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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“国内精产品一二三区秘”，这五个字仿佛自带一种魔力，在网络空间的角落里低語，在人群的交谈中回响，激荡起层层涟漪。它不是一个具體的地点，也不是一个现成的答案，而是一个引人入胜的谜题，一个等待被发掘的故事，一个激发无限想象的符号。当我们谈论“国内精产品一二三区秘”时，我们所触及的，或许是那些潜藏在時代洪流中的独特印记，是那些在特定区域内孕育出的、具有非凡意义的“精粹”。

“精产品”，顾名思义，指的是精华、杰出的產物。这“精华”可能体现在多个维度。在文化层面，它可以是某个區域内独树一帜的艺术形式、非物质文化遗產，或是流传已久的民间故事与传说。想象一下，某个古老的村落，世代传承着精湛的木雕技艺，每一件作品都凝聚了匠人的心血与智慧，这就是“精产品”。

又或者，某个地區独有的戏曲剧种，唱腔婉转，表演细腻，数百年间不断演变，成為当地人民情感与精神的寄托，这同样是“精产品”。这些文化瑰宝，如同夜空中闪烁的星辰，虽不張扬，却散发着恒久的光芒。

在科技或产業领域，“精產品”则可能指向那些代表了该地区最高水平的创新成果或制造工艺。或许是某个研发中心攻克的尖端技术，在国际上享有盛誉；又或许是某个工厂生产的精密仪器，其细节之完美，性能之卓越，堪称行业典范。这些“精产品”往往是區域经济发展活力的体现，是科技实力進步的缩影，它们以无声的力量，讲述着中國制造向中國创造的转型故事。

而“一二三区秘”的组合，则为这份“精粹”增添了一层地域与神秘的色彩。“一區”、“二区”、“三区”，或许是某种区域划分的代号，暗示了這些“精产品”分布在不同的地理板块，拥有各自的特色与故事。它们可能互有关联，也可能独立存在，共同构成了“国内精产品”丰富而多样的图景。

至于“秘”，则更像是点睛之笔，它暗示了这些“精产品”并非随处可见，它们可能需要一定的探索、了解，甚至是一些特定的渠道才能触及。这种“秘”，既可以是其本身的高价值与独特性，也可能是由于传播的局限性，或是隐藏在日常之中的不易察觉。

“国内精产品一二三區秘”的魅力，恰恰在于其开放性的解读空间。它鼓励我们去思考，去发现，去连接。它不是一个被固定住的标签，而是一个邀请，邀请我们进入一场探索之旅。我们可以把它看作是激活地方特色、挖掘文化潜力、推动产业升级的一个隐喻。在一个快速变化的时代，人们总是在寻找那些能够代表独特价值、承载深厚底蕴的事物。

“國内精产品一二三区秘”，或许就是这样一个聚合了这些期待的词汇。

例如，想象一下，在某个沿海城市，其“一区”可能指的是海洋科技的研发基地，那里诞生了最先进的深海探测设备，是国家海洋戰略的“精产品”。在内陆的某个历史名城，“二区”或许是古建筑修复与保护的创新工藝，那些“修旧如旧”的技法，让歷史的韵味得以延续，也是一种“精产品”。

而在某个新兴的产业园区，“三区”则可能代表了新材料领域的突破性進展，某种环保型的新型材料，正在改变着未来的生产方式。而“秘”，则在于这些领域的专业性，普通人或许難以直接接触，但它们对國家发展和社会进步却至关重要。

“国内精產品一二三區秘”也是一个关于“发现”的故事。在這个信息爆炸的时代，我们每天都被海量的信息包围，但真正触及我们内心、引发我们深度思考的内容却愈發珍贵。这个词汇组合，就像是在一片喧嚣中划破的一道缝隙，引诱着我们去探寻那些被忽略的角落，去发现那些被低估的价值。

它鼓励我们从宏大的叙事中抽离，去关注那些具体、生动、富有地方特色和创新精神的“精粹”。

因此，当我们看到“国内精产品一二三区秘”时，不妨将其视为一个起点，而非终点。它是一扇门，推开它，我们便能进入一个充满可能性的世界。它是一个信号，提示着在不经意间，我们身边可能就隐藏着令人惊叹的“精产品”，等待我们去發现，去品味，去赞叹。这不仅仅是对产品本身的关注，更是对创造這些产品的人、这些产品所承载的文化、以及它们所处的時代精神的深度探寻。

