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男生和男生一起努力生产豆浆,分享制作工艺与心得,打造香浓醇滑口感21

陈晋 2025-11-02 00:51:59

每经编辑|陈璧君    

当地时间2025-11-02,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,黄品会视频导航

当“硬(ying)汉(han)”遇上“娘(niang)娘腔”?——豆浆(jiang)的非(fei)典型“M?nnerkraft”诞生记

在大(da)多(duo)数(shu)人(ren)的(de)印(yin)象里(li),“男(nan)人(ren)”和“豆(dou)浆”这两(liang)个词(ci)似(shi)乎有(you)点“违(wei)和”。一个是阳刚、力量(liang)的象征,一(yi)个是(shi)温润、细(xi)腻的代(dai)表。正是(shi)这种看(kan)似(shi)的(de)“反差(cha)萌(meng)”,构(gou)成(cheng)了我们(men)今天(tian)故事(shi)的起点。当(dang)一(yi)群热血、有想法的年(nian)轻(qing)男(nan)生(sheng),决定将(jiang)他(ta)们的(de)精(jing)力(li)倾(qing)注(zhu)于一(yi)杯(bei)看(kan)似普通的(de)豆浆(jiang)时,一场关(guan)于“M?nnerkraft”(德语(yu),意为“男(nan)人(ren)力(li)量(liang)”)的(de)非典型演绎便(bian)悄然(ran)拉(la)开序幕。

故(gu)事(shi)的主角(jiao),是一群(qun)相识于校(xiao)园(yuan)、毕(bi)业后又因(yin)为共(gong)同的(de)爱好和(he)创(chuang)业梦想(xiang)而(er)再度集(ji)结的男生。他(ta)们中有理工科(ke)出身(shen)、严谨(jin)到一(yi)丝(si)不苟的技术(shu)宅;有(you)商(shang)科背(bei)景(jing)、思维敏(min)锐(rui)的营销达(da)人(ren);也(ye)有艺(yi)术院(yuan)校(xiao)毕(bi)业、对(dui)色彩(cai)和味(wei)道(dao)有(you)着独特(te)敏感度(du)的创意担(dan)当。乍(zha)一看(kan),他们似(shi)乎(hu)和“豆浆”沾不上(shang)边。

但(dan)正是这群(qun)“不务(wu)正(zheng)业”的年(nian)轻人,却对一杯高品(pin)质(zhi)的豆浆(jiang)有着(zhe)近乎偏执的追(zhui)求。

“一(yi)开始(shi),很多(duo)人都觉得我们‘不靠(kao)谱’,”团(tuan)队的核心成(cheng)员(yuan)之(zhi)一(yi),小(xiao)宇(yu)(化名(ming))笑着说(shuo),“他(ta)们(men)会(hui)问(wen),‘男生做豆浆(jiang)?是不(bu)是弄(nong)错了(le)?’或者(zhe)‘你(ni)们一(yi)个(ge)大男人(ren),整天围着豆(dou)子转,不觉(jue)得娘(niang)娘(niang)腔吗?’但我们(men)觉(jue)得,‘M?nnerkraft’不应(ying)该仅仅体(ti)现(xian)在力量(liang)和征服上(shang),它(ta)也可(ke)以(yi)是一(yi)种沉(chen)浸(jin)式钻研(yan)的精神(shen),一(yi)种(zhong)对极致品质的(de)追(zhui)求,一种把(ba)平凡(fan)事物做(zuo)到(dao)不凡(fan)的韧性。

他们的(de)“M?nnerkraft”,首先体现(xian)在对(dui)原(yuan)料(liao)的极致筛(shai)选上。在别人看(kan)来,豆浆不(bu)就是(shi)黄豆(dou)加(jia)水嘛?但(dan)他们(men)不这么认(ren)为。他(ta)们(men)跑遍了(le)国内几个(ge)主要的黄(huang)豆产(chan)区(qu),考(kao)察土壤、气候、种(zhong)植方(fang)式(shi),甚(shen)至与(yu)当地(di)的农民(min)深(shen)入交流,了(le)解每(mei)一批黄豆(dou)的“脾性”。最(zui)终,他们选(xuan)择了一种产自(zi)东北某地的非(fei)转基(ji)因有机大(da)豆,这种(zhong)大豆颗粒(li)饱满,蛋白质含量高,自带一(yi)种天然的清香(xiang)。

