)们家(jia)一片天的人。爸(ba)爸常年在(zai)外(wai)奔波(bo)，家(jia)里的重担，几(ji)乎(hu)都压(ya)在了妈妈柔弱(ruo)的肩(jian)膀上。她一(yi)人(ren)操持家(jia)务(wu)，照(zhao)顾我和弟弟，还(hai)要想(xiang)方设法补(bu)贴(tie)家用。

我清楚地记(ji)得(de)，小(xiao)时候家(jia)里条(tiao)件并不(bu)宽裕(yu)。妈妈总是精打细算(suan)，每一分钱(qian)都要(yao)花在刀刃上。但即(ji)便(bian)如此，她从没让我们(men)在吃(chi)穿(chuan)上(shang)亏待过。逢年过(guo)节，或(huo)者(zhe)是我和(he)弟弟考试(shi)取得好成绩(ji)的(de)时候(hou)，她才会拿(na)出(chu)家里最好(hao)的食材，然后，精心烹制(zhi)那道(dao)“童(tong)子(zi)鸡”。

“童(tong)子(zi)鸡(ji)”，对于我们(men)而言，是一种稀(xi)罕的美(mei)味(wei)，更(geng)是(shi)妈妈对我(wo)们一(yi)种特殊(shu)的奖励(li)和鼓(gu)励(li)。她常常(chang)一边忙碌(lu)，一边(bian)笑着(zhe)说：“这鸡可是我省了(le)好久的钱才(cai)买来的(de)，你(ni)们可(ke)得(de)好好(hao)吃，别(bie)浪费(fei)了！”

她(ta)剥鸡皮的(de)时(shi)候(hou)，总是小(xiao)心(xin)翼翼(yi)，生怕(pa)破(po)坏(huai)了那份完整(zheng)。她炖鸡(ji)的时(shi)候，总会把(ba)最香的(de)部分留(liu)给我(wo)们。她(ta)看着(zhe)我们(men)狼(lang)吞虎咽(yan)的样(yang)子，脸上(shang)总是洋(yang)溢(yi)着满(man)足(zu)的(de)笑容。那笑容(rong)，比任(ren)何(he)山(shan)珍(zhen)海(hai)味(wei)都来得珍贵。

“妈(ma)妈，为什么这(zhe)鸡叫‘童(tong)子(zi)鸡’呀(ya)？”有一(yi)次，我忍(ren)不(bu)住问道。

妈妈想(xiang)了想(xiang)，然后(hou)温柔(rou)地(di)说(shuo)：“因(yin)为它还(hai)小，肉质最嫩，味(wei)道也(ye)最纯正(zheng)。就像你们一样，也(ye)是长(zhang)身(shen)体(ti)的时(shi)候，吃(chi)它最好了(le)。”

这个解释，在我(wo)幼(you)小(xiao)的心(xin)灵里，埋下(xia)了一(yi)颗关(guan)于“珍(zhen)贵”的种子(zi)。我开始(shi)明(ming)白(bai)，这(zhe)不仅(jin)仅是(shi)一(yi)道(dao)菜，更是妈妈(ma)用(yong)她有限的资源(yuan)，为(wei)我(wo)们(men)精(jing)心准(zhun)备的，一份饱含(han)深情的心(xin)意(yi)。

随(sui)着我(wo)长大(da)，开始(shi)渐渐(jian)理解(jie)妈(ma)妈的辛苦(ku)。她不再(zai)是那个(ge)可(ke)以被(bei)“小马”牵(qian)引(yin)的，而是她自己(ji)在用(yong)一己(ji)之力，“大车(che)”般地(di)承(cheng)载着整(zheng)个家庭的重担(dan)。她的坚韧，她的(de)付(fu)出(chu)，让我(wo)看到了什(shen)么(me)是(shi)真(zhen)正(zheng)的“女(nv)子(zi)本弱(ruo)，为(wei)母(mu)则刚(gang)”。

“妈妈小(xiao)马拉大车吃童(tong)子鸡”——这句话，在(zai)我看(kan)来(lai)，是(shi)一种(zhong)从(cong)童(tong)年懵懂的(de)视(shi)角，到(dao)成(cheng)年后(hou)深刻(ke)理解的(de)升(sheng)华。它记(ji)录了一个孩子眼(yan)中(zhong)的(de)母亲(qin)形象(xiang)，也记(ji)录了(le)一个(ge)家(jia)庭(ting)在朴实生(sheng)活中(zhong)，关于(yu)爱与(yu)传(chuan)承的故(gu)事(shi)。

后来，我(wo)离家(jia)求(qiu)学，又(you)留(liu)在城(cheng)市工作(zuo)。每(mei)当遇到挫折，或(huo)者感到迷(mi)茫时(shi)，我总会(hui)想起妈(ma)妈的(de)那份味道(dao)。那(na)种温(wen)暖(nuan)，那种力量，总(zong)能给我(wo)重新站起来的(de)勇气。我也开始(shi)尝试(shi)着自(zi)己下(xia)厨，学着(zhe)做一些(xie)简(jian)单的家(jia)常菜(cai)。