继续深入“国内精產品一二三區秘”的内涵，我们会发现，这个词汇组合所引发的共鸣，远不止于其字面含义的表述。它更像是一种文化现象的隐喻，一种时代精神的折射，一种对“独特”与“卓越”的追求。当我们将“一二三区”理解为不同的地域维度，将“精产品”理解为该区域的精华与代表，“秘”则暗示了这份精华的稀缺性、独特性，或是其背后不为人知的匠心与故事。

在文化传承的视角下，“国内精產品一二三区秘”可以被看作是对那些濒临失传的传统技艺、地方戏曲、民俗文化的呼唤与聚焦。例如，某个山区流传的古老制茶工艺，从采摘到烘焙，每一个环节都遵循着祖辈传下的秘法，产量有限，却香气醇厚，滋味独特，这就是“一區”的“精产品”。

又或者，某个少数民族的歌谣，旋律悠扬，歌词讲述着他们的历史与神话，代代相传，却鲜为人知，是“二区”的“秘宝”。还有，某个古镇独有的建筑风格，其榫卯结构精巧绝伦，色彩搭配独具匠心，历经风雨依然屹立，成为“三区”的文化符号。这些“精产品”之所以“秘”，是因为它们可能分布偏远，传播受限，或者其价值尚未被广泛认知。

从产业创新的角度，“國内精产品一二三区秘”则指向了那些在特定领域内，凭借技术突破、设计理念或市场策略，而脱颖而出的创新成果。在一个地区，可能涌现出一批專注于生物医药研發的创新企业，他们攻克了某个医学難题，研發出突破性的治疗方案，這便是“一区”的“精產品”。

在另一个區域，也许是新能源汽车产业的领军者，他们推出的某款车型，不仅环保高效，更在智能化和用户体验上达到了新的高度，成為“二区”的“秘器”。而在第三个区域，或许是以其独特的互联网技术解决方案，解决了某个行业的痛点，例如在智慧城市建设中，他们开发的某个平臺，讓城市管理更加高效便捷，这是“三區”的“秘密武器”。

这些“精產品”的“秘”，往往在于其高技术门槛、核心专利，或是对行业规则的颠覆性改变。

“国内精产品一二三区秘”的组合，更是一种对“发现”的鼓励。在這个信息爆炸的時代，人们渴望获得能够触动心灵、引发共鸣的内容。这个词汇组合，提供了一个独特的切入点，它不直接贩卖答案，而是抛出问题，激发思考，引导人们主动去探索。它鼓励我们跳出固有的认知框架，去关注那些在细分领域里默默耕耘，却取得了卓越成就的事物。

我们还可以从“地方特色”的角度来解读。每个地区都有其独特的風土人情、自然資源和歷史文化，这些元素相互交织，孕育出独一无二的“精产品”。“一二三區”或许代表了不同地理特征或文化背景的区域，而“秘”则强调了這些产品所蕴含的、不輕易示人的独特魅力。

比如，某个以高山為特色的地区，其“一区”可能是得天独厚的优质茶叶，因生长在高海拔、雲雾缭绕的环境中，品质非凡，是“秘产”。另一个以湖泊为特点的地區，“二区”可能是某种珍稀的淡水鱼，因其生长环境的纯净独特，肉质鲜美，是“秘味”。而第三个地区，可能是某个古老的商业街區，“三区”则是传承百年的某种特色小吃，其配方独特，口味难忘，成為“秘食”。

“国内精产品一二三區秘”的魅力，还在于它能够激发一种“集体记忆”和“身份认同”的情感连接。当人们在不同地方发现属于自己家乡的“精产品”，或是了解到祖辈传承下来的“秘宝”，会油然而生一种自豪感和归属感。这种情感连接，是支撑一个地区文化生命力、凝聚社会共识的重要力量。

更进一步，这个词汇组合也暗示了一种“价值的再發现”。在商业化浪潮中，许多有价值的事物可能被低估，甚至被遗忘。而“国内精产品一二三區秘”，就像是一种提醒，提示我们去重新审视那些被我们忽略的、却蕴含着深厚价值的东西。它鼓励我们去挖掘其背后的人文故事，去理解其创作的艰辛，去品味其独特的韵味。

“国内精产品一二三区秘”不仅仅是一个简单的信息传递，它更像是一个文化符号，一个激发好奇心、引导探索、连接情感的载体。它鼓励我们以一种更加开放、更加深入的视角，去理解中国这片土地上孕育出的丰富多彩的“精粹”。每一次对“國内精产品一二三區秘”的探寻，都是一次对未知世界的探索，一次对自身认知的刷新，一次对独特价值的发现。

它让我们明白，真正的“精产品”，往往隐藏在不显眼的地方，需要我们用心去感受，用眼去發现，用脑去思考，去领略那份属于“中國”的、独一无二的“秘”。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：千龙网记者 方保僑 摄

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