每经编辑｜李柱铭    

当地时间2025-11-08,mjwdgsyufgjhbdsugisdfbuisegreg,馃崙馃崒馃敒探索美味奥秘,传统小吃新吃法,解锁独特风味与创意搭配

馃：一个字的“前世今生”与读音的奥秘

在中國浩瀚的汉字星空中，“馃”字，或许并非如“龙”、“凤”、“山”、“水”那般家喻户晓，但它却以其独特的姿态，在字典的角落里，在古籍的字里行间，默默地诉说着属于自己的故事。当我们初次邂逅这个字，最直接的疑问便是：“馃是什么意思？馃的拼音是什么？馃又该怎么读？”这三个简单的问题，恰恰是开启认识“馃”字的第一把钥匙，也是通往其背后文化意涵的必经之路。

让我们来探寻“馃”字的读音。在汉语拼音系统中，“馃”的读音为“guǒ”。这个读音，在普通话中并不算特别罕见，与“果”、“过”、“郭”等字共享同一个韵母“uo”以及聲调“三声”。正是这种看似寻常的读音，却可能掩盖了其更深层次的语音演变历史。

汉字的读音并非一成不变，它们随着時间的推移，在历史的长河中不断被修正、规范，最终形成了我们今天所使用的标准读音。对于“馃”字而言，其读音“guǒ”的形成，同样凝聚了历代语言学家和文字工作者的智慧与努力。

字形，是汉字的外在表象，也是其内在意义的载体。“馃”字的字形，由“饣”部和“果”组成。“饣”部，是汉字中常見的形旁，明确地指示了该字与食物有关。这为我们理解“馃”的字义提供了重要的线索。“果”字，则在本字中扮演着声旁的角色，提供了读音的依据，同時也可能在字义上有所关联。

这种形声字的构造方式，是中国汉字最常见的造字法之一，它巧妙地将意义和读音结合起来，使得汉字的记忆和理解变得更加高效。

审视“馃”字的字形，我们可以看到“饣”字旁，如同一个生动的烹饪场景，暗示着某种食物的制作过程。而“果”字，虽然在此处更多地承担了表音功能，但“果”本身也有着“结果”、“收成”的含义，或许在某种程度上，也暗示了“馃”所指代的食物，是通过某种“成果”而来，比如经过加工、烘焙等过程。

這种字形上的精妙组合，使得“馃”字在视觉上就传递出一种与食物相关的信号，激发着人们对其具体含义的探究。

“馃”字究竟指代的是何种食物呢？根据《漢语字典》和《新华字典》等权威工具书的释义，“馃”字通常指的是一种油炸面食，或是类似糕点、点心之类的食物。在不同的地区和方言中，对“馃”的称呼和制作方式可能略有差异，但其核心特征——油炸、面食、点心——是相对一致的。

例如，在一些北方地区，“馃子”便是指一种油炸的咸味面食，深受人们喜爱。而“馃”字，作為其独立存在的形式，则更加概括地指向了這类油炸面食的整体范畴。

理解“馃”字的读音和字形，只是我们认识这个字的第一步。更重要的是，我们要去探寻它在中华文化中所扮演的角色，以及它所承载的饮食习惯和文化记忆。一个字的背后，往往蕴含着一个民族的智慧、生活方式和历史变迁。通过对“馃”字的深入挖掘，我们不仅是在学习一个汉字，更是在触摸中華文明的脉搏，感受字里行间流淌的文化血脉。

汉字，作为中华民族的宝贵遗产，其魅力远不止于表面的读音和字形。“馃”字，这个看似简单的汉字，正是这片广阔汉字海洋中的一朵小小的浪花，却也折射出中華饮食文化的博大精深。当我们开始关注它，思考它，我们便是在参与一场与古老智慧的对话，一次对自身文化根源的溯源。

“馃”的文化印记：从字义演变到饮食风俗的画卷

探究完“馃”字的读音与字形之谜，我们便能更深入地理解它在中华文化中的具體含义和广泛影响。正如前面所提及的，“馃”字的核心字义指向一种油炸面食或点心。这简单的定义背后，却是一幅丰富多彩的中华饮食風俗畫卷，它串联起千百年来人们的味蕾记忆，也折射出社会变迁与文化融合的痕迹。

“馃”字之所以与油炸面食紧密相连，与其制作工艺有着不可分割的关系。“饣”字旁，如同一双灵巧的手，在灶火与油锅之间翻腾，将普通的谷物粉末，通过油炸这一古老的烹饪方式，转化为酥脆可口、香气四溢的美食。油炸，作为一种歷史悠久的烹饪技法，在中国饮食文化中占据着重要地位。