第(di)一次尝(chang)试(shi)做(zuo)炖鸡，我(wo)买了很(hen)小的(de)土(tu)鸡，学着(zhe)妈妈(ma)的样子，在(zai)肚子(zi)里(li)塞了葱(cong)姜(jiang)，然后放(fang)进锅(guo)里。但无(wu)论(lun)如何(he)，都炖不(bu)出那种(zhong)记忆中的味(wei)道(dao)。我打(da)电(dian)话问妈妈，妈(ma)妈总(zong)是(shi)耐心地指导，但似(shi)乎(hu)总(zong)有什么关键点，我(wo)无(wu)法完全领(ling)会。

“是(shi)火候(hou)不对(dui)吗？还(hai)是香(xiang)料放得不对？”我(wo)沮丧(sang)地问(wen)。

妈妈(ma)在(zai)那(na)头沉默了(le)一(yi)会儿，然(ran)后轻(qing)声说(shuo)：“孩子，最重(zhong)要的(de)，是(shi)你的心。你(ni)做(zuo)菜的时候(hou)，有没(mei)有(you)想(xiang)着(zhe)家(jia)里(li)人？有(you)没有想(xiang)着，希望(wang)他们吃(chi)到好(hao)吃(chi)的，开开(kai)心心的？”

那一(yi)刻(ke)，我仿佛(fu)明(ming)白了(le)。妈妈的“童子鸡”，之所以(yi)那(na)么好(hao)吃，不仅仅是因(yin)为食(shi)材和(he)技巧(qiao)，更是(shi)因为她倾(qing)注了满满的爱，那种(zhong)希望(wang)家人(ren)幸福的(de)朴素愿(yuan)望，赋(fu)予(yu)了(le)这(zhe)道(dao)菜灵(ling)魂。

渐(jian)渐地(di)，我也(ye)开始(shi)学(xue)会(hui)用(yong)“心”去(qu)烹(peng)饪。每(mei)次为家(jia)人(ren)做饭(fan)，我都(dou)会想(xiang)着，要把(ba)我曾经(jing)感受(shou)到的这份(fen)爱(ai)，传(chuan)递给他们。我也(ye)开始(shi)理(li)解，那些(xie)看似(shi)平凡(fan)的家(jia)常(chang)菜，蕴含着多(duo)么深厚(hou)的(de)感(gan)情(qing)。

“妈妈(ma)小马(ma)拉大车吃童(tong)子(zi)鸡(ji)”，这句看(kan)似朴实(shi)无华的(de)话(hua)，却(que)承载(zai)了一个(ge)完(wan)整的(de)成长轨(gui)迹(ji)。它见证了母亲的辛(xin)劳与(yu)奉献(xian)，见证(zheng)了孩(hai)子从(cong)依赖(lai)到理(li)解(jie)，再到传(chuan)承的过程(cheng)。它不(bu)是关于(yu)什么(me)“不正当”的关系，而是关于(yu)一种最(zui)纯粹(cui)、最(zui)伟大的(de)亲情(qing)。

如今，我(wo)也(ye)会时常回(hui)家，为(wei)妈妈做一顿饭。我(wo)会学(xue)着她(ta)当(dang)年炖童(tong)子鸡的(de)样子(zi)，虽然(ran)我依(yi)旧(jiu)无(wu)法完全复(fu)制出(chu)那种(zhong)味道(dao)，但我知(zhi)道，我正(zheng)在传(chuan)递着她(ta)曾(ceng)经(jing)给我的(de)温暖(nuan)。

“妈妈小马(ma)拉大车(che)吃童(tong)子鸡”——这不再(zai)仅仅(jin)是一(yi)道菜的名字，而是我心中(zhong)，一份(fen)对母(mu)亲(qin)深深的(de)感(gan)激，一份对家(jia)庭传(chuan)承的(de)珍(zhen)视(shi)。它提醒着我(wo)，无(wu)论走到哪里(li)，无(wu)论经历(li)了什么(me)，家的(de)味(wei)道(dao)，妈妈的味(wei)道，永(yong)远是(shi)心中最温(wen)暖的(de)港湾(wan)。

而(er)这份爱(ai)，这份(fen)味道(dao)，也将(jiang)随着我的(de)成长(zhang)，继(ji)续传递下去(qu)，成为我生(sheng)命(ming)中(zhong)，最美好(hao)的印(yin)记(ji)。我相信，每(mei)一个(ge)有爱(ai)、有温(wen)暖(nuan)的(de)家庭(ting)，都有着这(zhe)样一(yi)份独特的“味道(dao)”，这份味道(dao)，叫做“家(jia)”，叫做“爱(ai)”，叫做“传承”。它无(wu)声(sheng)无(wu)息(xi)，却(que)又力量无穷，支撑着我们，勇(yong)敢地面(mian)对生(sheng)活的风(feng)风(feng)雨(yu)雨。

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图片来源：每经记者 闫汾新 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