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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

揭開“黑料万里长征”的面纱：一次怎样的网络狂欢？

互联网时代，信息爆炸的速度超乎想象，而“黑料”的出现，更是如同投入平静湖面的一颗巨石，激起层层涟漪，迅速演变成一场全民瞩目的狂欢。“黑料万里长征”——这个略带戏谑却又直指核心的词汇，精准地概括了近期网络上轰轰烈烈的一场事件。它不仅仅是某个名人、某个企业的“黑历史”被扒出，更是一次关于信息传播、舆论导向、以及网络生态的深刻映射。

“黑料”的起源：冰山之下，暗流涌动

任何“黑料”的爆发，都不是空穴来风。在“黑料万里长征”这场大戏中，其根源往往隐藏在看似平静的表面之下。可能是陈年旧事，被某个关键人物或机构有选择地重新挖掘；可能是捕风捉影，在社交媒体的放大镜下被无限解读；也可能是真假掺半，利用人性的猎奇心理，模糊了事实的边界。

在“黑料万里长征”的案例中，我们看到了多种“黑料”的生成逻辑。有的源于一些早期的不当言论或行为，在当事人成名后，被好事者翻箱倒柜地找出，试图以此来“拉下神坛”。有的则涉及到更复杂的利益纠葛，可能是商业竞争对手的恶意攻击，也可能是内部人员的泄密。

更有甚者，纯粹是为了博取眼球，制造话题，通过“黑料”来收割流量。

传播的推手：社交媒体的“黑洞”效应

一旦“黑料”的种子被种下，社交媒體便成了最肥沃的土壤。从微博的热搜榜，到抖音的短视频，再到微信的朋友圈，每一个平台都在以惊人的速度将“黑料”的信息碎片化、情绪化地传递出去。

“黑料万里长征”之所以能形成“万里长征”之势，社交媒体的“黑洞”效應功不可没。用户的每一次转发、评论、点赞，都在為“黑料”注入新的能量。算法的機制更是让“同质化”的内容更容易获得曝光，那些符合大众情绪、具有争议性的话题，往往能迅速登上风口浪尖。

我们可以观察到，“黑料万里长征”的传播路径呈现出几个鲜明的特点：

裂变式传播：从最初的零星爆料，到各大媒体、自媒體的跟进报道，再到普通网民的参与讨论，信息呈指数级增长。情绪驱动：“黑料”往往触动人们内心的某些情绪，无论是对不公的愤怒，对虚伪的鄙夷，还是对真相的渴望。这种情绪上的共鸣，是推动传播的重要动力。

标签化与群体化：围绕“黑料”，网友们会迅速贴上各种标签，形成不同的讨论群體，例如“声讨派”、“洗白派”、“吃瓜派”等，這种群体性的参与，进一步加剧了事件的声势。碎片化与信息茧房：虽然信息传播速度快，但往往以碎片化的形式出现，导致很多网民只能看到片面信息，甚至被困在自己的信息茧房中，难以形成全面的认知。

“黑料”的背后：谁在操盘？

“黑料万里长征”并非简单的“好事者”行为，其背后往往隐藏着更复杂的推手。

流量收割者：一些自媒體、营销号，将“黑料”视為绝佳的流量来源。他们通过夸张的标题、煽动性的言论，吸引大量点击，从而实现广告变现。商业竞争对手：在商业领域，“黑料”有時会成为攻击对手的武器。通过抹黑对手的声誉，来达到抢占市场份额的目的。

个人恩怨或泄愤：也有一些“黑料”的出现，仅仅是源于个人之间的恩怨，通过网络平臺来发泄不满。信息掮客或“水军”：在一些复杂的事件中，不排除存在专業的信息操盘手，利用“水军”等手段，制造舆论，引导公众情绪。

因此，当我们面对“黑料万里长征”这样的事件時，需要保持清醒的头脑，不被表面的喧嚣所迷惑，尝试去探究其背后可能存在的利益链条和操盘逻辑。这不仅仅是对事件本身的理解，更是对信息时代生存法则的把握。

“在线观看”的隐喻：我们都是这场大戏的观众

“在线观看”这个词，看似简单，却深刻地揭示了我们在“黑料万里长征”中所扮演的角色。我们是这场网络大戏的观众，在屏幕前，通过文字、图片、视频，感知着事件的起伏跌宕。

我们可能带着好奇，带着愤怒，带着同情，甚至带着看热闹的心态。我们消费着“黑料”，也參与着“黑料”的传播。有時，我们以为自己在追寻真相，却不知不觉间成为了传播不实信息的一环。

“在线观看”也意味着一种距离感。我们身处事外，用一种旁观者的视角来审视着一切。這种距离感，既保护了我们免受直接伤害，也可能让我们对事件的复杂性认识不足，容易陷入非黑即白的简单判断。