它不仅能够赋予食物独特的口感和风味，还具有一定的保存功能。因此，油炸面食，作為“馃”字的核心内涵，便成为了人们餐桌上不可或缺的一部分，尤其是在节庆、祭祀等场合，更是扮演着重要的角色。

在不同的地域，“馃”的形态和称谓也呈现出多样化的特点。例如，在中国的北方，提起“馃子”，人们脑海中首先浮现的往往是“油条”、“麻花”、“馃叶儿”等品种。“油条”作为早餐的经典搭配，其金黄酥脆的外形，配上一碗热腾腾的豆浆，是无数中国人一天能量的开始。

“麻花”则以其拧缠的造型和香甜的口感，成为馈赠亲友的佳品。“馃叶儿”，则是一种口感更薄脆的油炸面片，常作为佐餐的小食。这些名字各异的“馃”，虽然形态有别，但都源于“馃”字所代表的油炸面食的范畴，共同构成了北方人民独特的饮食文化。

而在南方，虽然直接以“馃”字命名的油炸点心可能不如北方那般普遍，但其烹饪理念却渗透在各种传统小吃之中。例如，一些地方的“开口笑”、“炸麻圆”、“艾粄”等，虽然名称不同，但其油炸的制作方式以及酥脆的口感，都与“馃”字的意涵相契合。这些南方特色的“馃”，往往更加注重馅料的丰富和口味的层次感，例如，糯米粉包裹着甜咸馅料，经过油炸后，外酥内软，甜而不腻，别有一番风味。

“馃”字的意义，也随着歷史的演進而不断丰富和拓展。在古代，“馃”可能更多地指代一种朴素的油炸食物。而随着社会经济的发展和烹饪技藝的进步，人们开始在“馃”的制作上追求更多花样和更高的品质。于是，“馃”便逐渐演变成了包含各种精致点心、糕饼的广泛概念，成为人们对美味和生活品质追求的象征。

“馃”字在一些习俗和传说中也扮演着重要的角色。例如，在某些地区的传统节日里，人们會制作特殊的“馃”来祭祀神明、祭拜祖先，或是作为馈赠亲友的礼物，寄托着对美好生活的祝愿和对亲人的思念。這些与“馃”相关的习俗，不仅丰富了我们的饮食文化，更承载着深厚的民族情感和历史记忆。

总而言之，“馃”字，这个看似普通的汉字，却如同一个微缩的文化载體，将中华民族的饮食智慧、风俗习惯、历史变迁以及人们对美好生活的向往，都浓缩其中。从简单的读音与字形，到丰富多样的字义与文化内涵，再到遍布大江南北的美味佳肴，每一个环节都值得我们细细品味。

通过对“馃”字的深入了解，我们不仅能够丰富自己的汉字知识，更能感受到中华文化的博大精深，以及文字背后所蕴含的独特魅力。下一次，当你看到或吃到那些香脆可口的油炸面食时，不妨想起这个古老而富有生命力的汉字——“馃”。

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【馃】——一个字的温度，一段香甜的旅程

“馃”，一个带着些许陌生的字眼，却又在我们的舌尖和心头激荡起熟悉的涟漪。它不仅仅是一个符号，更是一种味道，一段记忆，一种文化的载体。当我们轻声念出“guǒ”时，唇齿间仿佛弥漫开来的，是儿时在巷口盼望的香甜，是逢年过节时家家户户飘出的诱人气息。

今天，就让我们一同走进“馃”的字里行间，感受它那份独特的温度与韵味。

一、【馃】字的声之韵：一声的轻唤，满怀的期盼

“馃”字，读作“guǒ”，一声上扬的读音，带着一种轻快的节奏，仿佛孩童跌跌撞撞的脚步，又像是春风拂过枝头的嫩芽。这个读音，本身就蕴含着一种朴实无华的美感。它不像一些字那样雕琢繁复，也不似某些字那样棱角分明，而是圆润而饱满，如同它所代表的食物一般，给人以安稳和满足的感受。

回想儿时，街头巷尾总有那么几位挑着担子、吆喝着“卖馃喽”的老人。那一声声亲切的“馃”，如同带着魔力的咒语，瞬间就能将一群孩子吸引过去。我们会围着摊子，瞪大眼睛，看着老人熟练地将面粉在手中变幻出各种奇妙的形状，然后放入油锅，瞬间炸至金黄酥脆。那“咕嘟咕嘟”的油炸声，伴随着“馃”的叫卖声，构成了童年最生动的一幅画卷。

