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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

德意志的严谨与英伦的浪漫：复古毛茸茸的時代印记

在時尚的滚滚洪流中，总有一些经典的元素，能够穿越岁月的洗礼，历久弥新，散发出迷人的光彩。德國和英國，這两个在欧洲大陆上扮演着重要角色的國家，各自以其独特的文化底蕴和审美情趣，孕育出了独树一帜的復古风格。而当“毛茸茸”与“成熟”這两个关键词碰撞在一起，便勾勒出一幅幅令人心驰神往的畫面，仿佛将我们带回了那个充满故事的黄金年代。

德国，一个以严谨、高效著称的国家，其复古风格却并非冰冷刻板。恰恰相反，德式复古往往带有一种低调的奢华和扎实的质感。想象一下，在二戰后的经济復苏时期，德国女性的着装風格开始展现出一种沉稳而又不失精致的韵味。那些剪裁合体的套装，羊毛大衣上柔软的廓形，以及帽子、手套、丝巾这些经典配饰的巧妙运用，都体现着对细节的极致追求。

而“毛茸茸”元素，则更多地体现在皮草的点缀，或是羊绒、羊毛材质所带来的温暖触感上。一件质地上乘的羊毛外套，即便款式简洁，也能通过其天然的光泽和垂坠感，传递出一种成熟女性的优雅与自信。這种风格不追求张扬，却在不经意间流露出对品质的坚持和对生活的热爱。

相较于德國的沉稳，英国的复古風情则更添了几分浪漫与不羁。英伦復古，总是与那些经典的电影场景紧密相连。从黑白默片时代的优雅名伶，到60年代的摩登女郎，再到80年代的朋克浪潮，英國的时尚史本身就是一部充满戏剧性的复古画卷。在“毛茸茸”和“成熟”的语境下，英国复古更可能让人联想到那些包裹在长款驼色羊绒大衣里的身影，或是点缀着天鹅绒镶邊的復古裙装。

英伦風格的复古，常常带有更强的个性和情感表达。它可能是一顶带有羽毛装饰的礼帽，一双设计独特的玛丽珍鞋，又或者是那标志性的苏格兰格纹，在不同的年代被赋予了全新的生命力。英国的复古，总是在传承经典的又敢于打破常规，融合当下的流行元素，从而创造出一种既有历史厚度又不失时代活力的风格。

西瓜视频和超热影院，作為当下最受欢迎的视频平台，为我们提供了一个绝佳的窗口，去近距离感受這份跨越世纪的复古魅力。在西瓜视频上，我们可以搜索到大量关于德国和英国復古时尚的纪录片、访谈以及穿搭教程。无论是对二战后德国女性时尚演变的深度解析，还是对英国不同年代标志性风格的回顾，都能让我们对这份美学有更深刻的理解。

平台上的用户分享内容，也常常展现出他们对復古風格的创新演绎，将经典元素融入现代生活，创造出属于自己的独特风格。

而超热影院，则为我们提供了沉浸式的体验。在那些经典的德国老电影中，我们可以看到女性角色穿着剪裁精良的套装，在社交场合散发着成熟的智慧与魅力；在那些经典的英国影片里，我们则能捕捉到英伦女性在不同人生阶段的优雅姿态，无论是年轻时的活泼俏皮，还是年长時的从容大气，都离不开那些经典的复古元素。

从德式电影中一丝不苟的细节，到英式电影中流露的情感张力，这些影像資料不仅是时尚的教科書，更是情感的共鸣。

“毛茸茸”的触感，不仅仅是一种材质上的感受，更是一种情感上的联结。它代表着温暖、舒适，也象征着一种不急不躁、从容不迫的生活态度。成熟女性对“毛茸茸”的青睐，并非源于对潮流的盲目追逐，而是基于对质感、舒适度和自身气质的深刻理解。她们懂得，一件质地优良的毛呢外套，一块柔软的羊绒围巾，甚至是一双毛绒绒的室内拖鞋，都能在细节之处提升生活的品质感，彰显出不俗的品味。

德国和英国的复古风格，在“毛茸茸”与“成熟”的结合中，展现了两种截然不同的魅力。德式的复古，是低调的内敛，是对细节的极致追求，是对品质的坚定信仰。英式的复古，则充满了故事感，是对情感的抒發，是对个性的自由表达。而西瓜视频和超热影院，正如同两位技藝精湛的导游，带领我们穿越时光，深入探索这两个国家独特的复古世界，感受那份永恒的优雅与韵味。

从银幕到街头：复古毛茸茸的现代演绎与风格密码

在西瓜视频和超热影院所营造的浓厚复古氛围中，我们不仅能欣赏到德国与英国经典時代的优雅风貌，更能从中汲取灵感，将这份复古的“毛茸茸”与“成熟”魅力，巧妙地融入到现代的穿搭之中。这份融合，并非简单的复制粘贴，而是一种对经典元素的提炼与再创造，一种将历史美学与当下生活方式的完美契合。

