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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

视觉奇观背后的创新力量

在这个数码时代，照片已不再仅仅是静态的影像，它们成为了艺术表达和科技融合的最佳媒介。而“XAXManta”这个名字，逐渐在摄影界和数字艺術圈中闯出了自己的名号。很多人可能对这个词感到陌生，但当你深入了解它，会發现这里面隐藏着一个令人震撼的创新故事。

XAXManta照片的诞生：融合艺术与科技的奇迹

XAXManta照片的魅力，首先在于它突破了传统摄影的边界。借助最新的数字化技术、人工智能算法，以及深度学习模型，创作者们将普通的照片变成了令人叹为观止的藝术作品。这不仅仅是技术的堆叠，更是一种对视觉艺术全新诠释的实验。XAXManta的作品以其独特的视觉效果、细腻的细节和深邃的意境，赢得了众多艺术爱好者和专业人士的青睐。

底层技术揭秘：算法驱动的奇迹

支撑XAXManta照片的核心，是一套复杂且强大的算法体系。比如，基于神经网络的图像增强算法，讓原本平凡的场景变得光彩夺目；深度風格迁移技术，赋予照片一种独特的艺術風格；还有高动态范围（HDR）与色彩校正技术，确保每一帧图像都极致还原现实，同时带来超乎想象的视觉张力。

这些技術相互作用，形成了XAXManta照片那种令人难以忽视的“生命力”。

艺术表达：突破定式的视觉叙事

除了技术层面的创新，XAXManta更致力于探索艺术的无限可能。创作者在处理每一幅作品时，不拘泥于传统的题材和表现手法，而是不断尝试新的色彩组合、光影交错和空间布局。很多作品似乎超越了现实的邊界，抒发着创作者的思想和情感，也引發观者丰富的联想。

这种突破常规的藝术理念，使XAXManta照片既具有极强的视觉冲击力，又富有深层次的文化内涵。

用户體验：打造沉浸式的视觉盛宴

除了作品本身的技术和艺术价值，XAXManta也非常重视用户体验。通过虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术的应用，观众不仅仅是被动欣赏图片，而可以全方位、多角度地沉浸在作品中。这种交互式体验，激发观众的想象力，也让艺术的传达变得更加直观和生动。

例如，一些展览会配备智能交互设备，让用户用手势或语音与作品互动，探索每一细节背后的故事。

未来展望：无限可能的探索空间

XAXManta的未来，是一片充满希望的蓝海。随着科技的不断进步，作品的表现形式将更加丰富多彩，或许会出现结合虚拟现实、人工智能和独立艺术家的跨界作品。有人甚至设想，未来的照片不仅可以作为静态欣赏的对象，更可能被赋予“生命”，成為可以互动、表达情感的数字实体。

这将极大地扩展照片的表现力，也让观众在艺术的世界中，有了更多探索的空间。

如何欣赏与创造XAXManta照片

如果你对XAXManta照片心生兴趣，想要更深入地理解或亲自尝试创作，这部分内容或许能给你一些启示。无论你是艺术爱好者、技术爱好者，还是专业的摄影师，这里都能找到值得借鉴的观点和技巧。

欣赏XAXManta：捕捉细节与意境的魅力

欣赏一幅优秀的XAXManta作品，首先要学会细细品味画面中的每一处细节。注意色彩的变化、光線的流动、空间的层次感，以及作品中潜藏的象征意义。很多作品会赋予普通场景以超越现实的意境，比如梦幻般的色彩、扭曲的空间，或者融合了多种元素的抽象画面。

这些都能激发你的想象，让你在欣赏的过程中产生共鸣。

要关注作品的构图和情感抒發。艺术不仅是视觉的盛宴，更是思想和情感的传达。优秀的XAXManta照片能在短时间内引发深思，甚至改变你的感知方式。所以，不妨试着从不同角度、多频次地反復欣赏，慢慢理解创作者的用心良苦。

从观众到创作者：开启你的XAXManta之旅

如果你想亲手创作类似的作品，首先要学习相关的技术基础。掌握图像编辑软件（如Photoshop、Lightroom）和数字绘图工具（如Procreate、Krita），是入门的关键。在此基础上，可以尝试运用一些开源的人工智能工具，比如DeepArt、RunwayML等，来进行风格迁移、图像增强。

更进一步，理解色彩理论、构图原则和光影原理，有助于提升你的作品质感。记住，技术的掌握只是手段，真正打动人心的作品往往源于你对生活的敏锐观察和深刻感悟。可以尝试将生活中的瞬间，通过数字手段浓缩、扭曲或重建，创造出属于你的“XAXManta風格”。

不要害怕失败，勇于尝试不同的创意，才会逐渐找到属于自己的那份独特。

灵感来源：发现身边的奇异与美丽

灵感无处不在。可能是一场雨后清新的空氣，一次旅行中遇到独特的光影，一个日常细节的瞬间。用心观察周围的一切，尝试用不同的角度和技术表现出来。多看看国内外优秀的数字艺术作品，学习别人的长处，同时也要敢于突破、创新。

技术与艺術的结合：创造你的“未来视觉”

当你掌握一定的技术后，可以考虑加入一些前沿元素，比如虚拟现实、增强现实，甚至是声音、互动装置，把你的作品推到一个全新的层次。这不仅仅是创作，更是一场跨界的创新体验。未来的XAXManta，可以成为一种全息的、动感的、可以互动的“数字生命”。

结语：梦幻与现实的桥梁

XAXManta照片正像一座桥，连接着梦境与现实、技术与艺術、个人与大众。它们邀请你走進一个充满无限可能的世界，也激励你用自己的方式去探索、表达和创造。也许，下一幅让你心动的作品，就来自你自己的一次大胆尝试。

如果你还想深入探讨某个细节或者需要具体操作指南，我都乐意陪你一同探索！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗昌平 摄

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