“馃”的发音，也常常与节日的喜庆联系在一起。每逢佳节，家家户户都会忙碌起来，制作各种各样的“馃”。无论是春节的“枣馃”，还是端午的“艾馃”，亦或是中秋的“月饼”（虽然月饼通常有专属名称，但广义上也可归为馃类），它们都承载着人们对美好生活的期盼与祝福。

“馃”的读音，在这样的场合下，会更加响亮、更加有力，充满了欢声笑语和浓浓的年味。

它也是一种乡愁的载体。对于那些远离家乡的游子来说，一声“馃”，就能勾起心中最柔软的那一部分。可能是一碗热腾腾的馃汤，可能是一块香糯的馃糕，亦或是街边某家熟悉的馃铺的独特味道。这些“馃”，早已不仅仅是食物，而是家乡的味道，是母亲的怀抱，是童年的港湾。

每当听到或吃到，都会在心中泛起丝丝缕缕的暖意，慰藉着漂泊的心灵。

“馃”字的发音，简洁而有力，却能激发出如此丰富的情感和联想。它仿佛一把钥匙，轻轻一转，就能打开我们内心深处尘封的记忆宝藏。这正是语言的魅力所在，一个简单的字，却能承载如此厚重的文化与情感。

二、【馃】字的形之意：米麦为基，香溢四方

“馃”字的构成，也极具深意。它由“米”和“果”组成。“米”代表着粮食，是生命的基础，是食物的本源。而“果”则可以理解为食物的成果，是经过加工和烹饪后，变得美味可口的成品。将两者结合，便勾勒出了“馃”字的核心含义——用谷物（米、麦等）制成的食物。

在中国传统饮食文化中，“馃”的范畴极为广泛。它几乎囊括了所有以谷物为主要原料，经过发酵、蒸、煮、炸、烤等方式制作而成的食品。从北方的面食，到南方的米食，再到各地的特色小吃，都可以在“馃”的大家庭中找到自己的位置。

例如，在中国北方，“馃”常常指代各种面食。过年时炸制的“油馃”、“麻花”，祭祀时制作的“供馃”，以及日常食用的“馒头”（广义上也属于馃类）、“饼”等等，都属于“馃”的范畴。这些面食，以其朴实的面香和丰富的口感，养育了一代又一代的中国人。

而在南方，“馃”则更多地与米类制品相关。端午节的“粽子”（虽然有粽叶包裹，但其内涵与馃类似，是糯米等制成的节日食品），以及各种用糯米或大米制作的糕点、团子，如“汤圆”（寓意团圆）、“年糕”（寓意年年高升）等，都带着“馃”的影子。它们往往口感软糯，甜而不腻，散发着淡淡的米香。

更有一些地方特色“馃”，以其独特的制作工艺和风味，成为当地的标志性美食。比如，陕西的“琼锅馃”，外酥内软，香甜可口；云南的“鲜花馃”，将鲜花融入面团，香气扑鼻；福建的“光饼”，咸香可口，口感独特。这些“馃”，如同璀璨的珍珠，点缀着中国大地的美食版图。

“馃”这个字，不仅是一个读音，一个含义，它更是一种情感的寄托，一种文化的传承，一种味蕾的记忆。在接下来的part2中，我们将继续深入探讨“馃”所蕴含的丰富文化内涵，以及它在中国人生活中的重要意义。

【馃】——舌尖上的乡愁，民族的情感基因

在上一部分，我们一同探寻了“馃”字的读音与字形，感受了它朴实而温暖的韵味。“馃”的意义远不止于此。它更是中国传统文化中不可或缺的一部分，承载着浓厚的乡愁，蕴含着丰富的节日习俗，更是一种代代相传的情感基因。

三、节庆里的【馃】影：祭祀与团圆的仪式感

在中国传统文化中，节日是连接过去与现在的纽带，是维系家庭与社会的重要时刻。“馃”作为一种普遍的食物，在各种节庆活动中扮演着至关重要的角色，它们不仅仅是食物，更是承载着仪式感和祝福的象征。

春节，作为一年中最盛大的节日，自然少不了各种各样的“馃”。“枣馃”、“花生馃”、“油馃”等，在春节期间被家家户户制作和食用，它们象征着“早生贵子”、“花开富贵”、“生活有油水”等美好的寓意。炸得金黄酥脆的油馃，更是春节期间孩子们最爱的零食，那香甜的味道，伴随着鞭炮声，构成了春节最热闹的记忆。

