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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

引言：当藝术触碰边界，创意颠覆想象

在浩瀚的视觉藝术领域，总有一些作品能够突破常规，以其独特的视角和大胆的创意，震撼我们的感官，触动我们的灵魂。今天，我们将聚焦于一个充满话题性与艺术想象力的主题——“男女叉叉图片”，并非囿于字面的直白，而是深入挖掘其背后所蕴含的深层艺术价值与创意张力。

这并非一次简单的感官刺激，而是一场关于身體、情感、关系以及视觉表达的深度探索。我们将带领你，在这些被赋予了独特意义的图像中，领略别样视觉藝术的魅力，感受创意如何在此碰撞出耀眼的火花。

一、身体的语言：超越符号的意义

“男女叉叉图片”的表层，往往与两性身体的互动紧密相連。真正的艺术价值，恰恰在于它如何超越了简单的生理描绘，赋予身體以更丰富的語言。在这里，身体不再是纯粹的肉体存在，而是承载情感、观念、叙事乃至哲学思考的载体。

情感的具象化：艺术家的镜头，常常捕捉那些转瞬即逝的情感瞬间。可能是激情燃烧的炽热，也可能是温情脉脉的依恋，抑或是爱而不得的纠葛。通过肢体的交缠、眼神的交流、肌理的呈现，艺术家将抽象的情感具象化，让观者在直观的视觉冲击中，体会到情感的复杂与细腻。

一張图片，可能就浓缩了一段故事，传递了千言万语。摄影师通过对光影、焦距、景深的巧妙运用，能够放大或减弱身體的某些特征，从而引导观者的情绪，使其与画面中的情感产生共鸣。例如，极端的特写镜头可以强调肌肤的质感和身体的温度，营造出一种親密无间的氛围；而远景的构图则可能展现身体在空间中的关系，暗示着人物之间的距离感或连接感。

身體作为叙事工具：在许多“男女叉叉图片”的创意作品中，身体的姿态和相互关系本身就构成了叙事。它们不再仅仅是独立的个体，而是相互作用、相互影响的“情节”。艺术家通过精心设计的构图和动作，引导观者去解读画面中隐藏的故事线。是初见的羞涩，是热恋的缠绵，还是关系的博弈？这些都可能通过身体的語言得到淋漓尽致的表达。

一些作品甚至会采用象征性的手法，例如用某些物品来暗示情节的发展，或者通过光影的对比来區分人物的内心状态。这种叙事方式，往往比直白的文字描述更具想象空间，也更能激发观者的解读欲望。

观念的视觉化：更深层次的“男女叉叉图片”，则将身体作为承载观念的载体。藝术家可能借此探讨性别角色、权力关系、社會禁忌、存在主义等宏大的议题。身体的互动，在此成為一种象征性的表达，用以引發观者对这些观念的思考。例如，一些作品可能通过身体的束缚或解脱，来探讨自由与压抑；另一些则可能通过身体的融合或分离，来象征个体在社会中的孤立或连接。

这类作品往往具有较强的观念性，需要观者具备一定的艺术素养和哲学思考能力，才能深入理解其背后的深意。它们挑战了我们固有的认知，迫使我们以全新的视角审视自身与社会。

二、创意的光芒：打破陳规的艺术想象

“男女叉叉图片”之所以能够成为“创意爆棚”的视觉艺术，在于其敢于打破常规，挑战既有审美和观念的艺术想象力。这不仅仅是技术的堆砌，更是艺術理念的升华。

形式的解构与重塑：优秀的艺术家不会满足于简单的写实记录，他们会通过各种方式解构和重塑身体的呈现形式。这可能包括：

抽象化处理：将身體的某些部分进行抽象化，强调线条、轮廓、肌理，使其脱离具象的束缚，上升到纯粹的视觉形式。拼贴与叠加：将不同身体部位或不同人物的影像進行拼贴、叠加，创造出超现实的视觉效果，模糊个体界限，强调关系的多样性。光影的戏剧化運用：利用强烈的明暗对比、色彩的冷暖变化，制造出戏剧性的视觉张力，烘托人物的情绪和氛围。

非传统视角与构图：采用极端的仰视、俯视，或者意想不到的裁剪方式，打破传统的观赏习惯，带来新鲜的视觉冲击。

意境的营造与情感的升華：创意不仅仅在于形式，更在于意境的营造。艺术家通过对场景、道具、光线的精准把握，营造出独具感染力的藝术意境。這可能是神秘的、梦幻的、压抑的、亦或是充满生命力的。这种意境的营造，最终是为了升华作品所要传达的情感。它让观者在欣赏画面之余，产生一种難以言喻的情感共鸣，甚至是一种对生命、对情感的全新體悟。

例如，利用薄雾或水汽来模糊身体的界限，可以营造出一种迷离、梦幻的氛围，暗示着情感的朦胧与不确定；而利用强烈的色彩对比，如红与黑的碰撞，则可能象征着激情与危险并存。

观念的边界探索：许多“男女叉叉图片”的创意，正是在观念的邊界上进行的探索。艺術家可能借此挑战社会对性的禁忌，反思人与人之间关系的本质，甚至是对人类存在状态的追问。这种探索，往往需要勇气和深刻的洞察力，它将视觉藝术提升到了哲学和思想的层面。这些作品可能引发争议，但正是這种争议，也证明了它们触及了人类社会普遍关注的敏感区域。

