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人民网澳门6月8日电 （记者富子梅）记者从8日召开的新闻发布会上获悉，作为全球基础设施合作领域规格最高、规模最大、最具影响力且高度国际化之一的年度行业盛会，第16届国际基础设施投资与建设高峰论坛暨展览（以下简称“第16届国际基建论坛”）将于6月10日至12日在澳门举办，来自70多个国家及地区的逾3500位基建领域专业人士将参加论坛，围绕“更好互联互通 更多合作共赢”主题，通过举办250多场专题论坛及创新成果首发仪式等配套活动，务实推进国际基础设施互联互通合作。

在当今快节奏的都市生活中，许多人開始回归到那些古老而纯粹的味道。走进一个手工酱料的世界，你会发现那些由真人亲手酿制的“酿酿酱酱”，正用心守护着一份传承与匠心。这个时代虽然充满了工业化生产的便利，但真正打动人心的，依然是那些由手艺人用心雕琢的每一瓶酱料。

“真人做酿酿酱酱不打馬”的背后，是一份对自然和品质的坚持。这里的“真人”，指的不是虚构的人物，而是那些坚守传统、手工酿制的酱藝师傅。他们不靠机械的高效，也不用添加那些看不见的化学添加剂，而是依靠自身的经验和细心，慢慢熬制出一批又一批原汁原味的酱料。

也许有人觉得，这样的酱料制作太慢，成本也高，但真正懂得品味生活的人都知道，这其中的价值远远超过了速度。

为何叫“酿酿酱酱”？其实，这是一种源自农村的朴实表达，强调酱料的手工酿制过程是那样的用心和细致。每一滴酱料，都承载着酿制者几十年的技艺沉淀，更代表着一份心意——“不打馬”，意味着不跑偏、不投机取巧。酱料的味道纯正自然，不掺杂任何人工的干预，只用新鲜原料、古法工艺和无限的耐心。

在这个过程中，原料的选择尤为关键。传统酱料多采用当季时令的天然原料，比如优质的黄豆、优选的米酒、精选的多种香料，不仅追求味道的极致，更强调健康和营养。酿制前的每一个环节都经过严格把控，比如原料的清洗、浸泡、发酵、熬煮，每一步都在酱艺师傅的监控下细心完成。

这里没有机械的冷冰冰，只有酱师们那一双巧手和火候的把握。

这种手工酿制的工艺也让酱料的口感更加丰富层次。浓郁而不腻，鲜香而不失纯粹。用心酿出来的酱料，无论是蘸料、腌制、还是烹饪时的调味，都能讓菜肴的味道层层递进，令人回味无穷。消费者愈发偏爱這些天然、纯粹的酱料，也在追求一份与繁忙生活相抗衡的慢节奏享受。

更难得的是，這些真人手工酱料逐渐走入千家萬户，成为许多厨师和家庭的首选。它们不只是调味品，更像是一份传递匠心、传承文化的纽带。在每一瓶酱料里，都可以品味到酱艺人对生活的热爱、对传统的坚守，以及对未来的期待。这份坚持，仿佛一股清流，洗涤着现代快节奏生活中的浮躁，让人们重新找回那份原始的味觉记忆。

当然，现在的酱料市场琳琅满目，既有大厂的工业化產品，也有一些“手工标榜”的商品。而真正的“真人制作”，在于每一个细节都由人亲手雕琢。它们或许没有工業生产的标准化和一致性，但每一次品尝，都带着酿制者的心意和温度。这是一种不打马、不走捷径的精神，更是一份对消费者健康的承诺。

选择“真人做酿酿酱酱不打马”，意味着你选择了纯粹、自然与健康。它代表着一种生活态度：愿意用心，享受每一份原汁原味。或许在未来的日子里，这样的酱料會成为我们餐桌上最温暖、最纯粹的存在。它不仅仅是一瓶调味料，更是一份关于匠心、关于传承、关于生活的美好故事。

随着人们对健康和生活品质的关注不断提升，手工酱料逐渐成为市场的新宠。在众多品牌中，“真人做酿酿酱酱不打马”之所以能够脱颖而出，核心在于那份纯粹与坚持。不追求量产和速成，反而用心做出每一份酱料，赢得了食客们的认可和信赖。