“这不仅(jin)仅是(shi)选豆子,这是(shi)在选‘灵(ling)魂(hun)’,”另一(yi)位成员,负责技术研(yan)发的阿强(化名(ming))解释道,“我(wo)们(men)深(shen)知(zhi),好豆浆(jiang)的根(gen)基,就在于(yu)好的黄豆。我(wo)们(men)尝(chang)试(shi)了(le)各(ge)种不同(tong)的品(pin)种(zhong),对比(bi)它们的豆腥(xing)味(wei)、香气(qi)、以及(ji)磨浆(jiang)时的(de)细腻度。我们发(fa)现,那(na)种特(te)定产(chan)地的(de)黄(huang)豆(dou),在经(jing)过我(wo)们(men)的工艺(yi)处理后,能(neng)够释放(fang)出最纯粹、最(zui)浓郁的豆(dou)香,而且几(ji)乎(hu)没有豆(dou)腥味(wei),这对于追(zhui)求‘香(xiang)浓醇滑’口(kou)感(gan)至关重(zhong)要。

选(xuan)定(ding)了(le)“灵(ling)魂(hun)”之后(hou),便是对工(gong)艺的(de)反复打磨(mo)。传统(tong)的豆浆(jiang)制(zhi)作,无(wu)非(fei)是浸(jin)泡、磨(mo)浆(jiang)、煮沸。但他们不(bu)满足于此。他们(men)研究(jiu)了(le)不(bu)同浸(jin)泡时(shi)间和温度(du)对豆(dou)子(zi)膨胀率(lv)和(he)蛋白(bai)质活性的影(ying)响(xiang);他(ta)们(men)尝(chang)试了各(ge)种不同型号(hao)和材(cai)质的(de)磨浆(jiang)设备,甚至(zhi)自(zi)己(ji)动手(shou)改(gai)装(zhuang),只为(wei)找(zhao)到最能(neng)最大程度保留(liu)豆子(zi)营养(yang)和香(xiang)气的研磨(mo)方式(shi);对于(yu)煮沸,他(ta)们(men)更是(shi)下(xia)足(zu)了(le)功夫,从火(huo)力(li)大小(xiao)、加热(re)时间(jian),到是(shi)否(fou)需(xu)要“点(dian)浆”,每(mei)一(yi)个细节都经(jing)过成(cheng)百上(shang)千次(ci)的试验(yan)。

“你知道(dao)吗?煮豆(dou)浆也有‘讲究’的(de),”阿(a)强带(dai)着一丝(si)自(zi)豪感(gan)说(shuo),“我们曾(ceng)经(jing)尝(chang)试过(guo)用(yong)不同(tong)的(de)锅具(ju),比如(ru)砂锅(guo)、不(bu)锈(xiu)钢锅、以及(ji)市(shi)面上常(chang)见的(de)电(dian)煮锅(guo)。我们发(fa)现,用砂锅(guo)熬煮(zhu),火力(li)均匀,能够让豆浆受热(re)更(geng)充分,香气也更(geng)容易(yi)释放出来,而且(qie)不易糊(hu)底(di)。我们还(hai)研究了(le)‘二(er)次(ci)加热’的工(gong)艺,也就是豆浆第(di)一次(ci)煮(zhu)沸后(hou),稍微冷却,再进(jin)行一(yi)次短时间(jian)的加(jia)热,这(zhe)样可(ke)以进(jin)一步破(po)坏(huai)豆腥(xing)味,同(tong)时提升豆浆(jiang)的醇厚(hou)度。

这(zhe)些看(kan)似细(xi)微(wei)的调整(zheng),最终(zhong)带来的口感差(cha)异,却是巨(ju)大的(de)。”

