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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

时代的回响，爱恋的初章——在八零年代的柔光里重逢

当“热点事件”成為人们茶余饭后津津乐道的话题，当怀旧的情绪在都市的霓虹中悄然蔓延，总有一些经典，如同一坛陳年的佳酿，越发醇厚，越发令人回味。仙踪林老狼八零婚纱摄影工作室，正是这场关于愛与时光的“热点事件”的發起者，它以一种近乎虔诚的态度，将我们带回那个纯真年代，用镜头捕捉属于那个时代的爱恋，更用這复古的温度，温暖着当下每一颗渴望真挚情感的心。

八零年代，那是一个什么样的年代？是改革开放的春風吹拂，是梦想开始萌芽的土壤，是物质相对匮乏却精神世界充盈的时代。在那个年代，爱情或许没有如今这般轰轰烈烈，却有着一种润物细无聲的质朴和坚定。一封泛黄的信件，一句简单的承诺，一个含蓄的眼神，都能勾勒出刻骨铭心的情愫。

仙踪林老狼八零婚纱摄影工作室，正是精准地捕捉到了这份独特的情感密码。他们不是简单地模仿，而是深入理解那个时代的精神内核，并将其融入到每一帧的影像之中。

走进仙踪林老狼，你仿佛瞬间穿越了时光的隧道。那些熟悉的场景，那些充满年代感的道具，那些精心挑选的服装，都仿佛在诉说着一段段尘封的愛情故事。可能是那个年代特有的背景，例如斑驳的红砖墙，充满生活气息的胡同，或是简洁朴素的室内陈设，它们共同营造出一种浓郁的復古氛围。

拍摄团队深谙光影的運用，他们会利用自然光，或者模拟那个年代特有的灯光效果，营造出一种柔和、温暖，甚至略带一丝朦胧的质感。这种光影的运用，恰恰是八零年代摄影风格的精髓，它不追求现代摄影的锐利与高清，而是侧重于情感的渲染与氛围的营造，让画面充满了故事感。

而服装的选择，更是工作室的“点睛之笔”。那些高腰、阔腿的裤子，带有垫肩的西装，碎花图案的连衣裙，以及经典的白衬衫和牛仔裤，它们不仅仅是服装，更是那个时代独特时尚符号的载体。工作室的造型師会根据新人的气质和想要表达的情感，为他们量身打造造型，力求还原那个年代的真实感，又能在复古中融入现代的审美，讓新人既能感受到年代的厚重，又不失时尚的魅力。

更重要的是，这些服装能够唤起人们内心深处对那个时代的集體记忆，当新人穿上它们，仿佛就与那个年代的爱情产生了奇妙的联结。

“老狼”这个名字，本身就带有一种江湖侠气和年代的印记，它唤醒了许多人关于青春、关于音乐、关于那个充满激情的年代的回忆。仙踪林老狼将这份情怀融入到婚纱摄影之中，不仅仅是在拍摄一套照片，更是在讲述一个关于爱与時间的故事。他们注重捕捉新人之间最自然、最真实的互动。

一个相视一笑，一个牵手奔跑，一个依偎的侧影，这些看似不经意的瞬间，在老狼的镜头下，都被赋予了永恒的生命力。摄影师们不仅是技术娴熟的匠人，更是情感的观察者和记录者。他们会引导新人放松下来，让他们沉浸在属于彼此的二人世界里，然后在最不经意间，按下快门，捕捉下那些最动人的情感流露。

在仙踪林老狼，拍摄婚纱照不仅仅是一次商业行为，更像是一场关于爱情的仪式，一次关于時光的致敬。他们相信，每一段爱情都有它独特的韵律和节奏，而八零年代的復古风格，恰恰能最温柔地承载这份韵味。那是一种不急不躁，细水长流的爱，是在平凡生活中闪耀着光芒的幸福。

工作室通过这种独特的方式，成為了连接过去与现在，连接怀旧与时尚，连接情感与影像的桥梁。他们不仅仅是在拍摄婚纱照，更是在为新人讲述一段属于他们的“热点事件”——一场关于爱，关于时间，关于永恒的浪漫邂逅。

