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　　新华社香港8月24日电 题：不负热爱 共创佳绩——内地教练逐梦香江

　　刘谨、刘欢

　　这是一群纯粹而坚韧的“幕后英雄”。他们曾是叱咤赛场的优秀运动员，退役后转型为教练，带着初心与热爱从内地奔赴香江。他们不仅为香港培育出一批优秀运动员，更积极推动香港与内地展开体育交流，双向奔赴、共创佳绩。

　　香港体育学院社区关系及市务总监李忠民表示，张家朗、何诗蓓、杜凯琹等香港运动员在东京及巴黎奥运会上的闪耀表现，既得益于香港特区政府与香港体育学院的系统性支持，也离不开香港国际化复合型教练团队的梯队培养，其中内地教练的专业贡献功不可没。

馃敒馃惢的魅力：传承与创新的完美融合

在这个快节奏的时代，美食不再只是简单的填饱肚子，更是一场关于文化、情感与创新的盛宴。而“馃敒馃惢”作为中国传统美食中的闪亮明星，凭借其丰富的口感、浓郁的文化底蕴以及不断创新的做法，成为人们生活中不可或缺的一部分。

一、馃敒馃惢的历史渊源“馃”字在古汉语中指的是一种用糯米或其他米类蒸制而成的美味，而“敒”则是古代一种特殊的糕点或点心。“馃敒馃惢”这个组合，最早可以追溯到几百年前的传统节日或民间习俗。古时人们用糯米制作馃，裹以丰富的馅料，既能充饥，又寓意吉祥如意。

随着时代变迁，這种传统的手工艺逐渐融入现代生活，变得更加多样化和创新，从馃的形态到馅料，都不断突破传统的局限。如今，馃敒馃惢不仅仅是传统节日的象征，更成为了受年轻人喜爱的時尚美食单品。

二、文化中的“馃敒馃惢”在中国文化中，馃敒馃惢代表着团圆、吉祥、丰收。无论是在春节、端午、还是中秋节，人们都习惯用各种馃来祈求新一年的美好愿景。这不仅仅是一种食物，更是一份浓厚的情感寄托。

比如，南方地区的人们喜欢用糯米制成的馃作为祭祀品，象征着对祖先的敬仰与纪念。在北方，一些地方则会加入豆沙、花生、芝麻等丰富馅料，使馃馅更加香甜软糯。无一例外，馃的制作过程都蕴含着匠人的心血和传承。

三、创新带来的新突破虽然“馃敒馃惢”源自传统，但近几年随着生活节奏的加快和年轻消费者的崛起，各种创新元素不断加入到馃的制作中。诸如加入水果、奶酪、抹茶、巧克力甚至咸鲜的海鲜馅料，让“馃”变得多彩多姿。

随着人们对健康的关注，低糖、低脂、无添加的绿色健康馃也层出不穷。手工制作的馃不仅保持了传统风味，还融入了现代的健康理念。无论是休闲下午茶，还是节日派对，馃都能成为吸引众人注意的焦点。

四、馃敒馃惢的美味秘籍要品味正宗的馃，除了选用优质的原料外，更要注重制作的细节。手工揉面、馅料调制、包裹技巧、蒸制时间都不可马虎。一份成熟的馃，香气扑鼻，软糯满口，令人回味无穷。

一些地方的馃还会搭配特制的酱料或糖粉，丰富层次的口感令人心醉。而用心制作的馃，不仅仅是食物，更像是一件艺术品，体现了厨师的技艺与情感。

“馃敒馃惢”的魅力在于其融合传统的朴实与现代的创新，為我们带来了多样的味觉享受。在未来，它还会不断發展，成为连接文化与生活的重要纽带。

馃敒馃惢的生活方式：美味不仅仅是味蕾的享受

随着人们对生活品质的不断追求，馃敒馃惢也逐渐超越了单纯的美食范畴，成为一种生活态度，代表着对美好生活的追求。从家庭聚会到社交场合，从街头小摊到高端餐厅，馃都在不断演绎着多样的风情。