“M?nnerkraft”的另一(yi)个(ge)体现,是他们团队内(nei)部(bu)的协作(zuo)与分(fen)享。虽然大家分(fen)工(gong)不同(tong),但他们会定(ding)期(qi)组(zu)织“品(pin)鉴会”,每(mei)个人(ren)都(dou)带着(zhe)自己(ji)的观(guan)察和(he)体会,围坐在一(yi)起,一边品尝着(zhe)不同(tong)批次(ci)、不同工艺(yi)下的(de)豆浆,一(yi)边(bian)热烈(lie)地(di)讨论(lun)。

“我们(men)经(jing)常会争论,‘这批(pi)豆子浸(jin)泡(pao)时间(jian)是不(bu)是太(tai)长了(le)?’‘这(zhe)个(ge)火力是不(bu)是(shi)有点大了?’‘这(zhe)次的甜度(du)好像(xiang)不够?’有时候争得(de)面红(hong)耳(er)赤,但(dan)这种争论,恰恰(qia)是我们进步的(de)动力。”小宇(yu)说,“我(wo)们每个(ge)人都贡(gong)献自己(ji)的(de)专业(ye)知识和经验,但(dan)也愿意放(fang)下(xia)自(zi)己的(de)‘固(gu)执(zhi)’,去倾(qing)听别人(ren)的意见(jian)。

因为我们有(you)一(yi)个(ge)共(gong)同(tong)的(de)目标(biao),那就(jiu)是做出最(zui)好喝(he)的豆浆。”

他(ta)们甚至把制(zhi)作(zuo)工(gong)艺(yi)的(de)点点滴(di)滴,都(dou)记录在案(an),形成(cheng)了(le)一(yi)本(ben)厚厚(hou)的“豆(dou)浆(jiang)秘(mi)籍(ji)”。里面不仅(jin)有详(xiang)细的(de)原料(liao)参数(shu)、操作步骤(zhou),更有他们对每一个(ge)环节的(de)独(du)到见(jian)解和心(xin)得(de)体会(hui)。这本(ben)“秘(mi)籍”,成为了他(ta)们团队宝(bao)贵的财(cai)富,也(ye)成(cheng)为了他(ta)们不断(duan)追求(qiu)卓越(yue)的“精(jing)神(shen)图(tu)腾(teng)”。

“我们发(fa)现,男生在做一(yi)件事情的(de)时(shi)候(hou),一旦(dan)投入(ru)进去(qu),那种(zhong)专(zhuan)注和韧(ren)性,真的是(shi)非(fei)常(chang)可怕(pa)的(de),”一位负(fu)责品牌策划的(de)成员,小(xiao)陈(化名(ming))感慨道,“我(wo)们不(bu)像(xiang)有(you)些传统女(nv)性手(shou)工艺(yi)人,可(ke)能会(hui)加入一(yi)些(xie)花哨的装饰或(huo)者过(guo)于(yu)感性的(de)描述(shu)。我们(men)的‘M?nnerkraft’,更(geng)多地体现在对(dui)工艺细(xi)节(jie)的抠(kou),对数据和(he)效果(guo)的(de)分(fen)析,以及(ji)在(zai)遇(yu)到(dao)困难时,那(na)种不(bu)服(fu)输、想办(ban)法解决的‘硬’劲(jin)。

于是,当(dang)“M?nnerkraft”遇(yu)上(shang)豆浆,便(bian)碰撞(zhuang)出了(le)意想不到的火(huo)花(hua)。他们用男生(sheng)的视(shi)角,解读豆浆(jiang)的(de)醇厚与细(xi)腻;用(yong)男(nan)生(sheng)的坚(jian)持,打(da)磨豆(dou)浆的(de)香浓与顺(shun)滑。这(zhe)不仅(jin)仅是一个关于(yu)制作美味(wei)豆浆的(de)故事,更是一个(ge)关于一群(qun)年轻(qing)人,如何(he)用自己(ji)的方(fang)式(shi),诠释“M?nnerkraft”,并(bing)将(jiang)其融入到(dao)每一个细节,最(zui)终打(da)造出一杯充满(man)“男人味”的香(xiang)醇豆浆(jiang)的故事。

