每经编辑｜钱德勒    

当地时间2025-11-02,,含羞草文化传媒的创始人是谁

寻踪觅迹，巨头的落脚点

上海，这座被誉为“魔都”的城市，总有说不完的故事，道不尽的(de)传奇。而在这座城市的繁华深处，藏匿着无数承载着岁月印记的历史建筑。今天，我们“大Logo”团队，便踏上了这样一段充满神秘与期待的寻味之旅。我们的目的地，是旧(jiu)上海青帮大亨杜月笙先生曾经的公馆。

一下车，便被眼前这座(zuo)庄严肃穆的建筑所吸引。古朴的石墙，精致的雕花，无不透露出岁月的沉淀和曾经的辉煌。这里曾是那个时代(dai)呼风唤雨的人物运(yun)筹帷幄之(zhi)地，是无数传奇故事的发生地。而今天，它将成为我们舌(she)尖上的(de)探险基地。

推开厚重的木门，一股淡淡(dan)的檀木香伴随着一丝历史的陈旧感扑面而来。公馆内(nei)部的陈设，依然保留着当年的风韵。宽敞的厅堂，精致的家具，墙上泛黄的照片，仿佛还能听到当年低语的谈话声，感受到那个叱咤风云年代的脉搏。在这(zhe)里，历史与现实交织，空间与时(shi)间仿佛在此刻静止。

我们此行的目的，不仅仅是感受这座历史建筑的魅力，更重要的是，在这里，我们即将迎来一场味蕾的极致盛宴。而这场盛宴的主角，便是那传(chuan)说中“比脸还大的鲍鱼(yu)”！

想象一下，一块直径堪比成年人脸庞的鲍鱼，在经过大厨精湛的烹饪技艺后，会是怎(zen)样一番景象？这不仅仅是一道菜，更是一种象征，一(yi)种对极致的追求，一种对生活的热爱。

当大Logo团队的成员们聚在宽敞的餐厅里，桌上的布置已然散发出一种低(di)调的(de)奢华。细(xi)致入微的服务，让人感觉仿佛回到了那个需要“讲究”的年代。而我们的目光，早已被中央那(na)几道精心准备的开胃菜(cai)所(suo)吸引。

第一道上来的是一道非常精致的冷盘，里面有几样海鲜，但最引人注意的是那几片薄如蝉翼的鱼生(sheng)，入口即化，鲜甜的(de)味道瞬间唤醒了沉睡的味蕾(lei)。紧接着，服务员端上了一道汤品，汤色清(qing)澈，却散发着浓郁的鲜味，据说是用上好(hao)的海参和瑶柱熬制了数小时，每一口都充满了胶质的醇厚和大海的馈赠。

所有人的目光，最终都聚焦在了那道被众人翘首以盼的“巨无霸”鲍鱼(yu)之上。当它被端上来的那一刻，全场都发出了惊叹声。这绝对是我们见过最大、最厚实的鲍鱼！它(ta)静静地躺在盘中，泛着诱人的光(guang)泽，仿佛一块温润的玉石，又像一块饱含生命力的(de)土地。

大厨的烹饪方式，并没有试图去“改变”它，而是用最简单、最纯粹的方式，将它最原始的美味呈现出来(lai)。它被切成了厚片，每(mei)一片(pian)都足足有一厘米厚，用最上乘的(de)鲍鱼汁慢炖而成。

迫不及待地夹起一(yi)片(pian)，送入口中。那一刻，时间仿佛凝固(gu)了。鲍鱼(yu)的肉质紧实而富有弹性，却又异常的软糯。咀嚼间，一股浓郁的鲜甜味在口中(zhong)迸发，伴随着鲍鱼汁的醇厚香气，那种感(gan)觉，简直无法用言(yan)语来形容。它不是那种一味追求(qiu)“嚼劲”的鲍鱼，而是带着一种丝绸般的顺滑，却又不失海鲜本身的韧性。

每一口，都充满了(le)大海的(de)精华，充满了时间的馈赠。这不仅仅是品尝鲍鱼，更是在品味一种极(ji)致，一种对食材最深(shen)沉的敬意。这块鲍鱼，仿佛承载了整个海洋的鲜味，也承载了杜月笙公馆曾经的繁华与荣耀。

“这…这简直太(tai)不可思议了！”“我从来没吃过这么大的鲍鱼！”“这味道，绝了！”团(tuan)队的成员们纷纷发出赞叹。那种纯粹(cui)的、原始的鲜味，配上入口即化的口感，让人瞬间明白了什么叫做“舌尖上的享受”。

我们知道，这趟杜月笙公馆的美食之旅，才刚刚开始。而这块比脸还大的鲍鱼，只是一个令(ling)人(ren)惊艳的开端。它预示着，接下来的每一道菜，都(dou)将是一场关于味(wei)蕾的革命，一场关于极(ji)致体验的探索。