一、馃敒馃惢的社交魅力在不少朋友聚会或親朋团聚的场合，一盘色香味俱佳的馃，瞬间就能成为焦点。它拥有温暖人心的色泽和诱人的香味，唤起彼此的回忆和情感联结。特别是在节日或庆典中，一份馃不仅意味着美味，更代表着分享和祝福。

一些城市的特色馃摊或手工店，已经成為街头文化的一部分。无论是繁忙的夜市，还是安静的咖啡角落，馃的香气都能拉近人与人之间的距离，让生活变得温馨而有趣。

二、DIY馃，开启你的创意厨房近年来，DIY手工馃越来越流行，成为许多家庭和年轻人喜爱的休闲娱乐方式。自己动手配制馅料，包制形状，再蒸出属于自己风格的馃，既能锻炼动手能力，又能增进亲情友情。

比如，有用户喜欢尝试用水果和坚果制成“水果馃”，色彩缤纷，既好看又健康；也有人加入奶酪或香料，创造出风味独特的“咸味馃”。通过DIY，不仅可以享受到制作的乐趣，还能根据口味自由调整，真正做到了健康与个性兼得。

三、健康与营养——馃的绿色革命随着健康理念的普及，馃的制作也逐渐向绿色健康转变。低糖、低脂、无添加成为新趋势。有人在传统糯米的基础上，加入藜麦、燕麦等健康谷物，提升营养价值。

用天然果酱、蜂蜜取代传统糖浆，让馃的口感更自然纯粹。采用蒸、烘焙、无油炸的方式，减少油脂摄入，既保证了口感，又符合现代健康标准。

四、馃敒馃惢的未来：从街头到全球美食舞台展望未来，馃敒馃惢将走向更宽广的舞台。随着“新中式”餐饮崛起，馃作为文化和创新的代表，将被更多国际厨师和美食家所关注。融合不同国家的食材和调料，打造出属于未来的“跨界馃品”，让世界各地的人都能品尝到这份独特的味道。

数字化和品牌化的发展，让馃的传播更加迅速。各种线上平台和短视频的火热，将馃推向更广泛的受众。年轻一代通过自创品牌、参加比赛，将传统馃变成一场集美味、创新与文化的盛宴。

最终，“馃敒馃惢”或许不只是一种食物，更是一种生活的态度——在快节奏中寻找那些简单而纯粹的幸福，在平凡中创造不凡。

　　与港结缘

　　曾是中国乒乓球国手的孟宪俭，2002年退役后远赴欧洲打球，4年后回国接任河南男队主教练。2023年通过考核成为香港队教练。曾获全运会混双亚军的孟宪俭坦言，自己早有来港发展的念头。“虽然当运动员时没有机会参加奥运会，但希望在执教生涯圆自己的奥运梦。”

　　同样因一份邀约与香港结缘的，还有香港击剑队教练张寒。15年前，江苏省击剑队的训练馆里，刚刚退役转型为教练的他正带着队员训练。恰好香港击剑队前来交流，这位25岁的小伙子吸引了时任香港击剑队教练汪昌永的目光。

　　“有没有兴趣换个环境重新开始？”这份邀约改变了张寒的人生轨迹。

　　“我想趁着年轻出来闯一闯，2010年底就到了香港。刚到香港时，自己就像一张白纸。”张寒说，汪教练常常提醒他，“得先从朋友、兄弟这样的关系开始，慢慢跟队员培养感情”。

　　当时没人能预料，这位新手教练刚到不久后参与组建的香港青少年花剑队，会培育出张家朗、蔡俊彦等领军人物。他们在世青赛、青奥会中崭露头角，日后更在奥运会、世锦赛等大赛中斩获金牌。

　　2014年曾站上仁川亚运会游泳项目最高领奖台的山西姑娘曹玥，2018年退役后成为山西省队教练，2022年8月应在港执教的师兄薛瑞鹏之邀来到香港。“人生不过就三万多天，我想看看更宽广的世界。”

　　教学之余，曹玥喜欢阅读运动康复和心理学方面的书籍。“我希望每一天都能像刚来香港时那样努力，不会因为时间的推移而停止学习。”