“黑料万里长征”不仅仅是一场事件，更像是一面镜子，照出了网络社会的众生相，照出了人性中的复杂与多面。而我们，作为這场“在線观看”中的一员，如何保持独立思考，如何辨别真伪，如何在信息洪流中找到属于自己的方向，这才是真正值得我们深思的。

“黑料万里长征”的浪潮如何退去？余波未尽的思考

当“黑料萬里长征”的喧嚣逐渐平息，我们是否就此可以松一口气，认为一切回归平静？答案显然是否定的。“黑料”的产生和传播，往往会留下难以磨灭的痕迹，而其背后暴露出的问题，更值得我们深入剖析和反思。

事件的终局：尘埃落定，还是暗流涌动？

“黑料万里长征”的结局，往往不像一部跌宕起伏的电视剧那样有一个明确的“大结局”。它可能以当事人的道歉、辟谣、沉默，或是法律的介入而暂时告一段落。但其影响，却可能远远超出事件本身。

声誉的重塑与重建：对于被卷入“黑料”漩涡的个人或企业而言，聲誉的损伤是巨大的。修复信任，需要漫长的时间和切实的行动。有时，即使事件平息，负面标签也可能如影随形。法律与道德的边界：“黑料”的传播，往往游走在法律和道德的邊缘。恶意诽谤、侵犯隐私等行為，可能会面临法律的制裁。

但更多時候，界限模糊，难以界定，给监管带来挑战。公众认知的演变：一次次的“黑料”事件，也在潜移默化地改变着公众的认知。人们可能对公众人物的隐私更加关注，也可能对网络爆料的真实性更加警惕。这种认知的变化，会影响未来的舆论走向。“黑料”的“去污名化”与“污名化”：令人玩味的是，有时“黑料”的曝光，反而可能在某些群体中形成一种“反向认同”，所谓的“黑料”反而成为一种“真实”或“个性”的标签。

而对于另一些人，则可能加深负面印象，形成更强的“污名化”。

“黑料”的启示：给个体与社会的深刻教训

“黑料万里長征”不仅仅是茶余饭后的谈资，它为我们提供了宝贵的启示。

对于个体而言：

言行谨慎，自律為本：无论是在现实生活还是网络空间，我们的言行都可能被放大、被记录。保持谨慎，是对自己负责，也是对他人负责。提升媒介素养，理性辨别：在信息爆炸的时代，学会辨别信息的真伪，不盲目跟风，不传播未经证实的消息，是每个网民的基本技能。

保护个人隐私，增强防范意识：意识到个人信息的重要性，不轻易泄露，不给“黑料”的产生提供土壤。关注事件本身，而非情绪：尝试透过喧嚣，去了解事件的真相和复杂性，避免被情绪裹挟。

对于社会与平台而言：

平台责任的强化：社交媒体平台在信息传播中扮演着关键角色，其在内容审核、谣言治理、用户管理等方面，承担着不可推卸的責任。法律法规的完善：针对网络诽谤、侵犯隐私等行为，需要更清晰、更有效的法律法规来规范，为信息传播划定底线。公众教育的加强：普及媒介素养教育，引导公众理性看待网络信息，是构建健康网络生态的关键。

鼓励积极健康的议题：相较于“黑料”的负面传播，社会更需要关注和鼓励积极、向上、有建设性的议题，引导舆论朝着更健康的方向发展。

“黑料萬里长征”的“流量密码”与“反思周期”

不得不承认，“黑料”是当下互联网上一种极具吸引力的“流量密码”。它能够迅速聚集眼球，引发高互动，为平台和个人带来巨大的流量。这种“流量密码”的背后，是对社会責任的漠视，是对人性的消费，是对健康网络生态的破坏。

“黑料萬里长征”的出现，或许也是一种“反思周期”的體现。当网络信息过于同质化，当公众对某些信息感到麻木时，一些极端、爆炸性的事件便会应运而生，强行打破沉寂，引发一轮新的讨论和反思。但问题在于，这种反思的深度和持久性有多久？下一次，我们是否又會重蹈覆辙？

告别“黑料”狂欢，拥抱理性与真实

“黑料万里长征”的告一段落，并不意味着“黑料”的消失。在信息高速流动的今天，我们永远无法完全杜绝“黑料”的产生，但我们可以选择如何去面对它，如何去处理它。

与其沉溺于“在线观看”一场又一场的“黑料”闹剧，不如将目光投向那些真实、有价值、能够引发深度思考的内容。让我们共同努力，构建一个更加理性、健康、积极的网络环境，让“黑料”不再是吸引眼球的唯一手段，让真实与价值，成为信息传播的主旋律。

这场“黑料万里长征”，或许已经走到了某个阶段的终点，但对于我们如何理解网络，如何参与其中，如何做一个有判断力的信息消费者，这场“長征”才刚刚開始。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民资讯记者 陈嘉倩 摄

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