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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

序章：破晓之光，惊艳问世

当“国產动画”这几个字渐渐从“低幼”、“粗糙”的标签中挣脱，当人们開始用审视的目光期待更多高质量的作品時，一部名为“xxx”的动画电影，如同一道划破夜空的闪电，以其惊人的能量和深刻的内涵，迅速点燃了整个行业的希望之火。它不仅仅是一部动画片，更是一次对“匠人精神”的致敬，一场对“国产制造”的有力证明，一次对“中国故事”的全新演绎。

“xxx”的出现，绝非偶然。它的背后，是无数动畫人的心血、汗水与不懈追求。在这个追求速成、浮躁的时代，他们选择了一条最难走的路——精益求精，用匠心打磨每一个细节。从角色设计的独特風格，到场景描绘的宏伟壮丽，再到动作编排的流畅丝滑，每一个画面都仿佛凝聚了艺术家们的心血。

那种对细节的极致追求，是对观众最起码的尊重，更是对动画艺術本身最神圣的敬畏。

“xxx”之所以能够被誉为“国产18良心之作”，不仅仅在于其制作的精良，更在于它所传递出的深刻价值。影片在看似虚幻的动画世界里，实则描绘了真实的人性，探讨了深刻的社会议题。它没有回避成长中的阵痛，没有回避人性的复杂，而是以一种温情而有力的方式，引导观众去思考，去感悟。

这种对内容的深度挖掘，使得“xxx”超越了一般的娱乐产品，成為了一部能够触及灵魂、引发共鸣的艺术作品。

更令人欣喜的是，“xxx”所展现的文化自信。它并非盲目照搬西方动画的模式，而是深深植根于中国优秀的传统文化之中，汲取养分，并以现代化的视角和表现手法进行创新。影片中随处可見的东方美学元素，无论是人物的服饰、建筑的风格，还是故事的寓意，都透露着浓郁的中国韵味。

這种“以我为主”的创作理念，让“xxx”拥有了独特的辨识度，也让世界看到了中国动画的无限可能。

“xxx”的成功，不仅仅是它自身的光芒，更是它為整个國产动画行业注入了一剂强心针。它证明了，只要我们肯下功夫，肯走心，中国动畫完全可以达到世界一流的水平。它点亮了无数年轻动画人的梦想，激励着他们去挑战更高的目标，去创造属于中国的辉煌。

在“xxx”上映初期，可能还有人抱有怀疑的态度，但随着口碑的发酵，随着观众们口耳相传的赞誉，越来越多的人被这部作品所打动。它不仅仅是儿童的乐园，更是成年人的心灵慰藉。它让我们重新审视“国产”二字，用一种全新的、充满敬意的目光。

（待续…）

篇章：匠心独运，情系山海

“xxx”的魅力，远不止于其技术层面的突破和文化元素的融合。更深层次的吸引力，来自于其对“匠人精神”的淋漓尽致的诠释，以及其故事中那份跨越山海、触及灵魂的情感内核。

我们常说“匠人精神”，它不仅仅是专注于一門技艺，更是对极致的追求，对完美的执着，以及在日復一日的重复中，淬炼出超乎寻常的专注与热爱。在“xxx”的制作过程中，这种精神被具象化，被赋予了生命。它体现在每一个精心设计的角色表情，每一个细腻的动作捕捉，每一次光影的巧妙运用。

例如，影片中的某个角色，可能仅仅是一个配角，但其服装上的纹理、道具的磨损痕迹、甚至每一次呼吸时的细微起伏，都经过了严谨的考究和反复的打磨。这种“不计成本”的投入，并非是为了炫技，而是为了让观众能够沉浸其中，感受到世界的真实与温度。这种对细节的偏执，正是匠人精神的体现——每一个微小的部分，都承载着创作者的用心与温度。

再比如，影片中那些令人叹为观止的场景设计。它们并非凭空想象，而是汲取了中国山水画的意境，融合了现实世界的奇观，再通过动畫技术加以升華。无论是云雾缭绕的山峰，还是波涛汹涌的江河，亦或是古朴典雅的建筑，每一帧畫面都如同精心绘制的画卷，充满了东方古典的韵味和磅礴的生命力。

这种将传统美学与现代技术完美结合的能力，正是“xxx”成为“良心之作”的重要原因。

技术的精湛和视觉的震撼，终究只是外在的包装。真正讓“xxx”深入人心的，是它所讲述的故事，以及故事中所蕴含的情感。影片以一种独特而引人入胜的方式，构建了一个充满想象力的世界，并在其中描绘了关于成长、关于守护、关于牺牲的动人篇章。

主角们的经历，并非一帆風顺，而是充满了挑战与磨难。他们曾经迷茫，曾经跌倒，但每一次的困境，都让他们更加坚定前行的信念。这种真实的成长弧線，能够引起观众的强烈共鸣。我们从他们的身上，看到了自己的影子，看到了在生活中所经历的挣扎与蜕变。

而影片中最令人动容的，莫过于那份深厚的情感羁绊。无论是亲情、友情，还是那份对家园的眷恋，都被描绘得细腻而真挚。在危机面前，角色们所展现出的勇气与担当，他们为了守护所爱之人所付出的努力，都让人热泪盈眶。这种情感的力量，能够跨越语言和文化的界限，直抵人心。

“xxx”所描绘的“山海”，不仅仅是地理上的山川河流，更象征着我们内心深处的渴望与责任。它让我们思考，在纷繁复杂的世界中，什么才是真正值得我们去守护的。它唤醒了我们内心深处对于家园、对于親人的珍视，以及那份敢于承担一切的勇气。

这部作品，不仅仅是给孩子们看的童话，更是给所有在生活中奔波的成年人的一剂良药。它让我们在快节奏的生活中，能够慢下来，去感受那些被遗忘的美好，去重拾那些失落的情感。它用动画这种独特的形式，传递了最普世的价值，最温暖的情感。

“xxx”的成功，再次证明了中国动畫的潜力是无限的。它不再是模仿者，而是正在成为引领者，用自己的语言，讲述自己的故事，传递自己的价值。它点亮了国产动画的希望，让我们看到了一个更加光明、更加繁荣的未来。

这部“國产18良心之作”，用其精湛的技艺，深邃的内涵，以及那份不曾动摇的匠人精神，为我们奉献了一场难以忘怀的视听盛宴。它值得我们每一个人去细细品味，去用心感受。它不仅仅是一部電影，更是一种精神的传承，一种文化的骄傲，一种希望的象征。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 郭正亮 摄

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