“磨(mo)”出兄弟情(qing),“煮”出真味道(dao)——极(ji)致匠(jiang)心,醇滑新(xin)生

一杯好(hao)豆浆,不(bu)仅(jin)仅是(shi)原料(liao)的简(jian)单(dan)堆砌,更是(shi)时间(jian)和耐心的(de)沉淀,是无数(shu)次(ci)尝试与(yu)失败的(de)累积,是(shi)团队(dui)之间默契(qi)协作(zuo)的结(jie)晶。在(zai)我们(men)这群(qun)男生(sheng)看(kan)来(lai),制作豆(dou)浆(jiang)的过程,就像一(yi)场精(jing)密的化学(xue)实验,又(you)像一场(chang)充(chong)满挑战的(de)体(ti)力劳(lao)动(dong),更(geng)是(shi)一(yi)场关(guan)于(yu)“M?nnerkraft”的(de)极致(zhi)修行。

“M?nnerkraft”在豆(dou)浆(jiang)制(zhi)作中的(de)体现,绝(jue)非简(jian)单的(de)“大火(huo)快煮(zhu)”,而是(shi)体现(xian)在每(mei)一个(ge)环(huan)节(jie)的精益求精,以及团(tuan)队(dui)成员(yuan)之(zhi)间,那(na)种(zhong)“我(wo)为你(ni)磨(mo)浆,你为(wei)我熬(ao)煮”的(de)相互扶持。

研磨的艺术:让(rang)豆子的(de)“灵(ling)魂”充(chong)分(fen)释放

“磨(mo)浆,是(shi)豆浆(jiang)制(zhi)作的(de)第(di)一道‘难关(guan)’。”团队(dui)的技术担(dan)当阿(a)强,总是(shi)这(zhe)样强调。“很(hen)多人(ren)觉得(de),用机(ji)器一搅就(jiu)得了。但我们发(fa)现,研磨的(de)细致程度(du),直(zhi)接(jie)决定(ding)了豆浆的(de)细腻(ni)度和(he)豆香(xiang)味的(de)释放程(cheng)度(du)。”

他们(men)尝试了各(ge)种市面上的(de)家用豆(dou)浆(jiang)机(ji),但总觉得(de)不(bu)够“给(gei)力(li)”。豆渣(zha)颗粒感(gan)太(tai)粗(cu),豆(dou)浆(jiang)不够顺(shun)滑,而(er)且豆腥(xing)味总是(shi)挥之(zhi)不(bu)去(qu)。为了(le)解决这(zhe)个问题(ti),他们(men)专(zhuan)门(men)去二(er)手市(shi)场淘来老(lao)式的(de)石磨,并进(jin)行了(le)改造。

“石磨(mo)的优(you)点(dian)在于研(yan)磨(mo)速(su)度慢,温(wen)度(du)低,能够(gou)最大限度地(di)保(bao)留黄豆的营养成分(fen)和天然(ran)香气(qi),”阿强(qiang)解释道,“但缺(que)点是(shi)效率低,而且需要(yao)很(hen)高的体力。我(wo)们就在(zai)原有的石磨(mo)基础上,增(zeng)加了动力系(xi)统(tong),并调(diao)整了石磨(mo)的(de)间隙,让(rang)它(ta)在保证细腻(ni)度(du)的也(ye)能提高(gao)一些效率(lv)。”

在研(yan)磨的过程(cheng)中,他们(men)还(hai)会根据黄(huang)豆的(de)干湿(shi)程度(du),以及浸泡后的(de)状态,来微调石(shi)磨的(de)转速和压(ya)力。有(you)时,为了(le)达(da)到最佳的研磨(mo)效果(guo),他们需(xu)要(yao)轮流上(shang)阵(zhen),一下(xia)午磨下来,汗水浸湿了(le)后(hou)背,手(shou)臂也因为(wei)长(zhang)时(shi)间的用(yong)力而酸(suan)痛。但(dan)这并没有(you)让(rang)他们退(tui)缩。

“看(kan)着黄豆一点点(dian)变(bian)成(cheng)细腻(ni)的豆(dou)浆,那种成就(jiu)感(gan),是其他事(shi)情无法比拟(ni)的。”团队(dui)里最年轻的成(cheng)员小(xiao)李(化(hua)名)说(shuo)道,“而(er)且(qie),我(wo)们(men)之(zhi)间会(hui)互相鼓励(li),‘你再坚持(chi)一下(xia)!’‘我来帮你换手(shou)!’这(zhe)种(zhong)一(yi)起(qi)流汗、一起(qi)拼搏的(de)感(gan)觉,让(rang)我们的(de)兄(xiong)弟情(qing)也越来(lai)越‘浓’。”

