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中国宁波网记者 何伟 韩乔生 冯伟光

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一次意外的相遇：开启神秘“7028”之门

在这个快节奏的时代，生活似乎总在不断地不经意间给我们带来意想不到的惊喜与考验。或许正是因为如此，“81个意外走7028合集”这个主题，像一扇通往未知世界的门，让人忍不住心生好奇：这些意外背后藏着怎样的故事？为什么偏偏是7028？这些数字究竟代表着什么样的秘密？今天，我们就一起踏上这段神秘而奇妙的旅程。

“7028”这个数字，听起来似乎平凡无奇，但如果细细琢磨，或许它背后隐藏着深刻的寓意。有人说，它象征着人生中的几个关键转折点，每个数字都代表着一次意外的邂逅，一次巧合的结合，一段难忘的经历。这些事件虽然看似偶然，但每一次都如同命运的安排，讓人不得不相信，人生的每一道风景都是弥足珍贵的“意外之喜”。

在这81个意外故事的合集里，有的像电影场景般跌宕起伏，有的则像温暖的春风，悄悄地滋润着心田。有的是关于偶遇陌生人，開启一段意想不到友情和爱情的故事；有的是关于失误和错误，最终却成为事业或人生的转折点；还有的则是关于生活中的细节，虽然不起眼，却让人感受到生活的无限可能。

比如说，有一位年轻人因为一场误会，错过了地铁，竟在等待下一班车時邂逅了一位对自己来说意义非凡的人，这场意外的相遇让他的人生轨迹彻底改变。或者有一位老人因为一次小小的失误，把自己的宝贵珍藏不小心弄丢，竟意外地在寻找的过程中收获了久违的温暖和归属感。

在“81个意外走7028”的世界里，没有绝对的成功或失败，只有不断前行的脚步。这些故事像一面镜子，折射出无数人真实的生活状态：有人在迷茫中找到方向，有人在低谷中重新振作，有人则在意外中发现了自我价值。或许正是這“意外的7028”数字，成为了他们人生的关键词，连接着各种复杂而奇妙的际遇。

這74个意外，像是生活中的调味料，使平淡的日子变得丰富多彩；像是人生画布上的点点色彩，赋予我们希望与热情。每一个故事都像一粒种子，在心中生根發芽，激励我们去勇敢面对每一次未知的挑战。或许，你曾在某次不经意的瞬间遇到过类似的故事，也曾因为一个“意外”而开启了新的人生篇章。

而且，这些故事中隐含的哲理也讓人深思。或许我们每个人都在等待属于自己的7028，只是路径不同、遇見的意外不同。如果你也曾经历过类似的故事，不妨静下心来，回忆那些被认為是“意外”的瞬间，或许你会发现，它们才是真正改变人生的奇迹。

从“意外”中汲取力量：人生不设限的奇迹

经过第一部分对“81个意外走7028合集”的引领，我们可以看到，這些故事不仅仅是偶然的巧合，更是一场生命的盛宴。它们像一面镜子，映照出人性中的坚韧、温暖与希望。太多時候，我们埋藏在日复一日的平凡生活中，忽略了生活的另一面——那隐藏在意外角落的奇迹。

所谓“意外”，并不一定带来灾難，它也可以成为成长的契机。来自这些故事的最大启示，是要学会用一颗开放的心去迎接生活中的每一次惊喜。没有人知道下一秒會发生什么，但可以确定的是，每一次意外，都蕴藏着无限可能。正如那些走过7028的奇遇者，他们大多在事后回忆时说：如果没有那场意外，自己也许永远无法走到今天这样的位置。

更有人说，人生最大的魅力，或许在于不可预知的美好。这也许就是“81个意外走7028”合集的最大魅力所在：它让我们看到，无论你身处何种境地，都有機会转危为机，开启人生新的篇章。正是因为有了这样丰富的意外经历，生活才变得丰富多彩，人生才变得无比有趣。

从心理学角度看，经历意外能够有效激活大脑的创造力和适應能力。每一次面对突发事件，都像是锻炼心智的持久战。而这些故事，像极了人生中的那根“救命稻草”，在你最低潮的时候，给予你重新站起来的勇气。

有的人从意外中学会了感恩，知道了生活的珍贵；有人从意外中领悟了坚持，明白了失败后再站起来的力量；还有人则在意外中找到了自我价值，勇敢追逐梦想。这些经历都在诉说一个道理：只要我们心中还有希望，每个意外都可以变成成长的契机。

在不断变化的世界里，“7028”這个数，像是一座灯塔，為迷失方向的人指引出一条光明的路径。它提醒我们：无论前方怎样的风雨变幻，只要怀有一颗开放的心，勇敢面对生活的每一次惊喜，就能在无数个“意外”中，找到属于自己的那份平衡与幸福。

或许，你也曾遇到过那些意料之外的惊喜，也曾因為一次不经意的决定，而走上完全不同的道路。正是這些“意外的7028”，让你的人生变得多姿多彩，充满无限可能。這，就是人生的魅力所在。

想对正在阅读这篇文章的你说：不要害怕那些“意外”。它们，正是你通往更好未来的钥匙。用心去体验，用勇氣去面对，让每一场意外都成为你人生的盛典。在“81个意外走7028”的故事中，你，也许就是下一个最精彩的奇遇主角。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

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