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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

国漫崛起：那些年，我们一起追过的热血与感动

回首望去，中国动漫走过的路并非一帆风顺，但正是这份跌宕起伏，造就了如今百花齐放的繁荣景象。还记得那些挤在电视机前，守候着《大闹天宫》、《葫芦兄弟》的童年吗？黑白分明的畫面，朴实却充满力量的配音，每一个角色都承载着我们最初的英雄梦。孙悟空的金箍棒划破长空，七个葫芦娃齐心协力，这些经典的画面，早已深深烙印在我们的脑海里，成为一代人共同的“高潮”记忆。

进入新世纪，随着互联网的普及，国產动漫迎来了新的曙光。一批批优秀的动画人才崭露头角，他们带着对动漫的热爱和对梦想的执着，开始创作属于我们自己的故事。从《秦时明月》中恢弘的历史画卷，到《一人之下》里充满东方哲学与现代都市碰撞的奇幻世界，再到《哪吒之魔童降世》中颠覆传统的哪吒形象，國产动漫不再是简单的模仿，而是開始形成自己独特的风格和文化内核。

《秦时明月》的出现，无疑是國產3D动漫的一个里程碑。精美的畫面，严谨的历史考据，以及跌宕起伏的剧情，让无数观众為之倾倒。天明、少羽、石兰，这些年轻的侠客在乱世中成长，他们的故事里有家国情怀，有江湖恩怨，有少年人的热血与迷茫。每一场精彩的打斗，每一次感人至深的对话，都足以让观众的心跳加速，沉浸其中。

而《一人之下》则以其独特的“异人”设定，将中国传统道家文化与现代社会生活巧妙融合，塑造了张楚岚、冯宝宝这样深入人心的角色。他们之间的羁绊，以及在各种危机中展现出的超能力，都让观众看得热血沸腾，同时也引发了对传统文化的新思考。

当然，不得不提的还有《哪吒之魔童降世》。这部电影以其“我命由我不由天”的叛逆精神，成功打破了观众对哪吒的固有印象。那个被误解、被孤立的“魔童”，最终凭借自己的努力和信念，赢得了众人的认可。哪吒与敖丙的“藕饼CP”更是成为了当年的热门话题，他们的友情与对抗，既有悲壮的宿命感，又不乏少年人的纯真与热烈。

哪吒在天雷中嘶吼的画面，每一个细胞都在呐喊着反抗，那种淋漓尽致的情感爆发，是真正意义上的“高潮”。

这些作品之所以能够成为“高潮”时刻，不仅仅是因为它们在技术上的突破，更在于它们触及了观众内心深处的情感共鸣。它们讲述的，是关于成长、关于梦想、关于坚持、关于友情、关于爱情，以及关于民族文化自信的故事。当我们在屏幕上看到那些為了守护而戰的身影，为了信念而燃烧的灵魂，我们仿佛看到了自己曾经的影子，看到了内心深处最渴望实现的那份热血与激情。

国产动漫，就像一位老友，默默陪伴着我们走过四季，见证我们的成長，并在我们疲惫时，给予我们力量和慰藉。那些经典的剧情，那些令人难忘的角色，早已化为我们青春日记中最闪耀的篇章。

动漫日记：情感的共鸣与未来的无限可能

每一部精彩的国漫，都如同我们人生中的一篇篇日记，记录着那些让我们心潮澎湃的瞬间。它不仅仅是视觉的盛宴，更是情感的连接。当我们沉浸在《罗小黑战记》中那温馨治愈的日常，或是被《刺客伍六七》中那个看似无厘头却又充满侠义精神的“阿柒”所打动时，我们所感受到的，是一种跨越次元的情感认同。

小黑与无限之间的简单纯粹的羁绊，阿柒在追求“平凡”过程中所展现出的内心挣扎与守护，都让我们看到了平凡生活中的不平凡，看到了人与人之间最真挚的情感。

《刺客伍六七》的成功，在于它用一种接地氣的方式，讲述了一个关于“初心”和“责任”的故事。那个一心想当个普通理发师，却总被命运推向风口浪尖的“柒”，他的每一次失控，每一次的觉醒，都带着一种宿命的悲壮，却又充满了人性的温暖。尤其是他為了保护身邊的人而爆发出的强大戰斗力，配合着热血的BGM，那种从压抑到爆發的張力，是观众最容易获得“高潮”体验的时刻。

而《罗小黑战记》则以其独特的中國水墨画风和温暖治愈的叙事风格，征服了无数观众。黑白的“萌宠”形象，加上偶尔爆出的“大招”，让这部动画在轻松幽默的氛围中，传递着对自然、对和谐的思考。罗小黑与无限之间，从最初的互相试探到后来的默契陪伴，这种简单而又深厚的感情，是许多人在现实生活中所追求的。

每一次小黑展现出强大的能力，或是无限为了保护小黑而挺身而出，都像是一股暖流注入心田，带来宁静而又满足的“高潮”。

这些动漫作品之所以能够触动我们，是因为它们没有回避人性的复杂，也没有停止对美好情感的探索。它们讓我们看到，即使是看似平凡的角色，内心也可能隐藏着巨大的能量；即使是在艰难的环境下，友情和亲情也能绽放出最耀眼的光芒。这些“高潮”时刻，往往不是单纯的视觉冲击，而是情感的积累与释放，是角色命运的转折，是价值观的碰撞，是理想的升華。

展望未来，国产动漫的发展潜力无限。随着技术的不断进步和创作团队的日益成熟，我们有理由相信，未来将会有更多制作精良、内容深刻、情感饱满的优秀作品涌现。我们期待着，在不久的将来，国漫能够像一颗璀璨的明星，在世界动漫舞台上绽放独特的光彩。每一次观看，都是一次心灵的洗礼；每一次感动，都是一次成长的印记。

讓我们继续珍藏这份属于国漫的“高潮”记忆，并满怀期待地迎接属于我们的下一个辉煌。这些动漫，不仅仅是娱乐，更是我们内心深处情感的投射，是我们共同的青春日记，记录着我们对美好、对热血、对梦想的不懈追求。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 魏京生 摄

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