熬煮的智慧(hui):平衡(heng)火(huo)候,锁住(zhu)醇香

如(ru)果(guo)说研(yan)磨是释放(fang)豆子的(de)“灵魂”,那么熬煮,就是(shi)为这“灵(ling)魂(hun)”注入更深厚的底蕴。许多(duo)人(ren)在家(jia)煮豆(dou)浆,往(wang)往是(shi)煮开了(le)就(jiu)关火,结(jie)果豆腥(xing)味(wei)重,口(kou)感(gan)也单(dan)薄(bao)。而他们(men),则(ze)在(zai)这(zhe)看(kan)似(shi)简(jian)单(dan)的“煮”字上(shang),下足了(le)功(gong)夫(fu)。

“熬(ao)煮豆浆(jiang),是一个讲究‘火(huo)候’的(de)艺术。”负责(ze)熬(ao)煮的团队成员,有着丰富厨房经验的老(lao)王(wang)(化名(ming))说,“我(wo)们认(ren)为,最(zui)好(hao)的状态(tai)是‘慢熬’。用中小(xiao)火,让豆(dou)浆(jiang)在锅(guo)里慢(man)慢(man)地(di)翻滚(gun),温度缓(huan)慢而稳(wen)定(ding)地上升,这样(yang)才能(neng)让豆(dou)子(zi)里(li)的蛋白质、脂肪(fang)和糖分(fen)充(chong)分(fen)地溶解(jie)到水(shui)中。”

他(ta)们研究了不同(tong)锅具对熬煮效(xiao)果的影响(xiang),最终(zhong)选择(ze)了厚底的(de)铜(tong)锅和砂锅。铜(tong)锅导热均(jun)匀,能(neng)够保证(zheng)豆(dou)浆(jiang)受热稳(wen)定;砂(sha)锅则(ze)保(bao)温性(xing)好(hao),能够(gou)让(rang)豆(dou)浆(jiang)在余温(wen)中(zhong)继(ji)续(xu)“熟(shu)成”。

“我(wo)们还(hai)会根据(ju)豆(dou)浆(jiang)的浓度(du),来调(diao)整熬煮(zhu)的时(shi)间(jian)和火(huo)力,”老(lao)王继(ji)续分享道,“如果(guo)豆浆比(bi)较(jiao)浓,就需要适(shi)当延(yan)长(zhang)熬煮(zhu)时间,并保持(chi)更(geng)小(xiao)的火力(li),避免糊(hu)底。有时(shi)候,我(wo)们(men)会在接(jie)近(jin)煮(zhu)沸(fei)的(de)时(shi)候(hou),加入一点点冷(leng)水,也就是所谓(wei)的‘冲淡(dan)法’,这(zhe)样(yang)做可(ke)以(yi)有效地(di)抑(yi)制豆(dou)浆(jiang)的过(guo)度沸(fei)腾(teng),减少泡(pao)沫,让豆浆的口(kou)感更加细腻,也(ye)更容易(yi)煮(zhu)透(tou)。

他(ta)们甚至还(hai)研究了“二(er)次加热”的(de)工艺(yi)。在豆(dou)浆第(di)一次煮沸后(hou),他(ta)们会(hui)将其(qi)稍微(wei)冷(leng)却(que),然(ran)后再次(ci)加热至(zhi)沸(fei)腾。

“这(zhe)个步(bu)骤,对去除豆(dou)腥(xing)味,提升(sheng)豆浆的(de)醇厚度(du),有(you)着意想不到(dao)的效(xiao)果。”老王解释(shi)道,“第(di)一(yi)次(ci)煮(zhu)沸(fei),主(zhu)要是让(rang)豆(dou)浆(jiang)熟化(hua),去除(chu)生(sheng)味(wei)。而(er)第(di)二次加热(re),则能让豆(dou)浆中(zhong)的一(yi)些风味物(wu)质(zhi),在(zai)较低(di)的温(wen)度(du)下(xia),更充(chong)分地(di)释放出来,形成(cheng)更(geng)复杂的(de)香气(qi)层次(ci)。这个过程(cheng),有点(dian)像红(hong)酒的(de)‘醒酒’,让豆浆的风味(wei)更加(jia)饱(bao)满(man)。