艺术家通过这种方式，不仅丰富了视觉艺術的内涵，也为我们提供了一个反思自身、理解他人的契机。

三、视觉语言的精炼：构图、色彩与光影的艺术

“男女叉叉图片”之所以能够脱颖而出，成为引人入胜的视觉藝术，离不开艺术家对构图、色彩和光影等基本视觉语言的精妙运用。这些元素并非孤立存在，而是相互配合，共同构建起作品的独特魅力。

构图的叙事与引导：构图是画面的骨架，它决定了画面的平衡感、节奏感和视觉焦点。在“男女叉叉图片”的创作中，构图的运用尤為关键：

黄金分割与对称/非对称：藝术家會巧妙运用黄金分割等经典构图法则，引导观者的视线，使其在欣赏画面时感到自然而舒适。不对称的构图往往能带来更强的视觉冲击力和动感，特别是在表现身體的交织与对抗時。线条的运用：身体的曲线、肢體的延伸，都可以构成画面中富有張力的线条。

这些线条的走向，或流畅、或凌厉，都在无声地讲述着故事，传达着情感。例如，两条交织的身体曲线，可以象征着亲密与依恋；而锐利的直线条，则可能暗示着冲突与阻碍。空间感与留白：如何处理画面中的空间关系，是构图的另一重要方面。适当的留白，能够突出主体，营造意境，让画面更具呼吸感。

而紧凑的构图，则可能增强画面的压迫感和情感强度。艺術家通过对身体与背景、身体与身体之间的空间关系的处理，来影响观者对画面内容的解读。

色彩的情感与象征：色彩是画面的灵魂，它直接触动人的情感，并承载着丰富的象征意义。在“男女叉叉图片”的创作中，色彩的运用更是将藝术的感染力推向极致：

冷暖对比与情绪表达：冷色调（如蓝色、绿色）常用于营造宁静、忧郁或神秘的氛围，而暖色调（如红色、黄色）则能激发热情、活力与张力。艺术家通过冷暖色的巧妙搭配，来调和或突出画面所要表达的情绪。例如，大面积的红色可能象征着强烈的激情，而与深邃的蓝色结合，则可能暗示着情感的复杂与纠结。

色彩的象征意义：不同的颜色在不同文化中具有不同的象征意义。艺术家可能会利用这些象征意义，来丰富畫面的内涵。例如，白色可能代表纯洁或死亡，黑色则可能象征神秘或力量。单色与灰度：有时，艺术家也会选择单色或灰度调，以突出身體的形态、肌理和光影的质感，讓观者更专注于身体本身的表现力。

这种处理方式，往往能营造出一种经典、永恒的艺术感。

光影的塑形与氛围营造：光影是塑造物体形态、营造空间感和烘托气氛的关键。在“男女叉叉图片”的创作中，光影的运用更是赋予了身体以生命力：

明暗对比与立体感：强烈的明暗对比，能够勾勒出身体的轮廓，增强其立體感和视觉冲击力。例如，侧光能够突出身体的肌肉线条和曲线，而逆光则可能创造出剪影效果，增添神秘感。光线的质感与方向：柔和的光线能够营造出温馨、浪漫的氛围，而硬朗的光線则可能带来戏剧性的戏剧效果。

光線的方向，例如从上方或下方照射，也会影响身体的视觉呈现，进而影响观者对其情绪的感知。光影的叙事性：光影本身也可以成为叙事的一部分。例如，一道穿透黑暗的光束，可能象征着希望或启示；而阴影的延伸，则可能暗示着隐藏的秘密或不安。

四、观念的升华与艺术的边界

“男女叉叉图片”作为一种视觉藝术表达，其真正令人着迷之处，在于它如何超越了感官的刺激，触及了更深层的观念与思考。这些作品，是对藝術边界的一次次试探与拓展。

挑战社会禁忌与伦理边界：艺术的价值，有时恰恰体现在它敢于触碰社會禁忌和伦理敏感區域。对于“男女叉叉图片”，艺術家可能借此来解构社会对性、身體和两性关系的刻板印象，引发观者对传统观念的反思。这种挑戰，并非为了哗众取宠，而是希望通过视觉的冲击，打开新的对话空间，促进社会观念的进步。

探索人性的多面性：身体的互动，是人性的一个重要面向。艺术家通过捕捉这些瞬间，展现人性的复杂与多面。它可能是愛与欲望的交织，是亲密与疏离的并存，是脆弱与力量的博弈。这些作品，讓观者得以审视自身的人性，理解他人，从而获得更深刻的自我认知。

对“关系”的哲学思考：“男女叉叉图片”所呈现的，不仅仅是两个个体，更是他们之间“关系”的存在。这种关系，可以是爱情、可以是激情、可以是依存、可以是竞争，甚至可以是权力。艺术家通过对身體互动模式的描绘，引发观者对“关系”这一人类社会最基础构成单元的哲学思考。

我们如何与他人建立連接？关系的本质是什么？这些深邃的问题，往往能在充满张力的视觉画面中找到線索。

结语：

“男女叉叉图片”的艺术魅力，在于它能够将最本能的身体语言，升华為具有深刻内涵的视觉藝术。它需要艺術家的胆识、创意与技藝，也需要观者的开放与思考。当我们抛开成见，以艺术的眼光去审视，便能在这充满张力的画面中，发现超越感官的震撼，领略到创意与情感交织的独特之美。

这不仅仅是图片，更是一次关于身体、情感与思想的对话，一次对艺术邊界的探索。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 潘美玲 摄

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