鲍鱼的二重奏：从舌尖到心灵的升华

品尝完那令人震撼的巨型鲍鱼后，我们的味蕾依然沉浸在那股浓(nong)郁的鲜甜之中，但“大Logo”团队的寻味之旅并没有止步。毕竟，在杜月笙公馆(guan)这样的历史殿(dian)堂，美食的意(yi)义远不止于此(ci)。它还关乎文化、关乎传承、关乎一种对生活品味的极致追求。

服务员为我们(men)端上了第二道与鲍鱼相关的菜品。如果(guo)说第一道鲍鱼是rawandprimal，一种最直接的、最(zui)原始的美味(wei)呈现，那么这道菜，则是将(jiang)鲍鱼的美(mei)味进行了二次升华，带来了一种更加丰富、更(geng)加层次分明的味觉体验。

这道菜，名为“金沙鲍鱼球”。顾名思义，它将鲍鱼的精华与金黄的咸蛋黄(huang)巧妙地结合在一起。鲍鱼被切成大小适中的块状，裹上(shang)了(le)秘制的面糊，然后与炒制得颗粒分明的咸蛋黄一(yi)同下锅，快速翻(fan)炒。

当这道菜端上来时，空气中便弥漫着一股(gu)诱人的咸香。金(jin)黄色的鲍鱼块，表面裹着一层细密的(de)“金沙”，看起来就让人食欲大增。夹起一块，先是被它外层的(de)酥脆所吸引，一口咬下去，外壳酥脆，而内部的鲍鱼，依然(ran)保持着Q弹的口感，但又带着一种更加细腻的滑嫩。

而最令人惊喜的是，那咸蛋黄的咸香与鲍鱼的鲜甜，竟然如此完美地融合(he)在一起。咸蛋黄的沙糯口感，与鲍鱼的弹性形成了一种有趣的对比(bi)，而它的咸香，则恰(qia)到好处地衬托出了鲍鱼本身(shen)的鲜甜，让鲍鱼的味(wei)道更加浓郁，更加有深度。

“这道菜，简直是神来之笔！”团队里的美食家不禁赞叹道。“咸蛋黄的‘沙’感，和鲍鱼的‘弹’感，形成了一种完美的互补。而且，这咸蛋黄的味道，处理得非常到位，既有其特有的鲜香，又不会过于油腻，恰到好处地提升了鲍鱼的风(feng)味。”

是的，这便是美食的魅力所在。它不仅仅(jin)是食材本身的优秀，更是烹饪者对于食材的理解，对于味道的把握，对(dui)于传统与创新的平衡。从直接、纯粹的巨(ju)型鲍鱼，到巧妙融合的“金沙鲍鱼球”，我们体验到了鲍鱼的两种截(jie)然不同的风味，两种截然(ran)不同的烹饪哲学(xue)。

这不仅仅是一顿饭，更像是一次沉(chen)浸式的文化体(ti)验。在杜月(yue)笙的公馆里，我们品尝的(de)不仅仅是美(mei)味，更是在品味历史，品味那些曾经在这(zhe)片土地上发生过(guo)的故事。

想象一下，在那个年代，杜月笙先生在这座公馆里招待宾客，或许桌上也会有如此极致的(de)美味。那(na)些关于权力、关于财富、关于江湖的故事，或许就在这阵阵鲍鱼的鲜香中缓缓流淌。

大Logo团队的这次寻(xun)味之旅，正是为了将这样的极致体验，带给更多的人(ren)。我们相信，美食，是连(lian)接人(ren)与人、连接过去与现在的最美好的桥梁。而杜月笙公馆，这座充满(man)历史底蕴的(de)建筑，为我们提供了这样一个绝佳的舞台，让我们得以(yi)在此，重温那些关于风华、关于传奇、关于至臻美味的故事。

这次的鲍鱼体验，从那比脸还大的(de)原味呈现，到金沙咸蛋黄的创意融合，都(dou)给我们留下了深刻(ke)的印象。它不仅仅满足(zu)了我们的口腹(fu)之欲，更在精神层面，给予了我们一次深刻的(de)触动。

在离开杜月笙公馆的时候，夕阳的余晖洒在古老的建筑上，为这座历史的见证者镀上了一层温暖的金光。我们知道，这次寻味之旅，仅(jin)仅是一个开始。大Logo团队将继续带着对极致美食的追求，带着对文化传承的热情，去探索更(geng)多隐藏在城市角落的惊喜，去发现更(geng)多触(chu)动人心的味蕾故事。

而(er)那块比脸还大的鲍鱼，和(he)这间充满传奇的杜月笙公馆，将永(yong)远留在我们的记忆(yi)深处，成为我们“大Logo”寻味史上一段浓墨(mo)重彩的篇章。下一次(ci)，又将是怎样的奇遇？我们拭目以待！

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图片来源：每经记者 钱钰玲 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