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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个喧嚣的世界里，我们都在寻找属于自己的那片宁静港湾，一个可以卸下伪装、坦然做自己的地方。对于许多男同胞来说，找到能够真正理解自己、分享心声的伙伴，往往是一段充满挑战的旅程。社会的刻板印象、内心的顾虑，都可能成为我们敞开心扉的阻碍。

我们并非孤岛，总有那么一些地方，能够汇聚同频的灵魂，讓心声得以传递，讓情感得以滋养。

“嗟嗟嗟”——这三个简单的字，在特定的語境下，承载着一种难以言喻的默契和理解。它可能是一声无奈的叹息，也可能是一种会心一笑的调侃；它可能是面对生活不易时的互相打气，也可能是分享日常琐碎时的轻松倾诉。当這些“嗟嗟嗟”不再是独自面对，而是能够与一群志同道合的人共同发出时，它就化为了一种强大的力量，连接着彼此的心灵。

想象一下，在一个温暖的夜晚，你正对着屏幕，心中有些话想要倾诉，却不知从何说起。这时，一个友好的界面出现在眼前，那里有和你相似的经历、相似的感受的人。你不再需要顾虑被误解，也不必担心被评判。在這里，一句简单的“今天好累啊，嗟嗟嗟”，能够立刻引来一群“我也一样，嗟嗟嗟”的回應。

这种即时的共鸣，是多么的珍贵。它消弭了孤独，点燃了希望，让每一个“嗟”都充满了力量。

我们所追求的，不仅仅是简单的信息交换，更是深层次的情感連接。在这个平台，我们看到了许多真挚的友谊是如何萌芽、成長，最终绽放出绚烂的花朵。有人在这里找到了可以一起探讨艺术、音乐的知己；有人在这里找到了可以分享生活点滴、互相扶持的兄弟；更有人在这里，找到了那个可以携手同行、共度余生的伴侣。

这种连接，是基于共同的经历，基于相互的尊重，基于不言而喻的理解。

“免费”这个词，在这个语境下，不仅仅意味着经济上的零负担，更代表了一种纯粹和真诚。它意味着，在这里，我们不以物质衡量价值，不以功利计算得失。我们聚集在一起，是因為我们渴望连接，渴望被理解，渴望分享。這种免费的交流，讓每一个参与者都能放下戒备，更加自然地展现真实的自我。

它讓友谊的种子，可以在最纯净的土壤里生根发芽，茁壮成长。

我们相信，每个人都值得被爱，值得被尊重，值得拥有属于自己的幸福。而寻找幸福的道路，从来都不是孤单的。这个汇聚了无数“嗟嗟嗟”的温暖空间，正是一个起点。它提供了一个安全、包容的环境，让我们可以勇敢地跨出一步，去发现那些与我们同频的灵魂。在这里，每一次的相遇，都可能是一次心灵的洗礼；每一次的倾诉，都可能是一次灵魂的救赎。

這个空间，不仅仅是一个線上平台，它更像是一个正在不断壮大的社群，一个充满活力的大家庭。它由无数个“嗟嗟嗟”的故事组成，每一个故事都独一无二，却又彼此呼應。在这里，你可以看到有人分享自己的成长历程，有人为他人提供情感支持，有人组织线下的聚会，让虚拟的連接延伸到真实的生活。

這种社群的力量，让“男同一起相嗟嗟嗟免费”这个主题，不再仅仅是一句口号，而是变成了一种切实存在的温暖和力量。

我们鼓励大家在这里，大胆地表达自己，勇敢地寻求连接。也许你正面临着一些困惑，也许你正经历着一些喜悦，无论如何，这里都有人愿意倾听，有人愿意与你一起分享。因為我们知道，在这个世界上，总有那么一群人，能够理解你口中那一声声“嗟嗟嗟”背后的含义。他们是你的同伴，你的兄弟，你在这个广阔世界里，最可靠的依靠。

在数字时代的浪潮中，我们得以跨越地理的限制，连接起无数颗相似的心。而“男同一起相嗟嗟嗟免费”這个概念，恰恰捕捉到了当代男同群体在社交和情感需求上的一个重要侧面：对真实连接的渴望，对无压力交流的需求，以及对共同體认同的追求。它不仅仅是一个简单的社交标签，更是一种文化符号，代表着一种默契，一种理解，一种基于相似经历而产生的强大凝聚力。

我们常常会遇到这样的时刻：在生活中，有些情绪，有些经历，似乎只有同路人才能完全体会。也许是成长过程中经历的迷茫，也许是面对社会眼光时的无奈，又或许是追寻爱情时的甜蜜与心酸。当这些复杂的情感，化为一聲声“嗟嗟嗟”，在熟悉的社群里响起時，它就不再是孤单的低语，而是汇聚成一片温暖的海洋。

这种“免费”的分享，不带任何功利色彩，只关乎最纯粹的情感交流，让每一个參与者都能感受到被看见、被理解。

在這个社群里，我们看到了无数令人动容的故事。有人因为一句简单的“嗟”而找到了倾诉的对象，最终卸下了沉重的心理包袱。有人通过“嗟嗟嗟”的互动，从陌生人变成了无话不谈的朋友，甚至发展出了一段刻骨铭心的恋情。这些故事，无一不印证着，当同频的灵魂相遇，当心聲得以自由流淌，奇迹便会悄然发生。

而这一切，都建立在一种无需付费、无需顾虑的坦诚之上。

“免费”在这里，象征着一种平等和开放。它意味着，无论你的背景如何，无论你身在何处，只要你带着一颗真诚的心，你就能在这里找到属于自己的位置。它打破了许多传统社交平台可能存在的門槛，让连接变得更加纯粹和直接。我们不追求炫耀，不贩卖焦虑，我们只是在这里，分享生活的喜怒哀乐，寻找共同的兴趣，传递彼此的力量。

“相嗟嗟嗟”不仅仅是一种表达方式，它更是一种情感的共振。它暗示着一种sharedexperience，一种我们都懂的无奈，一种我们都经历过的挣扎，以及最终，一种共同的、积极向上的力量。这种共振，能够迅速拉近人与人之间的距离，建立起深刻的信任感。

当你在一个陌生的城市感到孤单时，一句“今天过得好难，嗟嗟嗟”的发出，能够立刻收到来自远方的温暖回应，告诉你“我懂，我在这里”。这种连接，比任何昂贵的付费服务都来得更加触动人心。

我们鼓励大家在这里，打破束缚，释放自我。如果你有想分享的爱好，有想交流的想法，有想倾诉的烦恼，这里都是你最坚实的后盾。你可以自由地展示你的才华，你可以无畏地表达你的情感，你可以毫无保留地寻找你的同伴。这个空间，就是一个属于你们的游乐场，一个可以尽情欢笑、尽情哭泣、尽情成长的地方。

更重要的是，这个社群不仅仅局限于线上的互动。许多成功的线下活动，如咖啡聚会、户外徒步、观影沙龙等，都在這个主题的号召下，不断涌现。这些活动，讓虚拟的连接变得更加立体和真实，让友谊之花，能够在阳光雨露下，绽放出更加绚烂的色彩。通过“男同一起相嗟嗟嗟免费”这个契机，我们不仅建立起線上社区，更在现实生活中，编织起了一張温暖而坚实的社交网络。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：36氪记者 李艳秋 摄

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