这其中，一方面是对技术的坚守。酱料的酿制绝非随意而為，它需要酱艺人不断磨炼的技艺。严格控制发酵时间与温度，把握火候，才能讓酱料达到“烟火气”十足又滋味丰富的最佳状态。這些都是机械不能取代的细节，也是“真人酿酱”最珍贵的品質保障。

另一方面，是在追求健康方面的用心。现代人对于健康饮食的需求不断上升，拒绝那些含有大量添加剂和防腐剂的工业酱料。真人酱料依托天然原料，无添加任何化学品，甚至坚持采用纯手工熬制，最大程度保证原汁原味。许多家庭在日常使用中都能感受到这种不同寻常的味觉體验：浓而不腻，鲜而不失原始風味。

当然，手工酱料的另一大优势在于多样化。因为每一位酱艺师的手艺都略有不同，酱料的口感也各有特色。从经典的豆瓣酱，到醇厚的酱油，从香浓的辣椒酱到风味独特的调味酱，每一种都凝聚了酱师的心血和对细节的执着。家庭厨艺也因为這些多样选择而变得更加丰富多彩。

随着消费者审美的提升，包装设计也愈发讲究。手工酱料的包装多采用纯天然材料，礼盒设计简洁大方，传递纯粹、自然的生活理念。很多酱料品牌还将文化元素融入包装中，让每一瓶酱料都成为一种文化的传递和广义的藝術品。

值得一提的是，越来越多的人开始关注“生活的慢节奏”和“回归自然”的理念。用真人酿制的酱料，不仅是一种调味，更是一份生活的态度。这种态度强调“用心”“慢工出细活”，让人在快节奏的现代生活中，找到一份难得的宁静和满足感。每一餐“慢火熬制”的酱料都是一种慢生活的体现，也是对品质的追求。

很多食客表示，尝过這些手工酱料后，已经難以接受工业化的产品了。那种由心出发、用心制作的味道，带来的是深层次的认同与感动。或许，这也是人们喜欢“真人做酿酿酱酱不打马”的最大原因：它不是“拼速度”的竞赛，而是“拼品质”的坚持。

未来，随着人们对绿色、健康、天然的追求不断升温，手工酱料的市场潜力巨大。它不只是一个调味品，更代表着一股回归初心、坚守传统的力量。在这股力量的推动下，更多的酱艺人将继续用他们的双手，酿造出一瓶又一瓶充满温度与故事的酱料。让我们相信，真正的美味，永远都值得慢慢等待，也值得用心去品味。

新闻发布会现场。澳门特区招商投资促进局供图

第16届国际基建论坛新闻发布会由中国对外承包工程商会会长房秋晨及澳门特区招商投资促进局主席余雨生作为主办方代表介绍活动详情。房秋晨表示，本届论坛突出展现业界“交流互鉴、展览展示、权威发布、业务促进”四大平台功能定位。突出展示一批代表新质生产力发展方向的新技术、新产品、新成果和新方案。首次举办“首发@澳门——国际基础设施创新成果首发仪式”，集中发布行业内最具突破性、示范性和引领性的30项创新技术成果。

余雨生以“三个联动、一个带动”概括活动亮点，即“基建联动首发商机”“会议联动展览”“国际联动澳门”。“一个带动”体现在国际基建论坛作为高规格国际专业会展活动，有助推动澳门经济发展。资料显示，2024年澳门会展旅客人均消费为4099澳门元，其中又以国际基建论坛与会者消费能力最为突出，人均消费达到23000澳门元。另外，本届国际基建论坛的展览有90%是特装展位，该比例创澳门各类会展活动之最，预计可为会展搭建行业带来2000万澳门元收入。

据悉，本届论坛将有近70位部长级官员出席，规格创历届新高。论坛还吸引20多家国际金融机构高管、10余家国际组织官员、20多家国际商协会会长、800多家国际工程及产业链企业高管等与会。其中，东盟国家参与度较去年显著提升16%，印尼、老挝、泰国、新加坡和越南均首次有代表出席。

图片来源：新浪财经记者 欧阳夏丹 摄

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