分享的(de)乐(le)趣:让“M?nnerkraft”的味道,传(chuan)递给(gei)更多(duo)人

当(dang)一(yi)杯(bei)香浓醇滑(hua)的豆(dou)浆(jiang)呈(cheng)现在(zai)眼前(qian)时,这不(bu)仅(jin)仅是(shi)他们(men)努力(li)的(de)成(cheng)果,更是他(ta)们“M?nnerkraft”的(de)最佳代言(yan)。他们(men)并没(mei)有(you)将这份(fen)“男(nan)人的(de)豆(dou)浆”据(ju)为己(ji)有(you),而是乐(le)于分(fen)享。

他(ta)们创(chuang)立了(le)自己的(de)品(pin)牌,并在(zai)社(she)交媒体(ti)上,毫(hao)不吝啬地(di)分享自(zi)己的(de)制作(zuo)工(gong)艺和心(xin)得(de)。“我们发现,很(hen)多(duo)男生也(ye)喜欢(huan)喝豆(dou)浆(jiang),但市(shi)面(mian)上能(neng)满足他们(men)口(kou)味(wei)需求(qiu)的豆(dou)浆(jiang)产品并不(bu)多(duo)。我(wo)们的(de)‘M?nnerkraft’豆(dou)浆,就是为(wei)这(zhe)样的男(nan)生量(liang)身打造的——浓(nong)郁(yu)、醇厚、有力(li)量,但又(you)不失细(xi)腻和(he)顺滑。

他们(men)把制(zhi)作豆(dou)浆(jiang)的(de)过程(cheng),变(bian)成了团(tuan)队成员之(zhi)间(jian)互(hu)相学习(xi)、互相(xiang)成(cheng)长的平台(tai)。每(mei)当(dang)有新(xin)的(de)发现,或(huo)是对某种(zhong)工艺(yi)有了(le)新(xin)的(de)理解(jie),他(ta)们(men)都会在(zai)团(tuan)队内(nei)部(bu)进行分(fen)享和讨(tao)论。

“这(zhe)种(zhong)分(fen)享(xiang),不仅(jin)仅(jin)是(shi)技术的(de)交(jiao)流,更(geng)是我(wo)们友谊的升华。”小(xiao)陈(chen)说道(dao),“我们(men)一(yi)起(qi)为了一(yi)个(ge)目标而努(nu)力(li),一(yi)起克(ke)服困(kun)难(nan),一起(qi)分(fen)享(xiang)成(cheng)功的喜悦(yue)。这种共同的(de)经历,让(rang)我们(men)的兄弟情(qing),比任何一(yi)杯豆(dou)浆都(dou)要‘醇厚’。”

在(zai)他们(men)的(de)故(gu)事(shi)里,“M?nnerkraft”不再是单一(yi)的(de)阳刚(gang)与力(li)量,它被(bei)赋(fu)予了(le)更(geng)多(duo)元的(de)内涵(han):对细(xi)节(jie)的极(ji)致追求(qiu),对品质(zhi)的(de)执着(zhe)坚持,以(yi)及(ji)在团(tuan)队协作中展(zhan)现(xian)出的坚(jian)韧与包(bao)容。他们(men)用(yong)自己的双(shuang)手(shou),用自己的智(zhi)慧,将(jiang)一杯普通(tong)的豆(dou)浆,酿(niang)造出了(le)非凡的(de)口感(gan)和独特的(de)“M?nnerkraft”味道。

这不仅仅是一(yi)次创(chuang)业(ye)的(de)尝试,更是一次(ci)对(dui)“男(nan)人力量”的(de)全新定义(yi),一次(ci)对生活品(pin)质的(de)极致(zhi)追求,一次(ci)用(yong)汗水和(he)热(re)情(qing),磨砺出的醇滑(hua)新生(sheng)。

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图片来源:每经记者 陶然 摄

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