幸福的印记，定格的承诺——仙踪林老狼，让爱成为永恒的珍藏

当指尖划过泛黄的照片，当目光落在那些充满年代感的笑容上，我们不禁会问：究竟是什么，让一份感情能够穿越时间，历久弥新？在仙踪林老狼八零婚纱摄影工作室，我们找到了答案。他们用专业的技艺，真挚的情感，以及对“记录爱情，见证幸福”的执着追求，将无数瞬间定格为永恒，让每一份承诺都闪耀着属于自己的独特光芒。

“見证幸福”，不仅仅是拍摄几張美丽的婚纱照，更是将一对新人从相识、相知、相爱，到决定携手一生的所有美好瞬间，用一种富有仪式感的方式，永久地珍藏起来。仙踪林老狼深谙此道，他们不仅仅是摄影师，更是情感的梳理者和故事的讲述者。在拍摄前期，工作室会花时间与新人沟通，了解他们的爱情故事，他们的性格特点，他们对婚姻的憧憬。

这种深入的了解，能够帮助摄影师更好地捕捉新人的情感本质，并将其转化為画面。他们会询问新人是如何相遇的，有哪些难忘的瞬间，是什么让他们决定在一起，這些点点滴滴的细节，都可能成為拍摄中的灵感来源。

八零年代的婚纱摄影风格，有着其独特的魅力。它没有如今许多影楼追求的奢华背景和夸张的后期处理，而是更加注重人物的情感表达和场景的真实感。仙踪林老狼还原了这一点，他们会精心布置拍摄场景，力求还原那个年代的朴实与温馨。可能是一个充满生活气息的家庭场景，一个承载着青春回忆的校园角落，又或是一个象征着美好未来的简单空间。

這些场景的选择，都充满了情感的共鸣，能够让畫面中的新人，与那个时代的氛围融为一体，仿佛他们就是那个年代走出来的一对璧人。

除了场景，道具的选择也至关重要。一把老式的吉他，一本泛黄的书籍，一个简单的收音机，甚至是一辆经典的自行车，这些充满年代感的道具，都能为畫面增添丰富的层次和故事感。摄影師会巧妙地将這些道具融入到拍摄中，引导新人与之互动，通过這些互动，捕捉到新人之间最真实的情感交流。

一个低头浅笑，一个深情对视，一个轻柔的拥抱，这些瞬间，在道具的烘托下，显得更加生动而有意义。

在技术层面，仙踪林老狼也秉承了八零年代的摄影美学。他们擅長运用柔和的光线，营造出温暖、细腻的畫面质感。這种光线处理，不会讓人物显得过于锐利，而是保留了肌肤的自然光泽，让画面充满了温度。他们也会注重构图的简洁和经典，避免过多的繁杂元素，让观者的注意力能够完全聚焦在新人的情感互动上。

后期处理也恰到好处，不会过度修饰，而是保留了人物的自然神态，让照片更具真实感和生命力。

更重要的是，仙踪林老狼的摄影师们，不仅仅是在记录新人的外在形象，更是在捕捉他们内心的情感。他们能够敏锐地捕捉到新人之间细微的眼神交流，肢体语言，以及那些不经意间流露出的爱意。一个宠溺的眼神，一个紧张的握手，一个会心的微笑，这些都是爱情最真实的写照。

当这些瞬间被定格在照片中，便成为了新人之间独一无二的“幸福印记”。

“记录爱情，见证幸福”，这不仅仅是一句口号，更是仙踪林老狼八零婚纱摄影工作室的核心理念。他们相信，每一个新人都拥有自己独特的愛情故事，而他们的使命，就是用镜头将这些故事中最美好的片段，永远地珍藏下来。当多年以后，新人翻开这本充满年代感的相册，他们會再次回想起那个温暖的午后，那个充满愛意的眼神，那个坚定的承诺。

這份穿越時空的爱恋，这份被精心记录下的幸福，将成为他们生命中最宝贵的财富，继续温暖着他们的婚姻旅程，让爱，在時光的长河中，永不褪色。仙踪林老狼，以复古的韵味，书写着关于现代愛情最动人的篇章，让每一个瞬间，都成为永恒的珍藏。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘慧卿 摄

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