端午节，除了粽子，许多地方也有制作“艾馃”的习俗。将艾草的清香融入面团，再包入甜美的馅料，艾馃不仅美味，更被认为具有驱邪避毒的功效。在这一天，吃上一口艾馃，既是对传统习俗的遵循，也是对健康平安的祈愿。

中秋节，虽然月饼是主角，但在一些地区，也会制作各种形状各异的“馃”，如“月光馃”、“莲蓉馃”等，它们同样寄托着人们对团圆和美满的向往。

祭祀活动中，“馃”也扮演着重要的角色。古人认为，用谷物制成的食物最能表达对天地、祖先的敬意。因此，在祭祀时，会制作各种精致的“馃”作为供品，以示虔诚。这些“馃”，是人与神灵、与祖先沟通的桥梁，是感恩和怀念的载体。

“馃”在节日中的出现，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是通过一种具象化的形式，将美好的祝愿、深厚的亲情、以及对传统的敬意融入其中。它为节日增添了浓厚的仪式感，让每一个中国人都能在品尝美味的感受到文化的传承和情感的联结。

四、乡愁里的【馃】味：味蕾的记忆，心灵的慰藉

“乡愁”二字，总是带着淡淡的忧伤，却又无比的动人。而对于许多中国人来说，乡愁最直接的体现，往往就是家乡的味道，是那些萦绕在舌尖上的“馃”。

对于远离家乡的游子而言，无论走到哪里，吃到家乡的“馃”，仿佛就能瞬间穿越时空，回到那个熟悉的地方。那一口咬下去的香甜，不仅仅是食物本身的味道，更是童年时光的回响，是父母忙碌的身影，是家门口那棵老树，是巷子里熟悉的笑语。

也许是在异国他乡，偶然在一家亚洲超市里看到熟悉的“馃”，立刻就会涌起一股暖流；也许是偶尔听到有人提起家乡的某种“馃”，就能勾起无限的思念。这些“馃”，就像是心灵的锚，在漂泊不定的人生旅途中，给予我们最坚实的依靠和最温暖的慰藉。

在中国，有很多关于“馃”的俗语和故事，都与乡愁紧密相连。比如，“离家千里，唯有乡愁绕心头，那碗热腾腾的馃汤，是心中最柔软的角落。”这句看似朴实无华的话，却道出了多少游子在外漂泊的心声。

“馃”的味道，也随着时代的变迁而丰富多彩。从最朴素的米面，到融入各种馅料和风味，一代代手艺人在传承古法的也在不断创新，使得“馃”的家族更加壮大。这既是对传统美食的延续，也是对生活的热爱和追求。

可以说，“馃”已经不仅仅是一种食物，它更是一种民族的情感基因，一种文化符号。它串联起了我们的过去、现在和未来，将一代代中国人紧密地联系在一起。

五、【馃】的现代意义：传承与创新，连接你我

在快速发展的现代社会，“馃”的意义也在不断演变。虽然许多传统的“馃”制作工艺依然存在，但随着生活方式的改变，一些古老的“馃”也面临着传承的挑战。

这并不意味着“馃”的生命力正在衰退。相反，许多年轻一代的手艺人，正在用创新的方式，让“馃”焕发出新的生机。他们将现代的烘焙技术与传统“馃”的制作相结合，开发出更多符合现代人口味和需求的“馃”。比如，一些融入了西式元素的“馃”糕点，既保留了中国传统风味，又增添了时尚感。

互联网的兴起，也为“馃”的传播提供了更广阔的平台。许多地方特色的“馃”，通过电商平台，走进了全国乃至全世界的千家万户。人们可以足不出户，品尝到来自不同地域的美味“馃”，这不仅满足了味蕾的需求，也促进了地域文化的交流。

更重要的是，“馃”作为一种连接人与人之间情感的纽带，依然发挥着不可替代的作用。无论是家庭聚会，还是朋友小聚，分享一份homemade的“馃”，都能迅速拉近彼此的距离。那份亲手制作的温度，比任何昂贵的礼物都更能打动人心。

“馃”字，这个看似简单却蕴含深意的字，它连接着我们的过去，承载着我们的现在，也指引着我们的未来。它是一种味道，一种文化，一种情感，更是一种中华民族生生不息的精神写照。下一次，当你听到或尝到“馃”时，不妨细细品味，那其中蕴藏的，不仅仅是香甜，更是岁月沉淀的芬芳，是流淌在血脉中的温情。

图片来源：每经记者 谢颖颖 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