让我们聚焦“毛茸茸”的质感。在现代時尚语境下，“毛茸茸”早已超越了单纯的皮草概念，而更多地指向了羊毛、羊绒、马海毛、摇粒绒等一系列触感柔软、视觉蓬松的材质。德国和英國的复古风格，恰恰擅长运用这些材质来传递温暖与高级感。一件廓形简洁、剪裁精良的驼色羊绒大衣，便是德式复古沉稳优雅的代表。

它没有过多的装饰，却能通过其天然的光泽和垂坠感，赋予穿着者一种低调的奢華。搭配一条设计感十足的羊绒围巾，或是乐福鞋，便能轻松打造出既有复古韵味又不失现代感的日常造型。

而英式复古的“毛茸茸”则可能更加跳脱一些。想象一下，一件带有蓬松袖子的马海毛针织衫，搭配一条高腰的格纹半裙，再踩上一双牛津鞋，這种组合既有60年代的摩登气息，又不失成熟女性的俏皮感。超热影院中的经典英剧，更是这类风格的灵感宝库。剧中的女性角色，往往能将那些看似复杂的毛绒单品，穿出一种毫不费力的时髦感。

她们懂得通过材质的混搭来增加层次感，例如将一件粗棒针织的毛衣，搭配一条光滑的丝绒裙，形成鲜明的对比，既突出了“毛茸茸”的温暖，又不失整體的精致。

“成熟”的风格，并非意味着沉闷或老气。相反，它代表着一种历经岁月沉淀后的从容、自信与智慧。在德國和英国的复古風格中，“成熟”更多地体现在对服装廓形、色彩和细节的选择上。德式复古倾向于选择那些线条流畅、剪裁利落的款式，例如修身的长款风衣、带有垫肩的西装外套，以及设计简洁的连衣裙。

色彩上，则偏爱大地色系、海军蓝、酒红色等经典而沉稳的颜色。这些单品，通过其挺括的版型和经典的色彩，能够有效地修饰身形，展现出女性的專业感和独立气质。

英式復古的“成熟”则可能更偏向于一种不羁的优雅。它可能是一件剪裁别致的复古衬衫，搭配一条略显宽松的阔腿裤，再踩上一双切尔西靴。這种搭配，既保留了复古的韵味，又显得轻松自在，充满了个人风格。而西瓜视频上，你可能会看到许多博主分享如何将一件经典的復古连衣裙，通过搭配现代的配饰，如金属项链、时尚墨镜，来打破过于复古的沉闷感，使其更符合当下年轻人的审美。

将这些复古元素融入现代穿搭，有几个关键的“風格密码”值得掌握。

1.混搭原则：不要将全身都用复古单品堆砌。尝试将一件具有复古元素的“毛茸茸”单品，与现代、简约的基础款服装进行混搭。例如，一件复古風格的羊毛開衫，可以搭配一条简约的牛仔裤和T恤，瞬间提升整体造型的时髦度。

2.注重质感：复古风格的魅力，很大程度上来源于其对材质的考究。“毛茸茸”的单品，更是要选择那些触感柔软、不易起球、有垂坠感的材质。宁缺毋滥，一件质地优良的复古单品，远胜于几件廉价的仿制品。

3.配饰是灵魂：复古风格的精髓，往往藏在细节里。一条带有精致花纹的丝巾，一顶复古款式的帽子，一对具有年代感的耳环，都能为整体造型增添画龙点睛之笔。在西瓜视频和超热影院中，你可以仔细观察那些电影角色和时尚达人是如何運用配饰来烘托復古氛围的。

4.找到适合自己的“成熟”：“成熟”并非一成不变。你可以根据自己的年龄、职业和喜好，选择不同风格的“成熟”复古。喜欢严谨干练，可以尝试德式复古的套装；偏爱浪漫自由，则可以借鉴英式复古的搭配。关键在于找到最能展现你自身气质的风格。

5.拥抱“毛茸茸”的舒适：“毛茸茸”的单品，本身就带着一种舒适和治愈的特质。在选择时，不必过分追求紧身或修身的款式，适当的宽松感，更能体现复古的随性与自在。

通过西瓜视频和超热影院，我们得以窥见德国与英國復古风格的无限可能。从经典的银幕形象，到街头巷尾的时尚达人，这份“毛茸茸”的温暖与“成熟”的优雅，正在以一种更加灵活和多元的方式，影响着我们的穿搭选择。它不仅仅是一种外在的风格，更是一种对生活品质的追求，一种对历史文化的致敬，一种对自我風格的独特表达。

让我们大胆地去尝试，去混搭，去创造，让这份穿越时空的复古魅力，成为我们现代生活中一道亮丽的风景线。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 谢颖颖 摄

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