　　互信沟通

　　张寒和队员们交流时，习惯讲南京话。“汪教练也是南京人，有些队员南京话讲得比普通话好。”张寒说，大队员每年回南京训练，再教小队员南京话，慢慢形成了如今的“对话体系”。

　　张寒平常和队员处得像兄弟一样。不论训练难题还是生活琐事，队员都愿跟他倾诉。张寒说，教练和队员的互信、沟通很重要，“在比赛和训练中，如果他们信任你，只要回头看一眼，不用多说，一个眼神、一个动作就都懂了。”

　　“乒乓球对抗性强，运动员的心理素质太重要了。”孟宪俭坦言，在带香港乒乓球女队时，有时更像是心理辅导师。

　　他带的两个女队员性格反差很大。一个外向但粗心，孟宪俭常给她敲警钟，训练中一见其漫不经心就提醒，后来练出了默契，比赛时只要喊一声她就懂。另一个偏内向，压力一大，发挥就打折扣。他便帮她卸包袱，教她把压力转为动力。如今，这俩姑娘成了香港青少年队的主力。

　　去年，孟宪俭带领香港乒乓球女队在国际乒联2024世界青少年锦标赛上夺得U15女子团体铜牌，他因此在2024赛马会香港优秀教练评选中获得“全年最佳教练奖”殊荣。

　　“当教练，首先要敬业，要热爱这份工作，不然肯定干不好。”他说，乒乓球技术更新快，作为教练也要不断学习，了解新趋势，教学时心里才有底，队员也更愿意来沟通。

　　香港青少年运动员早上7点要去学校上课，5点半下水训练，曹玥凌晨4点半就得起床准备。“刚开始有点不适应，但我必须以身作则，帮助队员对抗本能的惰性，养成坚韧自律的品质。”

　　今年香港短池游泳锦标赛上，她带的一名17岁队员打破了男子800米自由泳短池香港纪录。成功之路并非一路顺畅，这名队员一度想放弃训练，曹玥并未强留，而是给他更多自主思考的空间。“游泳训练本就辛苦，是和自己较劲的事，必须有内在动力才能撑下去。”

　　“我更多的是引导他们，在这个阶段养成的优秀品质，对未来人生定会有帮助。”曹玥说。

　　双向奔赴

　　香港击剑队队员不定期到内地开展交流活动，与内地队员同吃同住同训练。每年暑期，香港游泳队都会到内地训练，也常邀请内地运动员来港交流。每次大赛前，香港乒乓球队也会赴内地备战。

　　孟宪俭介绍，香港的乒乓球教练八九成都是从内地来的。他们将专业经验与技术带到香港，这不仅提升了香港运动员的竞技水平，也让乒乓球在香港社会的普及度不断提高。

　　张寒说，队员们在与内地击剑名将交流训练中，学习到如何在高强度比赛中顶住压力。同时，很多内地教练和运动员也会来香港学习训练模式，互相参考，共同进步。

　　今年11月，粤港澳三地将共同承办第十五届全国运动会，这是三地首次携手举办大型体育赛事，更是全运会历史上第一次走进香港和澳门。

　　“这对香港体育发展来说，意义非凡。”曹玥提起这场盛会，语气里满是期待。在她看来，全运会能让更多香港人走进比赛场馆，亲身感受体育的魅力。

　　更难得的是，这场家门口的盛会正以体育为桥梁，拉近彼此的距离。就像曹玥曾在杭州亚运会上同时为山西师妹和香港队员加油时所说：“无论内地还是香港，我们都共同拥有一个家。”

　　张寒当运动员时曾两次站上全运会赛场。“香港承办全运会比赛项目，体现了国家对香港体育的信任和支持。”他说，击剑项目比赛将在新建的启德体育园举行，格外让人期待。

　　张寒表示，自己心里对这次比赛有目标、有要求，但他不想给队员压力，只盼着他们好好享受这场全国顶级大赛的氛围。

图片来源：大众日报记者 方可成 摄

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